Ricette:

MUFFINS:
130 g di farina (io uso petra 5)
70 g di zucchero integrale di canna
1 uovo
130 ml di latte scremato
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito per dolci
Essenza di vaniglia

Biscotti Dietetici:
1 uovo
60 g di zucchero integrale di canna
150 g di farina
25 ml di olio
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di livito per dolci
60 ml di latte scremato
Corn flacks quanto basta

Pan Cakes (circa 10):

1 uovo
100 g di farina
½ lievito per dolci
1 bustina di vanillina
40 g di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale
1 bicchiere di latte scremato
Ciambelline light
Ingredienti

 90 g farina 00
 80 g zucchero
 2 uova
 1 bustina vanillina opzionale
 45 ml olio di semi
 30 ml acqua
 4 g lievito per dolci
 1 pizzico di sale
 Zucchero a velo per decorare

Istruzioni

Iniziare la preparazione delle ciambelline.

1. Montare le uova in planetaria con il pizzico di sale a velocità bassa.

2. Unire lo zucchero e vanillina (questa facoltativa) e aumentare gradualmente la velocità,
montando fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Miscelare acqua e olio ed emulsionare con una forchetta. Abbassare la velocità ed
aggiungere questo composto a filo (il tutto deve gonfiarsi aumentando di volume),
continuando a montare.
4. Aggiungere un cucchiaio per volta di farina setacciata con il lievito per dolci, finire quindi di
montare e versare il composto negli stampini a forma di ciambelline, precedentemente
imburrati e infarinati.
5. Infornare in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20 minuti circa.
6. Sfornare e far raffreddare per 5 minuti dentro lo stampo, poi sformare le ciambelline e farle
raffreddare completamente su una griglia.
7. Porle infine in un vassoio e cospargere di zucchero a velo.
8. Le ciambelline light sono pronte per essere gustate.

Biscotti Integrali:
 150 g Farina integrale
 45 g Zucchero di canna
 40 mlOlio di semi (mais, girasole, arachide)
 1Uovo medio (55 g)
 Mezzo cucchiaino Lievito in polvere per dolci
 Scorza di mezzo limone
 1 pizzicoSale

Come fare i biscotti integrali

1. Inserite nella ciotola della planetaria l’uovo, lo

zucchero di canna, la scorza grattugiata di mezzo
 limone, l’olio di semi e il pizzico di sale. Inserite la frusta K o a foglia e amalgamate tutti
gli ingredienti.

Inserite anche la farina integrale e il lievito e lavorate l’impasto per pochi minuti, fino ad ottenere
una frolla morbida e omogenea.

Potete preparare l’impasto anche a mano, ci metterete solo qualche minuto in più.

 Accendete il forno statico a 170°C

 Stendete subito l’impasto tra due fogli di carta da forno, ad un’altezza di 5 mm. Ricavate i
biscotti integrali della forma che più preferite, utilizzando il relativo taglia biscotti o stampino.

 Sollevate le forme aiutandovi con un coltellino e appoggiateli man mano su una teglia rivestita
di carta forno. Se vi piace potete aggiungere in superficie anche delle gocce di cioccolato, oppure
aggiungerle direttamente all’impasto.

Infornate i vostri biscottini con farina integrale nel forno statico preriscaldato a 170°C per 18
minuti, fino a doratura. Attendete 10 minuti che si raffreddino, prima di toglierli dalla teglia, per
evitare che si rovinino.

Biscotti integrali: valori nutrizionali e calorie

I Biscotti integrali sono un po’ più light dei classici biscotti al burro. Ecco i valori nutrizionali e
le calorie per ogni biscotto: 59 calorie – 7,5 carboidrati – 1,5 proteine – 2,5 grassi.