ITI B. Castelli - Brescia a.s. 2020-2021 COS’E’ IL SETTORE PRIMARIO? In economia il SETTORE PRIMARIO è il settore economico che raggruppa tutte le attività legate allo sfruttamento delle risorse naturali basilari per la vita: - Agricoltura - Pesca - Allevamento - Silvicoltura (sfruttamento delle foreste) - Attività mineraria (estrazione di minerali, fossili, rocce, etc)
Oltre a chiamarsi «primario» perché sfrutta le materie già esistenti naturalmente
in natura, il nome deriva anche dal fatto che economicamente è stato il primo settore economico ad essere utilizzato per creare profitto tra gli uomini. Infatti, fino a qualche anno fa, possedere terreni agricoli era fonte di prestigio e ricchezza sociale. LE TAPPE STORICHE DEL PRIMARIO: ► Agli inizi, l’agricoltura era basata solo sulla coltivazione di cereali, leguminosi, piante tessili. ► Successivamente si è unito anche l’allevamento di animali: bovini, ovini e suini. ► Più tardi, iniziarono a far parte del settore primario anche la coltivazione di vite, olivo e piante da frutto. ► Dal Medioevo le tecniche agricole iniziano ad essere progressivamente migliorate; la rotazione biennale dei campi, già usata nel periodo romano, diventa abitudine e la POLICOLTURA è la nuova via per un maggiore e proficuo utilizzo delle risorse. ► Vere e proprie rivoluzioni si avranno però solo a partire dal XIX secolo. Ha inizio la RIVOLUZIONE VERDE: ▪ Viene introdotta la MOTORIZZAZIONE dell’AGRICOLTURA ▪ L’agricoltura diventa INTENSIVA con l’abolizione del «riposo della rotazione triennale dei campi». IL SETTORE PRIMARIO OGGI: Oggi, in quasi tutte le nazioni europee, il Settore Primario non è quasi più il motore economico trainante dei Paesi. ► Il grafico a torta mostra la situazione in Italia del 2013: meno del 3% della popolazione lavora nel settore primario. ► Cos’è successo? 1. L’ESPANSIONE DEMOGRAFICA: sempre più persone abitano, vivono e lavorano in città favorendo così altri settori economici. E’ un processo iniziato a partire dagli anni Cinquanta del Novecento, le campagne si svuotano per favorire la vita in città. 2. La DIFFICOLTÀ FISICA DEL LAVORO: lavorare seguendo i ritmi naturali non è semplice, soprattutto in agricoltura quando la maggior parte delle coltivazioni è usufruibile nei periodi più caldi dell’anno; il lavoro in miniera o nelle cave non è di certo facile e privo di rischi, nonostante le nuove attrezzature meccaniche; pescare in mare aperto, soprattutto l’inverno, può provocare gravi danni alle attrezzature per la pesca (imbarcazione, reti, ami, ceste, …). 3. La DELOCALIZZAZIONE delle imprese agricole-minerarie-ittiche-forestali nei Paesi in via di sviluppo: importare i prodotti del settore primario ha un costo inferiore rispetto alla coltivazione/estrazione/taglio nei Paesi Occidentali. Tutto questo ha provocato un pesante crollo dell’offerta lavorativa in questo settore. L’AGRICOLTURA: il problema più grande. Negli ultimi decenni le tecniche di coltivazione più moderne hanno consentito un forte aumento della produzione agricola. In futuro questa dovrà crescere ulteriormente per nutrire dai 7 ai 9 miliardi di persone abitanti sul Pianeta: oggi quasi un 1 miliardo di persone soffre ancora la fame. L’incremento produttivo ha grandi ripercussioni a livello AMBIENTALE e SOCIALE. CONSEGUENZE SULLA SALUTE E L’AMBIENTE. L’agricoltura e l’allevamento intensivo (nel quale gli animali vivono speso in condizioni atroci) fanno uso di grandi quantità di sostanze che possono nuocere alla salute, non solo umana: - Fertilizzanti - Pesticidi - Diserbanti - Fitofarmaci - Farmaci - Ormoni per il bestiame
Queste attività producono in oltre un forte inquinamento di liquami
e letame, e altre gravi conseguenze ambientali.
La deforestazione della FORESTA AMAZZONICA, per esempio, è
legata all’aumento di bovini per gli allevamenti intensivi. Oggi quasi il 20% dei terreni agricoli del pianeta serve per colture che usano sementi transgeniche, cioè geneticamente modificate con l’introduzione di geni proveniente da organismi di specie diverse, anche animali.
Le COLTURE OGM sono molto diffuse in America e Asia.
In Europa sono fortunatamente limitate perché non sono ancora chiare le conseguenze sulla salute umana e sull’ambiente. I Paesi Europei hanno grande speranza nelle culture «cisgeniche» che prevedono uno scambio genetico tra organismi strettamente imparentati. L’AGRICOLTURA BIOLOGICA BIOLÒGICO agg. [der. di biologia] (pl. m. -ci). – Che si riferisce alla biologia o agli esseri viventi: discipline b., le varie discipline e materie di studio che hanno attinenza con la biologia generale.
► AGRICOLTURA BIOLOGICA, metodo di coltivazione caratterizzato dall’impiego
esclusivo di concimi organici e, come pesticidi, di preparazioni naturali (decotti e macerati di erbe appropriate, alghe e minerali polverizzati, ecc.), nonché di predatori naturali (microrganismi, insetti, uccelli) dei funghi, batterî e insetti che provocano malattie nelle piante.
► PRODOTTI BIOLOGICI: che, provenendo da coltivazioni biologiche, non hanno
richiesto l’uso di fertilizzanti artificiali e non contengono residui di pesticidi chimici. Allevamenti: INTENSIVI Vs ESTENSIVI
Con ALLEVAMENTO INTENSIVO O ALLEVAMENTO INDUSTRIALE (factory farming) si
intende una forma di allevamento che utilizza tecniche industriali e scientifiche per: - ottenere la massima quantità di prodotto al minimo costo - utilizzare il minimo spazio - usare appositi macchinari e farmaci veterinari. La pratica dell'allevamento intensivo è estremamente diffusa in tutti i paesi sviluppati; la gran parte della carne, dei prodotti caseari e delle uova che si acquistano nei supermercati viene prodotta in questo modo. Allevamento intensivo di Suini. Allevamento intensivo di polli. Allevamento intensivo di bovini. L’ ALLEVAMENTO ESTENSIVO è un modello di produzione animale che cerca di sfruttare in modo efficiente le risorse naturali del territorio.
L’obiettivo è quello di:
▪ Mantenere l’armonia con la natura
▪ Ridurre l’impatto sul medio-ambiente
▪ Non si pensa esclusivamente al profitto.
L’allevamento estensivo avviene principalmente attraverso il pascolo, effettuato
da razze autoctone adattate al territorio in cui viene praticato.
Queste razze non sono state selezionate per produrre appositamente latte o carne. Al contrario, la loro selezione è naturale e in molti casi possono vivere all’aperto senza soffrire di malattie, come gli animali selvatici. Allevamento estensivo di ovini da lana e latte. Allevamento estensivo di cavalli
