The Untouchables

(e il primo che si azzarda a dire che ci ha mangiato male può serenamente darsi al’ippica)

Metamorfosi di Roy Caceres

Cucina creativa
Non ha la stella Michelin ma è come se l’avesse….
70-100€ (menu degustazione di 5 portate a 70€, 8 portate a 90€)
via Giovanni Antonelli 30, 00197  Roma
Orario:  chiuso sabato a pranzo e domenica
Tel. 06.8076839

Glass Hostaria chef Cristina Bowerman (un genio!)

Cucina creativa da applauso
75€ (menu degustazione da 65€ e 90€)
Vicolo de’ Cinque 58, 00153 Roma
Orario: aperto solo a cena (20:00-23:00), chiuso il lunedì
Tel. 06.58335903

Settembrini
Un classico della ristorazione romana, dalla colazione alla dopocena
Menù e portare qui http://www.viasettembrini.it/ristorante/menu.html
Via Settembrini, 25 - 00195 Roma
Tel. 06 3232617 

Pipero al Rex
Un salto tra cucina del passato e del futuro
80€ menu degustazione da 9 portate più omaggi
via Torino 149  - 00184
Orario:  aperto a pranzo e a cena, chiuso dom sera e lunedì
Tel. 06.4824828

L’arcangelo di Arcangelo Dandini

Vera cucina romana con classe. Tradizione che più tradizione non ce n’è. .
Assolutamente da non perdere, il supplizio (supplì, crocchetta di patate, crostino con alice a dir poco
commoventi) provato personalmente. Io amo follemente il Dandini.
Menù degustazione 55€
Giuseppe Gioacchino Belli 59, 00193 Roma)
Orario: chiuso la domenica tutto il giorno e il sabato a pranzo
Tel. 06.3210992
p.s. Non è chicchissimo lo si capisce dai prezzi, è più una trattoria di classe, ma se voi magnà romano
vero e genuino, è qui che devi da venì.
Baciateme er Dandini

Dulcis in fundo, lui, la leggenda Heinz Beck a La Pergola dell’Hilton

Qui sotto il menù che parla da solo, per cenare con più portate non bastano 200€ vini esclusi, ma
stiamo parlando di altissima ristorazione (però io andrei altrove). Un tortellino in brodo = 11€
http://www.romecavalieri.it/menus/MenuLaPergola-Italiano.pdf

N.B. I prezzi si intendono tutti bevande escluse

Visto che sono stranieri, forse vale la pena di avvisarli che, a parte l’Arcangelo, tutte le portate dei
suddetti ristoranti sono in porzioni minimaliste (non si aspettino piatti stracolmi) non parliamo di cucina
molecolare ma l’abbondanza nel piatto qui non c’è. Qui troviamo la qualità e la freschezza delle materie
prime utilizzate, chef più o meno stellati e piatti che non si mangiano da nessuna altra parte.
Se la lista non soddisfa, passo in rassegna altri locali.

Bon appetit!