Raggiazzurro Sanegallia 06-06-2021

6/7/2021 Raggiazzurro Ristorante – Raggiazzurro Ristorante-Hotel Rita Senigallia
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Raggiazzurro Ristorante Sei in: Home / Raggiazzurro Ristorante
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PERCORSI SUGGERITI……..LASCIATI
TRASPORTARE DAL VENTO….
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Tramontana
Entratina di Benvenuto
Piatto unico a Scelta tra i disponibili in Menù
Degustazione di Dolci della Pasticceria Raggiazzurro
€ 35,00
I menù si intendono prezzo a persona, compreso Acqua e Caffè, esclusi

Vini e Digestivi (minimo 2 Persone)
Scirocco
https://www.raggiazzurro.it/raggiazzurro-ristorante/#toggle-id-1 1/53
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Poker di Antipasti Freddi
Assaggio di due primi Classici
Secondo di pesce Classico Raggiazzurro

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Contorno
Sorbetto di Frutta fresca
Dolce al Cucchiaio della Pasticceria Raggiazzurro
€ 45,00

Ponente
Un Antipasto Freddo ed un Antipasto caldo
2 Primi dai Gusti “Inediti”
2 Secondi di pesce d’Amo
Contorni
€ 50,00 071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      

Levante
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Antipasto freddo di Alicette con pomodorino e cipollina croccante “Raggiazzurro”
Antipasto Caldo Calamaretti croccanti su crema di patate
Primo piatto a scelta
Grigliata mista di pesce
Frittura Mista di pesce
Contorni
€ 50,00

Libeccio
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
4 Antipasti Crudi
9 Antipasti Freddi
4 Antipasti Caldi
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€ 55,00

Importanti informazioni sugli "Allergeni"
ANTIPASTI
Degustazioni di Antipasti
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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il IX Antipasto di Pesce €21,00
Assaggio dei 4 antipasti freddi in Carta con in più 5 Special
Poker di Antipasti Caldi €13,00
Assaggio dei 4 Antipasti Caldi in Carta

071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Tris d’Antipasti Freddi €9,00
Assaggio di tre degli Antipasti Freddi in Carta
Degustazione di Crudi di pesce €20,00
Assaggio dei 4 crudi in carta più uno Special
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Poker di Antipasti Freddi €12,00
Assaggio dei 4 Antipasti freddi in Carta
Tris d’Antipasti Caldi €10,00
Assaggio di tre degli antipasti Caldi in Carta
Antipasti di Pesce Freddi
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Insalatina di Seppioline, Calamari, €11,00
patate e julienne di verdure estive
Rotolini di Spigola con gamberetti €11,00
e spinaci, Cremoso di patata

Viola, Maionese con estratto di
calamaro e Pistacchio, Corallino
alla Nocciola
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Pesce Spada marinato al Sale di €11,00

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Cervia e pepe rosa, con sorbetto
al melograno e frutto ghiacchiati
Polpa di Orata al Vapore con €11,00
pomodorino ed olive taggiasche,

olio di Raggia e Topinambur fritto
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Antipasti di Pesce Caldi
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Coda di Rospo in Guazzetto di €12,00
piccadilly, con fave in porchetta e

biscottata di pane al nero di
seppia
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Baccalà panato al Mais e Birra €12,00
fritto, con salsa agrodolce

all’ananas e zenzero e Lampone 
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Calamaretti spadellati croccanti €12,00
con pane aromatico su crema di

patate
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Trancetto di Tonno pinna Gialla €12,00

panato al pistacchio, Crema ai
carciofi e Rapa Rossa, Cracker al
Farro e Grano spezzato
Crudi Di Pesce
Gambero Viola dello Jonio

071 792 67 10 oppurecon
071 792 35 16   €15,00
   
concassé e Stracciatella di
Burrata, Maionese di gamberetti e
riccio di mare
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Capasanta con Spuma di Corallo €14,00

e Yogurt Greco, con asparago di
mare al vapore e pesto
Ricciola affettata071con
792 67gelato al792 35 16
10 oppure 071   €14,00
   
Parmigiano, Valeriana, Pistacchi,

pomodorino e scaglie di Grana
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Dadolata di Tonno Rosso su €14,00

patata Viola, crema di rapa rossa
e Grué di Cacao Tostato
Antipasti di Carne e Verdure
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Poker di antipasti di Carne €15,00
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      

Carpaccio di Carne Salada con €9,00
rucola, citronette e scaglie di
Parmigiano
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Lamelle di Vitello cotto al sale con €9,00

brunoise di verdure e Scaglie di
Grana
Petto d’Oca affumicato, con €10,00

pomodorino, carciofi e cipollina
fritta in farina di riso
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
PRIMI PIATTI
Le Paste Ripiene fatte a Mano con Grani Marchigiani
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Ravioli neri con ripieno di Dentice €15,00
e Zucca gialla, con vellutata di

pesce e capasanta Cruda
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Tortello con ripieno di Tonno €15,00
Rosso, verdure e zenzero, con

salsa rossa allo Stoccafisso
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Fagotti in quadricromia farciti con €15,00

Pesce Spada su creme colorate,
salsa alle vongole nostrane
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Rombo in bianco e nero ripieno di €15,00
Baccalà e ricotta di Bufala, con
salsa al ragù Bianco di tonno e
piccadilly arrostito
Le Paste Fresche fatte a Mano con Grani Marchigiani
Chicche di patate071e792Farro con

67 10 oppure 071 792 35 16   €14,00
   
polpa di Branzino, verdure e

Guanciale
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Passatini del Montefeltro al €14,00

Limone, spadellati con Scampetti
e verdure
Tagliolini di farina tipo 2 con salsa €14,00

rossa alla polpa di Granceola
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Tagliatella al Nero di seppia con €15,00

salsa rossa di crostacei con
Stracciatella di Burrata e Gamberi
Rossi crudi
Chitarrine di Canapa pesto di €14,00

basilico e Pinoli, con gamberoni e
pomodorino
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Le Paste secche Artigianali di Grani duri Marchigiani
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Spaghettoni alla Carbonara di €13,00
mare con guanciale Croccante

Pastificio Agricolo Mancini, MontesanPietrangeli Fermo
Canestrini al Ragù di67Tonno

071 792 pinna
10 oppure 071 792 35 16   €13,00
   
gialla, calamaretti e code di

mazzancolle
Grano duro Saragolla, Azienda Agricola Di Sabatino, Sassoferrato
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Paccheri con salsa rossa al €15,00

tripudio di mare
Grano Duro Saragolla, Azienda Agricola Di Sabatino, Sassoferrato
Ancona
Chitarra ai frutti di
071 mare con071 792 35 16
792 67 10 oppure   €14,00
   
pomodorino fresco
P tifi i A i l M i i M t Pi t li F
RISOTTI
Varietà: Carnaroli, Vialone Nano e Apollo
Minimo 2 Porzioni, Tempo di Attesa min. 20 minuti
Risotti
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Risotto Carnaroli alla Polpa di €23,00

Astice e salsa di Crostacei
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Risotto APOLLO allo Zafferano, €15,00
Carciofi e Code di Mazzancolle

Azienda Agricola il Falasco, Casalbeltrame Novara
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Risotto Vialone Nano, ai frutti di €15,00

mare con nero di seppia
Risotti Integrali
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Risotto Integrale BIANCO alle €14,00

vongole, cozze ed Asparagi
Risotto integrale Rosso ERMES €14,00

alla polpa di branzino e verdure
Azienda Agricola il Falasco,071Casalbeltrame

792 67 10 oppure Novara
071 792 35 16      
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Risotto Integrale Nero VENERE ai €15,00

gamberetti e piccole verdure
Azienda Agricola il Falasco, Casalbeltrame Novara
Zuppe
NO MENUS FOUND
SECONDI PIATTI
di Pesce, Carne e Piatti Unici
Secondi Piatti di Pesce
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Spigola al Sale €20,00
Dentice d’amo panato al nero di €22,00

seppia, con crema di zucca gialla,
stracciatella di burrata e patate
goffrate croccanti
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Baccalà spadellato in crema di €19,00

latte su creme arlecchino e patata
goffrata fritta 
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Filetto di Branzino in crosta di €20,00

patate farcito con gamberetti,
asparagi, verdure, su letto di
calamaretti al forno
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Sardoncini Nostrani Gratinati €11,00

“Scottadito” con pane aromatico
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Grigliata mista di pesce panata €24,00

con pane aromatico
Scampo, Spiedini di calamari e gamberoni, Rombo, Branzino, Orata,
Aguglia Imperiale, Sardoncini "Scottadito"
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Tagliata di Tonno ai ferri con €20,00

crema di patate Viola, dadolata di
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verdure e cialda di grana
Polpo alla griglia con patate viola €25,00

e gialle saltate, su crema di rapa
rossa e crostini alla soia
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Frittura mista di pesce panata con €18,00 

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farina di riso Carnaroli “Classica”
Frittura mista di pesce panata con €18,00

farina di riso Carnaroli “Light”
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Spiedini di Calamari e Gamberoni €16,00

pescati alla griglia alla
Marchigiana
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Secondi Piatti di Carne
Petto di pollo panato con pane €12,00

aromatico alla Griglia
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Filetto di Vitellone ai ferri con €16,00

Spinaci gratinati al pecorino
fresco
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Tagliata di Vitello Bianco ai ferri €14,00

con rucola e scaglie di Grana
Piatti Unici
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Pesce Castagna – Passatini – €21,00

Branzino
Pesce Castagna in guazzetto di piccadilly, fave in porchetta con crostino
al Nero di seppia;
Passatini del Montefeltro al limone spadellati alle
verdure;
Branzino panato ai cereali su crema di patata viola e Patata
Croccante.
Aguglia Imperiale – Chicche al €21,00

Farro – Tonno Pinna Gialla
Aguglia Imperiale ai ferri con

071pane
792 67aromatico,
10 oppure 071crema di patate
792 35 16  e cipollina
   
croccante;
Chicche fatte a mano con farina di Farro spadellate ai carciofi
e polpa di Orata;
Trancetti di tonno panati al pistacchio su crema di
zucca gialla e cracker ai cereali
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Pesce Spada – Perle di venere – €21,00

Leccia
Pesce spada marinato al sale di Cervia e pepe rosa con brunoise di
verdure;
Perle nere con farina di riso venere fatte a mano con pistacchio,
verdure e branzino;
Trancetto di Leccia panata al Mais con crudaiola di
pomodorino ed aceto balsamico
Paella di Riso Carnaroli con071petto

071 792 67 10 oppure 792 35 16   €17,00
   
di pollo, filetto di maiale, frutti di

mare, zafferano e verdure
Minimo 2 porzioni, Tempo di attesa minimo 25 min.
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Mazzancolle- Venere – Spigola €21,00
Code di Mazzancolle gratinate al forno con pane aromatico;

Risotto
integrale Venere con piccole verdure;
Polpa di spigola al vapore con
pomodorino, rucola ed olio di Raggia
Calamari – Maltagliati arlecchino

071 792 67 10 oppure 071 792 35 16   €21,00
   
– Baccalà
Calamaretti panati al nero di seppia spadellati Croccanti;
Maltagliati in
quadricromia spadellati con verdure ed orata; Trancetto di baccalà
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Rotolino di Spigola – Calamari – €21,00

Frappette bicolori
Rotolini di spigola cotti sottovuoto a bassa temperatura con gamberetti e
porcini, maionese al pistacchio e cremoso alla patata viola;
Calamaretti
spadellati croccanti con pane aromatico;
Frappette fatte a mano con
pasta bianca e nera, spadellata con verdure e polpa bianca di orata
Contorni
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Melanzane al forno con timo e €4,00
Pomodori piccadilly
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Agretti spadellati al vapore all’olio €4,00

di Raggia e Limone
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Carciofi alla Marchigiana €5,00
Patatine fritte 071 792 67 10 oppure 071 792 35 16   €3,50

  
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Verdure al vapore / Spinaci al €3,50

vapore o saltati
Patate saltate al rosmarino €4,00
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Insalata di rucola, valeriana, €4,00

pistacchi, scaglie di grana ed
aceto balsamico
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Caponata di verdure al forno €4,00
PASTICCERIA “RAGGIAZZURRO”
Dolci al Piatto
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Mousse al Cioccolato Rubino e €7,50

Caffè Arabica
su biscotto di frolla alle mandorle, con cremoso al cioccolato Fondente,
crema alla Vaniglia e gelato al caffè Espresso
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Tiramisù “Zen” €7,50
Mousse al Mascarpone, Sablèe, Cremoso al Caffè e Cioccolato

Fondente, Gianduia e Brownie sbriciolato
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Sfera alla gianduia “Piemonte €7,50
Royal” Glassata al Rocher

con biscotto brownies, coulis al Lampone, croccante di riso, nocciola e
cioccolato e tuille all'arancio
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Quenelle al Cioccolato Bianco €7,50
Nuova Guinea e Pistacchio Puro,

con glassa croccante
texture di riso soffiato al cioccolato bianco e pistacchio, salsa Coulis al
Passion Fruit
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Cheese Cake rovesciato al €7,50

vapore
con crema alla Vaniglia del Madacascar e coulis al Lampone e
spalmabile al Passion Fruit
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Frollino alla Nocciola con gelato €7,50

allo Yogurt Greco
Nappato ai Lamponi Frutti Sciroppati con Crema inglese alla Vaniglia del
Madacascar 
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Caffè Solido con Panna €3,00
Degustazioni di Dolci
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
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Bis di Dolci €8,00
Assaggio di 2 dolci al cucchiaio della Carta
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Tris di Dolci al Cucchiaio €9,00
Assaggio di 3 dolci
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Degustazione di dolci €11,00
Assaggio di 4 dolci al cucchiaio
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Tripudio di Dolci €16,00
Assaggio di 6 dolci al cucchiaio della Carta
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071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Tris di Sorbetti alla frutta Fresca €4,00
GELATERIA “RAGGIAZZURRO”

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Gelati alle Creme
Pistacchio Puro 100%
€2,50
Fiordilatte con Panna Fresca
€2,50
Cioccolato Fondente con Sumatra Extreme 72%
€2,50
Caffè espresso
€2,50
071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      
Sorbetti alla Frutta Fresca
Sorbetto al Caffè Espresso
€2,50
Sorbetto allo Yogurt Greco con Coulis al

Lampone
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€2,50
Ananas Succo
€2,50
Limone succo fresco e scorza Grattugiata
€2,50
Mirtillo, Melograno e Frutti Rossi
€2,50
×
Informazioni per la Vostra sicurezza Alimentare
 IN CONFORMITÀ ALLA PRESCRIZIONE DEL REG.(CE) 853/2004, ALLEGATO III,

SEZIONE VII, CAPITOLO 3, LETTERA D PUNTO 3
INFORMIAMO CHE
ACQUISTIAMO PRODOTTI ITTICI FRESCHI, MA PER RAGIONI DI MERCATO
TALVOLTA VENGONO REPERITI SURGELATI DI ECCELLENTE QUALITÀ, QUALI:
CALAMARI, SCAMPI, SEPPIA.
GLI ALIMENTI COME CARNE E 792

071 PESCE, DA NOI
67 10 oppure 071 ACQUISTATI
792 35 16  FRESCHI,
  PER
  
RAGIONI DI MERCATO E PER LE PREPARAZIONI A CRUDO, O PARZIALMENTE
CRUDE,
HANNO SUBÌTO UN TRATTAMENTO DI BONIFICA E SANITIZZAZIONE

PREVENTIVA, MEDIANTE IL SOTTOVUOTO ED UN CICLO DI ABBATTIMENTO A
-20° AL FINE DI RENDERE L’ALIMENTO IGIENICAMENTE SICURO.
La Cucineria SRL P.Iva 02056440429 - Enfold Theme by Kriesi      
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Raggiazzurro Sanegallia 06-06-2021

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6/7/2021 Raggiazzurro Ristorante – Raggiazzurro Ristorante-Hotel Rita Senigallia

071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      

Raggiazzurro Ristorante Sei in: Home / Raggiazzurro Ristorante

Piatto unico a Scelta tra i disponibili in Menù

Degustazione di Dolci della Pasticceria Raggiazzurro

I menù si intendono prezzo a persona, compreso Acqua e Caffè, esclusi

071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      

Poker di Antipasti Freddi

Assaggio di due primi Classici

Secondo di pesce Classico Raggiazzurro

Sorbetto di Frutta fresca

Dolce al Cucchiaio della Pasticceria Raggiazzurro

I menù si intendono prezzo a persona, compreso Acqua e Caffè, esclusi

Un Antipasto Freddo ed un Antipasto caldo

2 Primi dai Gusti “Inediti”

2 Secondi di pesce d’Amo

Sorbetto di Frutta fresca

Dolce al Cucchiaio della Pasticceria Raggiazzurro

€ 50,00 071 792 67 10 oppure 071 792 35 16      

I menù si intendono prezzo a persona, compreso Acqua e Caffè, esclusi

Antipasto freddo di Alicette con pomodorino e cipollina croccante “Raggiazzurro”

Antipasto Caldo Calamaretti croccanti su crema di patate

Primo piatto a scelta

Grigliata mista di pesce

Frittura Mista di pesce

Sorbetto di Frutta fresca

Dolce al Cucchiaio della Pasticceria Raggiazzurro

I menù si intendono prezzo a persona, compreso Acqua e Caffè, esclusi

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Dolce al Cucchiaio della Pasticceria Raggiazzurro

I menù si intendono prezzo a persona, compreso Acqua e Caffè, esclusi

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il IX Antipasto di Pesce €21,00

Assaggio dei 4 antipasti freddi in Carta con in più 5 Special

Poker di Antipasti Caldi €13,00

Assaggio dei 4 Antipasti Caldi in Carta

Tris d’Antipasti Freddi €9,00

Assaggio di tre degli Antipasti Freddi in Carta

Degustazione di Crudi di pesce €20,00

Assaggio dei 4 crudi in carta più uno Special

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Assaggio dei 4 Antipasti freddi in Carta

Tris d’Antipasti Caldi €10,00

Assaggio di tre degli antipasti Caldi in Carta

Antipasti di Pesce Freddi

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Insalatina di Seppioline, Calamari, €11,00

patate e julienne di verdure estive

Rotolini di Spigola con gamberetti €11,00

e spinaci, Cremoso di patata

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Pesce Spada marinato al Sale di €11,00

Polpa di Orata al Vapore con €11,00

pomodorino ed olive taggiasche,

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Antipasti di Pesce Caldi

Coda di Rospo in Guazzetto di €12,00

piccadilly, con fave in porchetta e

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Baccalà panato al Mais e Birra €12,00

fritto, con salsa agrodolce

Calamaretti spadellati croccanti €12,00