TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI
600 g di Fragole
150 g di Zucchero a velo
150 ml di Succo di limone
450 g di savoiardi
PER LA CREMA:
500 g di mascarpone
600 g di panna fresca
150 g di zucchero a velo
Scorza di limone q.b.
PREPARAZIONE

Lavate le fragole e toglietene 5-6 per la guarnizione. Togliete il picciolo e le foglie al

resto delle fragole e tagliatele a pezzetti. Frullate le fragole nel mixer o con il
minipimer con 50 ml di succo di limone e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una
purea che utilizzerete per bagnare i savoiardi.
Mettete il mascarpone a temperatura ambiente all'interno di una ciotola e
ammorbiditelo con un cucchiaio. Montate la panna e, non appena comincerà a
montare, aggiungete 50 gr di zucchero a velo. Aggiungete la panna al mascarpone
amalgamando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Unite la scorza
grattugiata di limone e mescolate sempre delicatamente. Realizzate il tiramisù
bagnando i savoiardi nella purea di fragole e adagiandoli all'interno di una pirofila di
piccole dimensioni. Coprite con la crema di mascarpone e continuate con gli strati
fino a terminare gli ingredienti. Completate l'ultimo strato con la crema di
mascarpone e panna e guarnite con le fragole che avete lasciato da parte. Il vostro
tiramisù di fragole senza uova è pronto per essere servito.