ADOTTA UNA BARRIQUE

La Tenuta Valdipiatta è un’Azienda storica di Montepulciano che, mantenendo come principale obiettivo la
commercializzazione di un Vino Nobile di altissima qualità, ha dato il via, alcuni anni fa e su impulso di una
clientela di elevata caratura, ad un progetto orientato all’estrema personalizzazione di una parte della
produzione.
La sfida è stata di proporre un vino capace di corrispondere al gusto e alle aspettative del cliente finale, un
vino cioè “su misura” che fosse creazione unica e ad un tempo esperienza rara, grazie alla possibilità offerta
al cliente stesso di partecipare in prima persona alla sua realizzazione.

Adotta una barrique è dunque una offerta rivolta agli enoappassionati che desiderano trasformarsi in
produttori pur non possedendo ne’ vigna ne’ cantina. Adottando una barrique si diviene infatti componente
prioritaria del processo produttivo, e si crea un vino perfettamente corrispondente al proprio gusto,
instaurando al contempo un rapporto continuo e privilegiato con l’Azienda.
La Tenuta Valdipiatta mette a disposizione di chi voglia cimentarsi nella creazione di un “uvaggio” personale i
vini che stanno per iniziare l’affinamento in legno e che, scelti ed assemblati secondo il gusto e le aspettative
dell’aspirante produttore, possono dar vita ad un blend esclusivo ed assolutamente personale.
Il primo passo di quest’esperienza consiste nella partecipazione ad un “barrel tasting”, nel quale si ha
l’opportunità di degustare direttamente dalle barriques i diversi vini fermentati in purezza nell’ultima
vendemmia -Sangiovese, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon o Merlot- al fine di scegliere quelli ritenuti più
idonei all’assemblaggio.
L’ equipe di Valdipiatta preleva successivamente dei campioni dalle barrique prescelte e, in sala
degustazione, guida l’aspirante produttore attraverso diverse soluzioni di assemblaggio fino alla
composizione del blend ritenuto ottimale.
Sulla base delle proporzioni scelte (per esempio 60% di Sangiovese, 20% di Cabernet S., 20% di Merlot) il
vino viene successivamente riprodotto in massa più grande (i 225 lt di capacità del carato) e lasciato ad
affinare in barrique per un periodo che (scelto dal cliente) può variare dai 12 ai 18 mesi.
Per “adottare una barrique” non è perciò richiesta alcun tipo di esperienza nel campo vitivinicolo né
conoscenze tecniche specifiche e chi decide di creare il proprio vino è assistito e supportato dal know how
dello staff Valdipiatta in ogni momento del processo produttivo.
La Tenuta Valdipiatta si impegna con un contratto scritto ad aver cura della barrique adottata nel rispetto dei
principi generali di buona pratica di cantina, lasciando al legittimo proprietario la possibilità di effettuare
eventuali assaggi del vino durante tutto il periodo dell’affinamento.
Da una barrique si ricavano circa 300 bottiglie di un vino di annata classificato come IGT (Indicazione
Geografica Tipica) Rosso di Toscana.
Con il medesimo contratto la Tenuta Valdipiatta si impegna inoltre a fornire le bottiglie in cartoni da 6,
tappate e confezionate con etichette realizzate dal cliente a proprio gusto e nel rispetto della normativa di
legge (le relative indicazioni sono fornite dall’Azienda).
Sono molteplici e svariati i motivi che hanno dato origine alle “adozioni”.
L’iniziativa è nata nel 2004 quando alcuni clienti storici della Tenuta Valdipiatta hanno manifestato il
desiderio di prendere parte attiva al processo produttivo del vino per potersi trasformare, anche se per un
periodo limitato di tempo, in vignaioli, e creare così un vino speciale e fortemente personalizzato. C’è stato
perciò chi ha voluto siglare così un momento importante della vita, come un matrimonio o la nascita di un
figlio, chi lo ha fatto per festeggiare una speciale ricorrenza e, chi per fare un regalo di Natale diverso dal
solito.
Ma tutti, in ogni caso, avendo la consapevolezza e l’orgoglio di suggellare in quelle stesse bottiglie, un
aspetto non secondario della propria personalità.

TENUTA VALDIPIATTA
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