Descripción Proceso Productivo

SIMULACION Y CONTROL DE PROCESOS- GRUPO 10- 2007-I
FIQT-UNI
FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA Y TEXTIL
AREA ACADÉMICA DE INGENIERÍA QUÍMICA
BÁSICAS
SIMULACION Y CONTROL DE PROCESOS
PROYECTO: “EVAPORACION DE MELAZAS EN LA

PRODUCCION DE AZUCAR”
CONTROL:”CONCENTRACION DE MELAZAS
CONTROL EN EL ULTIMO EFECTO”
PROFESOR: ING. CELSO MONTALVO
INTEGRANTES:
BARBARAN VILLANUEVA JUAN
CÁRDENAS HUAMAN ALEX
CHÁVEZ YAURI CECÍLIA
LIMA - PERU
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EVAPORACION DE MELAZAS EN LA PRODUCCION DE

AZUCAR
1. DESCRIPCION DEL PROCESO
Para la descripción del proceso tendremos en cuenta una descripción planar y

una descripción en 3D de tal manera que al lector le sea más entendible la
compresión del tema
1.1-Cuadro de Procesos de la Producción del Azúcar a partir de la

Remolacha
En primer lugar detallaremos el proceso vista de un modo Tridimensional
(Vis
ta 3D)
Donde:
1-Pesado y muestreo
2-Proceso de descarga
3-Difusión
4-Saturación
5-Evaporación
6-Proceso al Vacío
7-Centrifugación
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Detallando cada parte del proceso:
I-Pesado y muestreo
Una vez dentro de la fábrica pone a tierra los camiones conducen sobre un
puente basculante donde su peso bruto se mide automáticamente. Al mismo
tiempo una muestra de la carga particular se toma para determinar el
porcentaje del azúcar y la cantidad de vicia en la carga total. La vicia puede
consistir en la arcilla, piedras, las tapas de remolacha, etc.
Se deduce del peso bruto de la carga para determinar el peso neto de la

remolacha limpia entregado. Generalmente se paga por la tonelada de la
remolacha limpia entregada basada en una escala que se relaciona con el
contenido de azúcar entregado
II-Proceso de descarga
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Hay dos sistemas de descargar, el descargar seco y la descarga en húmedo

(con adición de agua) Cuando es seca, la remolacha es transportada del
camión por una serie de bandas transportadoras a los silos al aire libre donde
se almacena.
Por el contrario la descarga húmeda se lava del camión por medio de una gran
cantidad de agua. La remolacha se transfiere de los silos a la fábrica por medio
del agua. En el camino al proceso de producción, las piedras y la hierba se
quitan en una serie de los colectores de piedra y de hierba. La remolacha se
lava a fondo antes de procesarla para quitar todos los rastros de arcilla y arena.
III-Difusión
El azúcar está dentro de la remolacha y tiene que ser extraída. Para extraer el
azúcar la remolacha primero se corta para arriba en rebanadas alargadas. El
azúcar entonces es extraída de la remolacha difundiéndola hacia fuera con la
agua caliente. Esto se hace en un recipiente grande diseñado especialmente
para este propósito. Las rebanadas de la remolacha se alimentan adentro
continuamente en un extremo y el agua caliente en el otro extremo.
Una solución del azúcar emerge a partir de un extremo, y las rebanadas

agotadas de la remolacha emergen del otro. Las rebanadas agotadas de la
remolacha, o la pulpa, se mezclan con la melaza es secada y vendida. La
solución ahora dejada para continuar para el resto del proceso se refiere como
el jugo crudo. Esto contiene el azúcar del cerca de 14% y es negro en color
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IV.-Saturación
En la etapa de la difusión otras sustancias se extraen de la remolacha así como

el azúcar. Pero antes de que el azúcar se pueda producir en una forma
cristalina blanca es necesario quitar estos no azúcares como sea posible.
Esta parte del proceso se refiere como purificación del jugo. Las materias
primas principales usadas en la purificación son gas (CO2) que se extrae a
partir de la cal que son conseguidas quemándose la piedra caliza en un horno.
Estas sustancias se agregan al jugo que hace que los componentes que no son
azucares precipiten fuera de la solución, el material sólido entonces se filtra.
Después de la purificación del jugo el jugo tiene un color amarillo claro.
V-Evaporación
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El jugo purificado es una solución del azúcar que contiene aproximadamente

14% y no azúcares del 5%. Es necesario ahora concentrar esta solución. Esto
es hace hirviendo el agua de la solución en los recipientes grandes conocidos
como evaporadores.
Al entrar en los evaporadores la solución contiene azúcar de aproximadamente

14%. En irse de estos el contenido de azúcar es aproximadamente del 70%
VI-Proceso al Vacío
Para dar vuelta al azúcar en una forma cristalina es necesario ahora todavía
evaporar más agua. Esto se hace en una temperatura y una presión reducidas
en los recipientes grandes conocidos como cacerolas de vacío. El jarabe se
alimenta a las cacerolas y como se evapora el agua, los cristales del azúcar
comienzan a crecer. Cuando la cacerola esta llena contiene cerca de 50
toneladas de una mezcla de los cristales de azúcar en jarabe. El contenido
entonces se descarga en los recipientes que son muy conocidos como los
cristalizadores
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VII-Centrifugación
El paso siguiente en la operación es separar el azúcar del jarabe. Esto se hace

en las máquinas automáticamente controladas conocidas como centrífugas.
En ellas el jarabe se hace girar apagado y los cristales del azúcar permanecen.
El azúcar mojado después se seca, se refresca y se envía a los silos grandes
del almacenamiento en montón que pueden contener hasta 50.000 toneladas.
El jarabe de las centrífugas todavía contiene mucho de azúcar disuelta.
Este jarabe se pasa a través de dos etapas que hierven más, para todavía
extraer más azúcar. El jarabe final de el cual es no más práctico o económico
extraer más azúcar se conoce como melaza. Contiene un poco de azúcar junto
con los no azúcares que no fueron quitados en la etapa de la purificación del
jugo. El tiempo total de la remolacha que se convierta en azúcar blanca es
cerca de doce horas. Dependiendo del contenido del azúcar de la remolacha,
100 toneladas de la remolacha darán aproximadamente 12-14 toneladas de
azúcar y 3-4 toneladas de melaza
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Diagrama de Flujo Planar del Proceso de Producción del Azúcar a

partir de la Remolacha Azucarera
Observación:
• Para este presente trabajo se considerara tres efectos, en este caso

práctico el diagrama de flujo muestra 4 efectos
• La materia prima utilizada es remolacha de azúcar , a continuación se
detallara como seria al utilizar caña de azúcar
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1.2-Cuadro de Procesos de la Producción del Azúcar a partir de la Caña de Azúcar
Tomando como base la industria para la producción de azúcar a partir de la caña de azúcar tenemos el siguiente Diagrama de
bloques:
Recepción de materia
prima ( caña de azúcar) Preparación de la caña Molienda
Centrifugación Cocimiento y enfriamiento Evaporación Clarificación
Producto terminado
Secado Envasaje y almacenamiento ( bolsas de caña de azúcar)
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Descripción fotográfica del Proceso:
1-Preparación de tierras
2-Cultivo
3-Cosecha
4-Trasporte a la planta
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5-Molienda
6_ Clarificación
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7-Evaporación
8-Cocimiento
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9-Enfriamiento
10-Centrifugación
11-Secado
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12-Almacenamiento y envasado
13-Productos terminados y despacho
1.3-Descripción de la Materia Prima:

• Remolacha:
La remolacha se conoce botánicamente como Beta Vulgaris, planta rica

en azúcar. Raíz de color blanca, mide entre 30 y 40 cms y pesa entre
500 y 800 grs.
Aprovechamiento y Exigencias del cultivo
Se cultiva por su gran valor en la rotación del suelo, por el azúcar y

productos derivados; coseta (forraje) y melaza (alcohol).
La remolacha es bienal, su ciclo de vida es cada 2 años. Pero para su

industrialización se cosecha al primer año (mayor concentración de
azúcar en la raíz).
En promedio, una tonelada de remolacha provee 135 kilos de azúcar
blanca. Estas cifras varían de acuerdo a diversos factores: variedad
cultivada, condiciones climáticas, tiempo de almacenamiento.
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• Caña de Azúcar:
Pertenece a la familia de las gramíneas, género Saccharum. Las

variedades cultidas son híbridos de la especie officinarum y otras afines
(spontaneum, ...)procede del Extremo Oriente, de donde llegó a España
en el siglo IX. España la llevó a América en el siglo XV.
Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura

aproximadamente 5 años.
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de

diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma
subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.
La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente,

aunque varía a lo largo de toda la recolección.
Aprovechamiento y Exigencias del cultivo.
La caña de azúcar suministra, en primer lugar, sacarosa para azúcar

blanco o moreno. También tiene aproximadamente 60 kg/tm de melaza
(materia prima para la fabricación del ron. También se pueden sacar
unos 150 Kg./tm de bagazo. Asi como otros aprovechamientos de
mucha menor importancia como los compost agrícolas, vinazas, ceras,
fibra absorbente, etc.
La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC.
Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC. La

temperatura óptima de crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC.,
con humedad relativa alta y buen aporte de agua.
Se adapta a casi todos los tipos de suelos, vegetando mejor y dando

más azúcar en los ligeros, si el agua y el abonado es el adecuado. En
los pesados y de difícil manejo constituye muchas veces el único
aprovechamiento rentable.
1.4-Descripción de Equipos Usados: Evaporador

Éste proceso se dá en evaporadores de múltiples efectos, que consisten en
una solución de varios efectos puestos en serie.
En la industria azucarera, el azúcar contenido en la materia prima es extraído

con agua. Posteriormente el agua es eliminada en evaporadores que permiten
obtener el azúcar.
Estos tipos de evaporadores son los más difundidos en la industria alimenticia,

por las ventajas operacionales y económicas que los mismos poseen. Estas
ventajas se pueden resumir de la siguiente forma:
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• Alta eficiencia, economía y rendimiento.

• Alta flexibilidad operativa.
• Altos coeficientes de transferencias térmicos.
• Capacidad de trabajar con productos termosensibles o que puedan sufrir
deterioro parcial o total de sus propiedades.
• Limpieza rápida y sencilla (CIP)
En estos evaporadores la alimentación es introducida por la parte superior del

equipo, la cual ha sido normalmente precalentada a la temperatura de
ebullición del primer efecto, mediante intercambiadores de calor adecuados al
producto
Se produce una distribución homogénea del producto dentro de los tubos en la
parte superior del evaporador, generando una película descendente de iguales
características en la totalidad de los tubos. Este punto es de suma importancia,
ya que una insuficiente mojabilidad de los tubos trae aparejado posibles sitios
en donde el proceso no se desarrolla correctamente, lo cual lleva a bajos
rendimientos de evaporación, ensuciamiento prematuro de los tubos, o
eventualmente al taponamiento de los mismos.
Dentro de los tubos se produce la evaporación parcial, y el producto que esta
siendo concentrado, permanece en íntimo contacto con el vapor que se genera.
Los dos fluidos, tanto el producto como su vapor, tienen igual sentido de flujo,
por lo que la salida de ambos es por la parte inferior de los tubos.
En la parte inferior del evaporador se produce la separación de estas dos
fases. El concentrado es tomado por bombas y el vapor se envía al
condensador (simple efecto), mientras que los sistemas múltiefecto utilizan
como medio calefactor, el vapor generado en el efecto anterior, y por lo tanto el
vapor generado en el último cuerpo es el que se envía al condensador.
A modo de ejemplo, si alimentamos con 1 kilogramo de vapor vivo un

evaporador simple efecto, obtendremos aproximadamente 1 kilogramo de
agua evaporada, mientras que si alimentamos un evaporador doble efecto con
la misma cantidad de vapor, o sea 1 kilogramo, obtendremos 2 kilogramos de
agua evaporada, uno por cada efecto. Se concluye entonces, que a mayor
cantidad de efectos, mayor será el rendimiento de evaporación.
2. OBJETIVOS DEL CONTROL DEL PROCESO.

El sistema de control en el último efecto en la evaporación se describe a
continuación:
2.1. Control de Concentración

La concentración a la salida del evaporador o el último efecto este será
controlado con la entrada en dicho evaporador de ese modo se tendrá la
eficiencia requerida.
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2.2. Control de Nivel

El nivel del jugo en cada evaporador es controlado mediante un controlador de
nivel, para asegurar una cantidad de concentrado que es carga para el
siguiente evaporador, con una estrategia de feedback controlando el flujo den
la alimentación.
2.3. Control de Temperatura
Esta será controlada en cada evaporador para de este modo asegurar que la
transferencia de calor sea la adecuada para que se de la separación entre el
agua y el azúcar
2.4. Control de Flujo
El flujo entrante en cada evaporador es registrado para tener en cuenta
variaciones en la producción
3. DESCRIPCIÓN DE LAS VARIABLES DEL PROCESO
3.1. Variables del Proceso en general.
• Temperatura en el evaporador
• Caudal de alimentación del jugo al primer evaporador
• Concentración del jugo a la salida del ultimo efecto
• Concentración de alimentación al tercer evaporador
3.2. Variables en el último efecto
a. Variables controladas: nivel del evaporador y concentración

b. Variables manipuladas: El flujo de alimentación al tercer evaporador,
el vapor que entra en cada efecto
3.3. Parámetros y valores usuales del Proceso
• Como medio de calefacción se dispone de vapor que se supone

saturado.
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• La mezcla del contenido del evaporador se considera perfecta y la

temperatura de los tubos de la calandria es igual a la del vapor que se
condensa.
• Las perdidas de calor se puede considerar despreciable
• El volumen de la solución de bajo de los tubos de transferencia de calor
es de 27.74 pies3
• Las válvulas de control tiene características lineales.
3.4. Instrumentos Usados para la medición.

3.4.1. Sensor de Concentración
Se presenta a continuacion un sensor recomendado por la compañía Siemens

que cuenta con una división especial para la industria del azúcar:
El SITRANS FC300 es un sensor tipo coriolis especial para flujos tanto de

gases como líquidos. Este sensor es bastante preciso además no solo entrega
medida de flujo sino mas importante aun medidas de densidades. Con lo cual
podemos obtener la concentración de azúcar .Además ha probado tener
bastante eficiencia en la industria azucarera.
A continuación algunas especificaciones: FC300
DN 4
Tamaño
1/6"
Desde130 to 410 bar
Presión de Liquido
Desde 1885 to 5945 psi
From 0 to 350 kg/h
Rango de Medida
From 0 to 772 lb/h
Stainless steel 1.4435 (316L)
Material
Hastelloy C-22
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3.4.1. Sensor de temperatura.
• Termocuplas
Clasificación de las termocuplas más usuales:
Usaremos las termocuplas tipo K, según normas ANSI, vienen con vaina
marrón, siendo la aislación de su conductor positivo (Cromel: Aleación de
Cromo y níquel) de color amarillo, mientras que la de su conductor negativo
(Alumel: Aleación de aluminio y níquel) de color rojo.
3.4.2. Sensor de flujo
• Medidor Vortex
Se basa en la determinación de la frecuencia del torbellino producido por una
hélice estática dentro de la tubería a cuyo través pasa el fluido (líquido o gas).
Los transductores de torbellino son adecuados para la medida de caudales de
gases y de líquidos y su intervalo de medida entre el valor máximo y mínimo es
de 50 a 1. Deben instalarse en tubería recta con longitudes mínima de 10
diámetros aguas arriba y de 5 diámetros abajo. El medidor debe instalarse
perfectamente alineado con la tubería para asegurar la formación correcta de
torbellinos.
La precisión del Instrumento es de ± 0.2 % del caudal instantáneo, por lo cual

el error en tanto por ciento de la escala se hace mayor cuanto más bajo es el
caudal.
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3.4.3. Sensor de nivel
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El SITRANS LC 300 es una medidor ultrasónico recomendado por Siemens

debido a que ha probado su eficacia en aplicaciones en la industria
alimentaría.
Este medidor posee un microprocesador fácil de ajustar y además no es
afectada por depósitos del producto o vapores y condensados que son
justamente las condiciones en la s que se trabaja en el evaporador.
3.5 Descripción Detallada de los lazos de control Utilizados
Control 1 2 3 4
Control de
Control de Control de Control de
composición
Lazo nivel en los temperatura composición
(AC)
evaporadores (AC)
Tipo de Control Control Control Control
estrategia Feedback Feedback Feedback Feed-forward
Composición
Composición en
Temperatura en en el producto
Variable Nivel del el producto del
el tope de la de salida del
Controlada evaporador salida en el
columna segundo
ultimo efecto
efecto
Flujo del jugo Flujo del jugo de Flujo del jugo
Variable Flujo de vapor
de salida del ultimo de salida del
Manipulada de entrada
alimentación efecto ultimo efecto
Instrumentos Medidor de Medidor de Medidor de Medidor de

Usados nivel temperatura composición composición
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DIAGRAMA DE INSTRUMENTACIÓN
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4. ANÁLISIS DINÁMICO
DIAGRAMA DEL PROCESO DE EVAPORACION
Se tomo en consideración 3 efectos ya que la industria posee en promedio esta cantidad para una carga como la que
asumiremos en los balances de masa:
DIAGRAMA DEL PROCESO
q1,x1 q3,x3 q5,x5

V
F
H1 H2 H3
q2,x2 q4,x4 P,xP
VAPOR VIVO ( V en Kg./s)

SOLUCION CONCENTRADA ( F,q2,q4,q6 en Kg/s )
SOLUCION DILUIDA( q1,q3,q5 en Kg/s)
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Para poder hacer el análisis dinámico es necesario conocer los flujos,

concentraciones y otras características ya que con estos datos podremos hallar
las constantes Kp y τ de la función de transferencia. Por eso se inicia con un
balance global de materia del proceso de evaporación descrito en la figura
anterior pero en estado estacionario. A su vez se muestran los datos asumidos:
a) Balance de Materia en Estado Estacionario:
i) Se conoce que de 1 tonelada de caña de azúcar se obtienen

100kg de azúcar, entonces esto será el 80% en el último efecto. A
su vez representa el 20% en el primero, de ahí se saca el F pero
se considera también que dentro de la carga de alimentación hay
impurezas en un 10%.
ii) En el caso de las concentraciones son las que en promedio se

obtienen con los evaporadores en 3 efectos en la industria
azucarera.
iii) Finalmente para la conocer la altura del último efecto se asume el

uso de evaporadores de 5m y de un diámetro de 1m para la carga
tratada.
iv) El balance solo considera la entrada de solución concentrada más

no el vapor que sirva para calentarse ya que no están en contacto.
Datos:
F 600Kg/s
P0 125Kg/s
H3 0 1m
d 1m
x10 0.05
x30 0.05
x50 0.05
x20 0.5
x40 0.6
xP 0 0.8
ρP 1269Kg/m3
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• Ultimo Efecto :
q 4 = q 5 +P
q 4 −q5 =125
x 4 * q 4 = x5 * q 5 + x P * P
0.6 * q 4 −0.05 * q5 =125 * 0.8
Re solviendo :
q 4 =170 .45 Kg / s
q5 =45 .45 Kg / s
• Segundo Efecto :
q 2 =q 3 +q 4
q 2 −q3 =170 .45
x 2 * q 2 = x 3 * q 3 +x 4 * q 4
0.5 * q 4 −0.05 * q5 =170 .45 * 0.6
Re solviendo :
q 2 =208 .33 Kg / s
q3 =37 .87 Kg / s
• Primer Efecto :
F =q1 +q 2
600 −208 .33 =q1
q1 =391 .67 Kg / s
• Ahora ya se conocen las corrientes se resumen en el siguiente cuadro:
FLUJO VALOR
q1 391.67Kg/s
q2 208.33Kg/s
q3 37.87Kg/s
q4 170.45Kg/s
q5 45.45Kg/s
b) Balance de Masa por Componentes en Estado Transitorio:
i) A continuación se inicia el balance esta vez considerando la

acumulación, a su vez se considera que la altura del evaporador
es constante.
• Ultimo efecto
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∂V ∂x
x 4 * q 4 − x 5 * q5 − P * x P = = ρP * A * H 3 * P
∂t ∂t
En _ SS :
x 4 0 * q 4 0 − x5 0 * q5 0 − P0 * x P 0 = 0
Re s tan do :
( x 4 * q 4 − x 4 0 * q 4 0 ) − ( x5 * q5 − x5 0 * q5 0 ) − ( P * x P − P0 * x P 0 )
∂( x P − x P 0 )
= ρP * A * H3 * .......... .......... ..(1)
∂t
o Entonces las variables de desviación serán:
x 4 − x 4 0 = X 4........( 2)
q 4 − q 4 0 = Q 4........( 3)
x5 − x50 = X 5........( 4)
q5 − q50 = Q5........( 5)
x P − x p 0 = X 0 ........( 6)
P − P0 = P.......... ...( 7)
o Entonces lineal izando:
x 4 * q 4 − x 4 0 * q 4 0 = x 4 0 Q 4 + q 4 0 X 4........( 8)
x5 * q5 − x5 0 * q5 0 = x5 0 Q5 + q5 0 X 5.......... (9)
x P * P − x p 0 * P0 = x p 0 * P + P0 * X 0 .......... .(10 )
o Reemplazando en (1):
( x 4 0 Q 4 + q 4 0 X 4) − ( x5 0 Q5 + q5 0 X 5) − ( x p 0 * P + P0 * X P )
∂( X P )
= ρP * A* H3 * ......................(9)
∂t
o Aplicando ahora La Transformada de LaPlace
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FIQT-UNI
( x 4 0 Q 4 ( S ) + q 4 0 X 4 ( S ) ) − ( x5 0 Q 5 ( S ) + q 5 0 X 5 ( S ) ) −
( x p 0 * P( S ) + P0 * X P ( S ) ) = ρP * A * H 3 * s * X P ( S ) .......... .......... ..(10 )
o Ordenando:
( x 4 0 Q 4 ( S ) + q 4 0 X 4 ( S ) ) − ( x5 0 Q5 ( S ) + q5 0 X 5 ( S ) ) − x p 0 * P( S )
= ( ρ P * A * H 3 * s + P0 ) X P ( S )
( x 4 0 Q 4 ( S ) + q 4 0 X 4 ( S ) ) − ( x5 0 Q5 ( S ) + q5 0 X 5 ( S ) ) − x p 0 * P( S )
P0
ρP * A* H3 * s
=( + 1) X P
P0
o Finalmente:
k 1Q 4 ( S ) +k 2X 4 ( S ) −k 3Q5( S ) −k 4X 5( S ) −k 5*P( S )
= X P .......... ..( 11 )
(τ * s +1)
o Donde:
x4 0 q4 0 x5 0
k 1= k 2= k 3=
P0 P0 P0
q5 0 xp0
k 4= k 1=
P0 P0
ρP * A* H3
τ=
P0
ii) Para poder hallar la función de transferencia se establece como

función forzante a la concentración del efecto anterior X4,entonces
la función de transferencia Gp queda reducida a:
k2
* X 4 ( S ) = X P .......... ..(12 )
(τ * s +1)
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FIQT-UNI
iii) Reemplazando los valores obtenidos de los balances en estado

estacionario :
q 4 0 170 .45
k 2= =
P0 125
k 2 = 1.36
 π *1 2 
1269 *   *1.0
ρ * A* H 3  4 
τ= P =
P0 125
τ = 7.97 _ seg
iv) Obteniendo en conclusión
1.36
* X 4( S ) = X P ( S )
(7.97 * s +1)
XP 1.36
Gp ( s ) = = .......( 13 )
X 4( S ) (7.97 * s +1)
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4.1Diagrama de Bloques del Sistema
P(s)
K5
X4 K2 - K1 Q4
+ +
R(s)
1/(2s+1)
+ 1/(τs+1) Xp(S)
Kc (1+τd+1/τI)
Q5 K3
- -
K4 X5
Gm = e -s
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5. DIAGRAMA DE BODE Y GRAFICO DE RESPUESTA TRANSITORIA EN MATLAB
Gm=e-s
1
Gv=
2* s +1
Gp=1.36/(7.97*s+1) Obtenido del proceso BM
Haciendo el programa en Matlab 2007 (7.4) obtenemos los siguientes resultados:
>> s=tf ('s')
Transfer function:
s
>> Gp=1.36/ (7.97*s+1)
Transfer function:
1.36
-----------
7.97 s + 1
>> Gv=1/ (2*s+1)
Transfer function:
1
-------
2s+1
>> G1=tf (1,'iodelay', 1)
Transfer function:
exp(-1*s) * (1)
>> Gm=pade(G1,1)
Transfer function:
-s + 2
------
s+2
>> Sys=Gp*Gv*Gm
Transfer function:
-1.36 s + 2.72
-----------------------------------
15.94 s^3 + 41.85 s^2 + 20.94 s + 2
>> bode(sys1)
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FIQT-UNI
A continuacion Matlab grafica :

GRAFICO Nº1
Entonces el sistema es estable. Ya que del grafico se puede apreciar el valor de
w=0.776 Rad./seg.
AR=0.117
A continuación se analiza la respuesta transitoria a una variación de tipo paso e

impulso según:
• Step: En matlab se escribe el siguiente comando, obteniéndose el grafico

Nº2:
>> step(Gp),grid;
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FIQT-UNI
GRAFICO Nº2
Se obtiene una amplitud de 0.859 para el t = τ=7.97s
• Impulso: Esta vez se tipea lo siguiente:
>> impulse(Gp),gris
GRAFICO Nº3
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FIQT-UNI
5.1. Controlador PID-Diseño
Del diagrama de bode en Lazo Abierto sin incluir el controlador del GRAFICO
Nº1:
Para Φ=-180
Wu = 0.776 rad/seg
AR = 0.117
Se cumple el criterio de estabilidad de Bode, el sistema es estable.

Luego hallamos:
Pu = 2 Π / Wu = 8.1
Ku = 1/ AR =8.547
Según el criterio de Ziegler - Nichols:
Kc τ I τ d
0.6 Ku Pu / 2 Pu / 8
Valor final 5.13 4.05 1.01
Finalmente ajustando el Kc para un Margen de Ganancia igual a 2:
MG = 1 / (AR*Kc)
MG = 2
AR = 0.117
Reemplazando los valores: Kc = 4.27
Graficando el Diagrama de Bode en lazo abierto con la ayuda del Matlab:
>> Gc= (4.27*(1+ (1/(4.05*s)) +1.01*s));

>> sys2=Gp*Gv*Gm*Gc
Transfer function:
-23.75 s^3 + 23.99 s^2 + 41.23 s + 11.61
-----------------------------------------
64.56 s^4 + 169.5 s^3 + 84.81 s^2 + 8.1 s
>> bode(sys2)
>> bode(sys1,sys2)
33
FIQT-UNI
GRAFICO Nº4
GRAFICO Nº5
34
FIQT-UNI
Se observa que esta vez la curva no esta tan lejos de la inestabilidad, con lo
cual el controlador si bien es cierto nos ayuda a una mejor eficiencia pero aleja
al proceso de su estabilidad, aunque en este caso particular es en un pequeño
porcentaje.
Finalmente para poder la influencia sobre nuestro proceso se grafican el

sistema con y sin controlador en la grafica Nº5.
BIBLIOGRAFIA
• Libros:
o Roca Alfred - Control de Procesos
o Acedo Sanchez-Control Avanzado de Procesos
o Antonio Creus -Instrumentación Industrial
o Mc Cabe -Operaciones Unitarias en Ingeniería Química
o Foust Alan- Principios de Operaciones Unitarias
• Paginas Web
Evaporadores
o http://www.espaqfe.com.ar/evap4.htm
o http://www.inazucar.gov.do/obtension_azucar.htm
Proceso
o http://www.azucar.cl/proceso_productivo.htm
o http://www.misiones.gov.ar/IFAI/AzucarOrganica.htm
o http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?
subid=057&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Plant
a+de+produccion+de+azucar+morena+(azucar+rubia)
o http://www.irish-sugar.ie/noframes/nf-pages/nf-prod/nf-
prod.htm#evaportn
o http://www.automation.siemens.com/sugar/index_76.htm
o http://www.suedzucker.de/en/product/diagram/#safteindickung
(Azucarera suedzuker una de las mas grandes en europa)
o http://www.westernsugar.com/manuf_beet.asp#
(Segunda Azucarera mas grande de Europa)
35

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SIMULACION Y CONTROL DE PROCESOS- GRUPO 10- 2007-I

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA Y TEXTIL

AREA ACADÉMICA DE INGENIERÍA QUÍMICA

SIMULACION Y CONTROL DE PROCESOS

PROYECTO: “EVAPORACION DE MELAZAS EN LA

PROFESOR: ING. CELSO MONTALVO

EVAPORACION DE MELAZAS EN LA PRODUCCION DE

1. DESCRIPCION DEL PROCESO

Para la descripción del proceso tendremos en cuenta una descripción planar y

1.1-Cuadro de Procesos de la Producción del Azúcar a partir de la

En primer lugar detallaremos el proceso vista de un modo Tridimensional

Detallando cada parte del proceso:

Se deduce del peso bruto de la carga para determinar el peso neto de la

Hay dos sistemas de descargar, el descargar seco y la descarga en húmedo

Una solución del azúcar emerge a partir de un extremo, y las rebanadas

En la etapa de la difusión otras sustancias se extraen de la remolacha así como

El jugo purificado es una solución del azúcar que contiene aproximadamente

Al entrar en los evaporadores la solución contiene azúcar de aproximadamente

El paso siguiente en la operación es separar el azúcar del jarabe. Esto se hace

Diagrama de Flujo Planar del Proceso de Producción del Azúcar a

• Para este presente trabajo se considerara tres efectos, en este caso

1.2-Cuadro de Procesos de la Producción del Azúcar a partir de la Caña de Azúcar

Centrifugación Cocimiento y enfriamiento Evaporación Clarificación

Descripción fotográfica del Proceso:

13-Productos terminados y despacho

1.3-Descripción de la Materia Prima:

La remolacha se conoce botánicamente como Beta Vulgaris, planta rica

Aprovechamiento y Exigencias del cultivo

Se cultiva por su gran valor en la rotación del suelo, por el azúcar y

La remolacha es bienal, su ciclo de vida es cada 2 años. Pero para su

Pertenece a la familia de las gramíneas, género Saccharum. Las

Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura

Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de

La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente,

Aprovechamiento y Exigencias del cultivo.

La caña de azúcar suministra, en primer lugar, sacarosa para azúcar

La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC.

Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC. La

Se adapta a casi todos los tipos de suelos, vegetando mejor y dando

1.4-Descripción de Equipos Usados: Evaporador

En la industria azucarera, el azúcar contenido en la materia prima es extraído

Estos tipos de evaporadores son los más difundidos en la industria alimenticia,

• Alta eficiencia, economía y rendimiento.

En estos evaporadores la alimentación es introducida por la parte superior del

A modo de ejemplo, si alimentamos con 1 kilogramo de vapor vivo un

2. OBJETIVOS DEL CONTROL DEL PROCESO.

2.1. Control de Concentración

2.2. Control de Nivel

3. DESCRIPCIÓN DE LAS VARIABLES DEL PROCESO

3.1. Variables del Proceso en general.

3.2. Variables en el último efecto

a. Variables controladas: nivel del evaporador y concentración

3.3. Parámetros y valores usuales del Proceso

• Como medio de calefacción se dispone de vapor que se supone

• La mezcla del contenido del evaporador se considera perfecta y la

3.4. Instrumentos Usados para la medición.

Se presenta a continuacion un sensor recomendado por la compañía Siemens

El SITRANS FC300 es un sensor tipo coriolis especial para flujos tanto de

A continuación algunas especificaciones: FC300

3.4.1. Sensor de temperatura.

3.4.2. Sensor de flujo

La precisión del Instrumento es de ± 0.2 % del caudal instantáneo, por lo cual

>> Gc= (4.27(1+ (1/(4.05s)) +1.01*s));