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Introdução:
Existem bactérias que têm a capacidade, através de processos anaeróbios, de
reduzir nitratos a nitritos (equação 1). Alguns desses microrganismos têm ainda
capacidade enzimática para reduzir os nitritos a amónia ou a azoto molecular
(equação 2). Estas características podem ser usadas na sua identificação.
Finalidade:
O caldo de nitratos é uma prova bioquímica diferencial que tem como objectivo
identificar se um organismo é capaz de reduzir nitratos (NO3-) a nitritos (NO2-)
Composição:
Nitrato de potássio (KNO3) (1g/L), extracto de carne (3g/L), peptona (4g/L),
peptona proteose (1g/L)
PROCEDIMENTO
Passo 1:
1
Após incubação
(24 a 48h a 37º C)
Passo 2:
3
CALDO DE NITRATOS
Interpretação de resultados:
• Se o caldo de nitrato mudar para a cor vermelha após Passo 1
a adição dos reagentes (caso 1), a bactéria tem a 1
capacidade de reduzir os nitratos a nitritos (reacção
positiva);
• Se, após a adição de zinco (passo 2), o tubo de
ensaio se tornar vermelho (caso 2), significa que o tipo
de bactéria presente não consegue reduzir os nitratos
(reacção negativa);
• Se, após a adição de zinco (passo 2), o tubo de
ensaio mantiver a cor (caso 3), significa que a bactéria
reduziu os nitratos a nitritos e posteriormente a amónia
Passo 2 3 2
ou a azoto (reacção positiva).