Sei sulla pagina 1di 11

CATALOGO

NOVITÀ

INGREDIENTI
CONI E CIALDE
2021
I TA / E S P
PASTE PISTACCHIO
PA STA S P I STAC H O

COD. 1.24.20 COD. 1.24.86

PISTACCHIO SUPREMO PISTACCHIO SUPREMO NATURALE


Pistacho Pistacho Color Natural
Prodotto in purezza ottenuto utilizzando esclusivamente Pistacchi Prodotto in purezza ottenuto utilizzando esclusivamente Pistacchi
Siciliani selezionati. Aromatico, note verdi tipiche del frutto, dolce e Siciliani selezionati. Aromatico, note verdi tipiche del frutto, dolce e
persistente. Colore verde. persistente. Senza aggiunta di coloranti.
Producto puro obtenido utilizando exclusivamente Pistachos Sicilianos Producto puro obtenido utilizando exclusivamente Pistachos Sicilianos
seleccionados. Aromático, notas verdes típicas del fruto, dulce y seleccionados. Aromático, notas verdes típicas del fruto, dulce y
persistente. Color verde. persistente. Sin colorantes añadidos.
80-100 3,00 4 80-100 3,00 4

COD. 1.24.19 COD. 1.23.25

PISTACCHIO 100% DE LUXE PISTACCHIO 100% DE LUXE NATURALE


Pistacho Pistacho Color Natural
Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di
Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. Sapido, persistente con aroma Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. Sapido, persistente con aroma
tipico di pistacchio tostato. Colore verde. tipico di pistacchio tostato. Senza aggiunta di coloranti.
Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de
Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. Sabroso, persistente con aroma Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. Sabroso, persistente con aroma
típico del pistacho tostado. Color verde. típico del pistacho tostado. Sin colorantes añadidos.
80-100 3,00 4 80-100 3,00 4

COD. 1.39.09 COD. 1.23.84

PESTO DI PISTACCHIO PESTO DI PISTACCHIO NATURALE


Pesto de Pistacho Pesto de Pistacho Color Natural
N OV I TÀ Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di
Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. La caratteristica del Pesto è un
Prodotto in purezza ottenuto miscelando varietà selezionate di
Pistacchio di Sicilia e Mediterraneo. La caratteristica del Pesto è un
grado di raffinazione più basso. L’aggiunta di sale integrale esalta la grado di raffinazione più basso. L’aggiunta di sale integrale esalta la

Pasta Pistacchio naturale sapidità del pistacchio. Aroma persistente, intenso, note di
tostatura. Colore verde.
naturale sapidità del pistacchio. Aroma persistente, intenso, note di
tostatura. Senza aggiunta di coloranti.

Verde di Bronte Dop Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de


Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. La característica del Pesto es un
grado de refinado más bajo. Se añade sal integral que exalta el
Producto puro obtenido mezclando variedades seleccionadas de
Pistacho de Sicilia y Mediterráneo. La característica del Pesto es un
grado de refinado más bajo. Se añade sal integral que exalta el
natural sabor intenso del pistacho. Aroma persistente, intenso, notas de natural sabor intenso del pistacho. Aroma persistente, intenso, notas de
COD. 1.23.0101 tostadura. Color verde. tostadura. Sin colorantes añadidos.

Solo la rinomata esperienza nella lavorazione della 80-100 3,00 4 80-100 3,00 4
frutta secca ci ha permesso di selezionare il miglior
Pistacchio Verde di Bronte e fregiarlo della garanzia
COD. 1.24.18
di qualità Babbi. Aromatico, dolce e persistente, è
disponibile in versione naturale senza colore.
PISTACCHIO BLEND
Tan solo nuestra reconocida experiencia en el
Pistacho
procesamiento de los frutos secos nos ha permitido
seleccionar el mejor Pistacho Verde de Bronte y adornarlo Prodotto realizzato utilizzando pistacchi di qualità selezionata come
ingrediente principale. Gusto caratteristico di pistacchio tostato.
con la garantía de calidad Babbi. Aromático, dulce y Colore verde.
persistente, está disponible en versión natural sin color. Producto realizado utilizando pistachos de calidad seleccionada como
ingrediente principal. Sabor característico del pistacho tostado. Color
verde.
80-100 4 3,00
80-100 3,00 4
PASTE NOCCIOLA
PA STA S AV E L L A N A

COD. 1.24.13 COD. 1.24.12

NOCCIOLA PIEMONTE IGP NOCCIOLA 100% DE LUXE


Avellana Avellana
Prodotto in purezza, realizzato utilizzando esclusivamente Nocciola Prodotto in purezza, ottenuto miscelando nocciole italiane di alta
Piemonte IGP. La tostatura chiara ne esalta gli aromi caratteristici. qualità. La tostatura media conferisce un colore più scuro. Gusto
Gusto delicato, dolce e aromatico. deciso, persistente con note tipiche di tostato.
Producto puro, realizado utilizando exclusivamente Avellana Piemonte Producto puro, obtenido mezclando avellanas italianas de alta calidad.
IGP. El tostado suave exalta sus aromas característicos. Sabor delicado, El tostado medio confiere un color más oscuro. Sabor marcado,
dulce y aromático. persistente con notas típicas de tostado.

80-100 3,00 4 80-100 3,00 4

COD. 1.23.37 COD. 1.23.09

NOCCIOLA ROMA NOCCIOLA 100% DE LUXE CHIARA


Avellana Avellana
Selezione di nocciole italiane di alta qualità, con tostatura scura. Prodotto in purezza, ottenuto miscelando nocciole italiane di alta
Gusto caratteristico, sentori di tostatura persistenti. qualità, con tostatura chiara. Gusto delicato e persistente.
Selección de avellanas italianas de alta calidad, con un tostado intenso. Producto puro, obtenido mezclando avellanas italianas de alta calidad,
Sabor característico, sensación de tostado persistente. con un tostado suave. Sabor delicado y persistente.

80-100 3,00 4 80-100 3,00 4

COD. 1.23.0111 COD. 1.23.0100


N OV I TÀ
NOCCIOLA ITALIA STABILIZZATA NOCCIOLA ITALIA STABILIZZATA

Pasta Nocciola 100% Avellana


Miscela di nocciole italiane di alta qualità, stabilizzata con oli
Avellana
Miscela di nocciole italiane di alta qualità, stabilizzata con oli

De Luxe Scura vegetali selezionati per ridurre la naturale separazione della


parte oleosa. La tostatura scura e la presenza di aromi ottimizza
l’equilibrio aromatico. Gusto caratteristico di nocciola tostata.
vegetali selezionati per ridurre la naturale separazione della
parte oleosa. La tostatura scura e la presenza di aromi ottimizza
l’equilibrio aromatico. Gusto caratteristico di nocciola tostata.
COD. 1.23.0109 Mezcla de Avellanas italianas de alta calidad, estabilizadas con Mezcla de Avellanas italianas de alta calidad, estabilizadas con
aceites vegetales seleccionados para reducir la natural separación de aceites vegetales seleccionados para reducir la natural separación de
la parte oleosa. El tostado intenso y la presencia de aromas optimiza el la parte oleosa. El tostado intenso y la presencia de aromas optimiza el
Nocciole italiane, come da tradizione Babbi, equilibrio aromático. Sabor característico de avellana tostada. equilibrio aromático. Sabor característico de avellana tostada.
tostatura alta e lunga raffinazione, per una pasta in
purezza dal colore e aroma inconfondibile. Questa 80-100 3,00 4 80-100 10,00 1
pasta si caratterizza per un gusto deciso con note
persistenti di tostatura, che trova applicazione nelle
preparazioni di gelateria e pasticceria, laddove è
richiesto un risultato senza compromessi.
Avellanas italianas, según la tradición Babbi, de alto
tostado y larga refinación, para una pasta pura con un
color y aroma inconfundibles. Esta pasta se caracteriza
por un sabor fuerte con notas persistentes de tostado,
que encuentra aplicación en preparaciones de
heladería y pastelería, donde se requiere un resultado
sin concesiones.

80-100 4 3,00
CIOCCOLATI
C H O C O L AT E S

COD. 1.48.18 COD. 1.48.12

SELEZIONE BIANCO BABBI SELEZIONE FONDENTE BABBI


Chocolate Blanco selección Babbi Chocolate Negro selección Babbi
Ricco di vero cioccolato bianco e senza l’aggiunta di aromi, esprime Cioccolato fondente come primo ingrediente, la struttura è piena
in modo equilibrato tutto il gusto tipico del cioccolato bianco, ed avvolgente. Il colore scuro e la grande versatilità lo rendono il
coniugando una struttura piena e stabile. Particolarmente adatto prodotto ideale sia in purezza che personalizzato con variegati o
all’utilizzo di variegati o Golose Babbi. elementi aromatizzanti.
Rico en auténtico chocolate blanco y sin adición de aromas, expresa Chocolate negro como primer ingrediente, la estructura es plena y
todo el sabor típico del chocolate blanco de forma equilibrada, envolvente. El color oscuro y la gran versatilidad lo convierten en
conjugando una estructura plena y estable. Particularmente adecuado el producto ideal tanto puro como personalizado con veteados o
para utilizar con Variegatos y Golosas Babbi. elementos aromatizantes.
Acqua / Agua Acqua / Agua
400 1,60 5 Latte / Leche 470 1,80 6

COD. 1.43.16 COD. 1.14.87

CIOCCOLATO EXTRA DARK (CON PEZZI) LATTELATTE CIOCCOLATO


Chocolate Extra dark (con trozos) Chocolate
Fondente dal colore nero con una persistenza eccezionale e note Il gelato al cioccolato nel segno della tradizione e facilmente realizzabile
profonde di tostatura. La scelta giusta per chi cerca un cioccolato con la sola aggiunta di latte. Un prodotto completo per un risultato sempre
senza compromessi. costante, stabile in vetrina e piacevole per tutti i palati.
Chocolate negro de excepcional persistencia y profundas notas de El helado de chocolate más tradicional y fácilmente realizable con la
tostadura. La elección correcta para quienes buscan un chocolate sin única adición de leche. Un producto completo para un resultado siempre
concesiones. constante, estable en vitrina y agradable para todos los paladares.

410 1,60 6 Acqua/Agua


290 1,25 8 Latte / Leche

N OV I TÀ COD. 1.17.22 COD. 1.48.36

RISO NATURA CIOCCOLATO RISO NATURA CIOCCOLATO EXTRA DARK


Armonia Ecuador Riso Natura Chocolate Riso Natura Chocolate Extra Dark

y Santo Domingo Il piacere del cioccolato al latte, ma senza saccarosio (con fruttosio)
e senza lattosio. Un gelato adatto a vegani ed intolleranti, ma senza
rinunciare alla cremosità del buon gelato artigianale.
Versione con fruttosio del cioccolato extra dark arricchito con
granella di fava di cacao per un’esperienza unica.
Versión con fructosa del chocolate extra dark enriquecido con granillo
COD. 1.48.49 El placer del chocolate con leche, pero sin azúcar (con fructosa) y sin de haba de cacao para una experiencia única.
lactosa. Un helado adecuado para veganos e intolerantes, sin renunciar
a la cremosidad del buen helado artesano. 420 1,65 7 Acqua / Agua
Si amplia la linea del gelato al cioccolato Babbi con un Acqua / Agua
prodotto frutto della ricerca sensoriale sulle origini delle 390 1,60 6
fave di cacao. Non solo una singola provenienza, bensì
due differenti origini: il fine cioccolato dell’Ecuador
incontra il pregiato cacao Dominicano in un’armonia COD. 2.16.78 COD. 1.48.45
unica di sentori floreali, equilibrio di acidità e
persistenza delle note fruttate. COPERTURA FONDENTE (IN BOTTONI) RISO NATURA STEVIA FONDENTE
La línea de helados de chocolate Babbi se amplía con un Pastillas de Chocolate Amargo Riso Natura Stevia Chocolate Negro
producto fruto de la búsqueda sensorial de los orígenes Il piacere del cioccolato fondente, ma senza zuccheri aggiunti: intenso e
QB / AR 4,00 2 persistente, aroma deciso, semplicità di utilizzo, dolcificato con Stevia. Un
de la haba del cacao. No solo una única procedencia, prodotto moderno per soddisfare i palati più esigenti.
sino dos orígenes diferentes: el fino chocolate del El placer del chocolate negro, pero sin azúcares añadidos: intenso y
Ecuador frente al preciado cacao Dominicano en una persistente, aroma determinado, simplicidad de utilización, dulcificado con
armonía única de aromas florales, equilibrio de acidez y COD. 2.06.86 Stevia. Un producto moderno para satisfacer a los paladares más exigentes.
persistencia de las notas afrutadas.
COPERTURA AL LATTE (IN BOTTONI) 390 1,60 6 Acqua / Agua
Pastillas de Chocolate con leche
450 5 1,640 QB / AR 4,00 2

COD. 2.06.31

COPERTURA BIANCA (IN BOTTONI)


Pastillas de Chocolate Blanco
QB / AR 4,00 2
GOLOSE
GOLOSAS

Morbide creme dalla consistenza vellutata, le Golose Babbi sono prodotti estremamente versatili. Da gustare direttamente in vaschetta, oppure
utilizzate come variegati sul gelato, per la creazione di cremini, farcitura di torte e semifreddi, per arricchire coppe, gelati soft e tanto altro. Lisce o
nella versione croccante, un’ampia gamma di scelta per scatenare la fantasia di ogni professionista.
Suaves cremas de consistencia aterciopelada, las Golosas Babbi son productos extremadamente versátiles. Se pueden degustar directamente de la
cubeta, utilizándolas como veteado sobre el helado, para crear creminos, rellenos de tartas y semifríos, para enriquecer copas, helados soft y tantas
otras cosas. Cremosas o en la versión crujiente, una amplia gama de opciones para dar rienda suelta a la imaginación de todo profesional.

COD. 1.28.22 COD. 1.28.34

GOLOSA CLASSICA GOLOSA CIOCCOLATO BIANCO


Clásica Chocolate Blanco
Salsa realizzata con nocciole tostate selezionate e cacao. La densità Crema fluida al cioccolato bianco per infinite combinazioni di gusto.
è ottimale per farciture e ripieni. Crema fluida al chocolate blanco para infinitas combinaciones de
Salsa realizada con avellanas tostadas seleccionadas y cacao. Su sabores.
densidad es óptima para rellenos.
QB / AR 3,00 4 QB / AR 3,00 4

COD. 1.23.94 COD. 1.28.33

GOLOSA CIOCCOLATO LATTE GOLOSA FONDENTE


Chocolate con leche Chocolate Negro
Crema fluida al gusto di cioccolato al latte per riscoprire il più Crema fluida dal colore scuro e intense note di cioccolato fondente.
classico dei dolci. Crema fluida de color oscuro e intensas notas de chocolate negro.
Crema fluida al gusto de chocolate con leche para redescubrir los más
clásicos de los postres.
QB / AR 3,00 4
QB / AR 3,00 4

COD. 1.28.30 COD. 1.23.87


N OV I TÀ
GOLOSA GIANDUIA GOLOSA KROK GIANDUIA
Gianduia Gianduia
Golosa Krok Crema fluida al gusto intenso di gianduia con spiccate note di
nocciola tostata.
Crema fluida alla gianduia con abbondante granella di nocciola
tostata.
Cioccolato Latte Crema fluida con un intenso sabor a gianduia con fuertes notas de
avellana tostada.
Crema fluida a la gianduia con abundante granillo de avellana tostada.

QB / AR 3,00 4
COD. 1.23.0110 QB / AR 3,00 4

Un contrasto tra dolce e salato, delicato ed


intenso, vellutato e croccante. La nuova Golosa COD. 1.28.32 COD. 1.23.86
Krok Cioccolato Latte è un connubio raffinato tra il
cioccolato al latte e una sfiziosa granella di arachide GOLOSA PISTACCHIO GOLOSA KROK PISTACCHIO
pralinata salata. Pistacho Pistacho
Un contraste entre dulce y salado, delicado e intenso, Crema fluida al pistacchio, gusto pieno, leggermente sapido. Colore Crema fluida al pistacchio arricchita di pistacchi granellati per un
verde. “krok” unico al palato.
aterciopelado y crujiente. La nueva Golosa Krok
Crema fluida al pistacho, sabor pleno, sabroso. Color verde. Crema fluida al pistacho enriquecida con pistachos granulados para un
Cioccolato al Latte es un refinado matrimonio entre “krok” único en el paladar.
el chocolate con leche y un delicioso granillo de QB / AR 3,00 4
cacahuete garrapiñado salado. QB / AR 3,00 4

QB/AR 4 3,00 COD. 1.28.27 COD. 1.28.01.01

GOLOSA NOCCIOLATTE GOLOSA TOFFEE MOU


Avellanas y Chocolate Blanco Toffee
Crema fluida dal colore chiaro, al gusto di nocciola e cioccolato Crema fluida con vero caramello al burro come da tradizione.
bianco. Colore ambrato e gusto persistente.
Crema fluida de color claro, al gusto de avellanas y chocolate blanco. Crema fluida con auténtico caramelo a la mantequilla como manda la
tradición, color ámbar y sabor persistente.
QB / AR 3,00 4
QB / AR 3,00 4
MISCELE COMPLETE ALLA FRUTTA
M E ZC L AS C O M P L E TAS D E F R U TA

Facili, veloci, con frutta di qualità, i Fruttafrutta Babbi si rinnovano nella loro versione con pezzi. La nuova formulazione viene arricchita di
frutta liofilizzata per avere sorbetti con minimo il 25% di frutta equivalente (ad esclusione del Fruttafrutta Limone). Inoltre, il nucleo stabi-
lizzante non contiene grassi vegetali per un risultato ancora più pulito al gusto senza compromettere cremosità e stabilità.
Fáciles, rápidos, con fruta de calidad, los Fruttafrutta Babbi se renuevan en su versión con trozos. La nueva formulación viene enriquecida con
fruta liofilizada para obtener sorbetes con un mínimo del 25% de equivalente de fruta. Además, el núcleo estabilizador no contiene grasas
vegetales para un resultado aún más limpio al gusto sin comprometer la cremosidad y la estabilidad.

COD. 1.16.03 COD. 1.16.05

FRUTTAFRUTTA ANANAS (CON PEZZI) FRUTTAFRUTTA FRAGOLA (CON PEZZI)


Piña (con Trozos) Fresa (con Trozos)

330 1,25 8 Acqua / Agua 330 1,25 8 Acqua / Agua

COD. 1.16.01 COD. 1.15.49

FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO (CON PEZZI) FRUTTAFRUTTA MANGO (CON PEZZI)


Frutas del Bosque (con Trozos) Mango (con Trozos)
N OV I TÀ
330 1,25 8 Acqua / Agua 330 1,25 8 Acqua / Agua

Fruttafrutta
Limone (Con Pezzi)
COD. 1.16.06

Nuovo nucleo senza grassi vegetali, olio


essenziale naturale, scorzetta di limone finemente COD. 1.16.02
grattugiata per un risultato fresco e gradevole.
Nuevo núcleo sin grasas vegetales, aceite esencial FRUTTAFRUTTA MELA VERDE (CON PEZZI)
natural, corteza de limón finamente rallada con un Manzana Verde (con Trozos)
resultado fresco y agradable.
330 1,25 8 Acqua / Agua

330 8 1,25 Acqua / Agua

COD. 1.46.91 COD. 1.43.39

LATTELATTE BANANA (CON PEZZI) LATTELATTE COCCO


Banana (con Trozos) Coco
290 1,25 8 Latte / Leche 290 1,25 8 Latte / Leche
BASI
BASES

Le basi Babbi nascono come risposta alla richiesta dei gelatieri artigiani di poter offrire un gelato più cremoso, stabile e accattivante. Nel
pieno rispetto della tradizione, ma con l’ausilio di tecnologie di processo moderne, questi ingredienti fondamentali sono il “cuore” di ogni
gelato. L’ampia offerta delle basi Babbi permette di soddisfare ogni tipo di esigenza produttiva adattandosi perfettamente alle diverse
culture e tendenze nel mondo, lasciando il professionista libero di personalizzare e rendere unica ogni ricetta. Disponibili nelle versioni a
basso dosaggio sino a quelle più complete che permettono una assoluta garanzia di costanza del prodotto finale.
Las bases Babbi nacen como respuesta a la petición de los heladeros artesanos de poder ofrecer un helado más cremoso, estable y
N OV I TÀ cautivador. En pleno respeto de la tradición, pero con la ayuda de tecnologías de proceso modernas, estos ingredientes fundamentales
son el “corazón” de cada helado. La amplia gama de bases Babbi permite satisfacer todo tipo de necesidades productivas, adaptándose

Base Babbi 250 C/F perfectamente a las diferentes culturas y tendencias del mundo, dejando al profesional libre para personalizar y hacer única cada receta.
Disponibles en versiones de baja dosificación hasta las más completas que permiten una garantía absoluta de constancia del producto final.

Lactose Free
COD. 1.48.48

Base ad alta grammatura per la realizzazione di gelati


artigianali senza lattosio con un delicato aroma naturale COD. 1.48.37 COD. 1.47.27
di latte. Ideale per tutti coloro che ricercano l’alta
digeribilità e leggerezza senza rinunciare al piacere di un BASE BABBI LATTE 50 N.E. BASE DOPPIA PANNA 100 S.A.
gelato tradizionale. L’utilizzo è possibile con le modalità
Base senza emulsionanti con ottimi risultati di overrun e struttura. Eccellenti performance in termini di cremosità e stabilità in vetrina.
sia a caldo che a freddo, con la sola aggiunta di acqua e Ricca di fibre vegetali garantisce sempre una perfetta spatolabilità. Alto overrun e calda al palato. Possibilità di utilizzo sia a caldo che
zucchero. Base sin emulsionantes con óptimos resultados de overrun y estructura. a freddo. Senza aromi.
Base de alto gramaje para la elaboración de helado Rica en fibras vegetales garantiza siempre una perfecta maleabilidad. Excelente rendimiento en terminos de cremosidad y estabilidad en
artesanal sin lactosa con un delicado aroma natural de vitrina. Alto overrun y caliente en boca. Posibilidad de utilización tanto
50 1,00 8 Latte / Leche en caliente como en frio. Sin aromas.
leche. Ideal para todos aquellos que buscan una alta
digestibilidad y ligereza sin renunciar al placer de un helado 100 1,00 8 Latte / Leche
tradicional. Se puede utilizar tanto en modo frío como en
caliente, con la única adición de agua y azúcar.
COD. 1.48.38
250 1,00 8 Acqua / Agua
BASE BABBI FRUTTA 75 N.E.
Base senza emulsionanti per la realizzazione di sorbetti spatolabili
con un ridotto incorporamento di aria. Permette di avere un colore

Base Novogel Babbi 75 più intenso ed un sapore accentuato rispetto ad una base con
emulsionanti.
Base sin emulsionantes para la realización de sorbetes espatulables
COD. 1.48.46 pero con reducida incorporación de aire. Permite un color más intenso y
un sabor acentuado respecto a una base con emulsionantes.
Base a basso dosaggio con versatilità di utilizzo sia con 75 1,00 8 Acqua / Agua
porzionatore che con spatola. L’assenza di aromi e la
semplicità di realizzazione ripropongono le caratteristiche
del gelato artigianale tradizionale con performance
moderne in termini di tenuta, pulizia al palato e grande
stabilità in ogni condizione. L’utilizzo può avvenire sia con
metodo a caldo che a freddo.
Base de baja dosificación con versatilidad de uso tanto con
porcionador como con espátula. La ausencia de aromas y
la sencillez de realización reproducen las características del
helado artesanal tradicional con prestaciones modernas en
cuanto a estructura, limpieza en boca y gran estabilidad en
cualquier condición. Se puede utilizar tanto con método en
caliente que en frío.

75 1,50 6 Latte / Leche


PASTE E VARIEGATI LINEA “ONE”
PASTAS Y VA R I E G ATO S L I N E A “ O N E ”
COD. 1.23.0115 COD. 1.23.0114

PASTA GIANDUIA TRINACRIA “ONE” PASTA MANDORLA RUSTICA “ONE”


Almendra
100-120 1,00 6
80 - 100 1,00 6

COD. 1.23.73 COD. 1.23.0113

PASTA NOCCIOLA “ONE” PASTA NOCCIOLA SCURA “ONE”


Avellana Avellana
80 - 100 1,00 6 80 - 100 1,00 6

COD. 1.23.0112 COD. 1.23.72

PASTA PISTACCHIO BLEND “ONE” PASTA PISTACCHIO PURO “ONE”


Pistacho Pistacho
80 - 100 1,00 6 80 - 100 1,00 6

Una gamma completa di ingredienti selezionati e studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti, in tutte le applicazioni di
COD. 1.23.97 COD. 1.23.0116
pasticceria fredda o da forno. Dai gusti classici alla frutta, la linea “ONE” è perfettamente bilanciata per dare una sorprendente
intensità di sapore e colore in maniera naturale a tutte le preparazioni in cui viene utilizzata. Il formato da kg è appositamente
pensato per rendere ancora più pratico il dosaggio. PASTA TORRONCINO “ONE” PASTA VANIGLIA SUPREMA “ONE”
Vainilla de Madagascar
Una gama completa de ingredientes seleccionados y diseñados para satisfacer las necesidades de los profesionales, en cualquier 80 - 100 1,00 6
aplicación de pastelería fría o de horno. Desde los gustos clásicos a la fruta, la línea “ONE” está perfectamente equilibrada para
30-50 1,00 6
dar una sorprendente intensidad de sabor y color de forma natural a todas las preparaciones en las que se utiliza. El formato de kg
está especialmente pensado para hacer la dosificación aún más práctica.

COD. 1.23.95 COD. 1.23.75 COD. 1.23.77 COD. 1.23.99

PASTA CACAO SPECIAL“ONE” PASTA CAFFÈ “ONE” PASTA ZABAIONE “ONE” VARIEGATO FRAGOLA “ONE”
Café Frambuesa
100-120 1,00 6 80-100 1,00 6
50 1,00 6 QB / AR 1,00 6

COD. 1.23.96 COD. 1.23.78 COD. 1.23.98 COD. 1.23.0117

PASTA CROCCANTINO AL RHUM “ONE” PASTA FRAGOLA “ONE” VARIEGATO MARACUJA “ONE” AMARENA FRUTTA EXTRA “ONE”
Fresa Maracuya Amarena Fruta
80 - 100 1,00 6
60 - 70 1,00 6 QB / AR 1,00 6 QB / AR 1,00 6
CONI, GAUFRETTES E DECORAZIONI
C O N O S , WA F E R Y D E C O R AC I O N E S

COD. 1.01.0169 COD. 1.01.0171

CIALDA CROCCANTE CIALDONE MEDIO


+ SALVA IGIENE + SALVA IGIENE

2 252 1 44/135 3 210 1 46/155

N OV I TÀ COD. 1.02.14

CUORI DI CIALDA
Nuovo arrivo nella vasta offerta di Coni e Cialde Babbi:
il Bicchiere in Cialda. Perfetto contenitore per il gelato 275 6 52/92
e al tempo stesso elemento che lo va ad arricchire
donandogli quel tocco croccante che lo rende ancora più
goloso. Disponibile in due versioni Piccolo e Medio.
Nueva llegada a la amplia oferta de Conos y Cialdas
Babbi: el Bicchiere in Cialda. Perfecto como contenedor
para el helado y a la vez un elemento que lo enriquece
dándole ese toque crujiente que lo hace aún más goloso.
Disponible en dos versiones Pequeño y Mediano. COD. 1.02.15

VENTAGLI DI CIALDA
Bicchiere in 275 6 63/95
Cialda Piccolo COD. 1.02.10 250 6 14/90

COD. 1.01.0177 CANNOLI DI CIALDA AL CACAO

2-3 198 67/44

Bicchiere in
Cialda Medio COD. 1.02.11 120 6 26/50 COD. 1.02.06 310 6 13/90

COD. 1.01.0178 CANNOLI DI CIALDA MIGNON AL CACAO CANNOLI DI CIALDA CORTI

2-3 165 69/56

COD. 1.02.12 310 6 16/92 COD. 1.02.07 140 6 13/180

BABETTE DI CIALDA AL CACAO CANNOLI DI CIALDA LUNGHI


PRODOTTI IN EVIDENZA COD. 1.26.01 COD. 1.26.37

PASTA FRAGOLA VARIEGATO ZENZERO


P R O D U C TO S D E STAC A D O S Fresa Jengibre
Pasta concentrata alla fragola con coloranti certificati Vegan Ok per Variegato fresco e pungente, ricco di croccanti cubetti zenzero
aromatizzare preparazioni di gelateria e pasticceria. Si consiglia un semi-candito. La salsa possiede un tenuta perfetta sul gelato ed è
utilizzo a freddo per preservare la naturalezza del colore. aromatizzata unicamente con vero estratto naturale di zenzero.
Pasta concentrada de fresa con colorantes certificados Vegan Ok para Variado fresco y picante, rico en crujientes cubitos de jengibre semi con-
aromatizar preparaciones de heladería y pastelería. Se recomienda el fitado. La salsa se adhiere perfectamente al helado y está aromatizada
uso en frío para preservar la naturaleza del color. solo con verdadero extracto de jengibre natural.

60 - 70 3,00 4 QB / AR 3,00 4

COD. 1.48.41 COD. 1.48.40

FROZEN YOGURT “GRECO” RISO NATURA STEVIA VANIGLIA GIALLA


Yogur Griego Vainilla con Stevia
Prodotto completo per realizzare un delizioso gelato soft con tutta Base completa per ottenere un gustoso gelato alla vaniglia, ma
l’intensità dello yogurt Greco. Perfetto sia nelle macchine a gravità senza zuccheri aggiunti perché dolcificato con Stevia. Il prodotto
che in quelle dotate di pompa. Personalizzabile a piacere con può essere realizzato con acqua per ottenere un gelato Vegano, ma
aggiunta di yogurt fresco oppure arricchito con topping, variegati o anche con latte per una cremosità eccezionale.
granelle. Base completa para obtener un sabroso helado de vainilla, pero sin
Producto completo para elaborar un delicioso helado soft con toda la azúcares añadidos porque está dulcificado con Stevia. El producto se
intensidad del yogur griego. Perfecto tanto en máquinas de gravedad puede elaborar con agua y por lo tanto es certificable como Vegan Ok,
como en las equipadas con bomba. Personalizable a voluntad con pero también con leche para una cremosidad excepcional.
la adición de yogur fresco o enriquecido con topping, variegatos o
granillos. 330 1,25 8 Acqua/Agua

240 1,60 6 Latte/Leche

COD. 2.13.0008 COD. 2.13.0007

MIX WAFFLE, PANCAKE E CREPES MIX CUPCAKE, CAKE & MUFFIN


Speciale miscela in polvere e senza glutine per realizzare, con un Speciale miscela in polvere e senza glutine per realizzare in maniera
unico prodotto, croccanti Waffle, soffici Pancake o deliziose Crepes. semplice una base per Muffin e Cake. Il prodotto può essere perso-
Il grande vantaggio è di poter preparare la miscela in anticipo senza nalizzato a piacere con l’aggiunta di ingredienti caratterizzanti. Non
il rischio che addensi. Variando la ricetta è possibile modificare la contiene lattosio.
croccantezza delle preparazioni. Mezcla especial en polvo y sin gluten para hacer fácilmente una base
Mezcla especial en polvo y sin gluten para realizar con un único pro- para Muffins y Cake. El producto se puede personalizar a voluntad con
ducto Waffles crujientes, suaves Pancake o deliciosos Crepes. La gran la adición de ingredientes caracterizantes. No contiene lactosa.
ventaja es que puedes preparar la mezcla con anticipación sin riesgo
de que se espese. Variando la receta es posible modificar el crujiente de 2,50 4
las preparaciones.
COD. 1.24.90 COD. 1.23.89 2,50 4

PASTA BIS - KÒ PASTA GIANDUIA TRINACRIA


Biscuit Gianduia Trinacria
COD. 1.48.31 COD. 1.30.0106
Pasta concentrata per la realizzazione del gusto frollino realizzata Pasta caratterizzante al gusto di gianduia con intense note di noc-
con latte e tuorlo, dal colore e note aromatiche tipiche del biscotto. ciola grazie all’alto contenuto di nocciole tostate selezionate. Adatta
Il basso dosaggio ne permette l’utilizzo sia per le preparazioni di per aromatizzare gelati e preparazioni di pasticceria. L’assenza di STABIL CREAM SENZA LATTOSIO PRALINATO ARACHIDI SALATO
gelateria che di pasticceria. zuccheri aggiunti ne permette un uso anche ad alto dosaggio. Cacahuetes salados garrapiñados
Stabil Cream Sin Lactosa
Pasta concentrada para la realización del sabor a galleta realizada con Pasta caracterizante con sabor a gianduia con intensas notas de
leche y yema de huevo, con el color y notas aromáticas propias de la avellana gracias al alto contenido de avellanas tostadas seleccionadas. Prodotto stabilizzante a basso dosaggio e senza lattosio, per realiz- Granella di Arachide che viene resa croccante dal processo di
galleta. La baja dosificación permite su uso tanto en preparaciones de Adecuado para aromatizar helados y preparaciones de pastelería. La zare mousse al cucchiaio, bavaresi ed inserti cremosi alla frutta da pralinatura ed infine salata. L’equilibrio perfetto tra dolce e sapido la
heladería como de pastelería. ausencia de azúcares añadidos permite su uso incluso con dosificacio- servire a 2°C / 4°C. Adatto anche per stabilizzare la panna. rende idonea in tutte le preparazioni.
nes elevadas. Producto estabilizador a bajo dosaje y sin lactosa, para realizar mous- Granillo de Cacahuete que resulta crujiente desde un proceso de garra-
ses de cuchara, bavareses e inserciones cremosas a la fruta para servir piñado y posterior salado. El equilibrio perfecto entre dulce y salado lo
35 - 50 3,00 4 100-120 3,00 4 entre 2ºC/4ºC. Adecuado también para estabilizar la nata. hace idóneo para cualquier preparación.
20 - 50 1,00 8
QB / AR 1,00 8

COD. 1.23.90 COD. 1.23.91 COD. 2.26.12 COD. 1.30.17

PASTA VANIGLIA SUPREMA PASTA VANIGLIA PREMIUM BIGNÈ BASSINATI GLUTEN FREE NOCCIOLE TRILOBATE TOSTATE
Vainilla de Madagascar Vainilla Profiteroles sin gluten Avellanas
Pasta concentrata aromatizzata esclusivamente con l’estratto natu- Pasta concentrata al gusto di vaniglia con delicate note di caramello Croccanti bignè bassinati e senza glutine, possono essere utilizzati Nocciole del Piemonte selezionate e tostate.
rale delle bacche di Vaniglia Bourbon del Madagascar, ottenuto per che la rendono apprezzata da un pubblico molto ampio. Il prodotto sia come decorazione che per donare croccantezza alle prepara- Avellanas del Piemonte seleccionadas y tostadas.
infusione lenta. Le note floreali e persistenti rendono questa pasta contiene anche i semi della vaniglia Bourbon ed è certificato senza zioni di gelateria e pasticceria. Perfetti come inclusioni nelle salse
un’eccellenza per la gelateria e pasticceria. Il prodotto non contiene estratti alcolici. anidre. QB / AR 2,00 6
aromi di sintesi ed ha una leggera colorazione giallo naturale. Pasta concentrada al sabor de vainilla con delicadas notas de caramelo Crujientes profiteroles sin gluten, pueden utilizarse tanto como decora-
Pasta concentrada aromatizada exclusivamente con el extracto natural que hacen que sea apreciada por un público muy amplio. El producto ción como para dar un toque crujiente a las preparaciones de heladería
de bayas de vainilla Bourbon de Madagascar, obtenido por infusión contiene también las semillas de la vainilla Bourbon y está certificada sin y pastelería. Perfectos como inclusiones en salsas anhidras.
lenta. Las notas florales y persistentes hacen de esta pasta una exce- extractos alcohólicos.
lencia para la heladería y pastelería. El producto no contiene aromas QB / AR 1,00 1
sintéticos y tiene una ligera coloración amarillo natural.
25 3,00 4
30 - 50 3,00 4
LEGENDA / NOTA

Confezioni per cartone Pezzi per confezione Diametro e lunghezza in mm


Paquetes por caja Piezas por paquete Diámetro y longitud en mm

Peso netto Dosaggio g/l: acqua / latte


per confezione in kg Dosaggio di mix in g/kg
Dosis grs/kg de mix Dosis grs/l: de agua o leche
Peso neto por paquete en kg

Porzioni di gelato
Modalità d’uso: Prodotto certificato
con acqua o con latte Porciones de helado
“VEGANOK”
Utilizacíon: con agua o leche Producto vegano certificado
Novità Prodotto 2021
Prodotto senza glutine Nuevo producto 2021
inserito nel “Prontuario Utilizzo a temperatura
degli Alimenti” 2021 Nuova formulazione ambiente
dell’AIC (Associazione Uso a temperatura ambiente
Italiana Celiachia) Nueva formulación
Producto sin gluten incluído en
el prontuario degli alimenti ed. Utilizzo a caldo
Nuova denominazione
2021 de la Associazione Uso en caliente (40 – 65°C)
Nuevo nombre
Italiana Celiachia

Prodotto senza glutine Nuovo formato Pastorizzazione


Producto sin gluten Nuevo formato Pasteurisación (85°C)

BABBI SRL
Via Caduti di Via Fani, 80 - 47032 Bertinoro (FC) - Italy Tel. +39 0543 448598 - Fax +39 0543 449010 - info@babbi.it
Reg. Imprese di FC, C.F. e P.IVA 04149040406 R.E.A. 331799 Capitale Sociale € 10.000.000,00 i.v.

Azienda con Sistema di Gestione per la Qualità


UNI EN ISO 9001:2008 - CERTIFICATO CSQA N. 6.000

www.babbi.com