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Il Tè

1
Ingredienti
250 ml di acqua ca.; 1 bustina di tè (anche
aromatizzato); zucchero; limone (per chi lo
desidera

Preparazione
Portare a ebollizione in un pentolino,
l’acqua, poi spegnere il fornello e lasciare in
infusione la bustina di tè per 5 minuti circa
(si può anche versare l’acqua nella tazza e
qui immergere la bustina).
Aggiungere quanto zucchero si desidera.
Se piace, si può aggiungere qualche goccia
di limone o utilizzare il miele al posto dello
zucchero.

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La pasta

3
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di tagliatelle; 500 gr. di pomodori da
sugo (tondi o perini); due spicchi d'aglio;
basilico; olio; sale

Preparazione
Immergere in acqua calda per qualche
minuto i pomodori in modo che sia più facile
pelarli. Una volta pelati, tagliarli a pezzi e
liberarli dai semi.
Far soffriggere l'aglio con un po' d'olio su
fuoco basso finchè non diventa dorato,
quindi aggiungere i pomodori e mescolare
bene. Aggiungere un po' di sale e lasciar
cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti. A
cottura terminata aggiungere due foglie di
basilico per insaporire.
Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla,
quindi condirla col sugo e servire in tavola.

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Il Carpaccio

5
Ingredienti per 6 persone
500 gr di controfiletto di manzo affettato a
macchina; il succo di 1 limone grande; 3
cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale e
pepe bianco macinato fresco; 180 gr di
parmigiano non stravecchio

Preparazione
Deponete le fettine di carne sui piatti
individuali senza sovrapporle.
Bagnate uniformemente le fettine di carne
con il succo del limone; quindi oliate
leggermente, pepate e salate.
Cospargete la superficie con lamelle di
parmigiano tagliate sottili e servite.

L’ UOVO AL TEGAMINO
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Ingredienti per 1 pesona

7
1 uovo, di categoria A e di grossa pezzatura;
20 g di burro (o olio); sale e pepe, crostini di
pane

Preparazione
Sbattete l’uovo, che non deve essere freddo
di frigorifero, sul tavolo o su una superficie
piana, per evitare che il tuorlo possa
rompersi e sgusciatelo su due piattini,
tenendo separato il tuorlo dall’albume.
Scaldate 20 g di burro nella padellina e non
appena inizierà a prendere colore versatevi
l’albume e lasciatelo sulla fiamma moderata
fino a quando inizierà a prendere
consistenza.
Salate e pepate l’albume e premetelo al
centro con il dorso del cucchiaio in modo da
preparare un incavo in cui far scivolare il
tuorlo.
Unite il tuorlo, alzate la fiamma, coprite e
cuocete per un minuto o di più se preferite il
tuorlo più cotto e leggermente velato. Sorvite
con crostini di pane.

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Il tiramisù

9
Ingredienti per 6-8 persone
400 g di savoiardi; 400 g di mascarpone; 4
uova; 100 g di zucchero; 2 tazze di caffè, 30
g di cacao.

Preparazione
Prendere le uova e separare i tuorli dagli
albumi, quindi lavorarli con lo zucchero fino
ad ottenere una crema. Aggiungere il
mascarpone e mescolare con gli albumi già
montati a neve ferma.
Bagnare i savoiardi col caffè e adagiare un
primo strato in un vassoio, ricoprendolo con
metà della crema al mascarpone. Continuate
alternando strati di crema a strati di
savoiardi.
Infine guarnire il dolce con cacao. Servire
freddo.

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