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IL RISTORANTE “TRADIZIONE

ITALIANA”si trova Al centro di Roma,


Nel quartiere di Trastevere, in una
storica strada acciottolata: via
Garibaldi numero diciotto

Il ristorante ha due tipi di ambient:i


In primo luogo, l'ambiente per i clienti:
Numero uno Il ricevimento

Numero due IL Giardino


Dal Giardino, la intima terrazza
all’aperto, si può ammirare la bellezza
panoramica di Trastevere.
Il Giardino ha riscaldamento e tetto
retrattile: da vivere in ogni stagione.

Numero tre Sala di pranzo privata


La Sala da pranzo privata: é
un’atmosfera speciale per gli ospiti che
cercano raffinatezza e intimità.
La Sala da pranzo privata ha: Tavolo
privato per due a dodici persone, TV,
PC, bar privato e lounge
Numero quattro Cantina
La nostra cantina è visitabile su
prenotazione. Ha temperatura
controllata, è qui che prende corpo una
preziosa lista di vini che comprende
oltre 1.100 etichette e autentiche icone
di prestigio mondiale.

Infine, numero cinque I SERVIZI


IGIENICI

Numero uno AREA PREPARAZIONE


Qui si prepara il cibo
Numero due CAMERA FRIGORIFERA
Numero tre BIDONI DELLA
SPAZZATURA
Numero quattro CAMERA DI SERVIZIO
numero cinque SERVIZI IGIENICI PER I
DEPENDENTI
e numero sei SALA DA PRANZO PER I
DEPENDENTI
Questi erano gli ambienti del nostro
ristorante
PER INIZIARE
 Carpaccio di gamberi rossi, stracciata di mozzarella, fiori
di zucca disidratati, polvere d'arancio € 20

Carpaccio: Fettine di carne cruda

 Crudo di Amatrice con bufala calda in sfoglia croccante€


18
Amatrice è un comune italiano, appartenente alla provincia di Rieti
 Gazpacho di pomodorini gialli, con ricotta di bufala e
mandorle€ 16

Gazpacho: Zuppa fredda

Ricotta: Formaggio

 Petto d'anatra affumicato con semifreddo di senape al


miele e crumble ai fichi € 20
Semifreddo: Dolce di

Crumble :Torta di fichi

 Trippa alla romana e crema di fagioli cannellini€ 16


 Cestino di pane€ 3
LA PASTA
 Spaghetti cacio e pepe€ 18

 Chitarra alla carbonara€ 18

 Cavatelli, cozze e pecorino€ 20

Pecorino: Tipo di formaggio dal latte di pecora

 tagliolini burro, alici e pan croccante€ 20


I tagliolini sono un tipo di pasta di uovo tipica dell’Italia
 Spaghetti neri alle seppie, emulsione di piselli, bottarga di
muggine € 20
BOTTARGA: UOVI DI PESCI

I SECONDI
 Costine di maiale porchettate con insalata di verza rossa e
salsa allo yogurt€ 20
 Coscia di Faraona confit, peperoni arrosto ed emulsione di
uvetta e pinoli€ 22
Faraona: Pollame nordafricano

 Spada alla piastra con hummus di ceci€ 25


Hummus di ceci: Puré di ceci
 Filetto di baccalà* arrosto con salsa alla cacciatora e
patate€ 24

 Filetto di vitella alla saltimbocca, patate e melanzane


saltate€ 22
Il Saltimbocca è un piatto tradizionale della cucina italiana molto tipico di Roma a base
di vitello, prosciutto e salvia
Melanzane: berenjenas salteadas
PER FINIRE
 Tiramisù al cioccolato bianco e caffè con salsa al
cardamomo€ 13

 Millefoglie con mousse al cioccolato fondente, mandorle


salate e olio extra vergine d’oliva€ 12

 Cheesecake al frutto della passione, crumble di cocco e


ananas, salsa al mango€ 12
 Bruschetta ai frutti rossi€ 12