IL TERMINE MOYA,

IN GIAPPONESE, INDICA
IL CUORE DI UNO SPAZIO
ARCHITETTONICO.
PIÙ PRECISAMENTE, DENOTA
L’AREA SACRA E CENTRALE
DI UN TEMPIO ZEN. UNA ZONA
DI GRANDE RISPETTO,
SILENZIO, PROFONDITÀ
E CONCENTRAZIONE.
LO STESSO RISPETTO
CHE I NOSTRI SUSHI-CHEF
HANNO PER IL CIBO, ELEMENTO
CHE RITENIAMO SACRO
E CENTRALE PER IL BENESSERE.
SOPRATTUTTO INTERIORE.
IL CIBO È MOYA. COGLIETENE
IL GUSTO E DONATELO
A VOI STESSI GUSTANDO
E SOFFERMANDOVI SU OGNI
BOCCONE, NUTRITE
LA VOSTRA MENTE E COLMATE
IL VOSTRO CUORE.
BOCCA, MENTE, CUORE. MOYA.
 GIORNI LAVORATIVI
A PERSONA
13,00 EURO
WEEKEND
A PERSONA
16,00 EURO
BEVANDE, DOLCE
E COPERTO ESCLUSI.
BAMBINI CON ALTEZZA
INFERIORE A 120 CM
PAGANO LA METÀ.
Si avvisa la gentile clientela
di ordinare solo quanto verrà
effettivamente consumato.
Eventuali pietanze avanzate

* per motivi stagionali i prodotti

comportano una maggiorazione
contrassegnati sul conto finale.
possono essere surgelati.
— Le foto inserite
Chi è intollerante
sono a scopo illustrativo.
a un determinato cibo
è pregato di comunicarlo prima
dell’ordinazione.
I prodotti somministrati crudi
all’interno del nostro ristorante
sono stati preventivamente
abbattuti a - 20°C per 24 ore
come previsto
dal Reg. CE 853/04.

 Tutti i prezzi sono

da considerarsi in euro.

coperto 2,00 euro

1 edamame* 8 harumaki* 9 involtino primavera* 10 harumaki curry*
fagiolini di soia lessi involtino di gamberi involtino di verdure involtino con carne,
con sale e verdure erba cipollina, patate
... e curry
5,00 euro ... ... ...
4,00 euro 3,00 euro 4,00 euro

11 harumaki mix* 12 involtino vetnamita 13 korokke*

ANTIPASTI
involtini misti svoglia di riso crocchette di patate
con carne trita giapponesi, surimi
e verdure miste di granchio
e erba cipollina
... ... ...
5,00 euro 5,00 euro 5,50 euro

2 bao* 3 bao crema 4 goma wakame* 15 polpette di zucca 20 sake imo yaki 21 nuvolette di drago
pane orientale pane orientale alghe verdi zucca impanata salmone arrotolato
giapponesi con purè di patate
... ... ... ... e salsa teriyaki
4,00 euro 4,00 euro 5,00 euro 4,00 euro ... ...
7,00 euro 4,00 euro

5 wakamesu 6 sake su 7 hiyayako 22 patatine fritte

alghe in aceto salmone crudo tofu crudo
di riso con alghe giapponesi
e aceto di riso
... ... ... ...
5,00 euro 6,00 euro 3,00 euro 4,00 euro
 36 poke moya
salmon style
salmone, avocado,
mango, gamberi cotti,
goma wakame,
edamame, granella
28 shumai gyoza* di cipolla fritta,
ravioli di gamberi salsa teriyaki,
e carne salsa mango
... ...
6,00 euro 13,00 euro

DIM SUM INSALATE/POKE

27 vegetal gyoza* 29 niku gyoza* 41 insalata di pollo 38 insalata di granchio* 39 insalata mista
ravioli di verdure ravioli di carne con salsa dello chef con salsa dello chef con salsa dello chef
al vapore ...
... ... 8,00 euro
4,50 euro 5,00 euro ... ...
6,00 euro 5,50 euro
 42 salmon tartare
tartare di salmone 54 temaki ebiten*
... gamberone
12,00 euro in tempura, insalata
e salsa teriyaki
...
5,50 euro

TARTARE
MAX 1 PORZIONE/PERSONA A SCELTA TRA QUELLI ELENCATI TEMAKI

47 tartare mix 3 cucchiai 50 tartare salmon ritz 51 sushi burger 55 temaki california* 56 temaki tonno avocado 57 temaki salmone
tartare mix in cucchiaio, tartare di salmone, tartare di salmone, surimi di granchio, insalata e tonno, insalata avocado
branzino, salmone, philadelphia, avocado riso bianco, philadelphia, avocado e avocado salmone, insalata
gambero cotto, avocado, e salsa teriyaki avocado, ikura e avocado
sesamo, tobiko, salsa ponzu e salsa teriyaki ... ... ...
... ... ... 4,00 euro 5,00 euro 4,00 euro
10,00 euro 17,00 euro 15,00 euro

58 temaki spicy salmon 59 temaki spicy tuna 60 temaki vegetal

salmone, erba cipollina, tabasco, tonno, erba cipollina, tabasco, avocado, philadelphia,
insalata, maionese, tobiko e insalata, maionese, tobiko e cetriolo e insalata
cetrioli cetrioli
... ... ...
5,50 euro 5,00 euro 4,00 euro
 71 temaki flò
insalata,
gamberoni in tempura,
philadelphia,
tartare di salmone,
fiori di zucca,
salsa teriyaki
...
61 temaki tonno 62 temaki mango royal 8,00 euro
tonno mango, mango, avocado,
insalata philadelphia,
insalata, mandorle
... ...
5,00 euro 4,00 euro

68 temaki fiori di zucca

fiori di zucca, surimi
di granchio, insalata
e salsa zafferano

TEMAKI BLACK RICE

...
7,00 euro

TEMAKI SPECIALE 72 temaki sake ebi

insalata, fiore di zucca,
gambero cotto, tartare
di salmone, mandorle,
salsa di rucola
...
6,50 euro

69 temaki ebiten speciale

tartare salmone,
pasta kataifi, insalata
e gamberoni in tempura
...
7,00 euro
 73 onigiri ebiten 77 moya evolution
polpetta di riso strato di riso
con ripieno in tempura, salsa
di gamberone al mango e tartare
in tempura di salmone
e maionese ...
... 10,00 euro
4,00 euro

ONIGIRI OSHIZUSHI

74 onigiri miura 75 onigiri spicy salmon 76 onigiri spicy tuna

polpetta di riso polpetta di riso polpetta di riso
con ripieno di salmone con ripieno di tartare con ripieno
cotto e philadelphia di salmone piccante di tartare di tonno
... ... ...
3,00 euro 4,50 euro 5,00 euro
 81 sake maki
rotolino con salmone
...
5,00 euro

88 hoso maki california* 89 hoso maki ebi* 91 hot roll

rotolino con surimi rotolino con hoso maki fritto
di granchio e maionese gamberi cotti con sfoglia di grano,
salmone, avocado,
philadelphia
... ... ...
5,00 euro 5,00 euro 6,00 euro

92 salmon sandwich

HOSO MAKI
avocado, salmone,
philadelphia,
granella di tempura,
salsa teriyaki
...
6,00 euro

82 hoso maki avocado 83 hoso maki suzuki 84 maguro maki

rotolino con avocado rotolino con branzino rotolino con tonno
... ... ...
4,00 euro 5,00 euro 6,00 euro

85 kappa maki 86 hoso maki mix 87 hoso maki fritto

rotolino con cetriolo rotolino con rotolino con salmone,
pesce misto philadelphia
e salsa teriyaki
... ... ...
4,00 euro 6,00 euro 5,50 euro
93 uramaki california special*
uramaki california, salmone
affumicato e salsa tartufo
...
10,00 euro
URAMAKI CLASSICI
94 uramaki california*
surimi di granchio, tobiko,
maionese, cetrioli e avocado
...
8,00 euro
96 uramaki salmone avocado
salmone e avocado
...
8,00 euro
98 uramaki ebiten* 99 uramaki spicy salmon
gamberone in tempura, maionese tobiko, salmone, tabasco, maionese,
e scaglie di tempura, salsa teriyaki erba cipollina e cetriolo
... ...
10,00 euro 10,00 euro
100 uramaki spicy tuna 101 uramaki philadelphia
tobiko, tonno, tabasco, maionese, salmone e philadelphia
erba cipollina e cetriolo
... ...
11,00 euro 10,00 euro
95 uramaki just vegetal 102 uramaki miura 103 uramaki rainbow
verdure mix e avocado salmone cotto, philadelphia salmone, avocado
... e salsa teriyaki e pesce misto esterno
8,00 euro ... ...
10,00 euro 12,00 euro
97 uramaki tonno avocado 105 queen roll
tonno e avocado salmone, mango, salmone
... esterno e salsa teriyaki
9,00 euro ...
12,00 euro
107 rock’n roll
avocado, philadelphia,
tartare di salmone e scaglie
di mandorle croccanti
...
12,00 euro

123 frambee rollo 124 mango chili

tartare di salmone, avocado, tabasco, salmone, mango, salmone scottato
salmone scottato alla fiamma, esterno, maionese, salsa spicy
salsa dello chef e pistacchio e salsa teriyaki
... ...
14,00 euro 14,00 euro

URAMAKI SPECIALI 130 salmon tartufo

salmone, avocado, philadelpia,
scaglie di tempura, salsa tartufata
131 mango roll
salmone, mango, philadelphia

... ...
12,00 euro 12,00 euro

108 malibu 115 tiger roll* 132 crispy ebi roll 133 crispy cali roll
salmone, philadelphia, gamberoni in tempura, maionese, gambero fritto, granella di cipolla surimi di granchio, avocado, granella di
pomodoro e salsa zafferano pesce misto e salsa teriyaki fritta, salsa cheese, salsa teriyaki cipolla fritta,
... ... salsa cheese, salsa teriyaki
12,00 euro 13,00 euro ... ...
10,00 euro 12,00 euro

118 salmon style 122 kikko maki 134 crispy salmon roll
salmone fritto, philadelphia, philadelphia e asparagi salmone, avocado, granella di cipolla
salmone esterno e salsa guacamole in tempura fritta, salsa cheese, salsa teriyaki
... ...
12,00 euro ... 12,00 euro
11,00 euro
 148 futo maki california*
138 miura plus surimi di granchio, tobiko, avocado,
salmone fritto, philadelphia, tartare cetrioli e salmone
di tonno, pasta kataifi e salsa rucola ...
8,00 euro
...
12,00 euro

URAMAKI VENUS FUTO MAKI

140 caterpillar roll plus 142 black ebi 149 futo maki fritto*
cetrioli, asparagi gambero cotto, philadelphia, avocado, gamberoni in tempura,
in tempura, salmone affumicato, scaglie di tempura, pistacchi, avocado, philadelphia
rucola e philadelphia salsa teriyaki e salsa teriyaki
... ...
14,00 euro 10,00 euro ...
9,00 euro

143 salmon menta

tartare di salmone, philadelphia,
menta, pistacchio e salsa rucola

...
14,00 euro
152 salmone
...
3,00 euro

158 salmone scottato 159 branzino scottato 160 nigiri salmon style
salsa mango, salsa mango, salmone scottato,
mandorle mandorle philadelphia
e salsa teriyaki e salsa teriyaki e pasta kataifi
... ... ...
4,00 euro 5,00 euro 3,50 euro

NIGIRI 167 sushi mix

...
7,00 euro

153 tonno 154 branzino 155 gamberi cotti*

... ... ...
4,00 euro 3,50 euro 3,00 euro

156 nigiri mix (5pz) 157 nigiri special (4pz)

nigiri speciale dello chef
... ...
8,00 euro 7,00 euro
168 gunkan salmone
...
3,00 euro

175 gunkan vegetal 176 gunkan snowballs

zucchine, philadelphia palline di riso ricoperte
e papaya di philadelphia
... ...
3,00 euro 3,00 euro

177 gunkan soy tuna

(2pz)

...
4,00 euro

GUNKAN

169 gunkan tonno

...
4,00 euro
170 gunkan spicy salmon
...
3,50 euro
172 gunkan tobiko
...
3,50 euro GUNKAN SOY
SUSHI BIGNÈ CON ALGA DI SOIA ESTERNA

173 gunkan ebi* 174 venus snowballs 178 gunkan soy 179 gunkan soy 180 gunkan
... palline di riso venere spicy tuna spicy salmon soy salmon (2pz)
3,00 euro ricoperte (2pz) (2pz)
di philadelphia
e pistacchi ... ... ...
... 4,00 euro 3,00 euro 3,00 euro
3,00 euro
 201 sashimi flambé
181 gunkan gio salmon 6 fette di salmone
salmone esterno, tartare
scottato, salsa mango,
salmone
pistacchi
...
...
4,50 euro
12,00 euro

GUNKAN SPECIALI
MAX 1 PORZIONE/PERSONA A SCELTA TRA QUELLI ELENCATI
SUSHI E SASHIMI
MAX 1 PORZIONE/PERSONA A SCELTA TRA QUELLI ELENCATI

182 gunkan gio tuna 183 gunkan zucchine 184 gunkan ikura 202 sashimi salmone 204 sashimi branzino
tonno esterno, zucchina scottata esterna, salmone esterno, 6 fette di salmone 6 fette di branzino
tartare tonno surimi di granchio, gamberi ikura e philadelphia ... ...
cotti e salsa zafferano 12,00 euro 12,00 euro
... ... ...
5,50 euro 5,50 euro 5,50 euro

185 gunkan ebi salmon 186 gunkan flambé 189 gunkan branzino
gamberi cotti, salmone scottato branzino, philadelphia,
salmone, salsa con latte condensato, lime
zafferano, tobiko pistacchio e salsa
teriyaki ...
... ... 8,00 euro
4,50 euro 6,00 euro
 220 corned beef
pasta giapponese
217 cirashi mix in brodo con uovo sodo,
... manzo marinato
12,00 euro e verdure
...
8,00 euro

CIRASHI RAMEN/ZUPPE

218 cirashi salmone 219 cirashi tonno 221 sea food* 222 miso soup 223 zuppa agro piccante
... ... pasta giapponese zuppa di soia con alghe, tofu tofu, uovo, bambù,
12,00 euro 12,00 euro in brodo ai frutti e erba cipollina verdure miste
di mare e verdure
... ... ...
10,00 euro 3,00 euro 4,00 euro
 225 yaki udon
spaghetti saltati
con verdure e uovo 231 spaghetti di soia
saltati con verdure
...
5,50 euro ...
5,50 euro

SPAGHETTI SPAGHETTI
GIAPPONESI ORIENTAL

226 ebi yaki udon 227 yaki soba 228 ebi yaki soba* 232 spaghetti di soia 233 spaghetti di soia 234 spaghetti di soia saltati
spaghetti saltati spaghetti grano spaghetti grano saraceno saltati con gamberi saltati con pollo ai frutti di mare
con gamberi, saraceno saltati saltati con gamberi, e verdure* e verdura e verdure*
verdure e uovo con verdure e uovo verdure e uovo ... ... ...
... ... ... 6,50 euro 7,00 euro 10,00 euro
6,50 euro 6,50 euro 7,50 euro

229 yaki soba te verde 230 spagasan* 235 spaghetti di riso saltati 236 spaghetti di riso 237 spaghetti di riso
spaghetti te verde saltati spaghetti giapponesi con uovo e verdure saltati con gamberi, ai frutti di mare
con verdure miste e uovo di farina di frumento saltati uovo e verdure con uovo e verdure
ai frutti di mare e uovo ... ... ...
... ... 5,00 euro 6,00 euro 10,00 euro
8,00 euro 12,00 euro
238 gnocchi di riso 239 gnocchi di riso 240 gnocchi di riso 247 venus rice*
saltati saltati saltati riso misto saltato
con verdure con gamberetti ai frutti di mare con gamberi,
e verdure* e verdure* verdure e uovo
... ... ...
5,50 euro 6,50 euro 10,00 euro ...
7,00 euro

241 riso bianco

...
2,00 euro 248 riso saltato
alla cantonese

...
4,50 euro

RISO GIAPPONESE RISO ORIENTAL

242 yaki meshi 243 yaki meshi ebi* 244 yaki meshi sake 249 riso saltato 250 riso saltato con curry
riso saltato riso saltato riso saltato ai frutti di mare* ...
con verdure con gamberi, con salmone, ... 5,00 euro
e uovo verdure e uovo verdure e uovo 6,50 euro
... ... ...
4,50 euro 6,50 euro 6,50 euro
 251 anatra fritta
impanata
con sale e pepe
...
10,00 euro

260 gamberi al limone* 261 pollo alla piastra 264 manzo saltato
con verdura
... ... ...
7,00 euro 5,50 euro 6,50 euro

SECONDI PIATTI 265 manzo saltato 267 maiale in salsa 268 pollo in salsa

CUCINA ORIENTALE
con salsa piccante agrodolce agrodolce
... ... ...
6,00 euro 5,00 euro 5,50 euro

253 bambu e funghi saltati 255 pollo con bambu 256 pollo con mandorle 269 gamberi in salsa 273 gamberi 274 pollo al curry
e funghi agrodolce* con sale e pepe
... ... ... ...
4,00 euro ... ... 8,00 euro 7,00 euro 5,50 euro
5,50 euro 5,50 euro

257 pollo con anacardi 258 verdure miste saltate 259 pollo con salsa 275 pollo in salsa chili
di limone
... ... ...
... 4,00 euro 5,50 euro 5,00 euro
5,50 euro
276 scodella di fuoco 282 ebi stick*
ai gamberi* stick di gamberi
... ...
9,00 euro 4,00 euro

SCODELLA
DI FUOCO PICCANTE FRITTURE LEGGERE

279 scodella di fuoco 283 ika tempura* 285 tonkatsu 286 yasai tempura
di pollo tempura di calamari cotoletta di maiale verdure miste fritte
... ... ... ...
7,00 euro 8,00 euro 5,00 euro 6,00 euro

288 tempura mista* 289 pollo fritto

gamberoni e verdure bocconcino di pollo
... impanato
10,00 euro
...
7,00 euro
 296 ebi kushi yaki
spiedini di gamberi
...
8,00 euro

TEPPANYAKI

297 gamberoni 298 tori tataki 300 tori teriyaki

alla griglia* petto di pollo alla griglia pollo grigliato
max 1 porzione/persona ... con salsa teriyaki
... 6,50 euro ...
10,00 euro 7,00 euro
DESSERT SELEZIONE DI TÈ
ananas gelato artigianale sorbetto al limone tè verde tè genmai cha / tè jasmine
... crema, riso, tè verde, ... tè al riso tostato
5,00 euro limone, mela verde, 5,00 euro ... ... ...
cioccolato 4,00 euro 4,00 euro 4,00 euro
...
mango royal fruit 3,50 euro mini torte fresche
... di alta pasticceria
6,00 euro ...
mochi 6,50 euro
gusto a scelta
...
2,50 euro/pz

VINI AL CALICE
BEVANDE
bianco ­falanghina/ rosso­nebbiolo / vini in caraffa 1L
pinot grigio / morellino di scansano ...
gewürztraminer ... 12,00 euro
... 5,00 euro
5,00 euro

vini in caraffa 1/4L

prosecco superiore ...
acqua minerale 75cl birra kirin 50cl coedo shikkoku 33 cl di valdobbiadene 3,50 euro
... ... birra scura artiginale ...
2,50 euro 5,50 euro giapponese 6,00 euro
... vini in caraffa 1/2L
6,50 euro ...
acqua minerale 50cl asahi 50cl franciacorta brut 7,00 euro
... ... ...
2,00 euro 5,50 euro coedo beniaka 33cl 7,00 euro
birra rosa artigianale
giapponese
bibita saporo 50cl ...
... ... 6,50 euro
3,00 euro 5,50 euro

coedo shiro 33cl

sake tsingtao 65cl birra chiara artigianale
... ... giapponese
5,00 euro 6,00 euro ...
6,50 euro

sapporo 65cl
...
7,00 euro
DIGESTIVI
limoncello di sorrento amari italiani grappe
... ... ...
3,50 euro 3,50 euro 3,50 euro

mirto rosso liquore alla prugna

di sardegna ...
... 3,50 euro
3,50 euro

CAFFÈ
caffè espresso caffè decaffeinato caffè d’orzo
... ... ...
1,50 euro 1,50 euro 1,50 euro