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Producci6n de aves I
2010
-UJ
I--
UJ
UJ
I--
Z
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C/)
I--
o ::J
UJ UJ
o
~
o
I-
SECRETARIA DE PUBLICACIONES
UJ
~Vt!I-UJS
Tema:
Aiio 2010
Aiio2010
2010
SISTEMA INMUNE
!J
!J SECUNDARIO:
I:l
GLANDULA DE HARDER
MEDUlA
---
OSEA , TIMO 2°
bazo tejido linfoide asociado a: ap. Respiratorio yap. digestivo glandula de Harder
TIMO Y BOlSA
DE FABRICIO
TIMO
ANIGDALAS CECALES
GLANDULA DE HARDER
MEDULA OSEA
APARATO RESPIRATORIO
NASAL
ORIFICIOS NASALES
ORIFICIOS NASALES
APARATO RESPIRATORIO
c CAVIDAD NASAL
LARINGE
c SIRINGE
cTRAoUEA
o ARBOL
BRONQUIAL
o PULMONES
c IMAGEN
DE LOS PULMONES
Cobb avian 48
Cobb 500
Cobb 700
APARATO URINARIO
[] RINONES
FORMA
TAMANO COLOR
CONSISTENCIA
n URETERES
RINONES
RINONES
FORMACION DE LA OBINA
PROTEiNAS ~ CLOACA URICASA UREASA BACTERIAN1 \ )
MEDia AMBIENTE
NH3
l UBICACION
i
COLOR
10
DTESTICULOS
CI MACHO
REPRODUCTOR
11
n SEMEN
12
DISCO GERMINATIVO
MADUREZ ANATOMiCA
18
20
SEMANAS DE VIDA
13
I$G~·.:·'.~PI~~m_. HIPOTALAMO
HIPOFISIS
-r
FSH-LH. 4 E2 -
14
CHALAZAS
DOBLE OVULACION
15
CLARA
PROTEINAS DE LA CLARA cALBUMINA cOVOMUCINA cUSOZIMA cAVIDINA c AUTOLISIS ENZIMATICA
"
16
TESTAcEAS
INTERNA
Y EXTERNA
M.T.I.
17
1)0
"./
'M.T.1.
18
CONOS MAMILARES
;~il('llD"
\ ::: ..... ... \ ,........
! .
C."IRmt.
M. testacea
19
CAMARA DE AIRE
20
DEFECTOS EN LA CASCARA
[J
FAlLAS
21
o DEFECTOS EN CASCARA
22
23
UNIVEFlSISDA. pa~lTEcNrcA
DE MADR~D
SU
I.. depres!6n
causaea
por
cascara dura
Rayado
24
Cuticula dafiada
lINIVERSjSDA.
POUTECNICA
DE MAOR!O
uNIVERSISDA
POLlTE;CNlCA
DE MADAiD
.. Consecuencia de una retencion del nuevo mas alia del memento previsto para su puesta
25
E3 Cl Cl Cl Cl Cl
BOCA (OROFARINGE) ESOFAGO BUCHE PROVENTRICULO MOLLEJA INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO CLOACA GLANDULAS ANEXAS
o CIEGOS
.0
n RECTO
tl
26
DR, J~GE
VENTUfHt.lO
27
28
o IMAGEN
DE LA MOLLEJA/ESTOMAGO MUSCULAR
IMAGEN DE LA MOLLEJA
29
Molleja
30
PANCREAS
31
~l
1:1
INTESTINOS
INTESTINOS
32
CIEGOS
CLOACA
ENZIMAS DIGESTIVAS
c Degradacion de nutrientes c Amilasa salival: almidon c Pepsina: proteinas: polipeptldos c Amilasa: pollsacaridos c Tripsina: proteinas: pepticos c Lipasa: grasa coloidal: AG c Sales biliares: grasa
33
34
Tema:
Impresion del material presentado en formato power-point expuesto en los trabajos practicos del curso 2010.
Afio 2010
Universidad
de Buenos Aires
Afio2010
~;:-~_~~t%K%J~W:8$~~~;W:!::j;:!;;~1r:h:i;f~::::::::;::i~::;,:'i=~:;:.:: ..:'::-.-.
,*.
Materia:Producci6n de Aves
201 0
EVOLUCI6N
DE LA AVICULTURA ARGENTINA
·1857- lIegan las primeras aves de corral a Entre Rios ·1945 -1960 - concepto semi industrial de explotaclon
Razas puras Cruzas dob!e prep6sito
• hembra para prooucclon pare consume de nuevcs
• ~ga.mtos~
Alimentaci6n: "mezclas" de granos Explotaci6n a campo 0 semi Iibertad Comercializaci6n: acopios. Mercado Concentrador de Aves y Huevos pollos vivos de 5 meses y 2,300 kg consume: rnenos de 3 kglhabitantelaflo menos de 80 huevoslhabitantelaoio
1111960~ nacimiento
Con las Ifneas hfbridas (Tompson, Arbor Acres, Cobb, Pilch, Ross, Hy-line, Queen, Shaver) lIegaron los pianos para la construcclon de los galpones y las jaulas.
es
111970 ~ Planta
de Faena de pollos
BCEPA(Centro Empresas Procesadoras Avicolas) =venta del polio eviscerado. =lncorpcradc dentro de la Ley Federal de Carnes Bcertificacion por parte de SENASA
111976 -
lnteqracion vertical
-exportacion
a 52 pafses
32J
"
EVOLUCI6N
MAPA AVICOLA
,.
Puente:
Baborado
per
i ~ !,
!
n
,.
Fuente:
1.98, 1.99~ 2.002 2.003 2.064 2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 lO15 filabottldo p~rCEPA con datos prop/os, SAGPyAy SENASA
i.
Consumo
27,9
28,S M A M 28,4 27,6 29,4 2B,l 28,8 A 5 0
N
30,9
33,1
33,2 32,8
7,0
9,0 18,4 1,3
3o.s
27,7 33,6
34,0
31,S 34,5 33,7 30,2 33,9 34,S .34,0
az.s
29,7 31,4
<3,1 15,9
7,0
29,1 26,3
28,7
33,0 33,1
5,0 2,6
4,4
30,2
31,1 31,4
30,6
35,S
11,3
..
PROOUCCtON DE HUEVOS
~.., ""
~~
(I).;;
"'u
"'0 Co..,.
FUENTE CAPIA
2.2
2C5
1!5
ii5 :; 175
> w 1€5
::> :I::1-5S \45
135
125
27
2B
3.
10
31
MAPA AvicOLA
Referencias
• Centro de Empresas Procesadoras Avlcolas - cepa • Camara Argentina de Productores Avicolas - CAPIA • www.sagoya.gov.ar • www.senasa.gov.ar
11 25
Tema:
Aiio 2010
Af102010
INCUBACION AvicOLA
Ayte Ruben Clemen toni
21
NATURAL: ARTIFICIAL:
ObjetiVo:
Lograr un BB
• de calidad optima • adecuada sanldad • en planta de incubaclon:
srncrontzar los ciclos productivos
elNCUBACION NATURAL
Blastodermo
i~____
Dias 1 a 3
~~
Dra 17
Cambia de nutricion. 2° fase crftica
Dia 19
Nacimiento
12 HS.
BBSECQ
3° Fase:
dlas 17-19
INCUBACION ARTIFICIAL
INCUBACION
ARTIFICIAL
MANEJO EN GRANJA
Clasitlcacion
Clasiflcaclon
Huevos no Aptos
»Huevos suclos
Huevos no Aptos
Huevos Rotos
Problemas de contamlnaclon
31
Huevos no Aptos
Formas Atipicas
DESINFECCION
ALMACENAMIENTO
10
Transports
VEHICULO CLiMATIZADO
TO: 16-180C
Objetivo: detener el desarrollo embrionario
• • • • •
11
32,
2° DESINFECCION
• Atemperado del huevo, • Ingreso a Incubadora • Transferencia a Nacedora e Nacimiento de los BB. • Procesado de los BB.
12
Almacenado
Sala de Almacenado
J;> J;>
Temperatura:
18° C a
8ala de Atemperado
ATEMPERADO
};>
» Formacion de microclimas.
14
Sala de Incubaci6n
);>
SALA DE INCUBACtON
37,6 - 37!8°C > Humedad: (asociada a to) >Ventilacion: 21% oxigeno > C02 < 0,5% >Volteo: 56° clhora
}>
Temperatura:
16
~~:o-:----I
Carga total
--
aviar 2010
17
65
Transferencia
a Traspaso
I.~~~~~'-"""'~"-'-"----~-
L~
[Ovoscopia iVacunaci6n
in Ovo
.
,_.~.
OVOSCOPIA
18
SALA DE NACIMIENTOS
NACEDORA
19 i?G
ECLOSION
20
SALA DE PROCESADO DEL BB };»Seiecci6n };»Sexado );> Vacunaci6n • Embalaje Cajas.: verano 80 bb
tnvlemo 100 bb
Oespacho a granjas.
CINTA TRANSPORTADORA
.#1
SELECCION
POLLITOS ANORMALES
22
VACUNACION
23 ~ :3
VACUNACION
DESPACHO
24
TRANSPORTE
a Granjas
);> Vehiculos
Clirnatlzados
CONTROL DE LA PRODUCCI6N
% NACIMIENTOS
CONTROL
DE LA PRODUCCION
% FERTILIDAD
CONTROL DE LA PRODUCCION
% INCUBABILlDAD=
N° BB naGidos N° huevos fertiles
100
26
Factores que afectan los nacirnientos • Plantel de reproductores • Almacenamiento y tra ns porte • Planta de incubacion
}>
Aspergilosis
lncubaci6n
28
Tema:
Impreslon del material presentado en formato power-point expuesto en los trabajos practlcos del curso 2010.
Aiio 2010
Unlversidad
de Buenos Aires
Facultad de Clenclasveterinarias
Afio2010
>:Materia: Producci6n de
Aves.
<1)
Catedra de Producclon
Avicola
Afio2010
GALPONES EN AVICULTURA
Galp6u_ABIERTO
PERIMETRALES
PORTON
LATERALES
CABECERA
CABECERA
centro
Ancho
laterales
'<>I:)imensiones
tipicas de galpones
ANCHO
ALTO LARGO La!
Ctro ····C;·;·P'itOGENITORES
PARRlLLEROS ]0·12 ]0·12 8-10 4
3
3.5 2.5
PONEDORAS
Tipos de TECHOS
DOSAGUAS
UN AGViI
PA.RABOLICO
111
.MUROS PERIMETRALES··iU.<
~,~
20-30/40
em
~ AVESENJAULAS
0-10cm
2 Y2 el ancho delgalpon
en los
LATERALES del GALPON "
r=.
14
ORfENTACION DE GALI'ONES
BJ
SUR
NORTE
en los
LATERALES del GALPON
OESTE
NOR·OLSl L
SlJR-LSH
ESTE
SUR
17
GRANJAS
:w
TIPOS DE GRANJAS
Segun su objetivo de produccion
1. PROGENITORES (postura de huevos embrionados) 2. PARRILLEROS
APISO
2'
GRANJAS PARAPARRILLEROS
PONEDORASCOMERCIALES
10
.H
}<~;\:?::i·nE.
"
12
CAMA
TIPOS
~
- ....
LCascara
de arroz
]1
CAMA
FUNCIONES
;A_bsorcion de humedad
• Absorclon de deyecciones • Aislamiento
termico
W"'COMEDEROS
·MANUALES ·AUTOMATICOS.
.2
14
COMEDERO MANUAL ..
TOLVA 18 KG
4.1
COMEDEROMANUAL BANDEJA->COMEDERO
"
AUTOMATICO
AUTOMATICO
16