Carboidrati → formati → carbonio, idrogeno e ossigeno

→ principale fonte energia

Monosaccaridi → più semplici → monomeri

→ glucosio e fruttosio

→ formula generale Cn(H2O)2

→ triosi → zuccheri a 3 atomi di carbonio

→ tetrosi → zuccheri o 4 atomi di carbonio

→ pentosi → zuccheri a 5 atomi di carbonio

→ esosi → zuccheri a 6 atomi di carbonio

→ eptosi → zuccheri a 7 atomi di carbonio

→ Proprietà chimiche → gruppi funzionali

→ gruppo ossidrilico (-OH) lega ogni atomo di carbonio della molecola

→ gruppo carbonilico→ interno catena aldosi e inizio chetosi

Ribosio e dessiribosi → DNA-RNA-pentosi

Disaccaridi → condensazione 2 monosaccaridi

→ saccarosio

Legame glicosidici → lega monosaccaridi → processo condensazione → 1,4-glicosidico

Polisaccaridi → centinaia o migliaia monosaccaridi

→ glucosio → non immagazinito grandi quantità

→ amido → energia piante

→ Glicogeno → energia animale

→ Cellulosa → strutturale.> piante

→ Chitina.> strutturale → animali