12/12/21, 11:17 PM Cibo spazzatura - Wikipedia

Cibo spazzatura
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La locuzione cibo spazzatura è stata utilizzata per la prima

volta nel 1951 da Michael Johann Jacobson (nella forma
inglese junk food) per indicare quel cibo considerato malsano
a causa del suo bassissimo valore nutrizionale ed all'elevato
contenuto di grassi o zuccheri.

Esempi di tali alimenti sono le preparazioni industriali o della

ristorazione di massa ricchi di grassi saturi, sale e zuccheri
raffinati come hamburger, würstel, hot dog, patate fritte,
bibite zuccherate, dolci elaborati. La pizza può essere
considerato un cibo spazzatura, ma solo nel caso delle
preparazioni industriali.[1]
Esempio di cibo spazzatura
Le malattie più comuni verso cui conduce l'uso dei cibi
spazzatura sono l'obesità, il diabete, malattie cardiovascolari,
alcuni tipi di cancro e la depressione.

Indice
Effetti sulla salute
Tassazione
Note
Bibliografia
Voci correlate
Altri progetti
Collegamenti esterni

Effetti sulla salute

Uno studio condotto da Paul Johnson e Paul Kenny dello Scripps Research Institute nel 2008 ha
suggerito che il consumo di cibo spazzatura alteri l'attività cerebrale in modo simile a quello
provocato dalle sostanze stupefacenti quali la cocaina o l'eroina[2].

Dopo molte settimane di uso abbondante di cibo spazzatura si è notato che la parte del cervello di
ratto destinata alle stimolazioni del piacere è diventato insensibile, richiedendo quantità sempre
maggiori di cibo per ritornare sensibile[3].
Nel 2000 il British Journal of Nutrition ha pubblicato
uno studio secondo il quale le madri che mangiano cibo spazzatura durante la gravidanza
aumentano la probabilità di malattie nei figli[4].
Un articolo simile del 2008 suggerisce che le madri
che mangiano cibo spazzatura durante la gravidanza o in allattamento hanno figli che sono più
inclini all'obesità. I bambini sono anche più inclini a diabete, al colesterolo e problematiche
riguardanti la circolazione[5].
https://it.wikipedia.org/wiki/Cibo_spazzatura 1/3
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Tassazione
Per ridurre il "cibo spazzatura", nel dicembre 2012 la Danimarca ha introdotto la prima tassa su
questi cibi tassando quelli che hanno oltre il 2,3% di grassi saturi. Anche l'Ungheria ha messo una
tassa sulle bevande non salutari che contengono oltre 20 mg di caffeina ogni 100 ml.[6] Nell'agosto
del 2012 Renato Balduzzi, ministro della sanità del governo Monti, ha proposto per tre anni di
tassare le bottigliette di aranciata, gassosa o altre bevande gassate e zuccherate da 33 cl[7].

In Svezia, Gran Bretagna e Corea del Sud è vietata la trasmissione televisiva di pubblicità di cibi
spazzatura dannosi per la salute dei bambini.

Note
1. ^ https://www.bloomberg.com/news/features/2015-03-03/junk-food-s-last-stand-the-pizza-
lobby-is-not-backing-down
2. ^ Paul M. Johnson e Paul J. Kenny, Addiction-like reward dysfunction and compulsive eating in
obese rats: Role for dopamine D2 receptors, in Nature Neuroscience, vol. 13, n. 5, 2010,
pp. 635–41, DOI:10.1038/nn.2519, PMC 2947358, PMID 20348917.
3. ^ Goodwin, Jenifer. Junk Food 'Addiction' May Be Real. (http://www.businessweek.com/lifestyl
e/content/healthday/637430.html) Archiviato (https://web.archive.org/web/20120419100818/htt
p://www.businessweek.com/lifestyle/content/healthday/637430.html) il 19 aprile 2012 in
Internet Archive. Business Week. March 29, 2010.
4. ^ Craving for junk food 'inherited' Mothers who eat junk food during pregnancy may be
condemning their children to crave the same diet, according to animal tests. (http://news.bbc.c
o.uk/2/hi/6940852.stm) BBC News. 14 agosto 2007.
5. ^ Moms Eat Junk Food, Kids Get Fat, in CBS News, 6 gennaio 2008. URL consultato il 4 aprile
2011.
6. ^ Welcoming the age of disease prevention, su thejakartapost.com, 17 dicembre 2011.
7. ^ Arriva la tassa sulle bibite gassate (http://www.giornalettismo.com/archives/464871/arriva-la-t
assa-sulle-bibite-gassate/) Archiviato (https://web.archive.org/web/20120827081315/http://ww
w.giornalettismo.com/archives/464871/arriva-la-tassa-sulle-bibite-gassate/) il 27 agosto 2012 in
Internet Archive.

Bibliografia
Michael Moss, Grassi, dolci, salati, 2014, Mondadori, Milano

Voci correlate
Cibi ultralavorati
Slow Food
Fast food
Super Size Me
McDonald's
Burger King

Altri progetti
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o altri file su cibo spazzatura (https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Junk_food?
uselang=it)
https://it.wikipedia.org/wiki/Cibo_spazzatura 2/3
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Collegamenti esterni
International Junk and Snack Food Review, su snackertainment.com. URL consultato il 29 luglio
2020 (archiviato dall'url originale il 1º luglio 2019).
Junk Food, Marketing, and Behavior, su wik.ed.uiuc.edu. URL consultato il 17 aprile 2012 (archiviato
dall'url originale il 3 maggio 2012).
The 10 Worst Foods of 2010, su dailyspark.com.
Junk food facts and its effects, su dietpolicy.com.
"Junky Food" ExArt, 2011, su youtube.com.
LCCN (EN) sh85050246 (http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050246) · BNE
Controllo di
(ES) XX549951 (http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&aut
autorità
hority_id=XX549951) (data) (http://datos.bne.es/resource/XX549951)

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