ACEITES ESENCIALES

Universidad
de Córdoba
comprometida con
Sandra Suárez Padilla el desarrollo
regional

Universidad de Córdoba
Programa de Ingeniería de Alimentos

RESUMEN

Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas, que
dan el aroma característico a algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos
extractos de origen animal (almizcle, civeta, ámbar gris). Se trata de productos químicos
intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian), volátiles por naturaleza (se
evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en
vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.

Palabras claves: Aceites esenciales, Sustancias biosintetizadas, Químicos aromáticos.

ABSTRAC

Essential oils are mixtures of various chemical substances biosynthesized by plants, which give the
peculiar smell some flowers, trees, fruits, herbs, spices, seeds and certain extracts of animal origin
(musk, civet, ambergris). It is intensely aromatic chemicals, non-fat (so not rancid), volatile in
nature (evaporate quickly) and lighter (less dense). They are insoluble in water, slightly soluble in
vinegar, and soluble in alcohol, fats, waxes and vegetable oils.

Keywords: Essential oils, Substances biosynthesized, Aromatic chemicals,

INTRODUCCIÓN reacciones químicas en los aceites. Las

Los aceites esenciales se han usado desde la
antigüedad para tratar enfermedades, en
productos de belleza, adoración a varios
dioses y hasta en el proceso de momificación.
Estos maravillosos aceites poseen muchas
propiedades beneficiosas. Cada aceite tiene
una identidad, un aroma y unas características
propias.
Cuando los aceites se mezclan unos con otros
también se están mezclados sus beneficios.
Algunas veces al mezclar aceites con
propiedades diferentes estamos causando
mezclas de aceites pueden enriquecer algunas
propiedades o producir nuevas características.
En la antigüedad se llamaban la quinta
esencia de las plantas y los alquimistas los
usaban en medicinas. Los aceites son
altamente concentrados y literalmente
representan la vida de la planta, la energía
esencial de la planta. Son muy volátiles, no
grasosos y pueden ser afectados fácilmente
por la luz y la temperatura.
La aromaterapia o utilización terapéutica de
los aceites esenciales, para cubrir los aspectos

físicos y los psicológicos o mentales de la
persona, puede complementar muchas formas
de tratamiento y tiene sus raíces en las más
antiguas prácticas curativas de la humanidad.
Las plantas de las que derivan los aceites
esenciales y las esencias se han utilizado
durante miles de años antes de conocerse las
técnicas para su destilación.
La esencia es una sustancia altamente
aromática producida por las plantas en células
especiales. Se convierte en aceite esencial tras
la destilación, que es el principal método para
extraer de las plantas los aceites esenciales.
Las esencias de las plantas son estructuras
muy complejas químicamente. Algunos de
los principios activos constituyentes de las
esencias de las plantas son aislados por la
industria farmacéutica y conformados para
tratar un síntoma específico. El compuesto
químico puede utilizarse tal cual o
sintetizarse en el laboratorio, pero, subraya
Patricia Davis, estos compuestos químicos
aislados nunca son tan efectivos, ni carentes
de riesgos, al utilizarlos solos como cuando
se hallan combinados en la planta de modo
natural.
A continuación se dará a conocer una breve
reseña de los aceites esenciales, abarcando
sus propiedades, funciones y usos, para dar a
conocer un poco mas sobre estas sustancias
que son benéficas para la salud.
ACEITES ESENCIALES
Los Aceites Esenciales o esencias vegetales
son productos químicos que forman las
esencias odoríferas de un gran número de
vegetales. Se oxidan por exposición al aire.
Se han extraído más de 150 tipos, cada uno
con su aroma propio y virtudes curátivas
únicas. Proceden de plantas tan comunes
como el perejil y tan exquisitas como el
jazmín. Para que den lo mejor de sí, deben
proceder de ingredientes naturales brutos y
quedar lo más puro posible.
Aceites esenciales. Universidad de Córdoba
El término aceite esencial se aplica también a
las sustancias sintéticas similares preparadas
a partir del alquitrán de hulla, y a las
sustancias semisintéticas preparadas a partir
de los aceites naturales esenciales.
Se denominan con el mismo nombre de la
planta de origen: aceite esencial de lavanda,
aceite esencial de limón, etc.
Olor: El aceite debe oler igual que la planta
que lo produce. Cuando se inhala tiene que
producir la misma sensación que produce la
planta al olerla. Si no huele igual no proviene
de esa planta lo que significa que es
adulterado, proviene de una destilación
secundaria o peor aun de una mezcla de
químicos.
Consistencia: Los aceites son claros y no se
sienten pesados. Los aceites esenciales se
evaporan.
ORIGEN
Las plantas elaboran los aceites esenciales
con el fin de protegerse de las enfermedades,
ahuyentar insectos depredadores o atraer
insectos benéficos que contribuyen a la
polinización. Están presentes en distintas
partes de la planta:
en las flores (como en el caso de la lavanda,
el jazmín y la rosa), en todo el árbol (como
sucede con el eucaliptus), en las hojas (la
citronela), yen la madera (el sándalo), en la
raíz (el vetiver), en la resina que exhudan (el
incienso, la mirra y el benjuí), en la cáscara
de los frutos (el limón, la naranja y la
bergamota) y dentro de los tejidos
vegetativos, se encuentran en células
esféricas o diferentes cavidades o canales en
el parénquima, y cuando dan el olor a las
flores, se encuentran en las glándulas
odoríferas, desde donde son liberados
Los aceites se forman en las partes verdes
(con clorofila) del vegetal y al crecer la planta
son transportadas a otros tejidos, en concreto
a los brotes en flor. Se desconoce la función
exacta de un aceite esencial en un vegetal;
puede ser para atraer los insectos para la
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 Aceites esenciales. Universidad de Córdoba

polinización, o para repeler a los insectos
nocivos, o puede ser simplemente un
producto metabólico intermedio.
Pueden agruparse en cinco clases,
dependiendo de su estructura química:
alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y
lactonas y óxidos.
PROPIEDADES FISICO – QUIMICAS
DE LOS ACEITES ESENCIALES
Las propiedades físico – químicas de los
aceites esenciales o esencias son muy
diversas, puesto que el grupo engloba
substancias muy heterogéneas, de las que en
la esencia de una planta, prácticamente puede
encontrarse solo una (en la gaulteria hay 98 –
99 % de salicilato de metilo y la esencia de
canela contiene más de 85 % de
cinamaldehído) o más de 30 compuestos
como en la de jazmín o en la de manzanilla.
(p), p-metoxifenol, eugenol (q), anisaldehído
(r) y vainillina (s).
Otras substancias interesantes son: la
nepetalactona (de Nepeta catoria) bisaboleno
(u), humuleno (u) (Humulus lupulus),
vetivona (de Vetiveria zizanioides) y
zerumbono (de Zingiber zerumbei).
Los aceites esenciales son líquidos a
temperatura ambiente, muy raramente tienen
color y su densidad es inferior a la del agua
(la esencia de sasafrás o de clavo constituyen
excepciones). Casi siempre dotadas de poder
rotatorio, tienen un indice de refracción
elevado. Solubles en alcoholes y en
disolventes orgánicos habituales, son
liposolubles y muy poco soluble en agua, son
arrastrable por el vapor de agua. En la figura
1. Se presentan las estructuras de los aceites
esenciales.
CLASES DE ACEITES

El rendimiento de esencia obtenido de una Notas altas.

planta varía de unas cuantas milésimas por
ciento de peso vegetal hasta 1 – 3 %. La Los aceites con esta nota son fuertemente
composición de una esencia puede cambiar penetrantes, con olor fuerte, estimulante,
con la época de la recolección, el lugar inspirador y volátil por naturaleza. El aroma
geográfico o pequeños cambios genéticos. En puede durar hasta 24 horas, sin embargo, su
gimnospermas y angiospermas es donde mayor influencia se produce realmente en el
aparecen las principales especies que primer momento del contacto.
contienen aceites esenciales, distribuyéndose
dentro de unas 60 familias. Son
particularmente ricas en esencias las
pináceas, lauráceas, mirtáceas, labiáceas,
umbelíferas, rutáceas y asteraceas. Para
ilustrar las variadas estructuras que pueden
encontrarse en los aceites esenciales, se verán
las principales contenidas en la esencia de
romero (del Rosmarinus officinalis): hay
pineno (a), canfeno (b), cineol (c), limoneno
(d), alcanfor (e), borneol (fi y su acetato,
cariofileno (g). En la esencia de menta (de
Mentha piperita) se encuentra mentol (h),
rnentona (i), felandreno (j), cadineno (k),
limoneno (d), pineno (a), mentolfurano (m),
isovalerianaldehído (y), cariofileno (g), etil-n-
amilcarbinol e isovalerianato de metilo. En la
esencia de anís (Pimpinella anisum) hay
anetol (n) (70 – 90 %), estragol (o), anisona

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Figura 1. Tipos de Estructuras de los aceites
esenciales.
Éste es el grupo más potente de los aceites
esenciales. Cuando se aplican en la superficie
de la piel, el cliente experimenta o bien una
sensación de frescor o de calor. Estos aceites
esenciales no producen una sensación de
tibieza.
Notas medias
Son aceites esenciales que constituyen el
grueso de la fórmula. La intensidad de su olor
se asemeja a la de las notas altas, estos
aromas pueden durar hasta tres días. En las
fórmulas éstos actúan como ecualizadores, ya
que son capaces de controlar la intensidad o
la mayor actividad de los aceites esenciales,
éstos tienen fragancias que realmente gustan
a la gente y, por lo tanto, a menudo
constituyen hasta el 50 % de la fórmula.
Notas bases
Las notas bases producen una impresión más
duradera, ya que sus aromas pueden durar
hasta una semana. En la fórmula, la
Aceites esenciales. Universidad de Córdoba
penetración y la intensidad de las notas bases
hacen más profunda y enriquecedora la
mezcla.
Muchos aceites de ésta categoría tienen la
capacidad de penetrar en la piel mucho más
profundamente que todos los demás. En el
momento del contacto inicial con la nariz,
puede que el aroma no sea particularmente
intenso, pero si se deja en la piel puede
alcanzar un olor muy fuerte
PROPIEDADES DE ALGUNOS
ACEITES ESENCIALES
Todos los aceites esenciales son antisépticos,
pero cada uno tiene sus virtudes específicas,
por ejemplo pueden ser analgésicos,
fungicidas, diuréticos o expectorantes.
La reunión de componentes de cada aceite
también actúa conjuntamente para dar al
aceite una característica dominante. Puede ser
como el de manzanilla, refrescante como el
de pomelo, estimulante como el aromático de
romero o calmante como el clavo.
En el organismo, los aceites esenciales
pueden actuar de modo farmacológico,
fisiológico y psicológico. Habitualmente
producen efectos sobre diversos órganos
(especialmente los órganos de los sentidos) y
sobre diversas funciones del sistema
nervioso. También son utilizados en plantas
para alejar a los insectos herbívoros.
A continuación se presentan las propiedades
que cada uno de estos aceites aporta al
organismo al ser consumidos.
Albahaca: Es un aroma penetrante, usado en
el tratamiento a infecciones respiratorias,
asma, bronquitis, acne, ulceras y problemas
intestinales. Este aceite posee cualidades
antivirales, antisépticas, antiespasmódico y
antibacteriales.
Bergamota: Antidepresivo. Propiedades
antisépticas. Ideal para el cuidado de pieles
grasas y manchadas. En preparaciones de
crema se aplica para el tratamiento de
eczemas, psoriasis y acné. Es sumamente
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efectivo en baños de inmersión y rociado en
la habitación o ambiente de trabajo.
Canela: Estimulante, antiséptico, excelente
para la prevención de gripes y resfríos.
Cedro: Calmante, armonizante, tónico
respiratorio. Se usa como complemento para
el tratamiento de caída del cabello y caspa.
Beneficioso para el cuidado de pieles grasas y
manchadas.
Ciprés: Antiséptico, antiespasmódico,
diurético, antirreumático. Útil para el
tratamiento del asma, bronquitis, tos convulsa
y enfisema.
Eucaliptus: Potente antiséptico y síndrome del viajero.
descongestionante. Utilizar en el hornillo
donde hay enfermos.
Enebro: Desintoxicante. Restaura el
equilibrio psíquico. Ideal para baños y
masajes para la celulitis. Propiedades
diuréticas.
Geranio: Equilibrante mental, físico y
emocional. Ayuda a regular las funciones
hormonales. Es diurético y astringente.
Masajear en las zonas con celulitis.
Hinojo: Efectivo para tratar los sistemas
glandulares y digestivos. Tiene muchas
propiedades es un antiséptico,
antiespasmódico, carminativo, expectorante,
digestivo, diurético, laxante y estimulante
Incienso: Calmante. Ayuda a la meditación.
A nivel piel se incluye en cremas
rejuvenecedoras. Previene las estrías.
Jazmín: Relajante. Ideal para el cuidado de la
piel, en especial las pieles secas. Propiedades
sensuales.
Lavanda: Es un limpiador. Liberador de
tensiones, reparador excelente para los
músculos cansados, cicatrizante, ideal para
quemaduras.
Aceites esenciales. Universidad de Córdoba
Limón: Purificante. Refrescante. Estimulante
del sistema linfático. Astringente. Antiácido,
antiséptico. Es ideal para dar un toque fresco
a las composiciones de fórmulas
aromaterapéuticas.
Manzanilla: Relajante, efectos calmantes
sobre la mente y el cuerpo. Se aplica para
dolores e inflamaciones y para los estados de
enojo y humor colérico. Ideal para proteger
pieles secas. Reparador del sueño.
Melisa: Calmante. Su aroma es suave y
exquisito. Ideal para proteger la piel del frío.
Menta: Estimulante, refrescante. Excelente
para despejar la cabeza. Despierta, alivia el
Naranja: Angustia, depresión, insomnio.
Patchouli: Calma y levanta el espíritu. Para
acompañar los procesos de aprendizaje.
Permite la liberación de fluidos en casos de
edema, obesidad y retención de líquidos.
Romero: Tonifica y levanta. Tónico
estimulante a nivel cardíaco, hepático y biliar.
Se usa para el cabello agregando unas gotas
en el champú.
Rosa: Propiedades femeninas. Calmante.
Tonificante. Excelente para pieles secas,
maduras o envejecidas. Propiedades
sensuales.
Salvia: Calmante, relajante, antidepresivo,
para todo tipo de stress y tensión. Es útil en el
tratamiento del asma, infecciones de la
garganta y cuidado de la piel. Agregar unas
gotas en el enjuague después del champú para
cabellos grasos y caspa.
Sándalo: Relajante, armonizador, ayuda a la
meditación. Excelente para pieles secas.
Tea Tree: (Árbol de té) Potente antiséptico.
Excelente para el tratamiento de todas las
afecciones de la piel por sus propiedades
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antisépticas, antivirales, antimicóticas,
antiinflamatorias y cicatrizantes.
Tomillo: Preventivo de infecciones en
general, reforzando el sistema inmunológico.
Purificador pulmonar, estimulante de la
circulación sanguínea.
Ylang-Ylang: Es un aceite exótico, con
características sensuales y afrodisíacas.
Excelente para el cuidado de la piel. Calma,
relaja. Para dar un toque floral a las fórmulas
en las que participa.
TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN DE
ACEITES ESENCIALES.
Enfleurage.
Para esto se utilizan grasas naturales con
puntos de ablandamiento alrededor de 40ºC,
normalmente manteca de cerdo RBD
(Refinada, Blanqueada, Desodorizada). Se
extiende en bandejas ó “chassis” en
profundidad no mayor a 0.5 cm y sobre ella
se colocan los pétalos de flores ó el material
vegetal, desde donde se van a extraer los
principios odoríficos, el contacto puede durar
de 3 a 5 días. Luego el material vegetal es
removido y reemplazado por material fresco,
esta operación se repite buscando la
saturación de la grasa. Posteriormente la
grasa impregnada del principio activo, “le
pomade”, se lava con alcohol libre de
congéneres (alcohol de perfumería), relación
1/1 dos veces consecutivas. El alcohol se
filtra y se destila a vacío (21 in Hg, T 30 ºC)
hasta recuperar un 80 % del volumen de
alcohol, como mínimo, en el fondo queda un
residuo llamado “absolute”.
Extracción con solventes.
El material previamente debe de ser molido,
macerado ó picado, para permitir mayor área
de contacto entre el sólido y el solvente. El
proceso ha de buscar que el sólido, ó el
líquido, ó ambos, estén en movimiento
continuo (agitación), para lograr mejor
eficiencia en la operación. Se realiza
Aceites esenciales. Universidad de Córdoba
preferiblemente a temperatura y presión
ambientes. El proceso puede ejecutarse por
batch (por lotes ó cochadas) ó en forma
continua (percolación, lixiviación, extracción
tipo soxhlet). Los solventes más empleados
son: Etanol, metanol, isopropanol, hexano,
ciclohexano, tolueno, xileno, ligroína, éter
etílico, éter isopropílico, acetato de etilo,
acetona, cloroformo; no se usan clorados ni
benceno por su peligrosidad a la salud. Los
solventes se recuperan por destilación y
pueden ser reutilizados.
En caso de emplear glicoles, aceites
vegetales, aceites minerales, como solventes
extractores, los componentes odoríficos son
imposibles de recuperara desde allí y el
producto se comercializa como un todo,
conocido como “extractos”.
Extracción por prensado.
También se le conoce como “expresión”. El
material vegetal es sometido a presión, bien
sea en prensas tipo batch ó en forma continua,
dentro de éstos se tienen los equipos: Tornillo
sin fin de alta ó de baja presión, extractor
expeller, extractor centrífugo, extractor
decanter y rodillos de prensa.
Otros métodos corresponden a raspado, como
el del estilete ó “ecuelle”, donde la fruta se
pone a girar en un torno y con un estilete se
raspa la corteza únicamente;
permanentemente cae un rocío de agua que
arrastra los detritos y el aceite liberado. Otro
proceso emplea una máquina de abrasión
similar a una peladora de papas, la
“pellatrice” y también hace uso del rocío de
agua. En estos procesos la mezcla detritos-
agua – aceite se centrifuga a 5000 rpm
durante 40 minutos y el aceite esencial
recuperado se coloca en una nevera a 3ºC
durante 4 horas, para solidificar gomas y
ceras que se localizan en la superficie. El
aceite esencial se guarda en recipientes
oscuros a 12 ºC.
Los aceites obtenidos por prensado y raspado,
se les comercializa como “expresión en frío”
y cumplen la funciones de odorizantes (smell
oils) y saborizantes (taste oils).
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Extracción con fluidos supercríticos.
La sustancia más empleada es el CO2, que en
estas condiciones presenta baja viscosidad,
baja tensión superficial, alto coeficiente de
difusión (10 veces más que un líquido
normal), que conlleva a un alto contacto con
la superficie del material y puede penetrar a
pequeños poros y rendijas del mismo lo que
asegura una buena eficiencia en la extracción
en un corto tiempo. En la parte final del
proceso hay una remoción total del solvente y
se realiza a una temperatura baja, se
disminuye la pérdida de sustancias volátiles y
se evita la formación de sabores y olores
extraños “a cocido”; también presenta un
Hev y un Cp bajos, lo que disminuye
notoriamente el consumo de energía del
proceso, en intensidad y en tiempo.
Después de la extracción el CO2 debe de ser
enfriado por debajo de 5ºC, para que la
bomba pueda tomarlo liquido y bombearlo.
Hidrodestilación.
En este proceso en la parte inferior del tanque
extractor, el cual es normalmente basculante,
se coloca agua, luego viene encima una
parrilla que soporta el material que va a ser
extraído. La salida de vapores, puede ser
lateral al tanque o ubicarse en la tapa, pasa a
un serpentín ó espiral enfriado por agua y
posteriormente el vapor condensado y el
aceite esencial se recolectan en un separador
de fases ó florentino, el cual debe de tener la
suficiente altura y diámetro para evitar la
pérdida de aceite y además permita la
recolección fácil del mismo. El tanque
extractor es calentado con fuego directo en su
parte inferior (el fondo y hasta 1/3 de la parte
inferior del tanque se construye en alfajor de
1/8 in, material que resiste bien el calor y la
oxidación), el vapor producido allí causa el
arrastre del aceite esencial.
Cuando se emplea hidrodestilación no se
requiere de un calderín generador de vapor.
Estos sistemas son muy utilizados en el
campo, son fáciles de instalar, se pueden
llevar de un sitio a otro, “transhumantes”, son
baratos, seguros, fáciles de operar y presentan
Aceites esenciales. Universidad de Córdoba
un consumo energético bajo. Los aceites
producidos son más coloreados, que los
obtenidos por arrastre con vapor propiamente
dicho, y tienden a presentar un cierto olor a
quemado: Eucalipto, citronella, limonaria.
Por lo anterior estos aceites siempre van a
requerir una etapa posterior de refinación.
Extracción por arrastre con vapor.
Por efecto de la temperatura del vapor
(100ºC) en un cierto tiempo, el tejido vegetal
se rompe liberando el aceite esencial, el cual
presenta a estas condiciones una presión de
vapor:
PT = Pv + Pa.
La fracción de aceite esencial en la mezcla de
vapor será:
Ya = Pa / PT
Adicionalmente el aceite esencial debe de ser
insoluble en agua, ya que después del
condensador, en el separador (Florentino)
debe de formarse dos fases: una de aceite
esencial y otra de agua. Si el aceite esencial
presenta componentes solubles en agua estos
quedarán en la fase acuosa que puede
comercializarse como tal: agua de rosas, agua
de jasmín, agua de ylang-ylang.
Factores que influyen en la extracción.
Tiempo de secado del material. El eucalipto
puede durar hasta 4 meses. La limonaria, la
albahaca, la menta, la citronella si quedan en
arrumes, generan hongos, los que transfieren
un olor terroso mohoso al aceite, debido a la
formación de ácidos grasos; por esto si el
material no se procesa pronto (3 días) se
dispone en literas para su oreo.
Tiempo de extracción. Pasado un tiempo ya
no sale más aceite y el vapor posterior causa
el arrastre por solubilidad ó emulsión del
aceite, presentando una disminución en el
rendimiento. (Arrastre desde el florentino).
Presión del vapor. Si la presión del vapor de
arrastre es muy alta (máximo 6 psi), se
presenta hidrólisis en el aceite disminuyendo
su calidad y su rendimiento.
7

Material del tanque. Preferiblemente debe de
ser en acero inoxidable tipo 304.
Condensación interior. Se evita realizando
una purga previa a los 30 minutos de iniciado
el proceso y además, manteniendo el tanque
bien aislado.
Factor de empaquetamiento. Si el material
queda muy suelto, el proceso termina muy
pronto, presentando un alto consumo
energético; si queda muy apretado, el vapor
se acanala disminuyendo el rendimiento del
aceite, debe de estar entre el 0.15 a 0.25 %
(El peso de un hombre es suficiente.)
Distribución interior del vapor. Se logra
colocando en le fondo del tanque, una flauta
de distribución en cruz, para el vapor.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales se utilizan para dar
sabor y aroma al café, el té, los vinos y las
bebidas alcohólicas. Son los ingredientes
básicos en la industria de los perfumes y se
utilizan en jabones, desinfectantes y
productos similares. También tienen
importancia en medicina, tanto por su sabor
como por su efecto calmante del dolor y su
valor fisiológico.
PRECAUSIONES
Es importante señalar que la mayor parte de
los aceites esenciales no pueden aplicarse en
su estado puro directamente sobre la piel, ya
que son altamente concentrados y pueden
quemar la piel.
Antes de aplicarlos es necesario diluirlos en
otros aceites, conocidos como aceites bases, o
en agua.
Preferentemente los aceites esenciales no
deben de ser ingeridos.
Aceites esenciales. Universidad de Córdoba
No deben entrar en contacto con los ojos. En
caso de hacerlo deben de lavarse los ojos con
abundante agua, evitando tallarse con las
manos.
Deben de usarse con moderación en mujeres
embarazadas y niños.
No confundir los aceites esenciales con los
aceites sintéticos, su calidad es muy inferior a
los aceites esenciales y si son aplicados en la
piel causan quemaduras y alergias.
CONCLUSIONES
En los sistemas vivos los aceites esenciales
probablemente se relacionan con el
metabolismo, fertilización o protección de los
enemigos. Estos se encuentran en brotes,
flores, corteza, hojas, tallos, frutos, semillas,
madera raíces y rizomas, y en algunos árboles
en exudados oleorresinosos.
Ningún aceite esencial ha sido reproducido
con éxito. Sin embargo, los métodos
sintéticos han logrado la producción
comercial de componentes importantes de los
aceites esenciales como linalol, acetato de
linalilo, nerodilol y citral. Hay que tener muy
en cuenta sobre cual proceso es el más
adecuado para obtener un aceite de mayor
calidad
La mayor parte de los aceites se obtienen por
destilación, generalmente con vapor, pero
ciertos aceites se pueden dañar con altas
temperaturas. De los procesos de exprimir a
mano, el proceso de esponja es el más
importante, ya que produce el aceite de
mayor calidad. Este proceso es aplicado
generalmente para la obtención de aceites
cítricos
BIOGRAFÍA
Sánchez Castellanos Francisco J. Extracción
De Aceites Esenciales Experiencia
Colombiana, II Segundo Congreso
Internacional De Plantas Medicinales Y
Aromáticas Universidad Nacional de
8
 Aceites esenciales. Universidad de Córdoba

Colombia Sede Palmira. URL

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Eymc-933q_i0Th8&hl=es&ei=pKjyS-
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