Titulo del Proyecto Catering en Oficinas

(tentativo)
Nombre Empresa Comercial J&S Ltda
Nombre Contacto José Luis San Miguel Echeverría
Cargo Dueño proyecto
Fax Teléfonos 91399421
Correo Electrónico jsanmiguel@mrcarrito.cl
Área temática
Industria Alimentaria

Línea de • Innovación Empresarial Rápida Implementación

Financiamiento
(opcional)

ESPECIFICACIONES DE IDEA DE PROYECTO

Ésta sección de la ficha debe tener una extensión máxima 1½

página.

1. Objetivo general del proyecto

Satisfacer las necesidades de alimentación de los trabajadores en horarios de

desayuno y almuerzo, entregando un servicio de primera calidad y rápida atención en
sus puestos de trabajo.

2. Producto/servicio a comercializar
El producto a ofrecer sería comida fría o caliente de gran calidad y en el puesto
de trabajo. La fortaleza sería el servicio y la calidad del alimento, puesto que
este vendría sellado al vacio y trasladado en un carro certificado y con cámaras
de frío y de calor (para mantener la comida en su punto óptimo con todas las
normas de calidad e higiene propuestas por el SEREMI de Salud.

3. Costo total estimado del proyecto

Señalar global, considerando el potencial cofinanciamiento otorgado por CORFO.
Carro transportador de alimentos: $1.500.000 + IVA
Imagen corporativa, logo, tarjetas: $150.000 + IVA
Página web: $300.000 + IVA
Patentes y trámites de iniciación de actividades: $100.000
Total estimado: $2.050.000 + IVA

4. Duración estimada del proyecto

6 meses, en las que incluyen confección del carro, creación página web, marketing
y puesta en marcha.

5. Descripción del proyecto .

Consiste en ofrecer en terreno alternativas de alimentación para los trabajadores
que no tienen tiempo o no pueden dejar sus oficinas para consumir alimentos
durante los horarios de desayuno, media mañana, almuerzo y media tarde.
Para esto he diseñado en conjunto con una empresa de artefactos de cocina un
 carro móvil, liviano e higiénico para que mantenga los alimentos frios y/o calientes
durante el traslado de estos desde que el proveedor me los entrega hasta la
recepción final por el consumidor.
Este alimento es una alternativa sana de comida, con bajos niveles calóricos y muy
nutritivos, para así evitar caer en las comidas “chatarra o snacks” entre comidas.
La calidad de estos alimentos se mantiene desde principio a fin, llegando al
consumidor una experiencia placentera, de alta calidad y con la cadena de frío que
caracteriza al negocio.
El Proyecto parte por la etapa de creación de imagen corporativa, logo, dominio
internet, tarjeta presentación y página web.
La segunda etapa consiste en la creación del carro de comidas con una empresa de
Ingeniería en alimentos, la cual puede tomar hasta 1 mes según cotizaciones
hechas.
Como Punto final se harán los trámites para obtener patentes comerciales,
certificación del Sesma junto con la aprobación del cliente para operar dentro de
sus establecimientos privados (empresas corporativas), es decir, se venderá dentro
de un espacio de trabajo privado y no en sitios públicos como calles, pasaje, etc.

6. Motivos y/o oportunidad

Los motivos son que las personas puedan acceder a un producto sano,
conveniente, de alta calidad y en la comodidad de su puesto de trabajo. He
visitado edificios corporativos y solo se venden snacks o comidas chatarra, que en
ningún caso se asemeja a un alimento nutritivo y de calidad y menos con la
certeza de la cadena de frío en su interior.

7. Innovación y/o grado de diferenciación

Básicamente es un carro de acero donde resguarda 2 cámaras, 1 de frío y otra de
calor, con la característica de que es completamente móvil para poder ser
transportada a través de los pasillos y ascensores de los edificios y oficinas. Este
carro es inexistente en su portabilidad y maniobrabilidad, puesto que otros solo
mantienen los alimentos a T° ambiente sin considerar normas de salud vigentes y
de manipulación de alimentos.

8. Complejidad técnica
Las dificultades son crear un carro maniobrable, seguro, y a su vez contener la
tecnología suficiente con las resistencias para generar calor y al mismo tiempo
condensadores para poder refrigerar el sector de frío. Esto considerando la
aislación necesaria para mantener los 2 ecosistemas dentro de este. El carro
además tendrá bandejas para poner cada plato de comidas con T° regulable y no
podrá desprender líquido alguno, incluso el que se produce por la condensación del
refrigerado.
Respecto a la difusión prefiero comenzar con un trabajo vía web y en terreno,
presentando el proyecto a grandes empresas del Catering o bien utilizar redes
sociales como facebook, twitter, etc para mantener informados de nuestros
productos.

9. Valor que aporta cada socio al proyecto (para casos de

Consorcios y Proyectos asociativos)

 El rol es gestionar el negocio desde el punto de vista administrativo, financiero

y operacional.
 Los únicos socios seremos yo y mi esposa, yo soy Ingeniero Civil Industrial de la
 U. de Concepción, trabajé 2 años en Coca Cola y me dediqué al área
Operacional del negocio.
 Mi mujer, Sofía Pulido Solar, es Ingeniera Comercial de la Universidad Católica y
trabaja actualmente en LAN, dedicándose al área de Marketing y Financiero del
proyecto.