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³En primer lugar, es necesaria una fuente de fuego constante. Además una provisión constante de
agua hirviendo. Después un suelo que esté siempre limpio. También aparatos para limpiar, moler,
rebanar, pelar y cortar. Además, un ingenio para apartar de la cocina los tufos y hedores y
ennoblecerla así con un ambiente dulce y fragante. Y también música, pues los hombres trabajan
mejor y más alegremente allí donde hay música. Y, por último, un ingenio para eliminar las ranas
de los barriles de agua de beber´.c
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