Perú

El Perú (quechua: Piruw, aimara: Piruw), oficialmente la República del Perú, es un

país situado en el lado occidental de Sudamérica. Posee una compleja geografía
dominada principalmente por las elevaciones de la Cordillera de los Andes y las
corrientes del Pacífico, que le configura climas y paisajes tan ampliamente variados
como la costa desértica.

La heterogeneidad de rigores geográficos y climáticos del país indujo a los primeros

pobladores peruanos hacia el XII milenio a. C. a adaptarse desarrollando una de las más
amplias gamas de tradiciones culturales, como la más antigua civilización de Caral, en
torno a los ciclos productivos de cada región, muchas de las cuales devinieron en
estados teocráticos de ámbito regional. A inicios del siglo II a. C., los estados
comenzaron a disputarse, por periodos, el control de los pueblos de los Andes. Hacia el
siglo XVI, el más tardío y de extenso dominio de estos estados, el Imperio Inca fue
anexionado por conquistadores españoles con apoyo de etnias disidentes al dominio
inca. La Corona española estableció así un virreinato que incluyó la mayor parte de sus
colonias sudamericanas. En 1821, el país se independiza, fundándose un Estado que
estuvo inmerso en periodos conflictos internos y externos alternados de épocas de
prosperidad económica.

La población peruana, calculada en más de 28 millones (2008), es de origen multiétnico

y mestiza de importante sustrato indígena a la cual se ha sumado a ascendencias
europeas, africanas y asiáticas; mixtura de tradiciones culturales ha resultado en una
amplia diversidad de expresiones en campos como las artes, la literatura, la música y su
cocina autóctona. Es un país en desarrollo con un Índice de Desarrollo Humano medio
más elevada desigualdad económica que ha visto mejorar sus ingresos y decrecer su
nivel de pobreza en los últimos años.

Políticamente, el país está organizado una república presidencialista democrática con un

sistema político multipartidista estructurada bajo los principios de separación de
poderes y descentralización. Se dividide en 25 circunscripciones departamentales (24
departamentos y la Provincia Constitucional del Callao) y la provincia sede de la
capital.

Cultura
La cultura peruana tiene sus raíces principales en las tradiciones amerindias y españolas,
aunque también ha sido influida por diversos grupos étnicos de África, Asia y Europa.
La tradición artística peruana se remonta a la elaborada cerámica, textilería, orfebrería y
escultura de las culturas preincas. Los incas mantuvieron esos oficios e hicieron logros
arquitectónicos incluyendo la construcción de Machu Picchu. El barroco predominó en
el arte virreinal, aunque modificado por las tradiciones autóctonas. Durante este
período, el arte se concentraba mayormente en temas religiosos; las numerosas iglesias
de la época y las pinturas de la escuela cuzqueña son muestra de ello. Las artes se
estancaron después de la independencia hasta la aparición del indigenismo en la primera
mitad del siglo XX. Desde la década de 1950 el arte peruano ha sido ecléctico e influido
tanto por corrientes internacionales como locales.

Gastronomía
La cocina peruana es considerada una de las más variadas y originales del mundo, tiene
el récord Guiness a la mayor variedad y diversidad de platos típicos en el mundo.
Gracias a la herencia precolombina (preincaica e incaica), gastronomía amazónica,
española y africana así como francesa, sino-cantonesa, japonesa e italiana
posteriormente, reúne una gran diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una
gastronomía de cuatro continentes en un solo país, ofreciendo una importante variedad
de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución.

En el ámbito de las bebidas, el pisco sour es el trago de bandera preparado en base al

pisco, un licor originario del Perú. La "chicha de jora", bebida ceremonial de origen
precolombino, es hecha de maíz. La chicha de jora es un licor tradicional de la sierra y
es, además, la bebida tradicional de la Fiesta de San Juan, celebrada en toda la selva
peruana. Asimismo, en la selva se prepara el masato, licor de origen indígena, hecho de
yuca fermentada. Tradicionalmente se preparaba masticando la yuca que se fermentaba
por la acción de la saliva, en la actualidad se utilizan otros fermentos.

Según el periódico francés Le Monde la gastronomía del país ocupa un lugar muy
destacado a nivel mundial, llegando a ser considerada como una de las tres grandes
cocinas del mundo, al lado de la china y de la francesa,[cita requerida] aunque en los
concursos internacionales de gastronomía también compite con la gastronomía de la
India.

En los últimos años la cocina peruana ha empezado a expandirse fuera de sus fronteras.
En la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, realizada del
17 al 19 de enero del 2006, la ciudad de Lima ha sido declarada capital gastronómica de
América Latina y es un producto bandera del Perú.

Causa a la limeña

La causa a la limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tienen un origen
precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola
con ají triturado.

En la época del virreinato se le agregó el limón y deviene en la forma actual tanto en su

presentación como en los ingredientes utilizados.

Este plato es elaborado con papa amarilla, limón, ají, lechuga, choclo, queso fresco,
huevo cocido, palta y aceitunas negras. Esta preparación admite diversas variantes,
como causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas.
Se sirve con un ligero baño de mayonesa.
Música

La música del Perú es producto de la fusión a través de muchos siglos. Existen muchos
géneros de música peruana: andina, criolla y amazónica. Estas se pueden clasificar en
música y danzas de la costa peruana, sierra peruana y Amazonía Peruana. La música
criolla tradicional de la costa es muy variada debido a que justamente esta es la región
donde mayor mestizaje hubo y actualmente hay, conocida como música criolla dentro
de la cual también encontramos las danzas afroperuanas.[cita requerida]

De la costa centro básicamente Lima; tenemos la música de los callejones de la Lima de

antaño, al mundialmente conocido Vals Peruano o Vals Criollo (cultivado en otros
países sobre todo en Argentina, dentro de los aficionados al tango. Lima también ofrece
la salerosa Zamacueca o Marinera Limeña (madre del resto de cuecas y zambas); dentro
de lo cual existen variantes y extensiones como el canto de Jarana y la resbalosa (como
la fuga de ésta). La costa sur-centro Cañete, Chincha, Ica y Nazca; nos ofrecen el culto
a la música afroperuana. De los géneros más destacados están el festejo y el landó.
También están el toro mata y el panalivio. Hacia el norte tenemos la música criolla
norteña. De las regiones de La Libertad y Lambayeque viene la reconocida Marinera
Norteña; quien es tocada en banda, tambores y trompetas. Esta versión a diferencia de la
anterior no es de salón, sino es muy vistosa y alegre, motivo de festivales que atraen
mucho incluso cuando se presentan los famosos campeonatos del caballo de paso
peruano. Más al norte de Piura, Lambayeque y Tumbes vienen la cumanana (de
influencia mulata y afroperuana), el agitanado emotivo piurano tondero y el triste que
muchas veces va acompañado dentro de la expresión propia del norte del Perú Triste
con fuga de Tondero.

Las regiones de sierra sur como Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Cuzco y Puno se
caracterizan por el huayno (y también la zona norte del altiplano boliviano). De la
región del Cuzco viene la muliza, el Cóndor Pasa y de Arequipa viene el mestizo
Yaraví Arequipeño, dentro de los cuales destacan el conocido Melgar y La Partida. La
sierra centro como Cerro de Pasco, Ancash y Junín es famoso por su alegre huaylas.
Versiones típicas de este género son el Pío Pío y el Huaylas Macho. Dentro de las
fiestas tradicionales andinas, la más conocida es el Inti Raymi que, en Sacsayhuamán,
en las afueras del Cuzco, rememora ceremonias y rituales de la época del Imperio inca
rindiendo homenaje al Inti (dios Sol de los incas). El Inti Raymi se desarrolla el 24 de
junio de cada año.

Cabe destacar que Susana Baca, reconocida cantante criolla, ha sido galardonada con el
Grammy Latino al mejor álbum folclórico. Además el Perú ha producido algunos
cantantes de Rock y Pop latino de gran aceptación a nivel tanto nacional como
internacional tales como Gianmarco, Pedro Suárez Vértiz, los grupos Mar de Copas, TK
y Libido.

Fiestas Patrias en el Perú

Las Fiestas Patrias peruanas son las celebraciones por la Independencia del Perú
después del dominio de España. Constan oficialmente de dos días

• El 28 de julio, en conmemoración a la declaratoria de independencia en Lima

por parte de don José de San Martín (el acta se firmó el 15 de julio).
• El 29 de julio, en honor a las Fuerzas Armadas y Policía Nacional del Perú.

Las celebraciones de Fiestas Patrias en el Perú coinciden con la semana de vacaciones

por parte de las escuelas y algunas instituciones.

Junto a la Navidad, las Fiestas Patrias significan la mayor y principal celebración del
año para los peruanos y es usual que los comercios generen tantas ganancias como en el
mes de diciembre. El turismo interno y externo crece especialmente en estas fiestas ya
que con los feriados, la gente puede visitar diversas zonas del Perú y ser parte de estas
celebraciones.
Cabe destacar que durante el siglo XIX, las fechas conmemorativas más importantes
eran el 28 de julio (declaración de la independencia), el 9 de diciembre
(batalladeAyacucho) y la fecha de cambio de mando presidencial.