EDUCAZIONE

ALLA SALUTE
❖ Cibo come necessità per la vita
❖ Raggiungere gli obiettivi della Agenda per lo sviluppo sostenibile (slide
3)
❖ Cosa è l'agricoltura sostenibile (slide 6)
❖ Come salvaguardare il mio organismo (slide 12)
COSA E' L'AGENDA
2030
L’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile
è un programma d’azione per le persone, il
pianeta e la prosperità sottoscritto nel
settembre 2015 dai governi dei 193 Paesi
membri dell’ONU. Essa ingloba 17
Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile.

In particolare gli obiettivi che toccheremo

sono il numero:
❖ 2, sconfiggere la fame (pag.)
❖ 6, acqua pulita (pag.)
❖ 12, consumo e
produzioni responsabili (pag.)
Porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza
alimentare, migliorare la nutrizione e
promuovere un’agricoltura sostenibile

❖ Perchè?
• -Circa 795 milioni di persone nel mondo ovvero
una persona su nove sono denutrite.
• -La malnutrizione provoca quasi la metà (45%) delle
morti nei bambini al di sotto dei cinque anni: 3,1 milioni
di bambini all’anno.
❖ È giunto il momento di riconsiderare il modo in
cui reperiamo il cibo;
con coerenza, l'agricoltura la pesca la silvicoltura, posson
o offrire cibo di qualità, salvaguardando non solo il
nostro organismo ma anche l'ambiente. Ridurre al minim
o la fame nel mondo è
uno degli obiettivi imprescindibili da raggiungere entro il
2030.
Garantire a tutti la disponibilità e
la gestione sostenibile dell’acqua

❖ Perchè?
• -Almeno 1,8 miliardi di persone a livello globale
utilizzano fonti di acqua potabile contaminate da
escrementi.
• -Dal 1990 a oggi 2,6 miliardi persone in più hanno
avuto accesso a migliori risorse di acqua potabile,
ma ancora 663 milioni di persone ne sono
sprovviste.
❖ Il nostro pianeta possiede le risorse per poter
garantire acqua potabile a tutti i suoi abitanti, ma
a causa di infrastrutture scadenti o cattiva
gestione economica, ogni anno milioni di
persone, di cui la gran parte bambini, muoiono
per malattie dovute ad approvvigionamento
d’acqua.
Garantire modelli sostenibili di
produzione e di consumo

❖ Perchè?
• -1,3 miliardi di tonnellate di cibo vanno sprecate
ogni anno, mentre quasi 1 miliardo di persone
soffre di denutrizione e un altro miliardo soffre le
fame
• -2 miliardi di persone nel mondo sono sovrappeso
o obese
• -Il settore alimentare rappresenta il 30% del
consumo totale di energia, ed è responsabile del
22% delle emissioni di gas serra.
❖ Il consumo e la produzione sostenibile puntano a
“fare di più e meglio con meno”. E’ necessario per
questo un approccio sistematico e cooperativo tra
soggetti attivi nelle filiere, dal produttore fino al
consumatore.
 ❖L’obiettivo dell’agricoltura sostenibile
è soddisfare il fabbisogno attuale di
alimenti e tessuti senza
compromettere la capacità da parte
delle generazioni future di soddisfare
a loro volta il proprio fabbisogno.

❖Come?
• aumentare la
produttività, l’occupazione e il valore
aggiunto
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• favorire una crescita economica inclusiva
• accrescere la resilienza di
AGRICOLTURA SOSTENIBILE, persone, comunità ed ecosistemi
• adattare la governance alle nuove sfide
COME COLTIVARE IL MODNO
VALORIZZARE IL MADE IN
ITALY
❖In tema di agricoltura
sostenibile l’Italia gioca un
ruolo fondamentale.
❖Oggi, secondo
l’ultimo rapporto Symbola-
Coldiretti sulla Green
Economy, l’agricoltura
italiana è la più
green d’Europa.
Infatti l'Italia:

• è l’unico Paese al mondo che può vantare 296 indicazioni

geografiche riconosciute a livello comunitario per i prodotti
alimentari, 37 per i liquori e 526 per i vini
• è ai vertici mondiali per la sicurezza alimentare
• è l’unico Paese ad aver previsto un sistema certificato da un
ente pubblico di produzione integrata, con standard più
restrittivi rispetto alla norma
• è il secondo Paese nell’Unione Europea per superficie agricola
investita a biologico
• è il secondo Paese al mondo per l’esportazione di prodotti
biologici dopo gli Stati Uniti
ESEMPI DI INNOVAZIONE IN ITALIA:
Risparmiare acqua

• Abbiamo puntato sull’innovazione

tecnologica per la gestione
sostenibile dell’acqua, inventando
una tecnologia capace di ridurre i
consumi idrici fino al 25% grazie
ad un sistema di irrigazione
intelligente.

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High-tech

• Nel
2017, Bonifiche Ferraresi in collab
orazione con Enel,
ha avviato il progetto Agricoltura s
mart: un’iniziativa integrata che in
clude l’installazione di cinquemila
metri quadrati di pannelli solari, l’
uso di droni, sensori e sistemi di c
ontrollo remoto per l’agricoltura d
i precisione e di veicoli elettrici.

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Er pachino

• L’azienda agricola Chiesa Virginio di

Mantova ha realizzato un impianto
per estrarre dalle bucce di
pomodoro una bioresina naturale
con cui fabbricare vernice per
recipienti di latta e smalto per
unghie. Non solo: dagli scarti
ulteriori si ottengono biopolimeri
per la produzione di bioplastica,
usata dagli stessi coltivatori per il
packaging. In pratica la buccia del
frutto diventa il suo contenitore:
un’applicazione perfetta della
circolarità.

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 SALVAGUARDARE
IL MIO
ORGANISMO
• A quanti piace mangiare? Potremmo
facilmente dichiarare l'unanimità. Ma
se dovessimo chiedere chi è capace di
equilibrare il mangiare alla sana
gestione della stessa, vedremmo
poche mani timide alzate. Mangiare è
un bisogno primario ma è anche un
diletto quotidiano. “Mangiare spesso”
ci fa prendere per scontato
l’importanza di “mangiare bene”
quando, in realtà, proprio perché
mangiamo spesso dovremmo
prenderci cura di ciò che mangiamo.

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COSA SIGNIFICA
MANGIARE BENE
• Abbiamo visto che mangiare ha
un effetto sulla nostra salute: ciò
che mangiamo da adulti sostiene
il nostro stato di salute, ma
anche il modo in cui ci siamo
nutriti da bambini determina il
nostro benessere da adulti,
mangiare ha effetti che possono
essere positivi o negativi e la
direzione di questi effetti la
decidiamo noi, in base a come ci
rapportiamo con il cibo per
l’intero arco della nostra vita.
 COSA MANGIARE

• La composizione di un pasto
completo (un pranzo o una cena)
viene ben riassunta dal Piatto
Sano pubblicato dalla Harvard
School of Public Health: questo
piatto ci informa schematicamente
che un pasto completo dovrebbe
contenere sempre una porzione
di carboidrati complessi, una di
proteine, una abbondante
porzione di verdura e una di
grassi, con almeno 3 porzioni di
frutta al giorno.

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 ❖ CARBOIDRATI: sono necessari per stare bene.
Sostengono il nostro corpo fornendogli
l’energia di cui ha bisogno, aiutano i muscoli a
recuperare dopo un allenamento, incentivano
la crescita di massa muscolare e intervengono
nella regolazione del circuito di fame e
sazietà. (pasta, patate, riso, orzo, farro,
quinoa, amaranto, pane)

❖ PROTEINE: mangiare proteine è

caloricamente identico a ingerire
carboidrati. (legumi, carne, pesce, uova,
formaggi)

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 LA DIETA
MEDITERRANEA
COME MODELLO
• La dieta mediterranea è uno
stile di vita, più che un semplice
elenco di alimenti.
• Verso il vertice
della piramide alimentare, ci
sono gli alimenti da consumare
non ogni giorno
• Verso la fine ci sono gli alimenti
da consumare più spesso

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Realizzato da Alessandro Discornia