Pollo al curry

Ingredienti (per 4 persone)

• 2 spicchi Aglio
• 4 Carote
• 2 Cipolle
• 2 cucchiai di Curry
• 2 Mele
• ½ bicchiere d'Olio d'oliva
• 1 Peperone verde
• 1 grosso petto di Pollo
• 3 Pomodori rossi e sodi pelati e tagliati a pezzi
• Sale q.b.
• 2 Zucchine

Preparazione
La prima cosa da fare è sicuramente pulire e tagliare a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei “bocconcini”.
Mettete quindi il pollo a pezzetti in una padella dove avrete precedentemente fatto scaldare l'olio, e fatelo
rosolare per circa 20 minuti a fuoco basso.

Salate e aggiungete un cucchiaio di curry mescolando il tutto per bene. Quando il pollo avrà raggiunto un bel
colore ambrato, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte. Sul fondo di rosolatura fate appassire per 10 minuti
la cipolla finemente tritata e aggiungete l'aglio tritato, il pomodoro tagliato a tocchetti.

Unite il pollo che farete stufare per circa 20 minuti bagnando ogni tanto con un pò d'acqua bollente (o brodo
vegetale) per mantenere il sughetto abbastanza denso.

Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a rondelle le carote e le zucchine, il peperone a quadrotti e le mele a
piccoli spicchi o a pezzettini. Trascorsi i 20 minuti, aggiungete le verdure, mezzo cucchiaio di curry, aggiustate
di sale e fate cuocere per altri 20 minuti aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua per mantenere il sughetto
abbondante. Quindi, due minuti prima di fine cottura, aggiungete altro mezzo cucchiaio di curry mescolando il
tutto per far si che l'aroma si amalgami con il resto degli ingredienti. Servite ancora caldo con un bel contorno di
riso basmati bianco oppure di riso pilaf.

Consiglio
Il pollo al curry è un piatto unico, come la maggior parte dei piatti Indiani o comunque orientali visto che sono
quasi sempre accompagnati dal riso o da contorni di verdure. In alcune ricette si parla di yogurt o latte di cocco
come ingrediente del pollo al curry che, nel contesto della ricetta, ci stanno molto bene. Se volete provare la
ricetta con lo yogurt, basta aggiungere 300 g di yogurt bianco magro dopo aver fatto rosolare la carne.

Altra variante: se vi sentite esotici, al posto della classica mela potete provare l'ananas tagliata a pezzettini che
darà al vostro pollo al curry un sapore più dolce.