BIOCOMPUESTOS SUSTANCIAS

QUE SE ENCUENTRAN EN LOS SERES VIVOS

JULIETH BELTRAN

DANIELA DE LA OSSA

CRISTIAN MIELES

PRESENTADO A LA PROFESORA

VERENA BAYUELO

ASIGNATURA LABORATORIO BIOLOGIA GENERAL

UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

FACULTAD DE QUIMICA Y FARMACIA

PROGRAMA FARMACIA

BARRANQUILLA MARZO 2011

 OBJETIVOS

 Determinar, a través de pruebas preliminares, las distintas reacciones que

identifican la presencia de algunos compuestos fundamentales en muestras
de origen orgánico.
 Reconocer la presencia de algunos biocompuestos en muestra problema
utilizando.
 INTRODUCCION

El siguiente trabajo nace con el fin de obtener por medio de la práctica

conocimientos acerca de las sustancias que se encuentran en los seres vivos. Los
organismos vivos y particularmente el hombre están formados por infinidad de
compuestos diferentes que cumplen funciones específicas de importancia en las
reacciones que mantienen el funcionamiento de los diversos sistemas vitales. A
estos compuestos, se los denomina biocompuestos o biomoléculas, por su
trascendencia en el mantenimiento de la vida.
 MARCO TEORICO

Biocompuestos

Los compuestos que forman parte esencial de los seres vivos son denominados
biocompuestos.
Los biocompuestos fundamentalmente se conforman del elemento carbono y entre
su clasificación se encuentran los carbohidratos o azúcares, los lípidos o grasas,
las proteínas y las vitaminas, entre otros. Por su trascendencia en el
mantenimiento de la vida. Varían en sus propiedades físico-químicas, en su
estructura y en su configuración espacial. Estas variantes determinan su acción
biológica en los seres vivos como fuentes energéticas, catalizadores, reguladores
metabólicos y material genético. Los bioelementos son las moléculas
constituyentes de los seres vivos formadas por sólo cuatro elementos que son el
hidrógeno, oxígeno, carbono, y nitrógeno, representando el 97,6 % de los átomos
de los seres vivos.
La rama auxiliar de la química que estudia estos compuestos se denomina
Bioquímica

Clasificación

Se clasifican en simples y compuestos:

1. En los simples encontramos el oxígeno molecular y el nitrógeno molecular

(O2, N2).
2. En los compuestos encontramos que pueden ser orgánicos e inorgánicos.
 Dentro de los inorgánicos encontramos el H2O que presenta
propiedades físico – químicas y propiedades biológicas; en la físico –
química tenemos alta fuerza de cohesión, alto calor especifico, alto
calor de vaporización, alta corriente dieléctrica y mayor densidad en
el estado sólido. En las funciones biológicas tenemos disolventes
bioquímicos y trasporte.
 Los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contienen
carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-
hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre,
fósforo, boro, halógenos y otros elementos. Estos compuestos se
denominan moléculas orgánicas. No son moléculas orgánicas los
compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los óxidos de
carbono. La principal característica de estas sustancias es que arden
y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría
de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial, aunque
solo un conjunto todavía se extrae de forma natural.
Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:
 1. Moléculas orgánicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y
se llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica.
2. Moléculas orgánicas artificiales: Son sustancias que no existen en la
naturaleza y han sido fabricadas por el hombre como los plásticos.

La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado

polémicas e históricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos
orgánicos tienen carbono con enlaces de hidrógeno, y los compuestos
inorgánicos, no. Así el ácido carbónico es inorgánico, mientras que el ácido
fórmico, el primer ácido graso, es orgánico. El anhídrido carbónico y el monóxido
de carbono, son compuestos inorgánicos. Por lo tanto, todas las moléculas
orgánicas contienen carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono,
son moléculas orgánicas.
METODOLOGIA
 RESULTADOS

BIURET

Orina normal orina diabético papa manzana

Leche hígado

XANTOPROTEICA

Orina normal orina diabético papa manzana

Leche hígado

LUGOL

Orina normal orina diabético papa manzana

Leche hígado
BENEDICT

Orina normal orina diabético papa manzana

Leche hígado

NITRATO DE PLATA

Orina normal orina diabético papa manzana

Leche hígado

PRUEBAS
SUSTANCIAS BIURET XANTOPROTEICA LUGOL BENEDICT NP PRUEBA
DE
GRASA
Orina normal - - + - - +
Orina diabético - - + + - +
Leche + + - + - +
Papa - - + - - -
Manzana - - - + - -
Hígado - - + + - +
 PREGUNTAS ADICIONALES

1. Qué sustancia problema de las que investigo contiene todos los

compuestos estudiados.
Rta/:
Leche. Ya que tiene grasa, proteínas, minerales, carbohidratos, agua y
azúcar.
2. En caso de que haya algún compuesto químico en algún tejido,
considera usted que la prueba excluya su presencia en ese tejido.
Rta/:
Sí por que al momento de realizarse una prueba a x sustancia o a x
tejido, se supone que es para determinar qué clase de componente
químico la constituye y si en el tejido no hay algún compuesto químico
no habrá necesidad de realizar una prueba.
3. De qué manera la valides de la prueba es afectada por el color propio
del material investigado.
Rta/: los colores en las pruebas juegan un papel muy importante pues
permiten determinar la presencia de macromoléculas en diferentes
sustancias.
4. En qué consiste y para que sustancias son especificas las siguientes
pruebas: Molish, Barfoed, Seliwanoff, Ninhidrina, Hopkins Cole, Pauly y
Sullivam.
Rta/:
Molish. Es una prueba cualitativa para la presencia de carbohidratos en
una muestra de composición desconocida, para determinar la cantidad y
naturaleza específica de los carbohidratos se requieren otras pruebas.
Esta prueba sirve para determinar la presencia de grupos reductores
presentes en la muestra.
Barfoed. Es la mezcla de una solución de acetato de cobre y otra
solución de ácido acético, se emplea por su reacción diferencial en
azúcares.
Seliwanoff. Se basa en la formación de un compuesto de color variable,
de rosa a rojo, entre hidroximetifurforal y resorcinol en medio clorhídrico
es específico de hexosas con las cetosas se deshidratan mucho más
rápido que las aldosas, puede distinguirse entre ellas por la velocidad
de aparición de color, al igual concentración de azúcar.
Ninhidrina. Se utiliza como reacción cualitativa para detectar
aminoácidos. También se usa como revelador específico para
aminoácidos en cromatografía de capa delgada, es una reacción
colorimétrica.
Hopkins Cole. Es una prueba que se utiliza para determinar la
presencia del aminoácido triptófano.
Pauly. El principio básico que participa en la prueba de Pauly es la
diasotización. El ácido sulfanilico se diasotiza en presencia de nitrato de
sodio con la muestra.
Sullivam. Consiste en la valoración de la glucosa plasmática venosa,
una hora después de la ingestión oral de 50 gr de glucosa en cualquier
hora del día independientemente de la ingestión de alimentos previos.
 CONCLUSION

Los biocompuestos, son componentes químicos, que se hallan en los

alimentos y son necesarios en el organismo para cumplir ciertos
procesos. Los biocompuestos son: lípidos, carbohidratos, proteínas,
ácidos nucleicos y vitaminas.