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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Curso:
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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
QUÍMICA
Presentación
Este curso está dirigido a los alumnos de los últimos años del nivel medio y a todos aquellos que estén
interesados en revisar y profundizar sus conocimientos de química.
La selección de temas se realizó teniendo en cuenta los destinatarios de este programa y las dificultades
detectadas en el cursado de Química en el CBC y en los alumnos que cursan esta materia en UBA XXI.
Estamos convencidas de que las mayores dificultades para la comprensión de estos temas son la
debilidad en los aprendizajes de los conceptos en las etapas pre-universitarias y la excesiva mecanización
para resolver algoritmos. Por esto hemos tratado de priorizar las explicaciones teóricas e introducir
gradualmente los ejercicios numéricos, aumentando su cantidad y complejidad a medida que recorremos
los diferentes módulos. Los contenidos del módulo VI rara vez son tratados en el nivel medio y generan
muchas dificultades en los estudiantes universitarios, por ese motivo, decidimos hacer una presentación
de los mismos básicamente teórica, con ejercitaciones sencillas que ayuden a su comprensión.
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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
• Desarrollos teóricos y prácticos: contiene las explicaciones de cada tema con ejemplos para
facilitar la comprensión de contenidos básicos y ejercicios para resolver.
• “Para saber un poco más”: es un anexo teórico-práctico en donde se encuentran aclaraciones
o ampliaciones a temas del módulo y ejercicios. Su utilización es optativa, aunque recomendada,
dependiendo de las necesidades de cada alumno.
• “Solucionario”: comprende las respuestas y posibles maneras de resolver los ejercicios, tanto a
las preguntas teóricas como a los problemas numéricos.
• Autoevaluación: cada módulo tendrá una instancia de autoevaluación donde el alumno podrá
constatar el grado de avance.
Si bien el curso está previsto para desarrollarse en 16 semanas, este tiempo puede variar según las
dificultades que se le presenten a cada alumno:
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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Recomendaciones
Comiencen por leer el contenido teórico de cada módulo. Presten suma atención a las aclaraciones ya
sea en los conceptos o en la resolución de problemas tipo. Resuelvan las actividades propuestas
utilizando los conocimientos que ya poseen y los nuevos adquiridos en cada módulo. No se apresuren
con las respuestas, la primera opción no siempre es la correcta, es válido probar y cambiar hasta
convencerse de que es el camino adecuado. Vuelvan a leer las explicaciones teóricas y la bibliografía o
visiten los sitios web recomendados, tantas veces como consideren necesario para resolver los ejercicios
propuestos. Consulten a su tutor.
Una vez que el ejercicio está resuelto, cotéjenlo con la solución que les proponemos. Recuerden que no
hay un único camino, y les estamos dando sólo uno de ellos. No se “hagan trampa” acudiendo a las
resoluciones antes de terminar. Eso no los ayuda, les crea la falsa sensación de que entienden cuando
en realidad no es así. Deben llegar al resultado, en lo posible sin ayuda externa y luego analizar, en
caso de que no coincidan sus resultados con los que nosotras proponemos, dónde estuvo el error y en
qué consistió.
Esperamos que este curso les resulte ameno y útil y los ayude a superar la
barrera que suele levantarse entre ustedes y la universidad.
Les deseamos éxito en la tarea que van a emprender y cuenten con nuestro
apoyo ante cualquier dificultad.
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TEMARIO
1 - Introducción
a- Hagamos un poco de historia
b- Las ideas de Aristóteles
c- Materia y energía
d- El modelo cinético-molecular
a- El estado gaseoso
b- El estado líquido
c- El estado sólido
d- Cambios de estado
3 - Sistemas Materiales
a- Concepto
b- Clasificación
a- Concepto
b- Unidades
c- Problemas
6 - Solucionario
Sitios recomendados
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~jpccec/tablap/index.html
http://www.correodelmaestro.com/anteriores/2004/mayo/anteaula96.htm
http://www.cnice.mecd.es/mem2000/materia/web/index.htm
http://www.pntic.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2003/gases/
http://personal.iddeo.es/romeroa/materia/index.htm
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Teoría
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Teoría
Figura 2
El agua actualmente se considera una sustancia formada por átomos de los elementos hidrógeno y oxígeno. La tierra es
una mezcla de diferentes sustancias, el aire es una mezcla de diferentes gases y el fuego, si bien es muy difícil de
definir, podríamos decir que es una de las manifestaciones posibles al producirse una reacción química (acompañado de
la liberación de luz y calor).
Los elementos químicos se encuentran organizados en la llamada Tabla Periódica de los Elementos, que veremos más
adelante.
Si te interesa profundizar en esto ahora te recomendamos el siguiente sitio:
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~jpccec/tablap/index.html
Aristóteles ideó una Física y un modelo del universo de acuerdo con ella, basado en sus concepciones metafísicas sobre
la materia pero este no fue el único modelo cosmológico basado en los cuatro elementos griegos.
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Teoría
Luego de esta introducción histórica, veamos muy rápidamente la relación entre materia y energía.
c – Materia y energía
Generalmente aceptamos que todas las cosas se pueden clasificar en materia o energía. O son una mezcla de ambas.
Tenemos innumerables ejemplos a nuestro alrededor que confirman esta idea: un vehículo en movimiento está formado
por materia y posee energía cinética, el agua hirviendo tiene cierta masa y energía térmica, la roca sobre la cima de una
colina tiene determinada masa y energía potencial.
Albert Einstein (1879-1955), al proponer su famosa teoría de la relatividad, estableció la posibilidad de transformación
de una en otra a través de la expresión E = m . c2 (donde E es energía, m es masa y c es la velocidad de la luz en el
vacío, 300 000 km/s)
La materia se transforma por efecto de la energía. Por ejemplo, la acción del calor sobre un trozo de hielo provoca que
se derrita. La acción de los rayos del sol sobre el agua de los lagos provoca su evaporación. La acción del fuego sobre
un papel, lo transforma en cenizas y gases.
La energía se presenta en diversas formas y se obtiene de distintas fuentes. El principio de conservación establece que
la energía no se crea ni se destruye, se transforma. En general se define energía como la capacidad de un
cuerpo para realizar trabajo. En el siguiente cuadro te damos algunos ejemplos.
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Teoría
Cuadro Materia y
Energía
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Teoría
Para poder entender las características y propiedades de la materia y los estados en los que esta se presenta los
científicos utilizan modelos científicos. Veremos a continuación cuál es el modelo utilizado en química.
d- El modelo cinético-molecular
Así como las personas ingerimos alimentos para obtener de ellos la energía necesaria para hacer todas las actividades
diarias, un cuerpo para moverse necesita gastar energía.
La energía asociada al movimiento de los cuerpos se llama energía cinética.
¿En cuál de los estados de la materia, suponés que las partículas tendrán más energía cinética?
Sí, en las sustancias gaseosas, ya que las partículas al ocupar todo el espacio disponible tienen que trasladarse
(moverse) de un lugar a otro.
En el estado sólido, las partículas no se desplazan y por lo tanto tienen una energía cinética mínima. Entonces, podemos
decir que cuanta más energía cinética posean las partículas, mayor será el movimiento que tengan.
Como el comportamiento de la materia está relacionado con su estructura, si se conoce su comportamiento se pueden
hacer suposiciones sobre su constitución.
En el siglo XX se propuso el modelo cinético-molecular, que intentaba explicar el comportamiento de los gases a
partir de los siguientes supuestos:
• Un gas está formado por pequeñas partículas (moléculas) muy alejadas entre sí, entre las cuales sólo hay
espacio vacío.
• Las partículas que forman un gas están en continuo movimiento.
• las moléculas de un gas chocan entre sí y con las paredes del recipiente que las contiene.
• La presión que ejerce un gas sobre las paredes del recipiente que lo contiene se debe a los choques de las
moléculas contra las paredes de éste.
• La temperatura de un gas y su agitación térmica, consecuencia del continuo movimiento de sus partículas,
están relacionadas. A mayor temperatura, la agitación térmica es mayor, y mayor es la energía cinética
promedio de las partículas que forman el gas, por lo que las moléculas se mueven más rápidamente.
20 ºC 80 ºC
Te proponemos experimentar un poco….
Figura 6
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Teoría
De acuerdo a la teoría cinético-corpuscular, existen entre las partículas fuerzas de atracción y fuerzas de repulsión.
Según la magnitud de esa interacción y de la temperatura a la que se encuentra la materia, ésta se presenta en
distintos estados de agregación: sólido, líquido o gaseoso. La presión también es un factor que se debe tener en cuenta
para determinar el estado de agregación de un material.
Existe un cuarto estado denominado plasma, del que no nos ocuparemos aquí.
En general, a temperatura ambiente y presión atmosférica normal, los metales (salvo el mercurio, que es líquido) y las
sustancias formadas por iones se encuentran en estado sólido, mientras que las sustancias formadas por moléculas
pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas.
a- El estado gaseoso
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Teoría
Figura 7: Al haber mucho espacio entre las moléculas que componen el aire puede comprimirse.
b- El estado líquido
Recordemos la idea propuesta por Tales: el agua como “elemento” constitutivo de todos los materiales del universo.
¿Por qué podríamos pensar que esto es así? Algunos datos que apoyarían esta idea son: las tres cuartas partes de la
superficie terrestre están cubiertas por agua, los seres humanos estamos formados por aproximadamente 60% de
agua. Sin embargo, sabemos que el
agua no es el único líquido en la Tierra, existen muchas otras
sustancias en este estado y todos los líquidos presentan
características similares.
• No tienen forma definida, adoptan la forma del
recipiente que los contiene.
Por ejemplo cuando pasamos el líquido contenido en
una jarra a un botella.
Primero el líquido tiene la forma de la jarra y luego
adopta la del botella. Muchos artículos de limpieza vienen
en envase económico, tipo sachet y cuando pasamos el
líquido a la botella, adquieren la forma de este nuevo envase.
Figura 9
• En pequeñas cantidades adoptan forma esférica (gotas). Esto se debe a la atracción que existe entre las
moléculas del líquido.
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Teoría
• Las partículas están mucho más lejos unas de otras que en el estado sólido, ya que existe un cierto equilibrio
entre las fuerzas de repulsión y atracción entre ellas, pero no tanto como en el estado gaseoso. Las moléculas
pueden trasladarse y rotar, y los átomos que las forman pueden vibrar.
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Teoría
• La cercanía entre las partículas es la responsable de que sean prácticamente incompresibles. No hay espacio
suficiente entre las moléculas como para que se observe una disminución del volumen al comprimir un líquido.
Figura 13
Cuando se aplica una fuerza
sobre el émbolo de una jeringa llena
con agua, no puede apreciarse
una variación de volumen, en cambio
sí se observa una variación apreciable
cuando el contenido es aire.
c- El estado sólido
Los sólidos pueden considerarse formados por pequeñas partículas esféricas entre las cuales las fuerzas de atracción
son mayores a las de repulsión. Generalmente se encuentran ordenadas formando un conjunto compacto. De esta
manera se puede explicar que los cuerpos sólidos tengan forma y volumen propio. Estas partículas no poseen
movimiento de traslación; solamente pueden vibrar en posiciones relativamente fijas. Como su movimiento está tan
restringido, esto permite entender por qué los sólidos no son capaces de fluir. [Atención: no confundir la fluidez del
material con que pueda “correr” como sería en el caso de los granos -sal o azúcar-]
Los sólidos son incompresibles, ya que entre las partículas no existe espacio vacío para poder acercarlas.
Si bien los sólidos se caracterizan porque las partículas forman un agrupamiento compacto, en algunos casos las
partículas no están ordenadas. Esto permite hacer una clasificación de los sólidos en dos tipos: sólidos cristalinos y
sólidos amorfos. En los sólidos cristalinos las partículas se disponen en forma ordenada, mientras que en los sólidos
amorfos no, es decir, la distribución es al azar.
Figura 14
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Teoría
Veamos que sucede con la energía absorbida o liberada y el movimiento de las partículas.
Figura 15
Por ejemplo, cuando un sólido absorbe calor, va aumentando la energía cinética de las partículas que lo forman hasta
que se llega a vencer la fuerza de atracción entre ellas y se rompe la estructura cristalina (si es un sólido cristalino),
pasando al estado líquido. Si se sigue calentando, es decir entregando energía al líquido, la energía cinética de las
moléculas sigue aumentando hasta el punto de vencer por completo las fuerzas de atracción entre ellas y la sustancia
pasa al estado gaseoso.
Si el proceso ocurre en sentido inverso, es decir el sistema libera energía, pierde calor y se enfría, entonces las
partículas tienen cada vez menos energía cinética y las fuerzas de atracción adquieren cada vez mayor influencia.
Cada uno de estos cambios de estado tiene un nombre particular:
Figura 16
VOLATILIZACIÓN
ESTADO
FUSIÓN ESTADO VAPORIZACIÓN*
ESTADO
SUBLIMACIÓN
* El proceso de vaporización se puede dar de dos maneras distintas, por evaporación o por ebullición,
dependiendo si sólo se trata de un fenómeno superficial (como cuando se evapora el agua de un charco por el calor
del sol) o de uno que involucra a toda la masa de líquido (como cuando hierve el agua en una olla al cocinar).
** El término licuación se utiliza cuando una sustancia que es gaseosa a temperatura ambiente, por compresión
se lleva al estado líquido. Por ejemplo: oxígeno o nitrógeno líquido, gas licuado.
El término condensación se utiliza cuando una sustancia a temperatura ambiente es líquida y por algún motivo se
encuentra en estado de vapor, entonces al enfriarse, decimos que condensa. Por ejemplo el agua del aire que
condensa sobre los vidrios fríos en invierno o el vapor de agua que condensa sobre los azulejos o el espejo en el
baño.
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Teoría
3 – SISTEMAS MATERIALES
a- Concepto
Se llama sistema material a cualquier porción del universo que se aísla real o imaginariamente para su estudio. Por
ejemplo un sistema puede ser un vaso con agua salada y arena o simplemente el agua y la arena contenida en el vaso.
b- Clasificación
Veamos con un cuadro una posible clasificación de los sistemas materiales, quizás la más usada.
En el siguiente cuadro ampliamos la información del anterior esquema con definiciones sencillas y ejemplos.
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• Compuesta
Sustancia pura que se
puede descomponer
en otras. Está formada
por partículas
constituidas por dos o
más átomos distintos.
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Teoría
• Solución • Soluto
Sistema homogéneo Sustancia en menor
constituido por dos o más cantidad dentro de la
componentes. solución. Tiene la
Imagen: solución acuosa de
propiedad de
dicromato de potasio. disolverse.
Imagen: dicromato de
potasio.
• Solvente
Sustancia cuyo estado
físico es el mismo que
el que presenta la
solución.
Tiene la propiedad de
disolver.
Imagen: Vaso con agua.
• Dispersión Coloidal
Sistema heterogéneo no visible al microscopio, pero
sí al ultramicroscopio.
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Teoría
De los sistemas mencionados en el cuadro, nos ocuparemos en profundidad sólo de los sistemas homogéneos. En el
Módulo II nos ocuparemos particularmente de un tipo de sistema homogéneo: las soluciones, aunque haremos una
breve referencia a los sistemas heterogéneos al comienzo.
A continuación profundizaremos en algunos conceptos para que puedas entender correctamente nuestras explicaciones.
Es muy importante que vayas aprendiendo el vocabulario propio de la química, así como la manera de utilizarlo
correctamente.
Además de la clasificación presentada en el cuadro anterior, hay otra muy utilizada y consiste en dividir los sistemas
materiales en sustancias y mezclas (recordá lo visto en el cuadro de Materia y energía).
Antes de definir ambos términos te proponemos una primera aproximación a estos conceptos, a través de un dibujo que
representa cómo se vería una sustancia y una mezcla a nivel molecular, en la siguiente figura.
Figura 17
En el cuadro anterior nombramos a las sustancias puras como simples o compuestas siendo ambas homogéneas. Pero
en una forma más específica denominamos sustancia a toda forma de la materia que tiene una composición definida
y constante, y cuyas propiedades intensivas son características. El tipo o clase de partículas que forman las
sustancias determinan sus propiedades. Estas partículas, como ya vimos en el cuadro Materia y Energía, pueden ser
átomos, moléculas o iones.
Se puede identificar una sustancia por medio de una fórmula. En la fórmula se indican con símbolos los elementos que
la forman, y con números (como subíndices) la cantidad de átomos de cada uno de ellos. Alguna vez habrás visto la
fórmula química del agua, H2O (cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno, H, y un átomo de
oxígeno, O) o la del amoníaco en los envases de limpieza, NH3 (cada molécula de amoníaco está formada por un átomo
de nitrógeno, N, y tres átomos de hidrógeno, H) o la de glucosa, C6H12O6, (cada molécula está formada por 6 átomos de
carbono, C, 12 átomos de hidrógeno, H y 6 átomos de oxígeno, O).
Consideramos que una sustancia es pura cuando todas las partículas que la forman (átomos, moléculas o iones) son
iguales, es decir, todas las partículas son del mismo tipo. Por ejemplo un clavo de hierro, está formado únicamente por
átomos de hierro (Fe), el agua destilada está formada sólo por moléculas de agua. Otros ejemplos son: la sal (cloruro
de sodio, NaCl), el sulfato ferroso que se le adiciona a algunos tipos de leche (FeSO4), y muchos más.
Entre paréntesis se han colocado los símbolos químicos y las fórmulas de las sustancias para que te vayas
familiarizando con ellos.
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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría
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Teoría
El agua, el hidrógeno, el hierro, el cloruro de sodio (sal) son sustancias. Pero a su vez pueden clasificarse teniendo en
cuenta los elementos que las constituyen.
Cuando están formadas por un solo elemento, se las clasifica como sustancias simples.
Cuando están formadas por más de un elemento, se las denomina sustancias compuestas o simplemente
compuestos.
Por lo tanto, al primer grupo pertenecen el hidrógeno (H2) y el hierro (Fe). Mientras que al segundo grupo el agua (H2O)
y la sal (NaCl).
Importante: una molécula puede estar formada por varios átomos, pero se clasifica como simple siempre que esos
átomos sean del mismo elemento: N2 (nitrógeno), O3 (ozono), P4 (fósforo).
¿Cómo saber si una sustancia está formada por átomos iguales o distintos?
Si tenemos la fórmula escrita, fácilmente se pueden identificar los distintos símbolos y establecer que es compuesta o
por el contrario, si hay un solo símbolo, decir que es simple. Pero si tenemos una sustancia desconocida en el
laboratorio que debemos clasificar se pueden realizar distintos experimentos para determinar si es simple o compuesta.
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Teoría
Las propiedades macroscópicas de la materia están relacionadas con la manera en la cual se enlazan los átomos de los
elementos para formar nuevas sustancias y de cómo esos agregados de átomos interactúan entre sí.
Las propiedades de la materia pueden clasificarse en intensivas (no dependen de la cantidad de materia) y
extensivas (dependen de la cantidad de materia). Entre las primeras podemos mencionar el punto de ebullición,
el punto de fusión, la densidad, el índice de refracción, etc. Estas sirven para identificar los distintos materiales y se
las suele llamar constantes físicas.
Entre las segundas, están el peso, el volumen y la superficie.
Nos ocuparemos especialmente de una de ellas, la densidad.
DENSIDAD
a- Concepto:
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Teoría
Por ejemplo, ¿cómo distinguir 100 kilogramos de plumas de 100 kilogramos de ladrillos si no pueden ser vistas?
Cien kilogramos de plumas o ladrillos tienen una masa idéntica de 100 kilogramos. Sin embargo, 100 kilogramos de
plumas ocupan un volumen de casi 40 millones cm3, mientras que 100 kilogramos de ladrillos ocupa solo 50000 cm3.
Los ladrillos son más densos que las plumas porque la misma cantidad de masa está contenida en un volumen más
pequeño
Si deseamos identificar una sustancia, debemos encontrar propiedades que la caractericen. Una propiedad que cumple
con este requisito es la densidad.
Si cortamos un fragmento de varilla de aluminio en porciones de igual volumen, por ejemplo 1 cm3, y las pesamos en
una balanza, hallamos que todos tienen la misma masa, sin importar de que parte de la varilla tomamos la muestra.
¿Qué sucede, si tomamos muchas muestras de 1cm3 de un recipiente con agua? Nos encontramos con que cada
centímetro cúbico de agua tiene la misma masa.
Al comparar 1 cm3 de aluminio con 1 cm3 de agua, vemos que
el volumen ocupado es el mismo, pero la masa es diferente.
En el caso del agua, 1 cm3 tiene una masa de 1 g,
mientras que 1 cm3 de aluminio tiene una masa de 2,70 g.
Figura 21
Veamos otro ejemplo. Tenemos tres cubos que tienen un volumen de 10 cm3 cada uno y los llenamos con diferentes
líquidos. Si medimos sus masas veremos que son diferentes.
Figura 22
Entonces, podemos afirmar que la relación entre la masa y el volumen de un cuerpo, es una propiedad que nos
permitiría (en una primera aproximación) distinguir entre distintas sustancias.
En la práctica podemos hallar la densidad de una sustancia dividiendo la masa por el volumen.
Por ejemplo: el mercurio tiene una densidad de 13,6 g/cm3 y el aceite de oliva tiene una densidad de 0,92 g/cm3.
Completá el espacio en blanco en el siguiente cuadro, según el ejemplo.
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Teoría
δ=m/v
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Agua Vinagre
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Teoría
Por ejemplo, muchas cosas que comúnmente creemos que son 'livianas' o 'pesadas' no tienen masas diferentes, pero
sí tienen densidades diferentes. En la tabla que aquí se muestra podés ver algunos ejemplos.
Sustancia Aire Plumas Madera Hielo Agua Ladrillos Aluminio Acero Plata Oro
(Roble)
Densidad 0,0013 0,0025 0,6–0,9 0,92 1,00 1,84 2,70 7,80 10,50 19,30
(g/cm3)
La densidad es una propiedad de los materiales. Si partimos por la mitad un trozo de tiza, cada uno tiene la mitad de la
masa y la mitad del volumen del pedazo inicial, y de esta forma el cociente entre la masa y el volumen de cualquiera de
los fragmentos es el mismo que el del pedazo original.
δ tiza completa = mtiza completa / V tiza completa numéricamente igual a δ 1/2 tiza = m1/2 tiza / V1/2 tiza
La densidad de un material, no depende de la cantidad de masa presente. Esto se debe a que el volumen aumenta o
disminuye simultáneamente con la variación de la masa, de tal manera que la relación de las dos cantidades permanece
sin cambio para un material determinado. En consecuencia la densidad es una propiedad intensiva.
b- Unidades:
La unidad en que se mide la densidad resulta de dividir una unidad de masa por una unidad de volumen.
Densidad [=] g /cm3, kg /dm3
Teniendo en cuenta los factores de conversión para pasar de una unidad a otra podemos expresar la densidad del hielo
como 0,92 g/cm3 ó 0,92 g/ml, ya que 1 ml = 1 cm3.
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