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FARINA PROTEICA DI CARNE DI POLLAME
1.Panoramica

1.1 Questa specifica tecnica si riferisce a prodotti generalmente denominati FARINA PROTEICA DA
CARNE DI POLLAME. Fa parte del gruppo Animali per prodotti di terza categoria.Questa specifica
tecnica e preparata secondo le disposizioni e le norme sanitarie e veterinarie in vigore;vienne
utilizzato per stabilire le conformita dei prodotti.

1.2.Descrizione del prodotto.

Il prodotto è realizzato con trattamento termico, essiccazione e macinazione di scarti di polli
sani (escluso l'uso di cadaveri), derivante dal processo di macellazione del pollame. Non per
consumo umano. È vietato l'uso come miglioratore.
2. CONDIZIONI DI QUALITÀ TECNICA
2.1 Il prodotto è prodotto secondo le istruzioni e le ricette tecnologiche elaborate dal
produttore, rispettando le disposizioni, le norme sanitarie e sanitarie-veterinarie in
vigore.termico,essiccazione e macinazione di scarti da polli sani[esclusi l’uso dei cadaveri],derivanti
dal processo di macellazione del pollame.

NON PER IL CONSUMO UMANO!!!E vietato utilizzarlo come un miglioramento.

2.CONDIZIONI TECNICHE DI QUALITA

2.1Il prodotto e prodotto secondo le istruzioni e le ricette tecnologiche elaborate dal rispetto delle
disposizzioni ,norme sanitarie e sanitarie in vigore.

2.2Proprieta organolettiche

Aspetto:schiuma,omogenea,secca,priva di ogetti estranei.

Colore:beige-marrone.

Odore:caratteristica,senza odore di muffa o rancido..

2.3Proprieta microbiologiche

Le proprieta microbiologiche sono regolate del regolamento CE NUMERO

,1441/2007 e del regolamento CE NUMERO2073/2005.

Caratteristiche Condizioni di ammissibilita

 Enterobatteriacee/gr n=5, c=2 ,M=300
Salmonella ‘25/gr Assente, c=0, m=0, M=0

Il contenuto di arsenico,metalli pesanti ,pesticidi e livelli di radiologia sono nei limiti legali approvati
di UNIUNEA EUROPEA.

2.4Proprieta chimiche

Caratteristica Condizioni di Metodi di analisi

ammissibilita
Azoto facilmente 50 SR 9065-7/2007
idrolizzabile,NH3-100
max

Sostanze grasse,%max 25 SR 6492/2001

Totale sostanza 50 ISO 16649/2002

proteica,5 min.
Acqua,%max 10 STAS 9065/3-73
Contenuto di ceneri, 6
%max
Valore acido,max.mg 50
KOH/g

Data revisione:10/04/2019

2.5 REGOLE PER CONTROLLO QUALITA

Il controllo qualita viene eseguito secondo STAS 3103-83,per controllo lotto e periodico.

Per ogni lotto:- - proprietà organolettiche;

- imballaggio e marcatura;

- parametri fisico-chimici.

Proprietà microbiologiche garantite dal produttore e controllo del piano di controllo annuale o quando

ritenuto necessario.

3. IMBALLAGGIO, STOCCAGGIO E TRASPORTO

Il prodotto è confezionato in sacchetti di alluminio PP, con pesi diversi, a seconda del beneficiario.
Lo stoccaggio del prodotto viene effettuato in spazi puliti e disinfettati, con umidità relativa dell'aria di

max. 60%.

Il trasporto del prodotto viene effettuato con mezzi di trasporto puliti e disinfettati per proteggere il

prodotto.

4.Validita del prodotto

-12 mesi condizioni di nelle stoccaggio e trasporto indicate in questa specifica tecnica.

Preparato di

Dr.Kondics Imola

Medico veterinario

Cod 015129