Il clima favorevole consente la coltivazione della triade tipicamente mediterranea

(cereali, vigna, ulivo) insieme a quella del grano e dell’orzo a rotazione

biennale. Altri rapporti alimentari sono forniti da ortaggi, frutta, caccia,
allevamento e pesca. La carne veniva prevalentemente mangiata durante feste
religiose (in media si mangiava carne una volta ogni 9 giorni, in quanto erano
presenti circa 40 feste). Il sottosuolo, invece, forniva ottimi materiali di
costruzione, ma era povero di sostanze minerarie, salvo alcune zone (perlopiù
isole).
Le informazioni sula demografia ci derivano dall’archeologia e restano parziali:
riguardano infatti solo il numero dei cittadini, che era la percentuale più bassa
della popolazione totale. La popolazione della più grande città dell’epoca di
Pericle, Atene, raggiungeva complessivamente circa le 400mila anime. Durante le
guerre persiane il numero dei cittadini spartani era di circa 8mila unità.
Oligantropia (spopolamento)  al picco demografico avvertito in età classica
succederà un declino nel corso del IV secolo, che però non verrà avvertito in egual
maniera da tutti i popoli.