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Fenóis
Os compostos em que o grupamento hidroxílico se liga diretamente a
um anel aromático, não são álcoois, são fenóis e diferem das
propriedades dos álcoois pronunciadamente.
Base
R + R'COOH
O O
OH R C O C
Cl
Base
R + HCl
Ex:
-
OH O Na+ O CH3
- H 2O CH3OSO2OCH3
+ NaOH
+ NaOSO2OCH3
OH
O
C
OH
Ácido salicílico
- O ácido salicílico reage com o anidrido acético para produzir a aspirina (AAS).
O
O O C CH3
OH
O CH3 C
Base COOH
C + O ou + CH3COOH
OH CH3 C ácido
O Ácido acetil salicílico
Ácido salicílico
Aspirina
AAS
∗ O fenol pode reagir com o formaldeído para formar as reinas fenol-formaldeído,
um dos polímeros sintéticos mais antigos (baquelite e novolac).
OH OH
OH OH
o-Hidroximetilfenol OH
HCHO ,
CH2
OH
CH2 CH2 OH
CH2
Reticulado CH2
CH2
Éteres
Moléculas orgânicas que contêm um átomo de oxigênio covalente-
mente ligado a dois radicais derivados de hidrocarbonetos.
éter dimetílico
Nomenclatura
A palavra éter seguida do nome dos dois radicais em ordem
alfabética, com a terminação “ico”.
H2SO4
2 CH3CH2 OH CH3CH2OCH2CH3 + H2O
140°C
Álcool etílico Éter dietílico
O O
Os grupos R e R´ podem ser
C C alifáticos ou aromáticos.
R H R R`
Aldeído Cetona
Ex:
O O O O
O O O
O
(Composto mal cheiroso que se forma
quando as gorduras são queimadas,
CH2 CH C H da desidratação do glicerol)
Acroleína
Benzaldeído
O
C H
OH
Vanilina
O
CH CH CH
Obtido da canela - Aromatizante
Cinamaldeído
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CH3CH2 C CH2CH3
* Nomes comuns entre parênteses.
3-Pentanona
(Dietil-cetona)
O O O O
OH
Ácido acetoacético Ácido β-hidroxibutírico Acetona
(20%) (78%) (2%)
Propriedades Físicas
O
O grupo carbonila C é um grupo polar.
O O
CH3CH2CH3 CH3CH2CH CH3CCH3 CH3CH2CH2OH
Propano Propanal Acetona Propanol
PE -44,5°C 49°C 56,2°C 97,1°C
CH3 CH3
CH3C CHCH2CH2CHCH2CHO Usado pelas formigas como sinal
Citronelal químico de alarme
(CH2)7
C O Ingrediente odorífero obtido de glândulas
(CH2)7 odoríferas do civeta (um felino)
Civetona
∗ Além disso, a maioria dos açúcares contém grupos aldeído.
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Nu Nu
- -
Nu + C O C O C O H
Arranjo coplanar Tetraédrico
Tetraédrico
trigonal
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Neste tipo de adição, o nucleófilo usa seu par de elétrons para formar
uma ligação com o carbono carbonílico. Enquanto isto acontece, um
par de elétrons da ligação π (carbono-oxigênio) se desloca na direção
do oxigênio da carbonila e o estado de hibridação do carbono passa
de sp2 para sp3.
R' +
R'
- C O H
Nu C O H Nu
R R
Estrutura e reatividade
∗ A reatividade depende do caráter positivo do átomo de carbono do
grupo carbonila. A introdução de grupos que exerçam efeito doador
de elétrons para este átomo irá reduzir a reatividade.
O O O O O O
H C
.. .. -
H R C H R C R R C ..
OR R C NH2 R C O
- -
O O O
C C C
H H H , etc
+ +
O tautomerismo ceto-enólico
Uma outra característica dos compostos carbonílicos é uma acidez
incomum dos hidrogênios ligados ao carbono adjacente ao grupo
carbonila (geralmente chamados de hidrogênios α, e o carbono ao
qual eles estão ligados é chamado de carbono α).
O
α β
R C C C
Hidrogênio não-ácido
H H
Geralmente ácido
∗ Quando se diz que os hidrogênios α são ácidos, isto significa que eles
são excepcionalmente ácidos para hidrogênios ligados ao carbono.
O -
O -
B
.. -
O
R C CH CH2R R C CH CH2R R C CH CH2R
H
Ânion estabilizado por ressonância
(Híbrido de Ressonância)
O OH
R C CH2R R C CHR
Ex: 2,4-pentanodiona
O O OH O
CETO ENOL
H
O O
C C
CH
H3C CH3
________________________________________________________
Reações
OH O
O
10% NaOH/H2O
2 CH3 C CH3 C CH2 C
5°C
H H H
(50%)
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Mecanismo
- Na primeira etapa, o íon hidróxido abstrai um próton do carbono α
de uma molécula de acetaldeído. Esta etapa fornece o íon enolato
estabilizado por ressonância.
O
..
..O ....
O
-
.. ..
- -
H CH2 C ..CH
..
OH 2 C H CH2 C H
H
Íon enolato
Íon alcóxido
-
O O OH O
H OH -
CH3 CH CH2 C CH3 CH CH2 C + OH
H H
Aldol
- Um certo número de adições tipo aldol ocorre nas células vivas das
plantas e dos animais.
-
CH2OPO 3H
O
- C O
C H CH 2OPO 3H
aldolase HO C H
H C OH + C O
H C OH
CH2OPO 3H
- CH 2OH
Fosfato de H C OH
3-fosfato-(R)-Gliceraldeído diihidroxiacetona
CH2OPO 3H
-
1,6-difosfato da D-frutose
- Como a glicose tem energia química potencial muito maior do que o CO2 e a
H2O, a síntese proporciona à célula um método para armazenar energia.
A degradação proporciona à célula uma fonte de energia.
________________________________________________________
2) Oxidação
3) Redução
- Os aldeídos podem reduzir-se a álcoois primários e as cetonas a
álcoois secundários, ou por hidrogenação catalítica ou pelo uso de
agentes redutores como o tetrahidreto aluminato de lítio LiAlH4.
O
Pt
CH3 C + H2 CH3CH2OH
H Etanol
Etanal
(Acetaldeído)
O H OH
LIAlH4
Ciclopentanona Ciclopentanol
H2, Ni
CH3CH CHCHO CH3CH2CH2CH2OH
Crotonaldeído Álcool n-butílico
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O OH
..
R C + R' ..
OH R C H
H
OR'
Hemiacetal
O
OH
C ..
+ R' ..
OH R C OR' + H2O
R R
R
Hemicetal
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OR' H
Hemiacetal Acetal (2 grupos funcionais tipo
éter ligados ao mesmo átomo
de carbono)
OH OR"
R"OH
R C OR' R C OR' + H2O
R R
Cetal
________________________________________________________
Ácidos carboxílicos
O
O grupo carboxila C OH é um dos grupos funcionais que ocorre
com maior freqüência na química e bioquímica.
Este grupo é ácido porque seu próton pode ser doado a outras
substâncias. A ligação entre os átomos de oxigênio e hidrogênio do
grupo hidroxila é enfraquecida pela ligação dupla do átomo de
oxigênio do grupo carbonila. Portanto, é possível para um ácido
carboxílico doar seu próton a uma molécula de água, formando um
íon hidrônio.
O O
CH3 C + H2O CH3 C + H3O
+
OH -
O
Ácido acético Íon acetato Íon hidrônio
H H CO2H H H
CO2H
C C HO C CO2H HO C CO2H
C C
H2C CO2H HO C CO2H
H H CO2H
HO2C
H
Ac. fumárico Ac. maléico Ac. málico Ac. tartárico
-
O O
CH3 C CH3 C
O- O
Cl Cl Cl H
Cl C COOH Cl C COOH H C COOH H C COOH
H H H
Cl
ka = 2,0 x 10-1 ka = 3,02 x 10-2 ka = 1,4 x 10-3 ka = 1,76 x 10-5
Cl Cl
ka = 1,47 x 10-2 ka = 1,47 x 10-3
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Síntese Biológica
A síntese biológica dos ácidos carboxílicos geralmente envolve uma
oxidação de aldeído. Nessa reação, desprende-se energia, que em
reações de laboratório, é perdida sob a forma de calor, mas que em
organismos vivos, é utilizada para outros fins.
O mecanismo completo da oxidação é complicado, mas é possível
esquematizar as etapas chave da oxidação, a fim de ilustrar a
transferência de energia que acontece na reação.
- Na oxidação enzimática, inicialmente um grupo SH da enzima
adiciona-se ao aldeído; subseqüente oxidação fornece um éster
sulfurado do ácido, rico em energia. Como se trata de um produto
de alta energia, não há perda de energia sob a forma de calor.
O e
n
OH O
z
R C + i SH S C R S C R + NADH
m
H a H
(Éster rico em
NAD+ energia)
O -
O
+ - _
R C O P O + ADP3- RCO2 + ATP4-
O-
Reações
..
O + OH O
.. H
CH3 C + CH3CH2OH CH3 C OCH2CH3 CH3 C + H2O
OH OCH2CH3
..
OH
O - -
O O O
+ H2O + -
CH3 C O P OH CH3 C O P O
OH O
-
Fosfato de acetila Produto normal em pH 7
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O - O
O
.. -
+ - +
2
CH3 C O P O H ..
S R CH3 C S R + HPO4
-
O
O O
_ +
H -
CH3 C S R CH2 C S R + HO2C C O
Ácetil-Co-A CH2CO2H
Ác. oxalacético
O O
CH2 C SR .. CH2 C OH
H2O
HO2C C OH HO2C C OH + R S H
CH2CO2H (Co-A)
CH2CO2H
Ácido cítrico
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Descarboxilação
Ácidos carboxílicos saturados não substituídos são compostos muito
estáveis e só se decompõem a temperaturas elevadas e em presença
de base.
O
NaOH
R C
300°C
CH4 + Na2CO3
OH
Reações desse tipo, em que ácidos carboxílicos fornecem dióxido de
carbono (ou seus derivados) são chamadas reações de descarboxilação.
-
O O O O
O CO2
KOH
1) R C CH2 C
75°C
R C CH2 C R C CH2
O- K
+
OH
O + O
H , H2O -
R C CH3 R C CH2
Cl Cl
O
H2O -
2) Cl C C Cl C- + K2CO3 CHCl3 + HO
Cl O -K + Cl
∗ Existem várias reações de descarboxilações biológicas.
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Ésteres
Aroma Éster
Damasco Butirato de amila
Banana Acetato de amila
Laranja Acetato de octila
Pêra Acetato de isoamila
Abacaxi Butirato de etila
Framboesa Formato de isobutila
Rum Formato de etila
O + O
H
CH3 C + H2O CH3 C + CH3CH2OH
OCH2CH3 OH
Ac. acético Álcool etílico
Acetato de etila