Sei sulla pagina 1di 4

24.

 1. 2016 Chiacchiere o bugie e rose di carnevale | Peperoni verdi fritti

Chiacchiere o bugie e rose di carnevale
blog.giallozafferano.it http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/chiacchiere­e­rose/

Chiacchiere o bugie e rose di carnevale
By Peperoniverdifritti 7 febbraio 2015

 
 

Tra poco è carnevale e se non si preparano i fritti che carnevale è..! Ho preparato le chiacchiere o bugie e
rose di carnevale. Le chiacchiere sono forse il più tipico dolce carnevalizio preparato in Italia.  A seconda
della regione italiana possono essere conosciute anche come frappe, crostoli, bugie, cenci , pampuglie,
galani …..Si tratta di un dolce fatto con semplici ingredienti come  farina, uova e zucchero e poi
aromatizzato con buccia di limone e liquore. Un dolce facile da fare, leggero e friabile! Questa ricetta la
faccio ormai da anni ed è super collaudata, quindi se vi và di provarla mettetevi all’opera…. 

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/chiacchiere­e­rose/ 1/4
24. 1. 2016 Chiacchiere o bugie e rose di carnevale | Peperoni verdi fritti

Ingredienti: 
400 gr di farina
50 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
30 gr di burro
5 o più cucchiai di grappa
scorza di  1 limone grattugiata
1 presa di sale
olio per friggere
zucchero a velo per decorare q.b.
 
Disporre sul piano da lavoro la farina a fontana.Unirvi lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la grappa
e il sale. Lavorare per ottenere una pasta consistente, ma morbida; lasciarla riposare coperta con un
panno da cucina per circa 1 ora, poi tirarla il più sottile possibile. Tagliare con una rotellina dentellata tante
strisce lunghe e strette, annodarle a nastro ,altre delle strisce della larghezza di circa 8 cm, quindi

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/chiacchiere­e­rose/ 2/4
24. 1. 2016 Chiacchiere o bugie e rose di carnevale | Peperoni verdi fritti

ricavatene tanti rettangoli ed effettuare due tagli paralleli per il lungo, o ancora a triangoli. Per le rose
invece, con l’aiuto di  tre tagliapasta a forma di fiore di misura a scalare ricavare le forme e sovrapporle
incollandole con un goccio d’acqua al centro. Friggere le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio
caldo ma non bollente, altrimenti annerisono subito, scolarle con un mestolo forato quando saranno
dorate ed appoggiarle sulla carta assorbente. Per le rose dovrete friggere una rosa alla volta, tuffandola
 nell’olio caldo, e con il manico di un cucchiaio di legno tenetela pressando al centro e girando la rosa
come per “mescolare” l’olio. Bastano pochi secondi e la rosa sarà già dorata. Lasciarle raffreddare e
cospargerle con lo zucchero a velo. Decorare con amarene sciroppate( io ho usate le amarene sciroppate
preparate  da mia mamma, fatte essiccare al sole) oppure marmellata oppure per i più golosi con nutella. 
Bon appetit! 
 
Vuoi  diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e
restare in contatto con me?  Allora cliccate quie poi mettete MI PIACE. Ti ringrazio !!!

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/chiacchiere­e­rose/ 3/4
24. 1. 2016 Chiacchiere o bugie e rose di carnevale | Peperoni verdi fritti

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/chiacchiere­e­rose/ 4/4