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Risotto alle mele e salsiccia | Buttalapasta 29/05/21, 22:29

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PRIMI PIATTI (HTTPS://WWW.BUTTALAPASTA.IT/S/PRIMI-PIATTI/) | RISOTTO ALLE MELE E SALSICCIA

Risotto alle mele e salsiccia


Di Manuela Deleo (https://www.buttalapasta.it/articolo/author/manuelade/) | Lunedì 4
dicembre 2017

IN PRIMO PIANO

PRIMI PIATTI (HTTPS://WWW.BUTTALAPASTA.IT/S/PRIMI-PIATTI/) % PIATTI CON LA CARNE (HTTPS://WWW.BUTTALAPASTA.IT


PRIMI
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Ciambellone bicolore
soffice e facile di CasaBaio

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RACCOLTE DI RICETTE

Il risotto alle mele e salsiccia è la ricetta di un primo piatto


gustoso, che si presenta bello e particolare nel gusto, saporito e dolce, Le migliori ricette con i fiori
con le mele che attenuano l’intensità della carne di maiale e la di zucca

sgrassano, anche se le calorie rimangono lo stesso, ma ogni tanto vale


la pena non pensare alla dieta. Sicuramente sarà una bella sorpresa (https://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-con-i-
per gli ospiti, che gradiranno moltissimo, annotatelo tra le vostre fiori-di-zucca-sfiziose-piatti-facili-da-fare/153727/)

ricette del risotto (https://www.buttalapasta.it/s/primi-piatti/) e


brindate in compagnia con del buon vino rosso, sarà un’ottima
soluzione per scaldare cuore e stomaco nelle stagioni fredde.

INGREDIENTI RACCOLTE DI RICETTE

. 1 CIPOLLA . 2 CAROTE . 2 GAMBI DI . 1 PATATA


Come cucinare gli asparagi

. . . .
MEDIA SEDANO

(https://www.buttalapasta.it/articolo/asparagi-
1 MAZZETTO DI 1 PEZZETTO DI UNA PRESA DI 1 CUCCHIAIO DI ricette-facili-e-veloci-per-gustarli-al-
PREZZEMOLO STECCA DI SALE GROSSO OLIO EVO
meglio/153642/)
CANNELLA

RICETTA E PREPARAZIONE
1 Per prima cosa preparate il brodo, tagliate e lavate le verdure e
mettetele in una pentola di medie dimensioni, con il pezzo di
stecca di cannella.

2 Aggiungete l’acqua, 1 litro circa, l’olio, una piccola presa di sale


e accendete il fuoco a fiamma viva, portate a bollore

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3 Nel frattempo tagliate la cipolla di Tropea a pezzettini con un -55%

coltello o una mezzaluna e mettetela in una pentola di rame a


fondo spesso o in alto tegame a bordi medi.

4 Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per


circa 40 minuti, coperto.

5 Nel mentre fate rosolare la cipolla con l’olio, facendola


imbiondire, senza bruciarla, attenzione, tenete la fiamma -54%
media.

6 Tagliate la salsiccia a tocchetti di circa due cm.

7 Unitela alla cipolla e fate insaporire e scottare da un lato.

8 Mescolate, con un cucchiaio di legno, per farla scottare


uniformemente.
-48%

9 Unite anche il riso e fetelo tostare per circa un minuto.

10 Versate il vino e fate sfumare completamente, alzando la


fiamma, ma prendetevi il tempo giusto, non abbiate fretta, deve
evaporare tutto e bene.

11
-70%

Saldi di metà anno


Floryday

Nel frattempo tagliate le mele a dadini.

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12

Unitele a riso e salsiccia nel tegame con due o tre mestoli di


brodo e mescolate.

13

Ora aggiungete anche lo zafferano.


Se uate quello in bustina, potete aggiungerlo 5 minuti prima
che il risotto sia pronto, è più veloce il processo di
scioglimento nel brodo.

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Aggiungete anche la cannella in polvere e mescolate con il


cucchiaino per farla sciogliere nel brodo.

15

Continuate ad aggiungere brodo, come fate sempre per


preparare il risotto, e portate a cottura.

16

Quando il riso sarà cotto, assaggiate prima di considerarlo tale,

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spegnete il fuoco e incorporate burro e parmigiano,


mescolando con il cucchiaio di legno.

17

Fate mantecare per circa uno-due minuti.

18

Ora potete servire il vostro risotto alle mele e salsiccia.

VARIANTE CON IL VINO ROSSO


Questo risotto è perfetto anche in altra versione, usando il vino rosso
al posto del bianco e senza zafferano, aggiungendo un altro mezzo
cucchiaino di cannella, provatelo è davvero squisito, con un contrasto
più intenso tra il sapore forte e dolce, ideale anche per una cena
intima.

VINO CONSIGLIATO
Questo risotto si abbina bene con vini rossi fermi, secchi e leggeri, in
particolare con quelli prodotti in Friuli Venezia Giulia, come un Pinot
Grigio o un Merlot, o anche con un Chianti dei colli senesi.

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Nella variante senza zafferano, potete usarlo anche per la cottura.


Foto di Manuela

Parole di Manuela Deleo


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Cosa cucino stasera: Pasta con panna, Giovedì... gnocchi! Le


ricette facili e sfiziose per gamberetti e zucchine foto delle 5 ricette più
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Oggi vediamo come preparare una
Per una cena leggera e veloce ci ricetta saporitissima realizzata con le Il giovedì si mangiano gli gnocchi,
vogliono dei piatti semplici da fare in delizie del mare e della terra: la pasta come recita il famoso detto! Ma non
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CUCINA SICILIANA PRIMI PIATTI FATTI DI CUCINA

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