Catalogo 2019 Baldi Carni

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LA GEOGRAFIA
DI BALDI CARNI
PRESENZA,
CANALI,
DISTRIBUZIONE
Più di 50 anni di presenza sul territorio nazionale significa costruire rapporti la-
vorativi profondi: relazioni sostenute da alte competenze, complicità e responsa-
bilità, capacità di camminare giorno dopo giorno a fianco di ogni cliente, servendo
le cucine del presente e indovinando le esigenze di quelle future.
www.baldicarni.it
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CASH & CARRY

oltre 90% di distribuzione ponderata
con oltre 300 punti di visibilità su tutto
il territorio nazionale
Account Elio Maria Piersimoni

→ piersimoni@baldifood.it
GROSSISTI E DISTRIBUTORI
oltre 90 su tutto il territorio nazionale
Account Cesare Servasi

→ servasi@baldifood.it
TAILOR MADE PER RISTORANTI

E GRUPPI DI RISTORAZIONE
Account Cesare Servasi

→ servasi@baldifood.it
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RAPPRESENTIAMO TUTTI I PLUS DISTINTIVI DEI PRODOTTI BALDI

CON QUESTO SISTEMA ICONOGRAFICO
PLUS
PRONTO CUOCI PRATICO & SMART ANALISI DEI GRASSI COSTO PIATTO CERTO
PESO FISSO / VARIABILE PORZIONATO DIAMETRO UNIFORME TAGLIA
TIPI DI COTTURA
GRIGLIA PADELLA FRY TOP FORNO
CARNI
SUINO BOVINO CERVO VITELLO
BUFALO CINGHIALE OVINO AGNELLO
Un sistema di icone applicato al packaging di prodotto e sostenuto dai consulenti aziendali per capire ed
usare i plus delle carni Baldi: una guida semplice offerta ad ogni cliente per reinventare e potenziare il
proprio business, creare la propria originalità, comunicare una qualità evidente.
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LINEE DI PRODOTTO
Baldi propone la qualità assoluta delle proprie carni secondo orizzonti e timoni ogni volta diversi: ricette,
invenzioni e ingredienti per fornire ad ogni cliente nuove forme di business e plus distintivi.
PREMIUM | EXPLORA | GENIUS.
Tutto il know-how e la sapienza di Una linea che raccoglie e consiglia i mi- Nuove traiettorie di sapori: una col-
Baldi espressa in una linea che coniuga gliori tagli selezionati da Baldi negli alle- lezione di prodotti esclusivi a “brevetto
massima qualità delle carni, razionalità vamenti d’eccellenza di tutto il mondo. Baldi” che offre nuove ritualità della ta-
dei tagli e perfezione delle lavorazioni: Un modo esclusivo per viaggiare a vola, un pizzico di arte e sorpresa con
dalle particolari porzionature alle varie tavola, proponendo racconti e sa- cui rivisitare prodotti tradizionali unite a
soluzioni di fornitura ogni grammo ac- pori gourmet, esotici ed esclusivi. genuinità e assoluta praticità della pre-
coglie ed offre gusto ed opportunità. parazione.
PACK GROSS
→
I nostri prodotti sono disponibili anche nelle confezioni
“XL” dedicate al foodservice:
+ CONVENIENTI | + ECONOMICHE
8
Tutti i prodotti realizzati

negli stabilimenti Baldi
sono GLUTEN FREE e sono
segnalati con l’icona:
INDICE
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10 BURGER SENZA GLUTINE 26 TUBOBURGER SENZA GLUTINE
10 ANGUS 27 TUBOBURGER ANGUS USA

10 ANGUSBURGER AUSTRALIA 200g 27 TUBOBURGER CHIANINA
10 ANGUSBURGER USA 200g 27 TUBOBURGER CINGHIALE
10 ANGUSBURGER IRLANDA 200g 27 TUBOBURGER CERVO
11 ANGUSBURGER ABERDEEN 200g 27 TUBOBURGER SELEZ. BALDI CON SCOTTONA
27 TUBOBURGER AGNELLO NUOVA ZELANDA
12 SELEZIONE BALDI
12 HAMB. BOVINO SELEZ. BALDI CON SCOTTONA 80g
12 HAMB. BOVINO SELEZ. BALDI CON SCOTTONA 155g 28 SPECIALI SENZA GLUTINE
12 HAMB. BOVINO SELEZ. BALDI CON SCOTTONA 180/15 28 ARROSTICINI ANGUS USA
28 ARROSTICINI DI OVINO
14 ITALIANI 28 SPIEDINI TWISTER PANCETTA
14 HAMBURGER CHIANINA 200g 29 SPIEDINI MISTI CASH 100g
14 HAMBURGER CHIANINA 300g 29 TRAMEZZINO DI CARNE RIPIENO
14 HAMBURGER CHIANINA IGP - DI SCAMORZA E SPECK
15 HAMBURGER FASSONA 200g 30 PORCHETTINA CONDITA
15 HAMBURGER BUFALO 200g 30 SALAMELLA P&P 120/12
30 TARTARE DI BOVINO
16 BURGER SPECIALI
16 HAMBURGER AL TARTUFO 200g
16 HAMBURGER CINGHIALE 200g 31 PORZIONATI SENZA GLUTINE
16 HAMBURGER CERVO 200g
17 WAGYUBURGER 170g 31 BOVINO
17 HAMBURGER AGNELLO NUOVA ZELANDA 200g 31 COSTATA DI BOVINO IRLANDA
17 HAMBURGER MAIALINO IBERICO 200g 31 COSTATE BOVINO 280/320g
31 ENTRECOTE BOVINO 200g
18 WELLNESS BURGER 32 FIORENTINE BOVINO 500/600g
18 WELLNESS BURGER CLASSICO 107g 32 MACINATO BOVINO IQF
19 WELLNESS BURGER MEDITERRANEO 107g
33 VITELLO
33 OSSOBUCO VITELLO 180/220g
33 BRACIOLE V.ONE<12 250/350g
20 GIà COTTI 33 COSTOLETTA/NODINO VITELLO
20 POLPETTE DI CARNE SCELTA DI POLLO
34 SUINO
20 POLPETTE DI CARNE SCELTA DI BOVINO
34 COSTINE SUINO PORZIONATE
20 POLPETTE DI CARNE SCELTA DI BOVINO E MAIALE
34 STINCO SUINO A METÀ C&C
21 PULLED PORK
34 BRACIOLE SUINO 160/180g
21 BEEF PASTRAMI
21 ORIGINAL RIBS
35 AGNELLO
22 STOUT BURGER 150g
35 COSCIOTTO AGNELLO PORZ.
22 HAMBURGER SELEZ. BALDI CON SCOTTONA 85g
35 CARRÈ AGNELLO PORZ.
22 HAMBURGER SELEZ. BALDI CON SCOTTONA 150g
23 MINIBURGER SENZA GLUTINE

36 PALLETTIZZAZIONE
24 MINIBURGER ANGUS USA 60g
24 MINIBURGER ANGUS IRLANDA 60g
24 MINIBURGER ANGUS AUSTRALIA 60g
24 MINIBURGER CHIANINA 60g
24 MINIBURGER CERVO 60g
24 MINIBURGER CINGHIALE 60g
25 MINIBURGER SELEZ. BALDI CON SCOTTONA 60g
25 MINIBURGER WAGYU 60g
25 MINIBURGER AGNELLO NUOVA ZELANDA 60g
25 MINIBURGER BUFALO 60g
25 MINIBURGER MAIALINO IBERICO 60g
25 MINIBURGER FASSONA 60g
10
BURGER: ANGUS
ANGUSBURGER AUSTRALIA 200g

PESO FISSO
COD. INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

008618
EAN Gli Angusburger Australia da 200 g, sono realizzati con pregiati tagli di Angus Au-
8017993086180 straliano, un hamburger dal sapore pieno e speciale.
FORNO FRY TOP
PRONTO ANALISI COSTO PIATTO 130 mm Ø 200 g

CUOCI DEI GRASSI CERTO x 16 mm H GRIGLIA PADELLA
pz cf* x peso peso cf* cf* x ct* peso ct* ct* x strato pl* ct* x pallet
8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct
ANGUSBURGER USA 200g

GROS
PESO FISSO
COD. 008616 INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

EAN
8017993986169 Gli Angusburger Premium USA da 200 g sono realizzati con pregiati tagli di Angus
GROS USA, razza regina selezionata direttamente nel paese di origine.
008603
FORNO FRY TOP

GROS 14pz. x 200g cad 2,8kg 1cf 2,8kg 20ct 160ct
ANGUSBURGER IRLANDA 200g

GROS
PESO FISSO

EAN
8017993086159 Gli Angusburger Irlanda da 200 g sono realizzati con pregiati tagli di Angus Irlanda
GROS allevato allo stato brado nei verdi pascoli d’Irlanda.
008601
FORNO FRY TOP


11
ANGUSBURGER ABERDEEN 200g

PESO FISSO

008631
EAN Il re delle razze, proposto nella sua vera origine scozzese: un hamburger realizzato
8017993086319 con autentiche carni “Aberdeen Angus”. Carne prelibata e perfettamente marez-
zata, delziosa e fragrante al palato.
FORNO FRY TOP
PRONTO 130 mm Ø 200 g

CUOCI x 16 mm H GRIGLIA PADELLA

12
BURGER: SELEZIONE BALDI

CON SCOTTONA
HAMBURGER SELEZIONE BALDI
CON SCOTTONA PESO FISSO
INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

Gli hamburger “Selezione Baldi” sono il risultato dell’esperienza acquisita da Baldi in 50 anni
di storia, un gusto bilanciato e succulento che porta in tutte le tavole il piacere di un ottimo
hamburger.
FORNO FRY TOP
PRONTO ANALISI COSTO PIATTO

CUOCI DEI GRASSI CERTO
GRIGLIA PADELLA
COD.
HAMBURGER BOVINO
008608 CON SCOTTONA 80g
EAN
8017993986084 30pz. x 80g cad 110 mm Ø 80 g
x 8 mm H
peso cf* cf* x ct* peso ct* ct* x strato pl* ct* x pallet
2,4kg 1cf 2,4kg 20ct 160ct
COD.
HAMBURGER BOVINO
EAN
8017993986060 24pz. x 100g cad 115 mm Ø 100 g
x 9,7 mm H
2,4kg 1cf 2,4kg 20ct 160ct
COD.
HAMBURGER BOVINO
EAN
8017993986077 20pz. x 155g cad 130 mm Ø 155 g
x 11 mm H
3,1kg 1cf 3,1kg 20ct 160ct
COD.
HAMBURGER BOVINO
EAN
8017993986008 16pz. x 200g cad 130 mm Ø 200 g
x 16 mm H
3,2kg 1cf 3,2kg 20ct 160ct
COD.
HAMBURGER BOVINO
008037 CON SCOTTONA 180/15
EAN
8017993080379 24pz. x 180g cad 150 mm Ø 180 g
x 10,3 mm H
4,32kg 1cf 4,32kg 12ct 120ct

13
14
BURGER: ITALIANI
HAMBURGER DI CHIANINA 200g

GROS
PESO FISSO

EAN
8017993086210 Gli Hamburger di Chianina da 200 g portano l’eccellenza della carne italiana in
GROS tutta la magnificenza di un hamburger gourmet Made in Italy.
008602
FORNO FRY TOP

HAMBURGER DI CHIANINA 300g

GROS
PESO FISSO

EAN
8017993086227 Gli Hamburger di Chianina da 300 g esprimono tutta la succulenza della migliore
GROS razza italiana con un cuore gourmet tutto Made in Italy.
008604
FORNO FRY TOP

CUOCI DEI GRASSI CERTO x 22 mm H GRIGLIA
5pz. x 300g cad 1,5kg 12cf 18kg 6ct 30ct
HAMBURGER DI CHIANINA IGP

GROS
PESO FISSO

EAN
8017993086234 Hamburger di Chianina 100% carne di Vitellone Bianco dell’Appennino centrale
GROS IGP, un prodotto speciale, per veri intenditori della carne.
008605
FORNO FRY TOP


15
HAMBURGER DI FASSONA 200g

PESO FISSO

008626
EAN Un piatto regale che celebra tutti i pregi di una delle razze nazionali più prestigio-
8017993086265 se, la Fassona: carne magra, nutriente, succosa e caratterizzata da un bouquet di
gusto sempre bilanciato al palato.
FORNO FRY TOP

HAMBURGER DI BUFALO 200g

PESO FISSO

008620
EAN Una carne ricca di vitamine, più tenera e succosa di quella bovina, più gustosa e
8017993086203 più magra per le particolari caratteristiche morfologiche del bufalo. Un hamburger
a valore anche “dietetico” che accoglie tutte le proprietà nutritive di questa razza.
FORNO FRY TOP


16
BURGER: BURGER SPECIALI
HAMBURGER AL TARTUFO 200g

PESO FISSO

008630
EAN Un burger da 200 g che celebra tradizione e innovazione: il tartufo Scorzone, la
8017993086302 pepita nera dei boschi, lavorato a scaglie e sapientemente miscelato alla nostra
Selezione Baldi. Un mix calibrato che regala sapori unici ed inebrianti.
FORNO FRY TOP
PRONTO 130 mm Ø
CUOCI x 16 mm H GRIGLIA PADELLA
HAMBURGER DI CINGHIALE 200g

PESO FISSO

008624
EAN Gli Hamburger di Cinghiale da 200 g: gusto forte e sentori decisi in un piatto prin-
8017993086241 cipe di praticità e inventiva.
FORNO FRY TOP

HAMBURGER DI CERVO 200g

PESO FISSO

008617
EAN Gli Hamburger di Cervo da 200 g: un nuovo modo di servire a tavola tutto il buono
8017993086173 della più pregiata cacciagione. Originale, delizioso.
FORNO FRY TOP


17
WAGYUBURGER 170g
PESO FISSO

008625
EAN Gli hamburger di Wagyu da 170 g sono realizzati con pregiata carne bovina di raz-
8017993086258 za Wagyu. Il gusto esotico di una carne in cui la marezzatura di grasso infiltrato
crea bocconi sopraffini, senza eguali.
FORNO FRY TOP
PRONTO ANALISI COSTO PIATTO BALDI 170 g

CUOCI DEI GRASSI CERTO TOP QUALITY GRIGLIA PADELLA
HAMBURGER DI AGNELLO
NUOVA ZELANDA 200g PESO FISSO

008619
EAN Peso, struttura e gusto: un burger da 200 g nel quale la succulenza della carne
8017993086197 d’agnello della Nuova Zelanda canta a pieno tutta la sua bontà: sapore particolare
e deciso ma senza “note selvatiche”, carne ricca di ferro, vitamina B12 e zinco,
molto proteica.
FORNO FRY TOP

HAMBURGER DI MAIALINO IBERICO 200g

PESO FISSO

008609
EAN Un hamburger caratterizzato da una carne superbamente marezzata, morbidissi-
8017993086098 ma e succulenta con strabilianti note aromatiche di noce e nocciola.
FORNO FRY TOP


18
BURGER: wellness burger
WELLNESS BURGER CLASSICO 108g

PESO FISSO

008627
EAN Una nuova essenza del Burger. Un bouquet di vegetali capaci di unire al piacere
8017993086272 di mangiare, anche nuove esperienze di benessere: miglio, quinoa, mais, grano
saraceno e spezie in un piatto fonte di fibre.
FORNO PADELLA
PRONTO 11 PEZZI DA 108 g 108 g

CUOCI CONFEZIONATI
SINGOLARMENTE

19
WELLNESS BURGER MEDITERRANEO 108g

PESO FISSO

008628
EAN Tutto il sapore e il benessere del Wellness Burger Classico ma con l’aggiunta di
8017993086289 capperi e pomodori secchi: una delizia irresistibile che apre sapori e profumi agli
aromi della tavola mediterranea più amata ed apprezzata.
FORNO PADELLA
PRONTO 11 PEZZI DA 108 g 108 g

CUOCI CONFEZIONATI
SINGOLARMENTE

20
GIà COTTI
POLPETTE
DI CARNE SCELTA DI POLLO PESO FISSO

008056
EAN Il famoso piatto svedese preparato con un mix ben dosato e a scelta tra trito di
8017993080560 manzo e maiale, trito di pollo o solo manzo. Da proporre come secondo, perfette
anche come antipasto.
FORNO MICROONDE
RICETTA SAPORI della PRONTO IN 800g LENTA

ORIGINALE SVEZIA UN ATTIMO COTTURA PADELLA
60pz. x 13,3g cad 800g 7cf 5,6kg 8ct 72ct
POLPETTE
DI CARNE SCELTA DI BOVINO PESO FISSO

008057
FORNO MICROONDE

POLPETTE DI CARNE SCELTA

DI BOVINO E MAIALE PESO FISSO

008058
FORNO MICROONDE


21
PULLED PORK
PESO FISSO

008054
EAN Piatto leggendario del profondo sud USA: spalla di maiale portata a magro, aro-
8017993080546 matizzata e marinata a puntino, quindi affumicata alla brace e infine sfilacciata.
Un classico della lenta cottura pronto in 10 min. sulla vostra tavola. Con salsa.
FORNO MICROONDE
RICETTA SAPORI del PRONTO IN 700g LENTA

ORIGINALE TEXAS UN ATTIMO COTTURA PADELLA
1pz. x 700g 700g 6cf 4,2kg 8ct 80ct
BEEF PASTRAMI
PESO VARIABILE

008055
EAN Re dello street food newyorkese. Il Pastrami, di antiche origini mediorientali, è
2412888 pronto da gustare: punta di petto di manzo decantato in salamoia e in lunga ma-
rinatura, poi essiccata, affumicata, quindi aromatizzata e infine cotta al vapore.
FORNO
RICETTA STREETFOOD PRONTO IN 1000g LENTA

ORIGINALE di NEW YORK UN ATTIMO CA. COTTURA
1pz. x 900g Ca. 900g Ca. 7cf 6,3kg Ca. 8ct 80ct
ORIGINAL RIBS
PESO FISSO

008053
EAN La tipica ricetta USA dei maestri del barbecue già pronta e perfettamente condi-
8017993080539 ta. Costati interi di maiale affumicati e proposti con salsa barbecue caramellata a
base di pomodoro.
FORNO GRIGLIA
RICETTA SAPORI del PRONTO IN 500g LENTA

ORIGINALE MISSISSIPI UN ATTIMO COTTURA
1pz. x 500g 500g 9cf 4,5kg 8ct 80ct

22
GIà COTTI
STOUT BURGER 150g

PESO FISSO

008629
EAN Un hamburger realizzato con un pizzico intrigante di amaro e un’inconfondibile
8017993086296 nota di carattere, ottenuta miscelando alla nostra ricetta la migliore birra stout:
così la succulenza delle nostre carni incontra gli aromi di malti ed orzo tostati.
FORNO FRY TOP
PRONTO IN COSTO PIATTO SAPORI 150 g

UN ATTIMO CERTO D’IRLANDA MICROONDE

CON SCOTTONA 85g PESO FISSO

008046
EAN Ricetta e formato ideali per Catering e Ristorazione: un connubio unico tra pratici-
8016260242298 tà e perfezione del gusto, veloci e semplici da preparare, teneri, leggeri e di facile
riattivazione. Un burger che “canta”, grazie alla caratteristica nota aromatica della
ricetta “Selezione Baldi”.
FORNO FRY TOP
COTTO ANALISI COSTO PIATTO 98 mm Ø 85 g

DEI GRASSI CERTO x 12 mm H MICROONDE

CON SCOTTONA 150g PESO FISSO

008047
EAN Più peso alla “Selezione Baldi”: più gusto nel vostro menù, più business per la vo-
8016260237966 stra attività esibendo un piatto pratico, veloce e capace di conquistare per gusto,
originalità e consistenza il palato più esigente.
FORNO FRY TOP
COTTO ANALISI COSTO PIATTO 108 mm Ø 150 g

DEI GRASSI CERTO x 18 mm H MICROONDE

23
MINIBURGER
Lo spessore e l’assortimento degli Hamburger Gourmet in bontà da 60g. Una collezione dedicata
ai professionisti del food: per strategie di acquisto vincenti ed esclusive, per arricchire sapore e
margini economici di ogni menù e occasione. PESO FISSO
FORNO FRY TOP

CUOCI DEI GRASSI CERTO x 16 mm H
pz cf* x peso peso cf* cf* x ct* peso ct* ct* x strato pl* ct* x pallet GRIGLIA PADELLA

24
MINIBURGER
COD.
008014
EAN MINI ANGUSBURGER USA 60g
8017993080140
COD.
008015
EAN MINI ANGUSBURGER IRLANDA 60g
8017993080157
COD.
008066
EAN MINI ANGUSBURGER AUSTRALIA 60g
8017993080669
COD.
008017
EAN MINIBURGER CHIANINA 60g
8017993080171
COD.
008016
EAN MINIBURGER CERVO 60g
8017993080164
COD.
008018
EAN MINIBURGER CINGHIALE 60g
8017993080188
25
COD.
008019
EAN MINIBURGER SELZIONE BALDI
8017993080195
CON SCOTTONA 60g
COD.
008020
EAN MINIBURGER WAGYU 60g
8017993080201
COD.
008045
EAN MINIBURGER AGNELLO
8017993080454
NUOVA SELZANDA 60g
COD.
008063
EAN MINIBURGER BUFALO 60g
8017993080638
COD.
008064
EAN MINIBURGER MAIALINO IBERICO 60g
8017993080645
COD.
008065
EAN MINIBURGER FASSONA 60g
8017993080652
26
TUBOBURGER
Ripieni, ragù, farciture, hamburger di qualsiasi peso e forma: tutta la sapienza del marchio Baldi
Carni in una ricetta unica da plasmare e modellare liberamente secondo le specifiche esigenze
di ogni menù. PESO FISSO
FORNO FRY TOP

PRATICO ANALISI COSTO PIATTO
& SMART DEI GRASSI CERTO
pz cf* x peso peso cf* cf* x ct* peso ct* ct* x strato pl* ct* x pallet GRIGLIA PADELLA
Un’opportunità unica e vantaggiosa per dare garanzia di

stesso superbo sapore ad ogni forma e spessore della cucina
professionale.
SCONGELA MISURA TAGLIA FORMA CUOCI
HAMBURGER RAGÙ FARCITURE RIPIENI INVENTA

27
COD.
008008
EAN TUBOBURGER ANGUS USA
8017993080089
COD.
008009
EAN TUBOBURGER CHIANINA
8017993080096
COD.
008010
EAN TUBOBURGER CINGHIALE
8017993080102
COD.
008012
EAN TUBOBURGER CERVO
8017993080126
COD.
008011
EAN TUBOBURGER SELEZIONE BALDI
8017993080119
CON SCOTTONA
COD.
008048
EAN TUBOBURGER AGNELLO
8017993080485
NUOVA ZELANDA
28
SPECIALI
ARROSTICINI ANGUS USA CONG.

PESO VARIABILE

008024
EAN Gli arrosticini di Angus USA: la più stuzzicante tradizione della griglia in chiave
2618917 “stelle e strisce”. Tutta la bontà della carne di Angus USA in un formato facile e da
tutti apprezzato.
GRIGLIA FRY TOP
PRONTO PRATICO COSTO PIATTO

CUOCI & SMART CERTO
108pz.x22g cad Ca. 2,376kg Ca. 8cf 19,008kg Ca. 4ct 28ct
ARROSTICINI OVINO CONG.

PESO VARIABILE

008025
EAN I tradizionali arrosticini di ovino Abruzzesi, congelati e pronti all’uso.
2639347
GRIGLIA FRY TOP
PRONTO COSTO PIATTO

CUOCI CERTO
SPIEDINI TWISTER PANCETTA CONG.

PESO VARIABILE

008039
EAN Uno squisito spiedino di pancetta magra arrotolata, per reinventare il tipico “egg
2351237 and bacon” con fantasia o arrichire la grigliata con una nota di gusto e novità.
GRIGLIA FRY TOP
PRONTO LAVORATO COSTO PIATTO PRATICO

CUOCI A MANO CERTO & SMART
30pz.x42,5g cad Ca. 1,275kg Ca. 6cf 7,65kg Ca. 4ct 32ct
29
SPIEDINI MISTI 100g SURG.

PESO FISSO

008038
EAN Uno sfizioso e saporito spiedino di suino, pollo, tacchino e peperoni. Congelato,
8017993080386 pratico e pronto all’uso.
FORNO FRY TOP

CUOCI A MANO CERTO & SMART GRIGLIA PADELLA
TRAMEZZINO DI CARNE RIPIENO

DI SCAMORZA E SPECK SURG. PESO VARIABILE

008042
EAN A metà tra snack appetitoso e hamburger farciti: i Tramezzini propongono un gu-
2653579 stoso guscio di carne macinata di bovino ripieno di speck e provola per un peso di
circa 200 g.
FORNO FRY TOP

CUOCI A MANO CERTO & SMART GRIGLIA PADELLA
30
SPECIALI
PORCHETTINA CONDITA CONG.

PESO VARIABILE

008036
EAN Una porchettina condita cruda e congelata: l’essenza e la bontà della vera tradi-
2865475 zione unita alla praticità della piccola taglia e alla sorpresa di un format geniale.
FORNO
LAVORATO PRATICO 15 cm Ø
A MANO & SMART
1pz.x2,25kg cad Ca. 2,25kg Ca. 8cf 18kg Ca. 4ct 28ct
SALAMELLA P&P 120/12 CONG.

PESO VARIABILE

008052
EAN Forma tradizionale, sapore ricco, piatto evoluto: una salamella stuzzicante e ap-
2768819 petitosa, realizzata con carne di suino italiano e aromatizzata con le fragranze
esotiche della Paprika e del Peperoncino.
FORNO FRY TOP
LAVORATO COSTO PIATTO ANALISI 120g Ca.

A MANO CERTO DEI GRASSI 40 x 120mm GRIGLIA PADELLA
TARTARE DI BOVINO SURG.

PESO FISSO
COD. INFO TECNICHE

008061
EAN Sapore e freschezza di una tartare battuta al momento, con la qualità e la pratici-
8017993080614 tà del surgelato Baldi. Ricca di fibre, vitamine e proteine con bassissimo contenu-
to calorico, la nostra tartare di bovino esibisce un gusto brillante e leggero, pronto
e vivo con soli 10 minuti di scongelamento in microonde.
PRONTO 96 mm Ø 6 pz.
IN 10 MIN. 16 mm H. x 150g
6pz. x 150g cad.* 900g 8cf 7,2kg 4ct 28ct
*confezionate in vaschette da 2 tartare.

31
PORZIONATI
COSTATA DI BOVINO IRLANDA CONG.

PESO VARIABILE

008062
EAN Un piatto che racconta ed esalta la tenerezza e il sapore intenso della carne di
2879284 manzo irlandese. Aromi unici che evocano essenze di erbe e arbusti tipici della
landa irlandese.
GRIGLIA FRY TOP
PRONTO COSTO PIATTO

CUOCI CERTO FORNO BARBECUE
COSTATA DI BOVINO 240/360g CONG.

PESO VARIABILE

008030
EAN Lombata con osso porzionata e congelata. Il controllo del Food Cost in un prodotto
2267704 pronto all’uso con la praticità della pezzatura uniforme. Tutto il nostro porzionato
è tagliato a freddo.
GRIGLIA FRY TOP
PORZIO- COSTO PIATTO TAGLIATO

NATO CERTO A FREDDO
ENTRECOTE BOVINO 200g CONG.

PESO VARIABILE

008033
EAN Controfiletto senza osso porzionato e congelato. Il controllo del Food Cost in un
2267707 prodotto pronto all’uso con la praticità della pezzatura uniforme.
GRIGLIA FRY TOP
PRATICO COSTO PIATTO

& SMART CERTO
32
PORZIONATI
FIORENTINE BOVINO 450/550g CONG.

PESO VARIABILE

008034
EAN La celebre lombata con filetto porzionata e congelata. Il controllo del Food Cost in
2267711 un prodotto pronto all’uso con la praticità della pezzatura uniforme. Tutto il nostro
porzionato è tagliato a freddo.
GRIGLIA
TAGLIATO COSTO PIATTO PRATICO

A FREDDO CERTO & SMART
6pz.x500g cad Ca. 3kg Ca. 8cf 24kg Ca. 4ct 28ct
MACINATO BOVINO IQF SURG.

PESO VARIABILE

008007
EAN Il Macinato Bovino Surgelato IQF è un perfetto partner in cucina, capace di garan-
2284509 tire quantità e sapore necessario senza sprechi.
PENTOLA
PRATICO PRONTO ANALISI

& SMART CUOCI DEI GRASSI
1pz.x1,56kg cad Ca. 1,56kg Ca. 8cf 12,48kg Ca. 4ct 32ct
33
PORZIONATI
OSSOBUCO VITELLO 180/220g CONG.

PESO VARIABILE

008035
EAN Taglio anatomico gustoso, porzionato e congelato. Il controllo del Food Cost in un
2267713 prodotto pronto all’uso con la praticità della pezzatura uniforme. Tutto il nostro
PENTOLA
TAGLIATO COSTO PIATTO PRATICO

A FREDDO CERTO & SMART
pz cf peso cf* cf* x ct* peso ct* ct* x strato pl* ct* x pallet
16pz. Ca. 3,2kg Ca. 8cf 25,6kg Ca. 4ct 28ct
BRACIOLE V.ONE<12 MESI 250/350g CONG.

PESO VARIABILE

008026
EAN Taglio tradizionale gustoso e saporito, porzionato e congelato. Il controllo del Food
2288857 Cost in un prodotto pronto all’uso con la praticità della pezzatura uniforme. Tutto il
nostro porzionato è tagliato a freddo.
GRIGLIA FRY TOP
COSTO PIATTO TAGLIATO

CERTO A FREDDO PADELLA
COSTOLETTA/NODINO VITELLO 260/360g

CONG. PESO VARIABILE

008032
EAN Taglio anatomico tenero e saporito, porzionato e congelato. Il controllo del Food
2267706 Cost in un prodotto pronto all’uso con la praticità della pezzatura uniforme. Tutto
il nostro porzionato è tagliato a freddo.
GRIGLIA FRY TOP
PRATICO PORZIO- TAGLIATO LAVORATO

& SMART NATO A FREDDO A MANO PADELLA
34
PORZIONATI
COSTINE SUINO PORZIONATE CONG.

PESO VARIABILE

008031
EAN Taglio principe di gusto, porzionato e congelato. Il controllo del Food Cost in un
GRIGLIA PENTOLA
TAGLIATO PRONTO PRATICO

A FREDDO CUOCI & SMART FORNO
27pz. Ca. 2,5kg Ca. 8cf 20kg Ca. 4ct 28ct
STINCO SUINO A METÀ CONG.

PESO VARIABILE

008040
EAN Taglio appetitoso e ricco, porzionato e congelato. Il controllo del Food Cost in un
PENTOLA FORNO
COSTO PIATTO TAGLIATO

CERTO A FREDDO
8pz. Ca. 2,4kg Ca. 8cf 19,2kg Ca. 4ct 28ct
BRACIOLE SUINO 160/180g CONG.

PESO VARIABILE

008027
EAN Taglio tradizionale anatomico porzionato e congelato. Il controllo del Food Cost in
GRIGLIA FRY TOP
TAGLIATO COSTO PIATTO

A FREDDO CERTO PADELLA
35
PORZIONATI
COSCIOTTO AGNELLO PORZIONATO CONG.

PESO VARIABILE

008029
EAN Taglio appetitoso e succulento, porzionato e congelato. Il controllo del Food Cost
2267703 in un prodotto pronto all’uso con la praticità della pezzatura uniforme. Tutto il no-
stro porzionato è tagliato a freddo.
PENTOLA FRY TOP
TAGLIATO COSTO PIATTO

A FREDDO CERTO GRIGLIA PADELLA
26pz. Ca. 3,5kg Ca. 8cf 28kg Ca. 4ct 28ct
CARRÈ AGNELLO PORZIONATO CONG.

PESO VARIABILE

008043
EAN Taglio del dorso con costola, porzionato e congelato. Il controllo del Food Cost in
FORNO FRY TOP
PRATICO PORZIO- TAGLIATO LAVORATO COSTO PIATTO

& SMART NATO A FREDDO A MANO CERTO GRIGLIA PADELLA
25pz.x70g cad Ca. 1,75kg Ca. 8cf 14kg Ca. 4ct 28ct
PENTOLA FRIGGITRICE
36
info PALLETTIZZAZIONE
codice ct* x ct*
articolo codice EAN descrizione prodotto pz cf* x peso peso cf* cf* x ct* peso ct* strato pl* x palette* peso
BURGER
008618 8017993086180 ANGUSBURGER AUSTRALIA 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008616 8017993986169 ANGUSBURGER USA 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008603 GROS 14pz. x 200g cad 2,8kg 1cf 2,8kg 20ct 160ct fisso
008615 8017993086159 ANGUSBURGER IRLANDA 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008631 8017993086319 ANGUSBURGER ABERDEEN 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008608 8017993986084 HAMB. S. BALDI CON SCOTTONA 80g 30pz. x 80g cad 2,4kg 1cf 2,4kg 20ct 160ct fisso
008037 8017993080379 HAMB. S. B. CON SCOTTONA 180/15 24pz. x 180g cad 4,32kg 1cf 4,32kg 12ct 120ct fisso
008621 8017993086210 HAMBURGER CHIANINA 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008622 8017993086227 HAMBURGER CHIANINA 300g 5pz. x 300g cad 1,5kg 12cf 18kg 6ct 30ct fisso
008623 8017993086234 HAMBURGER DI CHIANINA IGP 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008626 8017993086265 HAMBURGER FASSONA 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008620 8017993086203 HAMBURGER BUFALO 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008630 8017993086302 HAMBURGER AL TARTUFO 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008624 8017993086241 HAMBURGER CINGHIALE 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008617 8017993086173 HAMBURGER CERV0 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008625 8017993086258 WAGYUBURGER 170g 8pz. x 170g cad 1,36kg 12cf 16,32kg 6ct 30ct fisso
008619 8017993086197 HAMB. AGNELLO N. ZELANDA 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008609 8017993086098 HAMB. MAIALINO IBERICO 200g 8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct fisso
008627 8017993086272 WELLNESS BURGER CLASSICO 108g 11pz. x 108g cad 1,188kg 12cf 14,256kg 6ct 30ct fisso
008628 8017993086289 WELLNESS B. MEDITERRANEO 108g 11pz. x 108g cad 1,188kg 12cf 14,256kg 6ct 30ct fisso
già cotti
008056 8017993080560 POLPETTE DI CARNE SCELTA DI POLLO 60pz. x 13,3g cad 800g 7cf 5,6kg 8ct 72ct fisso
008057 8017993080577 POLPETTE DI CARNE SCELTA DI BOVINO 60pz. x 13,3g cad 800g 7cf 5,6kg 8ct 72ct fisso
008058 8017993080584 POLPETTE DI CARNE SCELTA 60pz. x 13,3g cad 800g 7cf 5,6kg 8ct 72ct fisso
DI BOVINO E MAIALE
008054 8017993080546 PULLED PORK 1pz. x 700g 700g 6cf 4,2kg 8ct 80ct fisso
008055 2412888 BEEF PASTRAMI 1pz. x 900g Ca. 900g Ca. 7cf 6,3kg Ca. 8ct 80ct variab.
008053 8017993080539 ORIGINAL RIBS 1pz. x 500g 500g 9cf 4,5kg 8ct 80ct fisso
008629 8017993086296 STOUT BURGER 150g 18pz. x 150g cad 2,7kg 1cf 2,7kg 16ct 176ct fisso
TUBOBURGER
008008 8017993080089 TUBOBURGER ANGUS USA 4pz. x 800g cad 3,2kg 6cf 19,2kg 4ct 32ct fisso
008009 8017993080096 TUBOBURGER CHIANINA 4pz. x 800g cad 3,2kg 6cf 19,2kg 4ct 32ct fisso
008010 8017993080102 TUBOBURGER CINGHIALE 4pz. x 800g cad 3,2kg 6cf 19,2kg 4ct 32ct fisso
008012 8017993080126 TUBOBURGER CERVO 4pz. x 800g cad 3,2kg 6cf 19,2kg 4ct 32ct fisso
008011 8017993080119 TUBOBURGER S. BALDI CON SCOTTONA 4pz. x 800g cad 3,2kg 6cf 19,2kg 4ct 32ct fisso
008048 8017993080485 TUBOBURGER AGNELLO 4pz. x 800g cad 3,2kg 6cf 19,2kg 4ct 32ct fisso
37
codice ct* x ct*

articolo codice EAN descrizione prodotto pz cf* x peso peso cf* cf* x ct* peso ct* strato pl* x palette* peso
MINIBURGER
008014 8017993080140 MINIBURGER ANGUS USA 60g 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008015 8017993080157 MINIBURGER ANGUS IRLANDA 60g 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008066 8017993080669 MINIBURGER ANGUS AUSTRALIA 60g 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008017 8017993080171 MINIBURGER CHIANINA 60g 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008016 8017993080164 MINIBURGER CERVO 60g 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008018 8017993080188 MINIBURGER CINGHIALE 60g 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008019 8017993080195 MINIBURGER S. BALDI CON SCOTTONA 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008020 8017993080201 MINIBURGER WAGYU 60g 30pz. x 60g cad 1,8k 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008045 8017993080454 MINIBURGER AGNELLO 60g 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008063 8017993080638 MINIBURGER BUFALO 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008064 8017993080645 MINIBURGER MAIALINO IBERICO 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
008065 8017993080652 MINIBURGER FASSONA 30pz. x 60g cad 1,8kg 6cf 10,8kg 4ct 32ct fisso
SPECIALI
008024 2618917 ARROSTICINI ANGUS USA CONG. 108pz.x22g cad Ca. 2,376kg Ca. 8cf 19,008kg Ca. 4ct 28ct variab.
008025 2639347 ARROSTICINI OVINO CONG. 108pz.x22g cad Ca. 2,376kg Ca. 8cf 19,008kg Ca. 4ct 28ct variab.
008039 2351237 SPIEDINI TWISTER PANCETTA CONG. 30pz.x42,5g cad Ca. 1,275kg Ca. 6cf 7,65kg Ca. 4ct 32ct variab.
008038 8017993080386 SPIEDINI MISTI 100g SURG. 16pz. x 100g cad 1,6kg 8cf 12,8kg 4ct 28ct fisso
008042 2653579 TRAMEZZINO DI CARNE RIPIENO 12pz.x200g cad Ca. 2,4kg Ca. 6cf 14,4kg Ca. 4ct 32ct variab.
DI SCAMORZA E SPECK SURG.
008036 2865475 PORCHETTINA CONDITA CONG. 1pz.x2,25kg cad Ca. 2,25kg Ca. 8cf 18kg Ca. 4ct 28ct variab.
008052 2768819 SALAMELLA P&P 120/12 CONG. 21pz.x120g cad Ca. 2,52kg Ca. 6cf 15,12kg Ca. 4ct 32ct variab.
008061 8017993080614 TARTARE DI BOVINO SURG. 6pz. x 150g cad* 900g 8cf 7,2kg 4ct 28ct fisso
*confezionate in vaschette da 2 tartare.
porzionati
008062 2879284 COSTATA BOVINO IRLANDA CONG. 6pz.x475g cad Ca. 2,85kg Ca. 6cf 17,1kg Ca. 4ct 28ct variab.
008030 2267704 COSTATA BOVINO 240/360g CONG. 8pz.x300g cad Ca. 2,4kg Ca. 8cf 19,2kg Ca. 4ct 28ct variab.
008033 2267707 ENTRECOTE BOVINO 200g CONG. 16pz.x200g cad Ca. 3,2kg Ca. 8cf 25,6kg Ca. 4ct 28ct variab.
008034 2267711 FIORENTINE BOVINO 450/550g CONG. 6pz.x500g cad Ca. 3kg Ca. 8cf 24kg Ca. 4ct 28ct variab.
008007 2284509 MACINATO BOVINO IQF SURG. 1pz.x1,56kg Ca. 1,56kg Ca. 8cf 12,48kg Ca. 4ct 32ct variab.
008035 2267713 OSSOBUCO VITELLO 180/220g CONG. 16pz. Ca. 3,2kg Ca. 8cf 25,6kg Ca. 4ct 28ct variab.
008026 2288857 BRACIOLE V.ONE<12 250/350g CONG. 11pz.x300g cad Ca. 3,3kg Ca. 8cf 26,4kg Ca. 4ct 28ct variab.
008032 2267706 COSTOLETTA/NODINO VITELLO CONG. 11pz.x310g cad Ca. 3,41kg Ca. 8cf 27,28kg Ca. 4ct 28ct variab.
008031 2267705 COSTINE SUINO PORZIONATE CONG. 27pz. Ca. 2,5kg Ca. 8cf 20kg Ca. 4ct 28ct variab.
008040 2267716 STINCO SUINO A META’ CONG. 8pz. Ca. 2,4kg Ca. 8cf 19,2kg Ca. 4ct 28ct variab.
008027 2267701 BRACIOLE SUINO 160/180g CONG. 11pz.x170g cad Ca. 1,87kg Ca. 8cf 14,96kg Ca. 4ct 28ct variab.
008029 2267703 COSCIOTTO AGNELLO PORZ. CONG. 26pz. Ca. 3,5kg Ca. 8cf 28kg Ca. 4ct 28ct variab.
008043 2267702 CARRÈ AGNELLO PORZIONATO CONG. 25pz.x70g cad Ca. 1,75kg Ca. 8cf 14kg Ca. 4ct 28ct variab.
38
Dal 1965 Baldi è presente nei menù e

nelle cucine professionali accanto agli
operatori che cercano e scelgono solu-
zioni reali, professionalità e forza in-
ventiva. Grandi gruppi della distribuzione
e grossisti, villaggi turistici, mense, centri di
cottura, alberghi e catene alberghiere, ospe-
dali, scuole, punti di ristoro di grande entità:
a ciascun profilo, Baldi dedica opportunità
e progetti mirati conferendo alla tua at-
tività un’identità unica e competitiva.
39
NUMERI
CHE
CONTANO
Armonizzando capacità e tecniche di pro-
duzione industriale a passione artigiana,
Baldi esprime un profilo imprenditoriale
votato all’innovazione e alla valorizzazio-
ne del patrimonio di esperienze vissute in
più di 50 anni di attività.
→ TUNNEL DI CONGELAMENTO
→ LABORATORIO PER IL SEZIONA-

MENTO ED IL CONFEZIONAMEN-
TO DELLE CARNI
→ LABORATORIO PER LE PREPA-

RAZIONI DI CARNI PORZIONATE
CALIBRATE, SURGELATE, MACI-
NATE E HAMBURGER
→ TONNELLATE IN CAPACITÀ DI
STOCCAGGIO DI MATERIA PRIMA
→ TONNELLATE DI MATERIA PRI-

MA LAVORATA GIORNALMENTE
→ CELLE
(1 INTERNA / 2 ESTERNE ) A -20°
→ CELLE FRIGORIFERE A 0°
40
MATERIA
PRIMA E
RICETTARI:
PRIMA LA
QUALITÀ
Baldi Carni opera nel settore alimen-
tare da 50 anni, fondando il proprio core
business sulla selezione diretta e all’origi-
ne, lavorazione, porzionatura e confeziona-
mento di carni eccellenti.
Dall’angus USA al maialino iberico, dall’a-
gnello della Nuova Zelanda al manzo Wa-
gyu: il mondo Baldi è una geografia di
sapori e tradizioni ampia e in continua
evoluzione pronta a caratterizzare e
potenziare le tue scelte, il tuo menù e
nutrire la tua identità.
I NOSTRI
41
PRODOTTI,
LA NOSTRA
INNOVAZIONE:
FORMA E
SOSTANZA
DEL TUO
BUSINESS
→ Nuove Ritualità della Tavola
Inventore dell’hamburger di Angus
USA, Baldi mantiene il suo primato di cre-
atore ed esploratore proponendo un cata-
logo che stupisce per varietà dei sapori e
unicità delle lavorazioni. Una ricerca con-
tinua per ampliare un ricettario che sarà
risorsa viva e innovativa al servizio del
tuo esercizio, alla base del tuo business.
→ il Food Cost
Dal “fatto su misura” alle opzioni a catalo-
go ogni ricetta Baldi è sviluppata secondo
minuziosi protocolli strategici e operativi
che garantiscono ad ogni cliente eco-
nomie e profitti certi, concreti, misurabili
premiando sempre l’eccellenza delle carni e
del servizio.
→ i Consulenti Baldi
Pianificare l’anima della propria cucina,
progettare un menù efficace e che garan-
tisca marginalità: Baldi è una presenza
viva che fornisce ad ogni profilo clien-
te, un affiancamento speciale e pre-
zioso capace di costruire scelte e acquisti
strategici, misurati su ogni specifico caso.
→ la Formazione Baldi
La formazione, la promozione e l’attivi-
tà informativa offerta a partire dal pro-
prio sistema di comunicazione aziendale
è garantita sul campo dal personale Baldi:
un’orizzonte di relazione competitivo a
servizio del tuo business.
42
www.burgerbattle.it
f/burgerbattleitalia
Baldi Carni è inventore della prima Burger Battle italiana. Una kermesse istituzionale, unica e coinvol-
gente, che chiama in ogni edizione 6 chef italiani scelti tra i più blasonati ad esplorare i confini del mondo
burger. Forma, sapore, abbinamenti e impiattamento, ogni geometria e sostanza di questo piatto rag-
giunge esiti imprevisti e stupefacenti. Un appuntamento che proietta il re della tavola contemporanea, il
burger, verso nuovi riti del gusto e che celebra allo stesso tempo la mission del marchio Baldi: soluzioni e
invenzioni che sono sempre puro piacere per vista e palato.
La seconda Edizione si è svolta al Beer Attraction (la fiera più grande del Centro Italia riservata al
mondo della birra e del Food) con una grande partecipazione di pubblico e l’entusiasmo dei tanti ad-
detti ai lavori presenti.
Secondo l’essenza del marchio Baldi e nello spirito del management che da 50 anni pone l’Azienda come
partner di mercato, BALDI ACADEMY è uno spazio tutto dedicato ai clienti, grazie al quale è possibile
accedere in via privilegiata ed esclusiva ad occasioni conoscitive e formative, a dibattiti e confronti su
questioni concrete condotte ogni volta da player e leader nazionali e internazionali di settore.
Innovazione e opportunità, tendenze e tradizioni nel settore del Food e della ristorazione sono quindi
ogni volta esposte e approfondite per acquisire strumenti competitivi reali, prospettive e abilità con cui
nutrire e consolidare il proprio business e l’identità della propria impresa.
seguici sul nostro sito www.baldifood.it

43
BALDI
CARNI:
SOCIAL
Il mondo Baldi Carni è a tua disposizione online: un sito web
nel quale troverai ampio spazio dedicato alla nostra storia, ai
valori aziendali, ai numeri della nostra produzione ma soprat-
& WEB
tutto potrai consultare il nostro ricchissimo catalogo on-line,
dettagliato e accattivante, secondo un sistema di navigazione
semplice e profondo che consente di cercare i nostri prodotti.
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Catalogo 2019 Baldi Carni

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Catalogo 2019 Baldi Carni

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2

CASH & CARRY

Account Elio Maria Piersimoni

Account Cesare Servasi

TAILOR MADE PER RISTORANTI

Account Cesare Servasi

RAPPRESENTIAMO TUTTI I PLUS DISTINTIVI DEI PRODOTTI BALDI

PESO FISSO / VARIABILE PORZIONATO DIAMETRO UNIFORME TAGLIA

GRIGLIA PADELLA FRY TOP FORNO

SUINO BOVINO CERVO VITELLO

BUFALO CINGHIALE OVINO AGNELLO

Tutti i prodotti realizzati

10 BURGER SENZA GLUTINE 26 TUBOBURGER SENZA GLUTINE

10 ANGUS 27 TUBOBURGER ANGUS USA

23 MINIBURGER SENZA GLUTINE

ANGUSBURGER AUSTRALIA 200g

COD. INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO ANALISI COSTO PIATTO 130 mm Ø 200 g

8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct

ANGUSBURGER USA 200g

COD. 008616 INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO ANALISI COSTO PIATTO 130 mm Ø 200 g

8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct

GROS 14pz. x 200g cad 2,8kg 1cf 2,8kg 20ct 160ct

ANGUSBURGER IRLANDA 200g

COD. 008615 INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO ANALISI COSTO PIATTO 130 mm Ø 200 g

8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct

GROS 14pz. x 200g cad 2,8kg 1cf 2,8kg 20ct 160ct

ANGUSBURGER ABERDEEN 200g

COD. INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO 130 mm Ø 200 g

8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct

BURGER: SELEZIONE BALDI

INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO ANALISI COSTO PIATTO

2,4kg 1cf 2,4kg 20ct 160ct

2,4kg 1cf 2,4kg 20ct 160ct

3,1kg 1cf 3,1kg 20ct 160ct

3,2kg 1cf 3,2kg 20ct 160ct

4,32kg 1cf 4,32kg 12ct 120ct

HAMBURGER DI CHIANINA 200g

COD. 008621 INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO ANALISI COSTO PIATTO 130 mm Ø 200 g

8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct

GROS 14pz. x 200g cad 2,8kg 1cf 2,8kg 20ct 160ct

HAMBURGER DI CHIANINA 300g

COD. 008622 INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO ANALISI COSTO PIATTO 130 mm Ø 300 g

5pz. x 300g cad 1,5kg 12cf 18kg 6ct 30ct

GROS 8pz. x 300g cad 2,4kg 1cf 2,4kg 20ct 160ct

HAMBURGER DI CHIANINA IGP

COD. 008623 INFO TECNICHE TIPI DI COTTURA

FORNO FRY TOP

PRONTO ANALISI COSTO PIATTO 130 mm Ø 200 g

8pz. x 200g cad 1,6kg 12cf 19,2kg 6ct 30ct

GROS 14pz. x 200g cad 2,8kg 1cf 2,8kg 20ct 160ct

HAMBURGER DI FASSONA 200g