TORTA al cocco (Anna Maria Gugole)

Dosi e ingredienti:
• 150 g zucchero (o zucchero di canna)
• 3 uova
• 100 g gradina (o olio di semi)
• 1 yogurt al cocco (o yogurt naturale)
• 125 g farina di cocco
• 200 g farina
• 1 bustina lievito
• miele q.b.
• (un pizzico di sale)

Preparazione:
Sbattendo bene unire allo zucchero in successione uova, gradina, yogurt, 100 g
di farina di cocco (lasciandone da parte un po' per guarnire la superficie al
termine della cottura), farina, lievito.

Temperatura e tempo di cottura:

in forno a 180° per 40'

Tirare fuori dal forno la torta, spalmare la superficie con un velo di miele e
spolverare con la farina di cocco tenuta da parte.

La ricetta originale prevede 250 g di farina di cocco e 50 g di farina tipo “00”,

ma in successive prove ho modificato le dosi come sopra.