UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Programa de Microbiología
Coordinación de Prácticas Agroindustriales e Industriales

PROGRAMA: MICROBIOLOGÍA
Código ICFES: 112045745762000111100 Diurna

MISIÓN

Formar profesionales críticos y reflexivos ubicados dentro de la realidad

del contexto sociopolítico y cultural, convirtiéndolo en un miembro del
equipo de salud capaz de intervenir activa y oportunamente en la
problemática poblacional y regional, asumiendo el rol del líder que
plantea soluciones a los problemas que afectan el bienestar de la
comunidad.

VISIÓN

Proyectar abiertamente a la comunidad Cesarense y caribeña el

conocimiento científico difundido a través de la gestión que oriente las
relaciones interdisciplinarias y multisectoriales, abriendo espacios de
concertación, tendiente a fortalecer la organización para enfrentar los
retos que plantean las políticas del sector salud

PERFIL OCUPACIONAL

Microbiólogo con énfasis en Agroindustria con capacidad para

desempeñarse en el control de calidad microbiológico de aguas,
ambientes, suelos, superficies, manipuladores y alimentos; con destreza
para el diseño e implementación de programas y sistemas que aseguren
la calidad de productos agroindustriales. Competente para aplicación de
tratamientos de depuración y para el uso de microorganismos benéficos
a nivel industrial.

El Microbiólogo UPC podrá desempeñarse en áreas diversas donde

tenga aplicación el profesional de la Microbiología, por ejemplo:

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 Corporaciones ambientales (Tratamiento de aguas, manejo y

tratamiento de residuos sólidos)
 Centros e Institutos de Investigación
 Empresas del sector Agroindustrial (Lácteos, Cárnicos y en general
empresas de alimentos y bebidas alcohólicas)

En la actualidad el estudiante de último año de Microbiología UPC

realiza o ha realizado prácticas en empresas e instituciones a nivel local,
regional y nacional, entre los escenarios que se destacan:

 Servicios de Alimentación Daza – SERVIDAZA en los campamentos

de: El Cerrejón (Albania y Puerto Bolívar – La Guajira) y en el
Magdalena Medio (Sabana de Torres)
 CAVES S.A. en la Zona Carbonera de La Loma, Cesar
 Compass – Group (Proveemos S. A.) Puerto Drumond, Santa Marta
 Carbones del Cerrejón
 Laboratorio de Microbiología Universidad Nacional de Colombia
sede Bogotá
 Laboratorio de Microbiología Universidad del Magdalena en la
ciudad de Santa Marta
 Laboratorio de Microbiología Universidad de Pamplona
 Corporación de Investigaciones Biológicas CIB de la ciudad de
Medellín
 Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras “José Benito Vives
de Andreis” INVEMAR en la ciudad de Santa Marta
 Laboratorio de Biotecnología vegetal SENA Agropecuario regional
Cesar
 Laboratorio Microbiológico Ortiz-Martínez en la ciudad de
Barranquilla
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 Laboratorio Microbiológico A.B.B.A en la ciudad de Barranquilla

 Lácteos del Cesar Klaren’s en la ciudad de Valledupar
 Lácteos IDEAL en la ciudad de San Diego
 FRESKA LECHE planta de la ciudad de Aguachica
 Laboratorio Ambiental de la Corporación Autónoma Regional del
Cesar CORPOCESAR en la ciudad de Valledupar
 Laboratorio Ambiental y de Alimentos de la Corporación Autónoma
Regional del Canal del Dique CARDIQUE en la ciudad de Cartagena
 Laboratorio Ambiental de la Corporación Autónoma Regional de La
Guajira CORPOGUAJIRA en la ciudad de Riohacha
 Laboratorio de Aguas de la Empresa de Acueducto y Alcantarillado
de Valledupar EMDUPAR en la ciudad de Valledupar
 Laboratorio de Aguas de la Empresa de Acueducto de Santa Marta
METROAGUA en la ciudad de Santa Marta
 CORPOICA, Estaciones experimentales CARIBIA y MOTILONIA en
los municipios de Sevilla, Magdalena y Codazzi, Cesar.
 Laboratorio Nacional de Insumos Agrícolas ICA – LANIA en la
ciudad de Bogotá
 Laboratorio de Semillas y de Suelos ICA – Palmira, Valle del Cauca
 Laboratorio Bromatológico y Fisicoquímico de la Secretaria de Salud
Pública del Cesar y Magdalena en las ciudades de Valledupar y
Santa Marta
 Laboratorio Industrias PROQUIMAG en la ciudad de Santa Marta
 Laboratorio Hacienda Las Flores Grupo Murgas & Low en el
municipio de Codazzi, Cesar
 Laboratorio Palmas de Casacará PALMACARÁ en el municipio de
Becerril, Cesar
 Ingenio Azucarero Central SICARARE en el municipio de Codazzi,
Cesar
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 Aseguramiento de la Calidad Supermercados OLIMPICA en la

ciudad de Valledupar.
 CARULLA – VIVERO, Laboratorio de Control de Calidad en la ciudad
de Bogotá.
 DPA Colombia (Nestlé) planta Valledupar
 COLFRIGOS en la ciudad de Bogotá.
 Aguas de La Guajira en la ciudad de Riohacha
 Compañía Envasadora del Atlántico CEA en la ciudad de
Barranquilla.
 COMERPES, en la ciudad de Cartagena de Indias
 ATUNEC en la ciudad de Barranquilla
 Laboratorios IREX en la ciudad de Barranquilla
 Ingenio SICARARE en la producción de alcohol industrial del
municipio de Codazzi, Cesar
 BIOAGRO en la estación experimental de Cenicafé Chinchiná,
Caldas.
 CENICAFE, estación experimental Pueblo Bello, Cesar
 CENIPALPA, estación experimental Tumaco (Nariño) y
Barrancabermeja

En las anteriores empresas el estudiante de último año de

Microbiología Agroindustrial UPC se desempeña realizando:

 Toma (salidas a campo), recepción y conservación de muestras de

aguas residuales domésticas e industriales y productos alimenticios.
 Realización de Propuestas de Mejoramiento que conduzcan a la
empresa en alcanzar excelentes niveles de calidad y competitividad

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 Realización de pruebas fisicoquímicas a aguas residuales

domésticas e industriales (DBO5, DQO, OD, cloruros, sulfatos,
sulfuros, sólidos totales, disueltos y suspendidos, grasas y aceites,
alcalinidad, nitratos y nitritos, nitrógeno total y Amoniacal, fósforo,
pH, temperatura, etc.) y alimentos.
 Investigaciones en Biorremediación, Biolixiviación, Recuperación de
suelos.
 Investigación en fitopatología
 Análisis microbiológicos a diversos productos alimenticios y aguas
residuales domesticas e industriales.
 Diseño e implementación de programas de Limpieza y Desinfección.
 Diseño y ejecución de programas de Capacitación en Buenas
Prácticas Higiénicas. Decreto 3075 del 23 de Diciembre de 1997.
 Diseño, ejecución y monitoreo de programas de aseguramiento de
la Calidad ISO 9000:2000, HACCP, BPL, BPM.
 Esterilización de material de laboratorio, control de calidad a
equipos (estufa, nevera, incubadora, cabina de flujo laminar,
microscopio, etc.).
 Siembra, lectura e interpretación de resultados.
 Investigación aplicada a mejorar la calidad ambiental
 Monitoreo ambiental

Por todo lo anterior la UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR pone de

manifiesto su interés para que en el periodo académico II – 2008
contemos con su apoyo en la formación de los futuros profesionales de la
Microbiología a través de las pasantías que constituyen un requisito
obligatorio e indispensable para optar al título de Microbiólogo (a).

Independiente del periodo proyectado por el Programa de Microbiología,

la empresa es autónoma en adelantar su inicio o prolongar su

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culminación, siempre y cuando se cumplan cómo mínimo las 16 semanas

académicas.

Si es posible la aceptación de uno (1) o más de nuestros estudiantes en

la dependencia afín con el perfil ocupacional y profesional del
Microbiólogo Agroindustrial favor informarlo para remitir la hoja de
vida del mismo para su posterior aceptación.

Agradeciendo su invaluable apoyo a ser participes del proceso de

formación de nuestros estudiantes, y reconociendo su motivación por
establecer vínculos interinstitucionales, estaremos atentos a resolver
cualquier inquietud, la cual se puede remitir al Coordinador de Prácticas
vía correo certificado en la dirección que aparece al pie de página, correo
electrónico: practicasagroindustriales@unicesar.edu.co , teléfono
móvil 3013855777 / (5) 5804530 o en los siguientes números de
Fax: (5) 5734943 y 5734870.

Atentamente,

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