Facultad : FACULTAD DE INGENIERIA

INDUSTRIAL

Curso : PROCESOS INDUSTRIALES II

Laboratorio : ACEITE DE MANI

Alumna : DIAZ ROSAS, FIORELLA

VENEGAS RAMOS, VICTOR
LOPEZ AQUINO, DANNY
TONATO VARGAS, CARLOS

Profesor : ING. JOSE HUAPAYA BARRIENTOS

Ciclo : IX

2011-I
 LABORATORIO No. 2

OBTENCIÓN DE ACEITE DE MANI

OBJETIVOS

a) Mediante una técnica extractiva con hexano, obtendremos aceite de

maní con 50 gr de maní molido.

b) Vamos a extraer el hexano de la gasolina mediante un proceso de
condensación.

ANTECEDENTES

1. Lípidos importantes:

 Los triglicéridos son las grasas y los aceites. Están formados por
una molécula de glicerol y tres de ácidos grasos.

 Los fosfolípidos están formados por una molécula de glicerol y

dos de ácidos grasos, y además contienen fósforo.

 Las ceras forman cubiertas que protegen la piel, el pelo y las

plumas de los animales, o las hojas y los frutos de las plantas.

 Las vitaminas liposolubles, como la A, la E, la D y la K, se

incluyen en el grupo de los lípidos.
  Las lipoproteínas son moléculas formadas por algunos lípidos
que se unen a proteínas para así poder ser transportados con más
facilidad en la sangre.

2. Métodos de extracción de grasas y aceites

Hay tres métodos básicos de extracción de aceites esenciales.

 Es primero y quizá más antiguo consiste en sumergir las plantas

en aceite vegetal dentro de un recipiente de vidrio, para
exponerlas al sol durante una o dos semanas. Los productos
obtenidos por este método son adecuados para incluir en cremas,
linimentos, masajes, baños, etc.

 El segundo método es la "presión fría" y consiste en extraer la

esencia de los cítricos, presionando la cáscara con maquinarias
adecuadas a tal efecto. Mediante este sistema son extraídos los
aceites esenciales de Bergamota, Lemon, Orange, etc.

 Pero el método de extracción por excelencia lo constituye "La

destilación". Este consiste en poner la parte vegetal a utilizar en
un recipiente, mientras es calentada agua debajo del mismo. El
vapor circula a través del recipiente, junto con el aceite esencial,
que toma estado gaseoso. En la tapa o cuello de cisne se recolecta
el vapor y es enviado hacia una espiral refrigerada con agua
corriente. El vapor es condensado y la mezcla de agua y aceites
se separa naturalmente por decantación.
MATERIAL

1 Vaso de pp. de 400 mL. 1 Büchner c/ alargadera.

2 Matraz Erlenmeyer de 250mL.
1 Tapón horadado.
1 Refrigerante QF c/manguera.
1 Recipiente para baño maría.
1 Colector QF.
1 Porta termómetro c/rosca.
1 Parrilla de calentamiento.
1 Agitador magnético
2 Pinza de 3 dedos c/nuez.
1 Vidrio de reloj.
1 Probeta de 25 mL.
1 Agitador de vidrio.
1 T de destilación QF.
1 Termómetro.
1 Kitasato con manguera.
1 Barra magnética

REACTIVOS

50 g Maní molido
100 mL Hexano.

PROCEDIMIENTO

Coloque 50 g del maní molido en un matraz Erlenmeyer de 250 mL al

que se le adapta un tapón horadado, añadir 70 mL de hexano y adaptar el
refrigerante en posición de reflujo para realizar la extracción del aceite a
temperatura ambiente, o a reflujo como a continuación se indica:
Extracción de Hexano

En el matraz de Erlenmeyer de 250ml agregar 100ml de gasolina, luego tapar

el matraz, colocar la mangera en el caño para que se realice la condensación
del gas de hexano al calentar la gasolina.
Se calienta la gasolina de forma circular y con mucho cuidado ya que es
inflamable.

Extracción de aceite de mani

Luego de obteber el hexano de la condensación anterior, se obtiene 70 ml de

hexano, en el matraz de Erlenmeyer de agregan el hexano y el mani molido ya
disueltos en un recipiente.
Se procede a calentar la solución de la misma manera que la gasolina.

Recuperación del aceite

Pese el aceite de maní que queda como residuo en el matraz Erlenmeyer, se
debe repetir el calentamiento agregando el hexano que se condenso, para
extraer la mayor cantidad de aceite.

BIBLIOGRAFÍA

 Giral y Rojahn, Productos Químicos y Farmacéuticos, México, 1966

 Domínguez, Xorge A., Métodos empleados en Fotoquímica, Editorial

Limusa, Mex. 1982.