S ASH IMI

IL PRINCIPE DEI CRUDI

1 SAKE salmone 6 8
2 MAGURO tonno rosso 6 pezzi 8
3 HAMACHI pesce bianco 6 pezzi 8
4 POLIPO polpo 6 pezzi 8
5 GAMBERO ROSSO DI SICILIA gambero rosso di sicilia 5 pezzi 12
6 SPECIAL SASHIMI MIX Mix 12 pezzi
3 salmone, 3 tonno, 2 spigola, 2 gambero rosso, 2 polipo 18

TATAKI
7 TATAKI SAKE salmone 8 pezzi 10
8 TATAKI HAMACHI pesce bianco 8 pezzi 12
9 TATAKI MAGURO tonno rosso 8 pezzi 15

CA R PACCI
UN PÒ GIAPPO UN PÒ ITALIANI

10 SALMONE 10 pezzi - salsa dello chef 12

11 CARPACCIO MIX salmone, tonno, branzino, soya e arancia 15
 TARTARE
AL BICCHIERE O AL PIATTO,
CON RISO O SENZA

12 TARTA MAMA mix di tartare su base di riso servita al bicchiere con salsa dello
chef 10
13 TARTARE AI PROFUMI DI SICILIA gambero rosso su base di riso nero avocado e
granella di pistacchio di Bronte e salsa ponzu 15
14 TARTARE SAKE salmone, avocado, mandorla, salsa ponzu 8

NIG IRI
POLPETTINA DI RISO RICOPERTA CON UNA FETTINA
DI PESCE, L’ESSENZA DEL GIAPPONE IN UN PIATTO

15 SAKE salmone 4 pezzi 5

16 MAGURO tonno rosso 4 pezzi 6
17 HAMACHI pesce bianco 4 pezzi 6
18 POLPO polpo 4 pezzi 5
19 UNUGUI anguilla 3 pezzi 5
20 SICILY gambero rosso di sicilia 3 pezzi 6
21 SUSHI EBI gambero dolce 3 pezzi 4
22 NIGIRI MISTI 10 pezzi 14

NIGIRI ABURI
NIGIRI SCOTTATI ALLA FIAMMA

23 SAKE ABURI salmone 3 pezzi 5

24 MAGURO ABURI tonno rosso 3 pezzi 6
25 HAMACHI ABURI pesce bianco 3 pezzi 6
 URAMAKI CRUDI
8 PEZZI

26 SALMON ROLL salmone, avocado, philadelphia, sesamo nero, salsa teriyaki 10

27 MAGURO AVOCADO tonno rosso, avocado, salsa spicy, sesamo e maionese 12
28 VEGGIE ROLL philadelphia, mango, cetrioli, avocado, granella di pistacchio di
Bronte 9
29 MAMA ROLL salmone, tonno, branzino, orata, avocado, tobiko nero ikura 16
30 MAGURO SPECIAL tonno rosso, maionese al tartufo, cetriolo, avocado, mandorle
tostate 14

URAMAKI COTTI
8 PEZZI

31 SAKE AVOCADO salmon cream, avocado, sesamo nero, salsa teriyaki 9

32 CALIFORNIA polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese, tobiko rosso 9
33 EBITEN gambero fritto, maionese, salsa agrodolce, sesamo bianco, salsa teriyaki,
cipolla fritta 10
34 SAKE ABURI salmone fritto, avocado, philadelphia, salmone flambè, salsa teriyaki 10
35 DRAGON ROLL anguilla affumicata, avocado, cetriolo salsa teriyaki 16
36 TARTARE ROLL avocado, philadelphia con all’esterno tartare di salmone, s. teriyaki,
maionese e pistacchio di Bronte 13

GUNKAN
RISO CON PESCE AVVOLTO

37 SAKE GUNKAN salmone, maionese e tobiko rosso 3 pezzi 4

38 MAGURO GUNKAN tonno rosso, teriyaki e pistacchio di Bronte 3 pezzi 6

HOSOMAKI
RISO CON ALGA ESTERNA - 8 PEZZI

39 SALMON FREE salmone fritto, philadelphia e fragole 10

40 KAPPA MAKI cetrioli e avocado 6
41 SAKE salmone 6
 BEVANDE
DALLA CANTINA

42 ACQUA 2
43 COCA COLA/SPRITE 2

VINI BIANCHI D’ABRUZZO

44 Pecorino IGP Colline Pescaresi Diamine Marchesi de’ Cordano 18
45 Trebbiano D’Abruzzo doc Superiore Colle Della Corte Orlandi Cantucci Ponno 15
46 Pecorino Abruzzo doc Superiore Orlandi Contuci Ponno 17
47 Bianco igt colline teatine di Sipio 15
48 Trebbiano d’Abruzzo doc Emidio Pepe “Triple A” 45
49 Bianco Concrete De Ferme (Biodinamico) 25

VINI BIA N CH I F UO R I R EG I O NE
50 Ribolla Gialla igt Friuli Grave Le Monde 20
51 Chardonnay doc Friuli Le Monde 20
52 Pinot Bianco doc Friuli Le Monde 20
53 Gewuüztraminer doc Alto Adige Raetia Tramin 22
54 Verdicchio di Matelica doc Terravignata Borgo Paglianetto (Bio) 20

VINI BIANCHI FRANCIA

55 Chardonnay Borgogna Rully aoc La Cree Domaine Belleville 40
56 Chardonnay Borgogna P. Vergelesses aoc Sous le bois de Noel Domaine De Saulx 50

VINI ROSATI D’ABRUZZO

57 Rosè Di Sipio (Bio) 18
58 Rosato igp colline pescaresi Aida Marchesi Dé Cordano 16
59 Cerasuolo d’Abruzzo doc Punta Rosa Marchesi Dé Cordano 20
60 Cerasuolo d’Abruzzo doc Casanova Barone Cornacchia (Bio) 18

VINI R O SAT I F UO RI R EG I O NE
61 Rosato (Shiraz-Sangiovese) igp Lazio Albiola Casale del Giglio 18
VINI ROSSI D’ABRUZZO
62 Montepulciano d’Abruzzo doc Aida Marchese dé Cordano 18
63 Montepulciano d’Abruzzo doc La Regia Specula Orlandi Contucci Ponno 20
64 Cabernet Sauvignon igt coli aprutini Colle Funaro Orlandi Contucci Ponno 20
65 Montepulciano d’Abruzzo doc Casanova Barone Cornacchia (Bio) 16
66 Montepulciano d’Abruzzo dop Di Sipio 20

VI NI ROSSI FUORI REG I O NE

67 Merlot igp terre siciliane Velata Baglio Diar 25
68 Shiraz igp Lazio Casale Del Giglio 24

VINI ROSSI FRANCIA

69 Pinot Nero Borgogna Rully aoc Chaponniere Domaine Belleville 40
B O LLICIN E
70 Franciacorta docg brut Ferghettina 24
71 Franciacorta Rosè docg brut Ferghettina 40
72 Franciacorta docg extra brut Cuvèe Prestigè Cà del Bosco 50
73 Bella Vista Teatro alla Scala 45
Cristal 2013 270
74 Belle Epoque 2013 200
75 Dom Perignon 2010 250