Leguminose/1

Favino da granella: le varietà

e la tecnica colturale
LAMBERTO DAL RE, All’interno del rinnovato interesse dal Crpv di Cesena, era situato presso
ANGELO INNOCENTI
CENTRO RICERCHE PRODUZIONI VEGETALI
Azienda Sperimentale “M. Marani”,
per le leguminose da granella, anche la l’Azienda agraria sperimentale “M.
Ravenna coltura del favino sta suscitando note- Marani” di Ravenna ed è stato semi-
vole interesse. Se paragonassimo fra nato l’8 novembre 2001, per verificare
La coltura ha buone loro due leguminose, potremmo indi- l’adattabilità delle varietà a questa
care il pisello proteico come più facile epoca di semina in pianura. Relativa-
prospettive, soprattutto da coltivare in agricoltura “tradiziona- mente all’epoca di semina, 6 varietà
le” e, per contro, il favino come più presenti in campo sono state segnala-
in agricoltura biologica, adatto alle tecniche di coltivazione ri- te dalle ditte come “autunno-
ma i metodi chieste dall’agricoltura biologica. vernine”, 3 a duplice attitudine e 4 co-
Infatti, sul favino una gestione me “invernali-primaverili”.
di coltivazione meccanica del controllo delle malerbe L’andamento climatico è risultato
è facilitata dalle caratteristiche della completamente diverso dall’annata
sono ancora in fase pianta (che è più vigorosa e coprente, di precedente, in cui era stato registrato
taglia più alta e quindi più competitiva) un inverno mite. Le temperature inver-
32 di messa a punto. e dalla tecnica colturale, in quanto la nali, nel periodo 2001-2002, sono risul-
semina può essere effet- tate decisamente più rigide, con mini-
tuata con interfila larga mi che, nel mese di gennaio, hanno toc-
a 45-50 centimetri. cato in diverse occasioni i -10 °C. Tale
Nelle prime fasi la coltu- andamento ha permesso di saggiare la
ra è gestibile sia con er- tolleranza al freddo delle varietà in esa-
pici rompicrosta, che me, quanto meno per semine dei primi
con erpici strigliatori; di novembre quali quelle del campo in
poi con sarchiatrici. L’al- esame.
tezza del primo palco In pre-semina sono stati distribuiti
consente di utilizzare 90 chilogrammi/ettaro di fosforo. La se-
eventualmente anche mina è stata posizionata fra i 6 e gli 8
sarchia-rincalzatrici già centimetri di profondità, per difendere
presenti nei parchi mac- il seme dal gelo e dagli attacchi dei vo-
chine aziendali. La tecni- latili. L’investimento medio è risultato
ca colturale è in fase di pari a 30 semi a metro quadro, con file
messa a punto con ri- a 45 centimetri. È stato effettuato un so-
guardo a diversi aspetti: lo intervento diserbante in pre-emer-
modalità ed epoca di se- genza, che ha fornito discreti risultati;
mina, varietà, tecniche successivamente, per la difesa fitoiatri-
per la collina. ca, sono stati effettuati due interventi
anticrittogamici e un afidicida. Lo sche-
I risultati ma sperimentale utilizzato nel campo
delle prove varietale è stato a blocchi randomizzati
con 4 repliche e prevedeva 13 varietà a
Il campo di confronto confronto.
varietale di favino, rea-
lizzato nell’ambito dei Qualche cifra
programmi coordinati
sulle rese
Nel grafico 1 sono riportati i dati

U na pianta di favino
da granella.
produttivi: la resa in granella (espressa
in quintali/ettaro) ed il contenuto pro-
teico (percentuale) sono rappresentate
(Foto Arch. Az. Sper. “Marani”)
con istogrammi; mentre il peso di 100
 Tab. 1 - Favino da granella: caratteristiche morfologiche e produttive delle varietà in prova.

ALTEZZA
RESA PESO
EPOCA CULMI PIANTE DIAMETRO MINIMA TOLLERANZA EPOCA
NOME AL 10% 1.000 SEMI ALLETTAMENTO COLORE ALTEZZA PORTAMENTO
DITTA DI PROTEINE PER PIANTA DEIESCENTI MEDIO INSERZIONE ALLA RUGGINE FIORITURA
VARIETÀ DI UMIDITÀ % DEL SEME centimetri max=10
SEMINA nº nº millimetri BACCELLI max=3 tardiva=10
tonn./ha grammi
centimetri

Mars Danisco-Copse AI 3,04 B 26,0 B 465 B 1,4 B 0 B 1 nocciola 109 B 9 9 A 25 A 1,8 5 C

Torre Lama Chiaro Copse AI 4,47 A 26,2 B 444 B 1,4 B 3 B 11 nocciola 108 B 5 6 D 20 A 2,0 9 A

Torre Lama Scuro Copse AI 4,08 A 25,4 B 426 B 1,4 B 3 B 6 nero 109 B 6 6 D 18 B 2,0 9 A

Nero Copse AI 4,09 A 27,4 A 375 B 1,7 A 0 B 1 grigio 123 A 10 8 B 14 B 2,5 10 A

Divine Agri Obt. APSOV IP 3,61 A 27,2 A 460 B 1,1 B 1 B 2 nocciola 120 A 8 8 B 18 B 1,8 8 A

Melodie Agri Obt. APSOV IP 3,89 A 27,0 A 551 A 1,2 B 0 B 2 nocciola 115 A 8 7 C 23 A 1,8 7 B

Maya Serasem IP 4,21 A 25,2 B 506 A 1,3 B 0 B 1 nocciola 103 B 10 9 A 25 A 2,0 5 C

Meli Serasem IP 2,95 B 26,8 A 530 A 1,6 A 0 B 4 nocciola 126 A 8 8 B 19 B 2,3 7 A

Palombino Marani AI-IP 4,24 A 28,3 A 414 B 1,3 B 6 A 5 nero 100 B 7 6 D 20 A 2,5 8 A

Sikania CECOP AI 3,99 A 27,8 A 445 B 1,6 A 0 B 13 nero 104 B 5 6 D 19 B 2,0 8 A

Irena Agri Obt. APSOV AI 4,25 A 26,2 B 529 A 1,7 A 1 B 9 nocciola 103 B 5 7 C 15 B 1,5 8 A

Vesuvio SIS AI-IP 3,61 A 27,5 A 379 B 1,5 A 1 B 11 nero 98 B 6 5 D 15 B 2,0 7 B

Colleameno ISEA AI-IP 2,51 B 27,1 A 540 A 1,4 B 1 B 5 nero 100 B 8 5 D 21 A 2,5 7 B

Media — — 3,76 26,8 466 1,4 1,3 5 109 7,2 7 19,2 2,0 7

DMS — — 0,73 1,52 78,7 0,30 3,28 12,4 0,87 4,80 0,84 1,58

A colore uguale corrisponde uguale classe di appartenenza AI: autunno-vernine IP: invernali-primaverili

Novembre 2002
33
Leguminose/1
semi (grammi) è rappresentato dalla
spezzata. Il valore della resa media del
campo (3,76 tonnellate/ettaro) è risulta-
to superiore alle produzioni su scala
reale che, in questa zona, hanno fatto
registrare rese variabili oscillanti dalle
2 alle 3 tonnellate/ettaro.
I dati sperimentali sottoposti ad
analisi statistica (varianza e successiva-
mente test Scott-Knott) hanno consen-
tito di effettuare due raggruppamenti in
classi di produttività decrescente: clas-
se A (con produzioni comprese tra 3,61
e 4,47 tonnellate/ettaro) e classe B (con
produzioni comprese tra 2,51 e 3,04
tonnellate/ettaro). Le caratteristiche va-
rietali riscontrate sono riportate in ta-
bella 1 e le lettere, quando presenti (A,
B, C, D) stanno ad indicare il raggrup-
pamento in classi, utilizzando il test già
indicato.
La granella delle 13 varietà è risultata
raggruppabile visivamente in tre tipo-
logie:
34 * a granella con tegumento nero lucido
(Colleameno, Palombino, Sikania,Torre
Lama Scuro, Vesuvio);
* a granella con tegumento grigio ma-
culato (Nero);
* a granella con tegumento nocciola
(Divine, Irena, Mars, Maya, Meli, Melo-
die, Torre Lama Chiaro).
Relativamente agli aspetti nutrizio-
nali, la granella deve avere un basso
contenuto in fattori antinutrizionali ed
un elevato contenuto proteico; nell’e-
sperienza in oggetto, sulla base dei da-
ti analitici ricevuti, sono stati registrati
valori oscillanti tra il 25 ed il 28 per
cento inferiori al 2001, anno in cui,
per contro, il contenuto era risul-
tato compreso tra il 28 ed il 32
per cento.
Consigli pratici
per la
coltivazione
Sul favino esiste sicura-
mente il problema di mettere a
punto una tecnica colturale in gra-
do di poter rendere competitiva la
coltura, in quanto le rese medie otte-
nute in campagna non possono esse-
re considerate sufficienti per promuo-
vere la coltivazione. Un fattore di suc-
cesso è la profondità di semina, che
Novembre 2002
non deve scendere mai sotto i 6 centi-
Graf. 1
Favino da granella: comportamento produttivo
delle varietà in prova.
Resa (quintali/ha) al 10% di umidità Proteine (%) Peso 100 semi (grammi)
60 60
50 50
Resa in quintali/ettaro
40 40
30 30
20 20
10 10
0 0
Mars
Torre L. chiaro
Torre L. scuro
Nero
Divine
Melodie
Maya
Meli
Palombino
Sikania
Irena
Vesuvio
Colleameno
metri: ciò è tanto più vero per le semi- disponibili, ci si sente di consigliare
ne autunno-vernine. semine di inizio novembre per le va-
Sull’epoca di semina, tra gli ope- rietà autunno-vernine e semine di ini-
ratori della filiera, esistono pareri ed zio febbraio (potendo) per le varietà
esperienze contrastanti, probabilmen- “primaverili”.
te legati alle diverse risposte nei diffe- Infatti la sensibilità al freddo della
renti areali di coltivazione, alle diverse pianta di favino sembrerebbe inferio-
tipologie di pianta (a semina autunno- re nei primissimi stadi vegetativi e
vernina o invernale-primaverile) ed al- pertanto, relativamente ai nostri terri-
le nuove varietà, alcune proposte per tori, seminando a novembre le varietà
semine “primaverili”. Al momento, autunno-vernine la pianta trascorre
sulla base delle esperienze e dei dati l’inverno in uno stadio di semiquie-
scenza, come seme in via di germina-
zione, o come plantula in emergenza
in uno stadio che viene individuato
come meno sensibile al freddo.
Per quanto riguarda i sesti di
impianto, la semina a 45-50
centimetri risulta troppo
“vantaggiosa”, specie per
coltivazioni di pianura,
mentre per l’investimento
si stanno compiendo ve-
rifiche sperimentali: al
momento la densità me-
dia ottimale sembrerebbe
intorno alle 35 piante per
metro quadrato. Relativa-
mente al panorama varietale,
un contributo viene fornito da
questo articolo, che consente un
primo inquadramento delle caratteri-
stiche varietali e l’individuazione di
L e diverse tipologie di granella.
varietà utilizzabili nelle varie epoche
di semina a seconda delle diverse esi-
(Foto Arch. Az. Sper. “Marani”) genze.