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ANTIPASTI ALLERGENI

Il nostro Tagliere di Salumi € 18

Prosciutto Crudo Sant’Ilario, Mortadella Favola,
la Nostra Giardiniera e gnocco fritto

Tartare di Manzo € 20
sale Maldon, Olio Evo Sereni e Tartufo Nero

Sformatino di Zucca con fonduta al Parmigiano, € 16

funghi Porcini e gocce di
Aceto Balsamico di Modena IGP “Ciliegio”

Uovo cotto a bassa temperatura con € 16

fondente di Patate, crumble di Pane Nero e
Tartufo Nero

Gran Crudo di Mare € 30

Tartare di Gambero Rosso, € 22

la sua Bisque e Stracciatella di Bufala Campana

Insalatina di Mare Tiepida, € 18

Pomodorini Confit su Crostone di Pane all’Origano

Baccalà fritto e Maionese agli Agrumi € 16

DALLA NOSTRA BAKERY

La nostra Stria fatta con Lievito Madre, € 4

Sale Maldon, Rosmarino e olio EVO

Gnocchino Fritto € 3

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PRIMI PIATTI ALLERGENI

Tortellini in Crema di Parmigiano Reggiano o € 16

Brodo di Cappone

Passatelli con € 18
Crema di Parmigiano Reggiano 30 mesi
e Tartufo Nero

Bomba di Riso, Ragù e Funghi Porcini con € 18

Spalla Cotta di San Secondo

Tagliatelle al Ragù € 12

Risotto Calamaretti, € 20
Zafferano e Nocciole Tostate

Ravioli di Pomodoro liquido con € 20

Tartare di Gambero Rosso e la sua Bisque

Spaghetti Affumicati “Verrigni” € 18

con Vongole, Pomodorini Confit e
Bottarga di Muggine

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SECONDI ALLERGENI

Il piatto del Bollito con € 20

Purè di Patate di Montese,
salsa Rossa Agrodolce e Salsa Verde

Petto di Quaglia con € 18

Crema di Cavolfiore, Spinaci,
Cialda di Parmigiano e Saba Sereni

Pancia di Maialino € 18
di Mora Romagnola con
Crema di Zucca e Verza Croccante

Calamaro Gratinato su € 18
Vellutata di Piselli e
Stracciatella di Bufala Campana

Salmone con Riso Nero, Brunoise di Verdure e € 20

Maionese di Aceto Balsamico Bianco

Polpo Croccante su Fondente di Patate Viola, € 18

Cavolo Viola marinato al Balsamico e
Pomodorini Confit

CONTORNI
Patate al Forno € 5

Spinacino Fresco all’Olio EVO € 5

Insalata Mista € 5

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PIZZE GOURMET ALLERGENI

LA CANTABRICO € 20
Salsa di Pomodoro Biologico Az. Agr. Paolo Petrilli,
Stracciatella di Bufala Campana,
Acciughe del Cantabrico Codesa serie Oro,
Polvere di Cappero di Pantelleria,
Pomodori Datterini Confit, Olio EVO di Brisighella

POLPO E PATATE € 16
Mozzarella Fior di Latte Biologica, Polpo,
Patate di Montese Schiacciate, Olio al Prezzemolo

SPALLA CRUDA € 16
Salsa di Pomodoro Biologico Az. Agr. Paolo Petrilli,
Stracciatella di Bufala Campana,
Spalla Cruda di Palasone, Olio EVO di Brisighella

AFFUMICATA € 18
Mozzarella Fior di Latte Biologica,
Pancetta Cotta Affumicata “La Giovanna” di Capitelli,
Funghi Porcini, Olio EVO di Brisighella

MARGHERITA GOURMET € 12
Salsa di Pomodoro Biologico Az. Agr. Paolo Petrilli,
Mozzarella di Bufala Campana, Basilico Fresco,
Sale Marino di Cervia riserva Camillone,
Olio EVO di Brisighella

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PIZZE GOURMET ALLERGENI

PARMIGIANA € 12
Salsa di Pomodoro Biologico Az. Agr. Paolo Petrilli,
Mozzarella di Bufala Campana, Basilico Fresco,
quenelle di Melanzane,
Cialda Croccante di Parmigiano Reggiano

SAN SECONDO € 16
Mozzarella di Bufala,
Spalla Cotta “antica corte Pallavicina”,
Carciofi, Olive Taggiasche, Olio EVO di Brisighella

LA BOLOGNESE € 14
Mozzarella Fior di Latte,
Mortadella “Favola” di Palmieri,
Pistacchi di Bronte, Pomodorini Confit

TONNO ROSSO € 18
Stria al Lime, Tartare di Tonno Rosso,
Stracciatella di Bufala Campana,
Pomodorino Confit, Pesto al Basilico

Acqua € 3

Caffè € 2

Coperto € 3

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LEGENDA ALLERGENI

GLUTINE SESAMO

LATTE SOIA

UOVA LUPINI

PESCE FRUTTA SECCA

CROSTACEI FRUTTA A GUSCIO

MOLLUSCHI SENAPE

ANIDRIDE SOLFOROSA
SEDANO
E SOLFITI

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Via Circondariale San Francesco, 2 / angolo Via Boschetti
41042 Fiorano Modenese - MO - Italy
tel. +39 0536 030013 - mob +39 327 3034870
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