Notizia BONA

Cittadini BONA

PANE

BRUSCHETTA ALICI E BURRO

PIZZA ROSSA cultured butter, parsley, acciughe di cetara BRUSCHETTA DI PORCHETTA
salsa di pomodoro, sea salt, olive oil BRUSCHETTA AI FUNGHI porchetta della casa, finocchietto
wild mushrooms, erbe aromatiche

STUZZI E SFIZI
BUFALA E CRUDO
FIORI DI ZUCCA mozzarella di bufala, prosciutto norcino, ruchetta
squash blossoms, ricotta di bufala, parmigiano reggiano
FINOCCHI, OLIVE E PECORINO
CARCIOFI ALLA GIUDIA
violetta artichokes, mint, lemon, salsa di acciughe shaved fennel, castelvetrano olives, colatura, pecorino romano DOP
SUPPLÌ AL TELEFONO MISTICANZA DI CAMPAGNA
risotto croquette, guanciale, pomodoro,
coleman farms lettuces, herbs, wild greens
pecorino romano DOP
GAMBERI IN SALSA VERDE RUCHETTA

blue prawns, green garlic salsa verde wild arugula, parmigiano reggiano, lemon, black pepper
POLPETTE DI MANZO
PUNTARELLA ALLA ROMANA
oxtail meatballs, salsa verde, pecorino romano DOP
cicoria di catalogna, salsa di acchiughe, caciotta romana

LA NOSTRA PIZZA ROMANA

FIORE BOSCAIOLA
burrata campana, squash blossoms, alici di cetara fior di latte, wild mushrooms, salsiccia, finocchietto
MARGHERITA LA MORTAZZA
fior di latte, salsa di pomodoro, basil, olive oil mortadella di bologna, ricotta fresca, pistacchio di bronte, agrumato
CALABRESE DIAVOLA
mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, nduja, spigarello, peperoncino
fior di latte, salsa di pomodoro, salame piccante, basil, peperoncino, olio santo
NAPOLETANA
stracciatella di burrata, salsa di pomodoro, alici di cetara, olive oil, origano salvatico CLASSICA
mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, prosciutto norcino,
PORCHETTA DELLA CASA
bufala, branzi, patate, finocchietto wild arugula

LA PASTA ROMANA
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
manila clams, aglio e olio, peperoncino
TONNARELLI CACIO E PEPE MEZZI RIGATONI ALLA CARBONARA
pecorino romano DOP, black pepper RIGATONCINI ALLA VACCINARA guanciale, egg, black pepper,
oxtail ragu, guanciale, peperoncino, pecorino romano DOP
pecorino romano DOP
SPAGHETTI ALL’ARRABBIATA
RIGATONI ALL’AMATRICIANA SPAGHETTONE ALLA GRICIA
sughetto di pomodoro, pecorino romano DOP,
guanciale, salsa di pomodoro, guanciale, black pepper,
troppo diavolicchio pecorino romano DOP pecorino romano DOP

SECONDI
BRANZINO ALLA BRACE (PER2) SCOTTADITO

grilled whole sea bass,broccolletti bruciati, lemon, green garlic

new zealand lamb rib chops, cicoria strascinata, salsa verde
ARROSTICINI
TAGLIATA DI MANZO
new zealand lamb belly, insalata di cipollina, lemon
prime ribeye cap, patate fritte, wild arugula
SALTIMBOCCA

vitellone, prosciutto norcino, sage, wild arugula, burro fuso COSTATA DI MANZO MP

60 day dry aged prime ribeye

Notizia BONA
Cittadini BONA

COCKTAILS
FONDATORE SPRITZ
Cocchi Americano, Blood Orange, Lambrusco

NEGRONI DELLA CASA

Bombay Sapphire, Carpano Antica, Campari

NEGRONI VESUVIO
Mal Bien Mezcal, Cocchi Americano, Salers Aperitif

POMPELMO E PEPE
Fortaleza Blanco Tequila, Grapefruit, Ginger, Black Pepper

S.P.Q.R.
Belvedere Vodka, Castelvetrano Vermouth, Orange Blossom

QUELLO CONTORTO
High West Double Rye, Cocchi Barolo Chinato, Montenegro

ASPETTARE
Bombay Sapphire, Campari, Rosemary, Egg White

WINE BY THE GLASS 250ml

SPUMANTE E CHAMPAGNE
Prosecco La Gioiosa Treviso NV Veneto
Lambrusco Grasparossa e Altre Uve Cleto Chiarli Lambrusco di Sorbara 2020 Emilia Romagna
Pinot Noir e Altre Uve Bruno Paillard Premier Cru Rose NV 375ml Champagne

BIANCHI

Pecorino Poderi San Lazzaro Offida 2018 Le Marche

Arneis Matteo Correggia Roero 2019 Piemonte
Fiano Ciro Picarello Irpinia 2019 Campania
Verdicchio Colle Stefano Verdicchio di Matelica 2020 Le Marche
Garganega Gini Soave Classico 2020 Veneto
Semillon e Altre Uve Appia Antica 400 2019 Lazio
Insolia Valle d’Acate Ibidini 2019 Sicilia

ROSATO E ARANCINI

Nerello Mascalese Tascante Tefra Etna 2020 Sicilia

Grillo e Catorratto Viteadovest Bianco 2019 Sicilia

ROSSI

Nerello Mascalese Murgo Etna Rosso 2019 Sicilia

Barbera La Spinetta Ca di Pian Barbera d’Asti 2018 Piemonte
Sangiovese Castello Romitorio Rosso di Montalcino 2018 Toscana
Corvina e Altre Uve Tommaso Bussola Ca’ del Laito Valpolicella Superiore Ripasso 2017 Veneto
Aglianico Cantina Del Taburno Fidelis 2015 Campania
Nebbiolo G.D. Vajra Barolo 2017 Piemonte
Montepulciano Poderi San Lazzaro Podere 72 2017 Le Marche
Cesanese Damiano Ciolli Silene Cesanese di Olevano Romano Superiore 2019 Lazio

BIRRA
N/A-GRONI {0% ABV}
MENABREA Biella, Italy
Lyre Aperitif Rosso, London Dry, Italian Orange BALADIN ISSAC Piemonte, Italy

5% service fee is added to all checks in support of health benefits to our staff. The entirety of the fee is retained by the company. If you would
like this removed, please let our staff know. Items may be served raw or undercooked. We are required to inform our guests that consum-
ing any raw or undercooked meat, shellfish, poultry, fish, eggs, or any other food cooked to order may increase your risk of food borne illness.

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