Biscotti al cioccolato con farina di riso

Ingredienti
180g Cioccolato Fondente
150g Zucchero di canna
2 Uova
50g Cacao amaro
120g Burro freddo
100g Fecola di patate
1 Bustina vanillina
160g Farina di riso
1/2 Bustina lievito

Procedimento
1. Mettere nel boccale il cioccolato a pezzetti: 7 sec. vel. 6.
2. Controllare di avere ottenuto pezzi non troppo grandi di cioccolato,
altrimenti ripetere il punto n. 1.
3. Mettere da parte.
4. Mettere nel boccale (anche sporco) lo zucchero e la vanillina: 15 sec. vel.
10.
5. Aggiungere il burro a tocchetti, le uova, la farina, la fecola, il cacao e il
lievito: 40 sec. vel. 4.
6. Aggiungere il cioccolato tritato messo da parte: 15 sec. vel. 3 antiorario.
7. Avvolgere l'impasto in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un'ora.
8. Con l'impasto (ben freddo) formare tante palline e disporle su una teglia
rivestita di carta forno.
9. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti (controllare la
colorazione).
10. Sfornare, lasciare raffreddare completamente, staccarli dalla carta forno e
servire.

Nota:
E' possibile sostituire il cioccolato in tavoletta con le gocce di cioccolato saltando i
primi 3 punti del procedimento.
Biscotti con la farina di riso e mandorle
Ingredienti
125g Farina di mandorle
200g Farina di riso
130g Burro
2 Uova medie
125g Zucchero semolato
½ Cucchiaino lievito per dolci
50g Gocce cioccolato
1 Aroma mandorle (facoltativo)

Procedimento

Mescolare la farina di mandorle con la farina di riso ed il

lievito.
Unire il burro tagliato a pezzetti.
Impastare qualche minuto, poi inserire lo zucchero, le uova,
l'aroma mandorla (io mezza fialetta)
Lavorare l'impasto qualche secondo e poi unire le gocce di
cioccolato.
Formare una palla e metterla in frigorifero per 20 minuti.
Riprenderla e formare i biscotti facendo tante palline non
troppo grandi e decorandole facendo pressione sulla
superficie con i rebbi di una forchetta.
Sistemarli su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per
15 minuti.
Nota:

Le gocce di cioccolato potete tranquillamente ometterle.

Si conservano perfettamente per 3-4 giorni chiusi in una
scatola di latta.