Risotto alle mele e salsiccia | Buttalapasta 29/05/21, 22:29
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Risotto alle mele e salsiccia
Di Manuela Deleo (https://www.buttalapasta.it/articolo/author/manuelade/) | Lunedì 4 dicembre 2017
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Il risotto alle mele e salsiccia è la ricetta di un primo piatto
gustoso, che si presenta bello e particolare nel gusto, saporito e dolce, Le migliori ricette con i fiori con le mele che attenuano l’intensità della carne di maiale e la di zucca
sgrassano, anche se le calorie rimangono lo stesso, ma ogni tanto vale
la pena non pensare alla dieta. Sicuramente sarà una bella sorpresa (https://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-con-i- per gli ospiti, che gradiranno moltissimo, annotatelo tra le vostre fiori-di-zucca-sfiziose-piatti-facili-da-fare/153727/)
ricette del risotto (https://www.buttalapasta.it/s/primi-piatti/) e
brindate in compagnia con del buon vino rosso, sarà un’ottima soluzione per scaldare cuore e stomaco nelle stagioni fredde.
INGREDIENTI RACCOLTE DI RICETTE
. 1 CIPOLLA . 2 CAROTE . 2 GAMBI DI . 1 PATATA
Come cucinare gli asparagi
. . . . MEDIA SEDANO
(https://www.buttalapasta.it/articolo/asparagi- 1 MAZZETTO DI 1 PEZZETTO DI UNA PRESA DI 1 CUCCHIAIO DI ricette-facili-e-veloci-per-gustarli-al- PREZZEMOLO STECCA DI SALE GROSSO OLIO EVO meglio/153642/) CANNELLA
RICETTA E PREPARAZIONE 1 Per prima cosa preparate il brodo, tagliate e lavate le verdure e mettetele in una pentola di medie dimensioni, con il pezzo di stecca di cannella.
2 Aggiungete l’acqua, 1 litro circa, l’olio, una piccola presa di sale
e accendete il fuoco a fiamma viva, portate a bollore
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3 Nel frattempo tagliate la cipolla di Tropea a pezzettini con un -55%
coltello o una mezzaluna e mettetela in una pentola di rame a
fondo spesso o in alto tegame a bordi medi.
4 Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per
circa 40 minuti, coperto.
5 Nel mentre fate rosolare la cipolla con l’olio, facendola
imbiondire, senza bruciarla, attenzione, tenete la fiamma -54% media.
6 Tagliate la salsiccia a tocchetti di circa due cm.
7 Unitela alla cipolla e fate insaporire e scottare da un lato.
8 Mescolate, con un cucchiaio di legno, per farla scottare
uniformemente. -48%
9 Unite anche il riso e fetelo tostare per circa un minuto.
10 Versate il vino e fate sfumare completamente, alzando la
fiamma, ma prendetevi il tempo giusto, non abbiate fretta, deve evaporare tutto e bene.
11 -70%
Saldi di metà anno
Floryday
Nel frattempo tagliate le mele a dadini.
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12
Unitele a riso e salsiccia nel tegame con due o tre mestoli di
brodo e mescolate.
13
Ora aggiungete anche lo zafferano.
Se uate quello in bustina, potete aggiungerlo 5 minuti prima che il risotto sia pronto, è più veloce il processo di scioglimento nel brodo.
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Aggiungete anche la cannella in polvere e mescolate con il
cucchiaino per farla sciogliere nel brodo.
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Continuate ad aggiungere brodo, come fate sempre per
preparare il risotto, e portate a cottura.
16
Quando il riso sarà cotto, assaggiate prima di considerarlo tale,
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spegnete il fuoco e incorporate burro e parmigiano,
mescolando con il cucchiaio di legno.
17
Fate mantecare per circa uno-due minuti.
18
Ora potete servire il vostro risotto alle mele e salsiccia.
VARIANTE CON IL VINO ROSSO
Questo risotto è perfetto anche in altra versione, usando il vino rosso al posto del bianco e senza zafferano, aggiungendo un altro mezzo cucchiaino di cannella, provatelo è davvero squisito, con un contrasto più intenso tra il sapore forte e dolce, ideale anche per una cena intima.
VINO CONSIGLIATO Questo risotto si abbina bene con vini rossi fermi, secchi e leggeri, in particolare con quelli prodotti in Friuli Venezia Giulia, come un Pinot Grigio o un Merlot, o anche con un Chianti dei colli senesi.
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Nella variante senza zafferano, potete usarlo anche per la cottura.
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FATTI DI CUCINA PRIMI PIATTI PRIMI PIATTI
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