Oficina Económica y Comercial

de la Embajada de España en París

EUROPAIN
Informes de Ferias

INTERSUC
2010

París
06/03 al 10/03 2010
 EUROPAIN
Informes de Ferias

INTERSUC

2010

Este informe ha sido realizado por Francisco Javier

Portillo Castellano, bajo la supervisión de la Oficina
Económica y Comercial de la Embajada de España
en París
EUROPAIN INTERSUC 2010

ÍNDI
ÍNDICE

1. PERFIL DE LA FERIA
FERIA 4
1.1. Ficha técnica 4
1.2. Sectores y productos representados 5
1.3. Actividades de promoción de la feria por parte de la ofecomes 6
2. DESCRIPCI
DESCRIPCIÓN ÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA 7
2.1. Organización y expositores 7
2.2. Datos estadísticos de PARTICIPACIÓN 7
3. TENDENCIAS Y NOVEDADES
NOVEDADES PRESENTADAS 9
4. VALORACION 10
4.1. Del evento en su conjunto 10
4.2. De la participación española y principales países competidores 10
4.3. Recomendaciones 12
5. ANEXOS 13
5.1. Anexo 1: Mapa de la feria 13
5.2. Anexo 2: Lista de innovaciones premiadas 14

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1. PERFIL DE LA FERIA

1.1. FICHA TÉCNICA

FERIA INTERNACIONAL DE LA PANADERÍA, PASTELERÍA, HELADERÍA,
CHOCOLATERÍA Y CONFITERÍA
EUROPAIN – INTERSUC

Ambito: Internacional
Fecha: 6 – 10 marzo 2010
Edición: 19ª para EUROPAIN y 54ª para INTERSUC
Frecuencia: Bienal (EUROPAIN). Anual (INTERSUC)
Lugar de celebra
celebración: Parque de Exposiciones de Paris-Nord Villepinte.(
http://www.expoparisnord.com ) Halls 1, 2, 3, y 4.
Horario de la feria:
feria: 9h30 – 18h30
Precio de la entra
entrada: Gratis
Medios de transpor
transporte: Carretera: autopistas A1 o A3, después vía de acceso
A104
Tren: RER línea B, parada “parc des expositions”
Director / Organiza
Organiz ador:
dor EUROPAIN GESTIÓN
70 Av. du Général de Gaulle – 92058 Paris La Défense
cedex
Colaboradores: EKIP
64, rue de Caumartin – 75009 Paris
Tel : 33 (0)1 55 07 82 22
E-mail :conact@ekip.com
COMEXPOSIUM
Immeuble le Wilson . 70 Avenue du Général-de-Gaulle

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92058 Paris-La Défense Cedex

Téléphone: 33 (0)1 76 77 11 11
E-mail : infos@exposium.fr
Superficie: 80.000 m2 repartidos en 4 pabellones.
Servicios ofrecidos: Sala de prensa, sala de conferencias, recepción de gru-
pos, centro médico, oficinas de atención a los exposito-
res, ropero, área de descanso, restaurantes.
Precios:
Precios: Suelo:
233€/m2 (de 0 a 100 m2). 228€/m2 (de 101 a 200 m2).
219€ (de 201 a 400 m2). 208€/m2 (más de 400 m2)
Stands:
92€/m2 (stand básico). 202€/m2 (stand básico plus).
265€/m2 (stand integral). 7.718€/m2 (stand grande).
Esquinas:
282€ (1 esquina). 562€ (2 esquinas). 844€ (3 esquinas).
1.124€ (isla).
Seguro:
117€ (stand < 30m2). 215€ (stand >= 30m2)

Fecha de cierre de inscripcio

inscripciones: 31/12/2009
Carácter: Profesional
Tipo de visitantes: Profesionales industriales y artesanos, grandes y media-
nas superficies, distribuidores, mayoristas, restaurado-
res,, periodistas, etc…
Fecha de la próxima edición:
edición : 2012
Otras ferias relacio
relacionadas: IBA Munich (Alemania)
INTERSICOP Madrid (España)
SIAB Verona (Italia)
ABTECHEXPO Milán (Italia)

1.2. SECTORES Y PRODUCTOS REPRESENTADOS

El salón internacional EUROPAIN – INTERSUC se presenta como la cita imprescindible de
los profesionales de la panadería, pastelería, repostería, chocolatería, confitería y heladería.
Los expositores abarcan fases de prácticamente todo el proceso productivo del sector: ma-
teria prima, equipos de tratamiento y fabricación, producto final y dispositivos de presenta-
ción y decoración.

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Las dos ferias que lo componen, EUROPAIN e INTERSUC, responden a esta diferenciación
temática. La primera alberga a empresas de maquinaria (panificación, horneado, relleno,
embalajes, etc…) mientras que la segunda acoge a expositores de producto final (pan, dul-
ces, bizcochos, bombones…), ya industrial, ya artesano; y también a los de material para la
presentación y decoración en tienda.

1.3. ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN DE LA FERIA POR PARTE DE LA

OFECOMES
Esta edición del salón EUROPAIN INTERSUC no contó con ninguna actividad de promoción
por parte de la OFECOMES de Paris. No obstante, existió una participación agrupada de
ICEX con la asociación del sector AMEC AFESPAN que reunió a cinco empresas españolas.
La información que se consigna en el presente informe procede de las entrevistas que se
realizaron a esas empresas así como de distintos documentos que facilitó la empresa orga-
nizadora del salón al personal de la oficina que cubrió evento (la analista de mercado Delia
Arruebarena Espelosín y los becarios Francisco Javier Portillo Castellano (PIPE) y Carlota
García-Valdecasas Moreno (Agroalimentarios)). La visita se hizo en compañía de Pedro Flo-
res, Jefe de Sector de Bienes de equipo en ICEX.

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2. DESCRIPCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA

2.1. ORGANIZACIÓN Y EXPOSITORES

El salón ocupó cuatro de los seis pabellones del parque de exposiciones de Paris-Nord Vi-
llepinte y acogió a 650 empresas. Los expositores se dividieron en siete sectores de acuer-
do a la disposición que puede verse en el mapa incluido en el Anexo1. En concreto, los sec-
tores de cada feria fueron:
• INTERSUC (producto final y disposición en tienda)
− Chocolatería y confitería (Hall 1)
− Repostería (Hall 1)
− Heladería (Hall 1)
− “La rue des écoles” (Hall 1): escuelas de formación para los oficios del sector.
− « Le magasin » (Hall 2): espacio de venta al público y degustación de productos.
• EUROPAIN (maquinaria, material y equipos)
− Panadería tradicional (Hall 2 y Hall 3)
− Panadería industrial (Hall 4)
El salón también dispuso de varios “puntos de animación” dispersos por todos los pabello-
nes donde se llevaron a cabo presentaciones y concursos de panadería (Masters de la Bou-
langerie, Hall 3), chocolatería (Les Experts du Chocolat, Hall 1) y masas (Coupe Européenne
de Pizza en Double, Hall 2). Además, en el Hall 4, se estableció un espacio dedicado en ex-
clusiva a las innovaciones del sector, de las cuales se habla más abajo, en el apartado de
tendencias.

2.2. DATOS ESTADÍSTICOS DE PARTICIPACIÓN

La crisis económica, que ha menguado la facturación de las empresas del sector (maquinaria
y equipos) cerca del 30% en 2009, también se ha dejado sentir en la participación de este
año en EUROPAIN INTERSUC.
A pesar de un ligero incremento en el número de expositores (motivado por la moderación
de precios de la organización), la cantidad de profesionales que ha acudido al salón ha sido
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menor que en otras ediciones. No se nos ha facilitado la cifra total de visitantes contabiliza-
dos pero el dossier de prensa habla de descensos del 11% en los de origen francés y del
15% los de origen extranjero.
De los 126 países de origen de estos profesionales, los procedentes de España, Bélgica e
Italia siguen siendo, por este orden, los más importantes.
La presencia de periodistas en el salón también ha sido menor que en la anterior edición. No
obstante, la idiosincrasia de este sector en la cultura francesa, siempre le asegura una co-
bertura mediática (televisiva especialmente) satisfactoria.

Edición 2008 Edición 2010

Expositores 644 650
86367 n.d.
Visitantes totales (+6000 franceses) (-11% franceses)
(+1900 extranjeros) (-15% extranjeros)
Visitantes franceses 64% 65%
Visitantes extranjeros 36% 35%
Periodistas 200 150
Fuente: elaboración propia a partir de datos de Europain Gestión.

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3. TENDENCIAS Y NOVEDADES PRESENTADAS

Con la intención de estimular la innovación en el sector a la vez que se ofrece un incentivo

adicional a visitantes y expositores, el salón EUROPAIN INTERSUC instituye dos premios
para las mejores creaciones de cada feria en equipos, productos alimenticios, presentación
o embalaje, servicio y pequeños materiales o accesorios.
• Trofeo EUROPAIN: adjudicado a las innovaciones en maquinaria o materiales originales y
que aporten un valor añadido en términos de rendimiento técnico, productividad, seguri-
dad o desarrollo sostenible. El premio se divide en siete categorías: automatización, ma-
terial, procedimiento, rendimiento energético y medio ambiente, ergonomía y confort en
el trabajo, pequeño material y, finalmente, mantenimiento e higiene.
• “Rubans bleus” de INTERSUC: otorgado a los productos, técnicas y prácticas originales
del sector de repostería y chocolatería que hacen progresar la profesión. Las categorías
consideradas fueron: confitería o pasta de frutas, bombón de chocolate, decoración,
técnicas para el decorado, decorado de chocolate, producto pre acabado de la confitería
y de la chocolatería, producto pre acabado, chocolatería y, finalmente, pastelería.
Ninguna de las innovaciones presentadas supone una transformación clave o un progreso
notable para el sector. No obstante, su papel en el salón es importante. Es siempre el espa-
cio más visitado (el 65% de los visitantes declaran venir al salón para descubrir innovacio-
nes).
En el Anexo 2 puede verse una lista con las innovaciones galardonadas y las empresas que
las han desarrollado.

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4. VALORACION

4.1. DEL EVENTO EN SU CONJUNTO

A pesar del descenso de visitantes, la valoración de la feria en su conjunto puede conside-
rarse positiva.
En efecto, la menor afluencia parece haber sido compensada con la mayor calidad de los vi-
sitantes (menos “paseantes” y más “compradores”). Los expositores se veían ocupados con
distribuidores, agentes o clientes. En conjunto, la impresión general era que la calma relativa
de esta edición contribuía de alguna manera a la eficacia en las interacciones.
Por otra parte, los “puntos de animación” fueron bastante frecuentados y, además, los orga-
nizadores supieron generar gran expectación respecto a los concursos e innovaciones que
se presentaron.
Finalmente, hay que señalar que, aunque este salón sigue estando centrado en el mercado
francés y, a veces, se le reproche su carácter menos internacional que la IBA alemana, con el
que frecuentemente se le compara, los compradores procedentes de países vecinos de
Francia (Bélgica, Suiza, Italia…) o francófonos (países del Magreb y ex colonias del África
subsahariana) siguen acudiendo con regularidad.

4.2. DE LA PARTICIPACIÓN ESPAÑOLA Y PRINCIPALES PAÍSES COMPE-

TIDORES
En total, participaron en esta edición de EUROPAIN INTERSUC 15 empresas españolas, 5
de las cuales expusieron en EUROPAIN a través de la participación agrupada de ICEX con
AMEC AFESPAN, Asociación Española de Fabricantes de Maquinaria para Panadería y Pas-
telería (www.amec.es/afespan)
Empresas de la participación agrupada:
GASHOR
GRUPO PRAT GOUET
MAPANVA
MATGO TRADE
MAQUINARIA VIÑAS

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Resto de empresas expositoras españolas:

AREVALO REFRIGERACIÓN MO- FOLGUERA
DULAR INTERSICOP – FERIA DE MADRID
CHOCOVIC METRONICS TECHNOLOGIES
COATRESA SUBAL – INSTALPAN
CONFILETAS ZELAIETA
COVERPAN

La valoración de las empresas contactadas fue positiva. En general, la mayoría acusaron un

descenso en el número de visitantes respecto a la edición anterior. Algunas de ellas apuntan,
no obstante, que los visitantes que se acercan a la feria lo hacen con la intención de invertir
en nueva maquinaria a corto o medio plazo, de lo que deducen que aunque las visitas han
disminuido, las mismas han sido de calidad.
Por otra parte, según la apreciación de varios expositores, la feria no presentó ninguna inno-
vación digna de ser reseñada, consecuencia de la situación de crisis económica actual y de
la apatía que caracteriza de un tiempo a esta parte a las ferias comerciales francesas
Gran parte de las empresas aludió a la situación del sector de la panadería en España, tilda-
da de catastrófica por algunas de ellas. Ante la desaparición del panadero artesanal y la
concentración de la producción de pan en manos de grandes grupos industriales panaderos,
algunos fabricantes de maquinaria para panadería artesanal dudan de la supervivencia de
sus empresas. La salida para este tipo de fabricantes puede residir en la adaptación de sus
máquinas a las necesidades de los panaderos industriales o en la exportación.
En este sentido, Francia es un mercado de gran interés para los fabricantes españoles de
maquinaria para panadería artesanal. El hecho de que la ley francesa haya protegido la acti-
vidad de los panaderos artesanales ha permitido que hoy en día existan más de 30.000 pa-
naderos, potenciales compradores de este tipo de equipamientos.
Los expositores especializados en panadería industrial cuentan, por lo general, con una
clientela más internacional. Para poder desmarcarse de la competencia, los fabricantes se
ven obligados a presentar maquinaria innovadora y de fuerte componente tecnológico.
Prácticamente todos los expositores contactados disponen de un distribuidor en exclusiva
en el mercado francés, capaz de prestar el servicio de asistencia post-venta y de llevar a ca-
bo diferentes acciones comerciales dirigidas a la captación de nuevos clientes, gracias a una
red de comerciales técnicos especializados en la instalación y reparación de este tipo de
maquinaria.
Todos los expositores españoles coincidieron también en la necesidad de invertir en comu-
nicación y promoción a través de la asistencia a ferias, misiones, comerciales… si se desea
captar nuevos clientes, aunque sea a largo plazo.
Por último, la feria INTERSUC contó con la participación de varios expositores españoles de
productos de confitería/panadería/pastelería especializados en la venta de productos agroa-
limentarios al sector HORECA francés. Estas empresas disponen de un representante co-
mercial que asegura la labor comercial en el terreno francés.
La animación y la calidad de los visitantes fue la nota destacada del salón.

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4.3. RECOMENDACIONES
La principal recomendación para cualquier empresa que esté considerando exponer en EU-
ROPAIN INTERSUC es la necesidad de visitar el salón antes de asistir a él como expositor.
Esta primera toma de contacto no sólo es ilustrativa en términos de análisis de la competen-
cia e información sobre nuevos desarrollos del sector, sino que también permite conocer al
tipo de cliente que frecuenta la feria y ver in situ las ubicaciones disponibles para los stands.
Una vez que la empresa ha tomado la decisión de acudir a exponer a la feria, es importante
preparar exhaustivamente todo el material adecuado (catálogos traducidos, contar con una
página web en varios idiomas, muestras, plantillas de pedidos multilingües, etc.) y, si es po-
sible, contactar con clientes actuales y potenciales con vistas a una eventual concertación
de entrevistas durante los días de presentación.

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5. ANEXOS

5.1. ANEXO 1: MAPA DE LA FERIA

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5.2. ANEXO 2: LISTA DE INNOVACIONES PREMIADAS

Pinchando en los links que se adjuntan se puede acceder a fotos e información técnica de
los productos y las empresas fabricantes.

• TROFEOS EUROPAIN

PREMIO PRODUCTO EMPRESA

Automatización Célula de encajonamiento SA DE LA BALLINA
robotizado (www.delaballina.com )
Material Expert VMI (www.vmi.fr)
Procedimiento Magnus soft FORTUNA MASCHINEBAU HOLD-
ING AG (www.fortuna-
Curl & More
schroeder.de )
RONDO SARL (www.rondo-
online.com )
Rendimiento energético Miwe roll-in e+ MIWE (www.miwe.com )
/ medio ambiente
Escaparate lineo O.C.F. (www.ocf.fr )
Ergonomía, confort E.S.A. (enhornador secuen- ABRY NICOLAS SARL (www.abry-
cial automático) nicolas.fr )
Transacfa
ARIA (www.aria-ledelore.fr )
Pequeño material La douille duo (manga pas- MATFER
telera doble) (www.matferbourgeat.com )
Mantenimiento e higiene Gofradora “easy clean” KRAMPOUZ
(www.krampouz.com)
Especial del jurado Divisora mecaflow MECATHERM
(www.mecatherm.fr)

• RUBANS BLEU INTERSUC

PREMIO PRODUCTO EMPRESA

Confitería/pasta de frutas Cruz´art CRUZILLES SAS (www.cruzilles.fr)
Bombón de chocolate Corazón de mandarina FRANÇOIS DOUCET CONFISEUR
(www.francois-doucet.com)

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Decorado Decorados de malvavis- PCB CREATION (www.pcb-

co creation.fr )
Técnica para decorado Papel de arrugar PCB CREATION (www.pcb-
creation.fr )
Decorado de chocolate Canneloni y Tricolore DOBLA (www.dobla.com)
El “façonnable” rectan- CHOCOLATERÍA MICHEL CLUIZEL
gular (www.cluizel.com)
Producto pre acabado de Praliné heritage CACAO BARRY (www.cacao-
la confitería y de la cho- barry.com)
colatería
Producto pre acabado Bastón panadero bio CACAO BARRY (www.cacao-
44% barry.com)

Chocolatería Crispearls de chocolate CACAO BARRY (www.cacao-

blanco barry.com)

Pastelería Cerilla de chocolate ca- DELMOTTE SA

ramelo (www.delmotte.com)

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