PRODUCCIÓN DE PLANTAS: INTRODUCCIÓN MÓDULO

El módulo de producción de plantas tiene mucha importancia en el

primer curso de este Ciclo Superior ya que estamos halando de 7
horas semanales entre horas de teoría y prácticas, estas horas se
distribuiran semanalmente en función de la programación prevista
en el módulo.

los espacios que disponemos paralas prácticas se encunetran en su

mayoria dentro del espacio del IES Doñana, siendo principalmente
estos espacios los siguientes:

- Taller
- Vivero 1: con Invernadero cenital y umbráculo
- Vivero 2: con Macrotunel, umbráculo y eras
. otros espacios como arriates, patios, jardines...

Además de estas prácticas en nuestras propias instalaciones se

pantearan algunas visitas a otros viveros que nos aporten la
experiencia de ver como se trabaja en empresas profesionales y del
sector forestal.

La teoría es el soporte de la práctica y por tanto es importante que se

conozca adecuadamente para que ambas se complementen, el
temario a impartir se exopne en el documento adjunto.

los exámenes se realizarán trimestralmente y en función de la

cantidad de temario que se de serán uno o dos exámenes cuya
recuperación se realizará al inicio del trimestre siguiente excepto en
el último, claro.

Además de los exámenes se pediran trabajos como un semillero, del

que daremos más información, y por supuesto las prácticas tendrán
su correspondiente baremo ya que su nota es el 50% de la nota total.

Este módulo es importante para promocionar a segundo debido a la

fuerte carga horaria que posee,así que animo a todos a trabajar en él
para superarlo, esperando que su estudio y práctica despierte
vuestro interés y al final esto no os suponga un gran esfuerzo.

http://www.scribd.com/full/37497331?access_key=key-
2k70kzesfm1qua61gm0y
PRESENTACION PROYECTO INTEGRADO

Bienvenidos a todos y todas a un nuevo curso en el Ciclo de Recursos

Naturales del IES Doñana.

Como ya sabeis este curso de 2º tiene dos partes bien diferenciadas:

1ª parte donde el esquema de trabajo es el mismo que en el curso

anterior con módulos teórico prácticos repartidos a lo largo de la
semana

2ª parte donde si superais los módulos anteriores pasais a realizar

las précticas en empresa apartir de finales de Marzo- principios de
Abril.

El Módulo de Proyecto Integrado es una excepción a todo esto

puesto que es un módulo que se inicia desde el principio del curso
como la mayoría excepto la FCT, pero se evalúa al final junto con la
FCT en el mes de Junio.

Es por esto que es un módulo que se da a lo largo de todo el curso de

2º, incluso cuando el alumno está ralizando las practicas en empresa
se le cita unos dias que a lo largo del tercer trimestre para
comprobar, corregir, evaluar...como va el proceso de creación de su
proyecto.

Con esto os queremos advertir desde el primer momento que el

proyecto integrado es un módulo en el cual es el alumno el principal
artífice y protagonista, siendo el profesor el que coordina, resuelve
dudas, facilita información...etc, pero es una labor del alumno y en la
mayoría de los casos no la va a realizar en sus horas lectivas en el
instituto, sino que deberá dedicarle bastante tiempo fuera de las
horas de clase y en el transcurso del último trimestre, aunque a la
finalización del segundo trimestre se le pedirá ya un proyecto
practicamente terminado dejando para el final a ser posible los
detalles finales.

Para evaluar el proyecto se tendrá en cuenta la labor del alumno en

las horas del proyecto, ya que el profesor debe realizar un
seguimiento de este a fin de comprobar la implicación del alumno en
el mismo y evaluar como se enfrenta a las distintas dificultades en su
elboración y como las supera. Siendo este apartado tan importante
como la defensa final del mismo, que consistirá en una defensa en
Power point a final de curso donde el alumno hará una exposición
resumida y magistral del proyecto.

Para realizar el proyecto el alumno dispondrá de unas guias para su

realización y de toda la información que el profesor vaya aportando
en sus clases, asi como los medios que se posee en el aula. Aunque
como hemos dicho antes al ser un trabajo autónomo y en gran parte
fuera del aula , el alumno tambien tendrá que disponer de los
medios necesarios para su realización como es equipo informático,
acceso a internet...

El Módulo se impartirá por dos profesores José Pedro Blanco

Zambruno y Francisco José Padilla Coronel, ambos profesores en
otros módulos del Ciclo que se coordinaran para impartir cada uno
una parte de la teoría y ambos en todo momento asesorar y dirigir al
alumnado en la realización del proyecto.

Espero que mostreis el interés que este módulo requiere y al final

con la ayuda del profesorado podais presentar un proyecto del que
os sintais orgullosos, como obra vuestra que es, y con el que
aprendais cosas nuevas sobre el tema que habeis elegido, dentro de
los temas que al principio se propone en la programación del
módulo.
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REV CUBANA PLANT MED 2003;(1):

Centro de Investigación y Desarrollo de medicamentos

Principios agroclimáticos básicos para la producción de

plantas medicinales*
Dra. Lérida Acosta de la Luz1

DeCs: PLANTAS MEDICINALES; CLIMA; EFECTOS DEL CLIMA;

TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA

Uno de los aspectos más importantes en la producción de plantas medicinales es

alcanzar altos rendimientos de material vegetal y elevados contenidos de principios
activos, lo que depende tanto de factores internos de la planta como son aquellos
relacionados con el adecuado crecimiento de la especie en cuestión, los referidos a la
recolección y conjuntamente también las condiciones climáticas, pues como seres vivos
que son, las plantas están en constante interacción con el medio que las rodea;
esencialmente el clima influye en un momento determinado en su crecimiento y
desarrollo y en especial en la producción de sus metabolitos secundarios.

Para la producción de plantas medicinales es fundamental contar con prácticas de

manejo del cultivo y del clima capaces de modificarlos acorde a sus requerimientos, lo
que implica la adopción de técnicas y métodos que posibiliten rendimientos con alta
calidad.

Principios agrícolas básicos.- en primera instancia, que la manipulación de su siembra o

plantación estén condicionada a que las plantas crezcan y germinen adecuadamente; que
se adopten sistemas de producción agrícola basados en rotaciones y policultivos y
también que se realice la cosecha en el momento apropiado en dependencia a sus
requerimientos climatológicos.

Un rendimiento significativo de los cultivos con poca inversión de capital se puede

lograr cuando se cumplimente que la siembra o plantación se realice en época oportuna
y se utilicen adecuadas densidades y espaciamientos.

Respecto a la epoca, su manejo depende tanto de factores climáticos, como fisiológicos

de la planta; se conoce que determinados rangos de temperatura, luz, precipitaciones
intervienen directamente en la germinación, crecimiento y desarrollo de las plantas y
que estos factores no se comportan por igual para todas, ni durante todo su ciclo de
vida. Bajo las condiciones de Cuba, por ejemplo, Matricaria recutita L.(manzanilla),
Calendula officinalis L. (caléndula), Mentha piperita L.(toronjil de menta) entre otras,
demandan época específica de siembra o plantación porque requieren determinadas
condiciones climáticas (más bajas temperaturas e intensidad solar), en tanto que
numerosas especies tienen otras exigencias y climáticas (más bajas temperaturas e
intensidad solar), en tanto que numerosas especies tienen otras exigencias y deben
plantarse en la primavera (marzo-abril) porque su follaje desaparece en la temporada
invernal y han alcanzado la madurez necesaria para ser recolectadas. Ejemplo de ello
son: Passiflora incarnata L. (pasiflora), Zingiber officinale Roscoe (jengibre), etc. y
muchas pueden cultivarse durante todo el año como sucede con Lippia alba (Mill.) N.
E. Burn (quitadolor), Piper auritum Kunth (caisimón de anís), Plecthranthus
amboinicus (Lour.) Spreng (orégano francés). 1

En cuanto a la determinación de la densidad de siembra y distanciamiento, desempeñan

un papel importante su comportamiento vegetativo, es decir, la altura que alcanza la
planta, si se trata de una planta herbácea o arbustiva, liana, etc., si su forma de
crecimiento es erecta, rastrera o muy ramificada y también el órgano que se va a
cosechar; además del aprovechamiento de la energía luminosa que es captada por el
follaje cuando el espacio entre plantas está totalmente cubierto.

De esta forma tenemos que plantas de pequeña altura como Plantago lanceolata L. y
Plantago major L.(llantén) y las que crecen de forma decumbente como Orthosiphon
aristatus Blume Miq.(té del riñón) precisan de cortas distancias de plantación, en el
primer caso para proporcionarle mayor competitividad frente a las malezas, en el
segundo para facilitarle su crecimiento erecto. Sin embargo aquellas especies que
desarrollan ramas vigorosas como Senna alata (L.)Roxb. (guacamaya francesa),
Ocimum gratissimum L. (albahaca de clavo) requieren mayores distancias entre plantas
o también Foeniculum vulgare Mill. (hinojo) porque necesita de la incidencia de la luz
para la formación de los frutos o Aloe vera (L.) N. L. Burm. (sábila) para facilitarle la
cosecha de sus grandes y espinosas hojas. 1

En cuanto a los sistemas de producción: rotaciones y policultivos, son prácticas que

juegan un papel decisivo en la producción de las plantas por los beneficios que brindan
al influir sobre el suelo y sus propiedades y por los aportes que se hacen cuando se
combinan cultivos que se estimulen mutuamente o que al menos no se inhiban entre sí.
Los policultivos están asociados a la explotación de las complementariedades de las
plantas y se hace un mejor empleo de los recursos que si se plantan solas. Entre los
mayores beneficios está la utilización eficiente de los recursos suelo, agua, luz y
nutrientes por la variedad de sistema radicular y hábitos de crecimiento de las plantas
que se van a cultivar, lo que origina el máximo aprovechamiento de la energía luminosa
y de todas las capas del suelo, en cuanto a agua y nutrientes, reduciéndose sus pérdidas
y mejorando su reciclaje. De esta forma las plantas cultivadas en dependencia a sus
características biológicas y fisiológicas aportarán diversas funciones como abonar el
suelo, mantener la humedad, evitar la erosión, etcétera2

Respecto a la explotación de sus complementariedades tenemos:

a) Cultivos con diferentes tipos de raíces. Con las asociaciones de cultivo compuestos
por especies con sistemas radiculares espacialmente complementarios, se puede explotar
mayor volumen de suelo y también captar más nutrientes al estar continuamente
disponibles e igualmente tener mayor acceso a nutrientes relativamente inmóviles como
el fósforo. En las especies de raíz fasciculada, las plantas hacen uso fundamentalmente
de los horizontes superiores del suelo, las mismas tienden a mantener unidas las
partículas del suelo promoviendo una buena estructura que los protege de la erosión
como lo hacen las poaceas, entre ellas Cymbopogon citratus (DC.) Stapf. (caña santa).
En cuanto a las especies de raíz pivotante, sobre todo sus pelos absorbentes que se
encuentran en los horizontes inferiores del suelo, toman el agua y los nutrientes a estos
niveles, maximizando su flujo hacia la parte superior, está el caso de las apiáceas como
Foeniculum vulgare Mill. (hinojo), las leguminosas como Canavalia ensiformis L.
(canavalia) y también los árboles cuyas raíces pueden alcanzar gran profundidad. 1

b) Cultivos con diferentes requerimientos de luz. Muchas plantas tienen necesidad

especial de estar expuestas a la luz solar o de no estarlo; la complementación fisiológica
puede manifestarse empleando en las asociaciones especies que se adapten a los
ambientes bien soleados como Aloe vera (L.) N. L. Burm. (sábila), Ocimum tenuiflorun
L. (albahaca morada), con las que necesitan condiciones más sombreadas como
Eryngium foetidum L. (culantro), Zingiber officinale Roscoe (jengibre), entre otras, con
lo que se hace un mayor aprovechamiento de la luz . 1

c) Cultivos con diferentes requerimientos de humedad. Para el mayor aprovechamiento

del recurso agua (su disponibilidad superficial y subterránea) se deben asociar aquellas
que tienen grandes requerimientos de humedad como Mentha spicata L.(hierba buena),
con las que necesitan humedad moderada como Plantago major L.(llantén) y con las
tolerantes a la sequía como Rosmarinus officinalis L.(romero), Pedilanthus tytimaloides
(L.) poit. (ítamo real), Thymus vulgaris L.(tomillo).1

d) Cultivos con diferentes exigencias en cuanto a materia orgánica. Algunas especies

por sus exigencias se pueden considerar como agotantes porque requieren de mucho
abono para su crecimiento, lo que reafirma la necesidad del empleo de rotaciones para
no empobrecer al suelo, entre ellas se encuentran Origanum majorana L.(mejorana),
Calendula officinalis L. (caléndula), entre las menos exigentes a Matricaria recutita L.
(manzanilla), Melissa officinalis L. (toronjil). 1

Manejo de la recolección. Aspecto que reviste gran importancia por cuanto en el caso de
las plantas medicinales va a estar supeditado tanto al órgano a cosechar, como a una
serie de factores que van a influir sobre los porcentajes de los principios activos como
son el momento de la cosecha (edad, estado de desarrollo, etc.) y también los factores
climáticos, los que en muchos casos van a determinar la época del año y hora del día
para realizarla.

De esta forma, referente a la edad de las plantas, en el caso de Plecthranthus

amboinicus (Lour.) Spreng (orégano francés) especie en la que se efectúan varias
cosechas del follaje, se determinó que la primera recolección se realice entre los 5-6
meses de edad donde presenta mayor proporción de hojas respecto a los tallos con alto
contenido de aceite esencial, en tanto que en A. vera (sábila) se inicia la colecta de sus
5-6 hojas inferiores a partir de los 24 meses de edad que es cuando muestra la
concentración necesaria de polisacáridos. 1,3

Con relación al estado de desarrollo se pudo comprobar que en Matricaria recutita L.

(manzanilla) se recogen las flores cuando los pétalos están, totalmente desplegados,
estado considerado de óptimo desarrollo, pues cuando se acopian en estado de
botonación o en la madurez (presentan los pétalos hacia abajo) los contenidos del aceite
esencial y de su principal componente el alfa bisabolol son más bajos. 4
Relativo a la época del año y la hora del día se pudo conocer que en Brugmansia
candida Pers. (campana) el follaje cosechado en la época invernal (enero) era más rico
en alcaloides tropánicos que el recogido en el verano (julio) e igualmente al recolectado
en horas de la mañana en comparación con las horas de la tarde. Lo mismo sucede con
Matricaria recutita L. (manzanilla) cuyos estudios demostraron que en las flores
cosechadas entre las 9 y 11 a.m. eran mayores los porcentajes de aceite esencial en
comparación con las recogidas en la tarde; se observa que en ambos casos hay una
influencia marcada de la temperatura y la luz.5, 6

Principios climatológicos que influyen en el cultivo de las

plantas medicinales

En el complejo ambiental donde crecen las plantas, esencialmente el clima ejerce gran
influencia en lo que respecta a los principios activos. La luz, temperatura y
precipitaciones fundamentalmente tienen un efecto marcado sobre su presencia en las
plantas; también la velocidad del viento, factor poco estudiado experimentalmente, es
determinante en muchos casos, se conoce que por su acción se incrementa la
evaporación de aceite esenciales y que sin embargo en el caso de los alcaloides
tropánicos el aumento de la transpiración en las plantas hace que sea mayor el contenido
de líquido que asciende desde las raíces, por lo que es muy probable, aunque no se ha
comprobado, que por esta vía se incremente el contenido en las hojas en las especies
productoras de estos alcaloides.7

La luz es posiblemente el factor de mayor significación, está estrechamente relacionada

con la temperatura y varía con la estación del año y la hora del día; es menor en otoño e
invierno a causa de la inclinación de los rayos solares y al alto grado de nubosidad y
más intensa en horas del mediodía debido a la mayor elevación angular del sol. La luz
favorece el crecimiento de los tejidos jóvenes etapa en la cual se sustenta la teoría
ocurre la acumulación de los principios activos. 8

La temperatura también juega un papel importante en la producción de metabolitos

secundarios, influye grandemente en el crecimiento acelerado y en el equilibrio entre el
proceso de fotosíntesis y respiratorio y por consiguiente en la producción de los
principios activos.

Con relación a las precipitaciones, la misma juega un rol fundamental al modificar los
efectos ecológicos de otros factores, por ejemplo, regulador de las temperaturas; en el
caso de las plantas cultivadas también el riego es un elemento a considerar. Las lluvias,
además influyen sobre la distribución geográfica de las plantas haciendo que muchas
especies estén limitadas a las orillas húmedas de corrientes de agua, lagunas y pantanos
como Rhizophora mangle L. (mangle rojo), asimismo su distribución irregular da lugar
a la división del año en estación de seca y estación de lluvia, así como que por su exceso
o por defecto, los principios activos sean seriamente afectados por su exceso o por
defecto.

Respecto a la influencia de los factores climáticos sobre especies productoras de

alcaloides, se verificó en Cuba, en B. candida que en plantaciones a la sombra con
disminución de la luz en un 33%, los porcentajes del alcaloide disminuyeron
significativamente en comparación con el cultivo al sol. También se hace referencias a
que en esta solanácea sus porcentajes decrecen cuando la cosecha se efectúa después de
una serie de días de fuerte calor, lo que fue comprobado en dicha especie en Cuba;
temperaturas muy altas o muy bajas afectaron su porcentaje. Se determinó que en el
período precedente a la cosecha tenía gran importancia la temperatura, ya que en este
lapso se produce gran parte de la materia aprovechable y se encontró que la temperatura
mínima promedio de 18 °C (30 días anterior a la cosecha) resultaron las mejores. 5

Con relación a las precipitaciones se hace alusión a que en estas especies después de
varios días de lluvia sus porcentajes disminuyen; se ha notificado que en Datura spp.
cuando crecen en condiciones de sequía los contenidos de alcaloides bajan, pues la falta
de agua provoca que las hojas excreten alcaloides además de sales minerales a través de
la epidermis y que estas sustancias excretadas puedan ser posteriormente lavadas de las
hojas por la lluvia, lo que explicaría el bajo contenido de alcaloides en ellas después o
en días lluviosos con posterioridad a una sequía. En B. candida cultivada en Cuba se
determinó en un estudio cuantitativo la influencia de las precipitaciones y se verificó
que el exceso o la escasez de lluvia hacen que disminuyan los porcentajes de alcaloides
y que la suma de las precipitaciones de aproximadamente 240 mm, en los 30 días
anteriores a la cosecha, resultaron las adecuadas.
5

En seminario realizado en la universidad de Talca, Chile, en 1996 se habló sobre la

influencia de la temperatura en las especies productora de glicósidos y se notificó que
en Digitalis spp. las altas temperaturas e intensidad luminosa favorecen su
concentración, puesto que se encontró máximo contenido de este principio activo
cuando se hace la cosecha en la tarde y mínimo en la mañana.

En lo que refiere a la influencia que ejercen en las especies productoras de aceite

esencial, las respuestas son muy variadas; las altas temperaturas de manera general
aumentan su volatilización, pero además pueden ocurrir variaciones tanto en los
porcentajes del aceite como en sus componentes, citándose que en M. Piperita L.
(toronjil de menta) por ejemplo, el cultivo a la sombra y con temperaturas altas
afectaron tanto los porcentajes del aceite, como su calidad, al presentar menor contenido
de mentol y mayor de mentona. En Cuba se señala para P. auritum Kunth (caisimón de
anís) más bajo contenido de aceites esenciales cuando se le cultiva a la sombra. 9

Respecto a las precipitaciones se expone que las abundante o insuficientes lluvias son
desventajosa para el contendido de aceite esencial, lo que fue comprobado en M.
piperita L. y en Origanum majorana L.(mejorana); también se valoró que las
abundantes precipitaciones incrementaron los porcentajes en los frutos de Coriandrum
sativum L. (coriandro) y en las raíces de Valeriana officinalis L. (valeriana).
9

Finalmente se puede argumentar que se ha podido demostrar como algunos principios

agroclimáticos resultan básicos en la producción de plantas medicinales y que el
rendimiento de los cultivos está influenciado por el manejo del cultivo (incluye tanto su
rango de adaptación, las técnicas y métodos culturales y los sistemas de producción
agrícola) y del medio, fundamentalmente el clima, donde el mismo se va a desarrollar.

Subject headings: PLANTS, MEDICINAL; CLIMATE; CLIMATE EFFECTS;

TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE
Referencias Bibliográficas

1. Acosta L. Proporciónese salud. Cultive plantas medicinales. La Habana:

Editorial Científico-Técnica; 1995.p.227.
2. Kolmans E, Vásquez D. Manual de Agricultura Ecológica. 1ra ed. Managua:
MAELA-SIMAS; 1996.p.222.
3. Acosta L, Menéndez R, Fuentes V, Rodríguez C, Echevarria I, Carballo C.
Instructivo técnico del cultivo de Plecthranthus amboinicus (Lour.) Spreng:
(orégano francés). Rev Cubana Plant Med 1998;3(1):51-3.
4. Acosta L, Triana J, Jiménez LE, Granda M, Sánchez E, Martín G, et al..
Variación en los contenidos de aceite esencial y (-)-alfa-bisabolol en la
manzanilla (Matricaria recutita) II. Cosecha de capítulos a diferentes estados de
desarrollo. Rev Plant Med 1989;9:25-32.
5. Acosta L. Una planta medicinal, la Campana La Habana: Editorial Científico-
Técnica;1995. p.32.
6. Acosta L, Triana J, Jiménez LE, Granda M, Fuentes V, Fernández A, et al.
Variación en los contenidos de aceite esencial y (-)-alfa-bisabolol en la
manzanilla (Matricaria recutita). I. Cosecha a diferentes horas del día. Rev
Plant Med1989; 9:15-24.
7. Fluck H. The influence of climate o the active principles in medicinal plants. J
Pharm Pharmacol 1955;7(6):361-83.
8. James WO. The Alkaloids.t1.New York: Academic Press;1950.p.525.
9. Lemes M, Rodríguez C, Reyes M, Echevarria I. Efecto de las condiciones de
cultivo sobre el rendimiento de follaje y el porcentaje de aceite en hojas de
Piper auritum Kunth (caisimón de anís). Rev Cubana Plant Med 1998;3(1):37-
41.

Recibido: 19 de marzo del 2003. Aprobado: 24 de marzo del 2003.

DraC Lérida Acosta de la Luz. Ave. 26 No.1605. Nuevo Vedado. Ciudad de LA
Habana. CP 10600. Cuba.

Conferencia impartida en el V Simposio Internacional de Plantas Medicinales, Ciencia

y Homeopatía, Ciudad Habana, Cuba, 2001.

1Doctora en Ciencias Agrícolas. Investigadora Titular.

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