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8/8/2021 Paccheri al ragù di salsiccia e funghi secchi – Cucinandosenzaglutine

Paccheri al ragù di salsiccia e funghi secchi

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Prep Time: Cook Time: Serving:


10 minutes 1h 10 min 4 persone

Paccheri al ragù di salsiccia e funghi secchi


Ingredients
Paccheri senza glutine - 300 gr.

Scalogno - 1

Olio EVO - q.b.

Salsiccia - 350 gr.

Aglio - 1 spicchio

Alloro - q.b.

Timo - q.b.

Salvia - q.b.

Rosmarino - q.b.

Prezzemolo - q.b.

Vino bianco - 1/2 bicchiere

Brandy - 1/2 bicchiere

Salsa di pomodoro - 1 barattolo

Sale fino - q.b.

Pepe - q.b.

Instructions
 

Fare soffriggere lo scalogno con la salsiccia spellata e sbriciolata.

Aggiungere uno spicchio d'aglio, la foglia d'alloro, timo, salvia e rosmarino. Fare insaporire

Mettere il vino e farlo sfumare

Spruzzare poco brandy

Unire la salsa di pomodoro, aggiungere sale e pepe.

A fuoco basso cuocere 1 ora circa.

A metà cottura unire i funghi secchi ( precedentemente messi in ammollo con acqua tiepida e risciacquati ).

Far bollire l'acqua e mettere poco sale e i pacchetti, cuocerli al dente.

Colare la pasta e versarla nella padella con il condimento e far andare per 3 minuti

Aggiunger un po di prezzemolo.

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