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unisce Coltellerie Berti e Conaz.

Dal primo di Gennaio del 2017,


da quando è iniziata questa nuova
storia, è emerso quanto davvero
fossimo complementari, quanto
il sapere artigiano sedimentato in
entrambe le nostre aziende fos-
se in grado di sviluppare nuove
energie, moltiplicando non solo
l’efficienza economica ma anche
ARTIGIANI DI TUTTO IL la qualità del prodotto. La condi-
MONDO, UNITEVI! visione dei nostri piccoli e grandi

I
segreti sedimentati in molti anni
n un pomeriggio di qualche di storia, ci consente adesso di
anno fa ricevo una telefonata affrontare meglio un mercato che
da un amico, dottore com- tende oggi a relegare le produzio-
mercialista. Mi comunica che ni artigiane nel mondo della so-
si occupa, nell’ambito della sua pravvivenza. Un vantaggio così
professione, della ditta Conaz, importante da suggerirci l’ambi-
da sempre concorrente della no- zione di diventare il saldo punto
stra azienda, Coltellerie Berti. E di riferimento per il futuro della
mi chiede cosa penso di una pos- coltelleria artigianale italiana.
sibile collaborazione tra le due
aziende storiche di Scarperia, di Andrea Berti
un percorso che preveda addirit- Coltellerie Berti
tura di farle confluire in una nuo-
va unica azienda. I SEDICI PUNTI
Nonostante la sorpresa, rispon- DI PIETRO
do: parliamone! E così ci siamo
incontrati molte volte, insieme ai Unione
Consigli, che sono poi i titolari di Progetto
Conaz. Non era un fatto normale: Matrimonio
non solo a Scarperia, addirittura Cambio di mentalità, apertura
in Italia, i coltellinai si sono sem- Confronto
pre fatti una concorrenza spieta- Convivenza
ta, purtroppo spesso basata solo Risoluzione dei problemi
su politiche di prezzi al ribasso, Uniti per migliorarsi rinnovarsi
finendo per danneggiarsi vicen- aiutarsi
devolmente. Ma nel nostro caso, Essere più forti
le discussioni invece tendeva- Desiderio di crescita di uscire dal
no a evidenziare le sinergie che comune e dal solito
avremmo trovato unendoci in Voglia di cambiare
un’unica azienda. Sembrava che Voglia di innovare
qualcosa ci spingesse verso la Maturare avere nuovi stimoli
collaborazione invece che verso Svecchiamento, novità in un am-
la competizione. Anche a livello biente troppo tradizionale
personale e caratteriale, l’intesa Essere ancora più artigiani
che si stava creando era intensa. Salvaguardare il lavoro dei nostri
Non è stato comunque un cam- genitori
mino facile e ha richiesto alcuni
anni, ma alla fine abbiamo trovato Pietro Consigli
il modo di far nascere Tradizioni Coltelleria Conaz
Associate, una nuova azienda che
La vostra è proprio una bella famiglia,
nel corso degli anni il vostro lavoro è rimasto.
Sono dei coltelli molto originali,
vanno bene per ogni taglio.
Io a casa ce li ho perché la mia mamma li vende,
quindi posso dire che tagliano molto bene.
Continuate così.
È travolgente la vostra generazione.
Ciao.
Buon Lavoro.

Carlotta 10 anni - 2005

Si sono impegnati molto!

Aliona 9 anni - 2017


Catalogo
2017
Indice:
• Manifesto Tradizioni Associate pag 11

• Listino Coltellerie Berti pag 54

• Compendio Coltellerie Berti pag. 258

• Listino Berti-Kn pag. 305

• Listino Corno del Madagascar pag. 316

• Listino Consigli pag. 326

• Listino Conaz pag. 398


IL NOSTRO
PROGETTO DI VITA

UNIAMO TRADIZIONI VICINE E LONTANE TRA LORO


PER FARE EMERGERE
IL DISEGNO PROFONDO CHE LE UNISCE.

QUESTO DISEGNO SI VEDE PIU’ CHIARAMENTE


QUANDO METTI ACCANTO
CREAZIONI ARTIGIANALI
PROVENIENTI DA SORGENTI DIFFERENTI.

PERCHE’ QUESTI OGGETTI HANNO QUALCOSA


DI PROFONDO CHE LI UNISCE:
LA TRADIZIONE ARTIGIANALE.

IL LAVORO PERSONALE
DI UN ESSERE UMANO
CHE CREA SEMPRE QUALCOSA DI UNICO
RIPETENDO GESTI
COMPIUTI DA GENERAZIONI.

C’E’ UNA PARTE DI MISTERO


NEL SIGNIFICATO
DI QUESTA DEDIZIONE UMANA.

RIPORTARE QUESTO MERAVIGLIOSO MISTERO


NELLA VITA DELLE PERSONE
OGNI GIORNO,
QUESTO E’ IL NOSTRO
PROGETTO DI VITA.
Australia

Foto: Alfredo Falvo


Q
uando i primi missio-
nari giunsero in Au-
stralia furono colpiti
dallo stupore con cui gli Abori-
geni si resero conto che due copie
della Bibbia erano perfettamente
uguali: non avevano mai visto in
natura una copia perchè semplice-
mente in natura la copia non esi-
ste. Abbiamo bisogno di originali
in questo mondo di copie. A furia
di acquistare copie diventiamo an-
che noi delle copie. Dobbiamo ri-
conquistare lo stupore aborigeno e
rivolgerci di nuovo a quanto esiste
in un solo esemplare se vogliamo
riscoprire la nostra stessa autenti-
cità di esseri umani unici e irripe-
tibili. La Tradizione Artigina ser-
ve a questo.
Cuba, Habana
“Esquela Tailler Gabriel Aresti”

Foto: Alfredo Falvo


S
oltanto quando credi nei valori della
tradizione artigianale acquisti prodot-
ti della tradizione artigianale. Questa
condivisione di valori non viene mai esplicitata
apertamente: ma è qualcosa che si coglie nello
sguardo, nelle espressioni di chi si emoziona di
fronte alla tradizione artigianale. Questi sono
i veri alleati della tradizione artigianale: non
soltanto acquistano ma poi diffondono questa
loro passione, sanno trasmettere l’importanza
della tradizione artigianale. A tutti loro, grazie.
Sono persone che cambiano in meglio il nostro
futuro e creano nuovo spazio ad un futuro più
autentico. Per tutti. Serve a questo.
Toscana, Maremma

Foto: Alfredo Falvo


I
l consumismo ci ha sconvolto
il cervello. Rincorriamo come
bambini i nostri desideri:
quando desideriamo qualcosa non
ci chiediamo se veramente ne ab-
biamo bisogno. Ci siamo convinti
che la felicità si conquisti soddi-
sfacendo i nostri desideri invece
dei nostri veri bisogni. Diventare
persone capaci di mettersi al ser-
vizio degli altri, della comunità si-
gnifica diventare veramente adul-
ti. Servire la tradizione, sostenere
le rare produzioni autenticamente
artigianali rappresenta un atto di
maturità che consente a qualcosa
di prezioso di resistere nel tempo.
Foto: Alfredo Falvo
L
’ essenziale è invisibi-
le agli occhi ma ti parla
con una piccola voce che
senti dentro di te quando sfiori un
oggetto nato da mano umana. Ti
dice che il vero valore degli og-
getti dipende sia dallo spirito che
dall’anima di chi lo ha prodotto
che si sono trasferiti nella mate-
ria. Questi oggetti ti parlano ti
fanno compagnia diventano tuoi
cari amici che rendono la tua vita
ogni giorno più umana.
Foto: Alfredo Falvo
C
’ era una volta nel mon-
do il fatto che quando
varcavi le frontiere le
insegne dei negozi erano diverse e
dentro quei luoghi c’erano prodot-
ti diversi che era bello scoprire.
C’erano diversi modi di vivere e la
loro diversità ci emozionava, dava
valore a quel modo storicamente
determinato di essere uomini che
ogni terra aveva prodotto. La tra-
dizione artigiana è la trincea nella
quale vogliamo resistere e riparti-
re. Ogni giorno più umana.
London, Tailor

Foto: Alfredo Falvo


London, Tailor

Foto: Alfredo Falvo


1
Il Problema
Deserti Interiori

2
La Debolezza Morale
Ci sedemmo tutti dalla parte del torto
perchè era più comodo

3
La Debolezza Psicologica
Tutta la comodità viene dal Demonio

4
Il Desiderio
Una vita piena
tra oggetti che parlano

5
Il Bisogno Profondo
Noi siamo responsabili di tutto

6
L’avversario
I Visitors

7
Il Programma Di Vita
Scegli e sostieni
prodotti che hanno una voce

8
Lo Scontro
La Via Larga e la Via Stretta

9
L’autorivelazione
Un Uomo non può possedere più di
quanto non riesca ad amare

10
Il Nuovo Equilibrio
Dal lusso al quotidiano
Australia

Foto: Alfredo Falvo


1
Il Problema

Deserti Interiori

Soli in case vuote


Piene di oggetti muti.
Abbiamo la vita piena di oggetti che
non parlano perche’ non sappiamo
chi li ha prodotti: non hanno un
volto, non hanno una storia,
non hanno una voce.
Ci rimandano a realta’ inesistenti:
di mulini bianchi e mugnai spagnoli,
di mastro lindo, di coccolino,
di fantasmi assurdi che esistono
soltanto in televisione.
Non conosciamo l’espressione
attenta di chi ha pensato, la mani
premurose di chi ha lavorato,
i gesti esperti di chi ha realizzato
tutto quello che ci circonda.
Un senso di vuoto, un silenzio
interstellare e assordante ci ha
ormai rinchiuso in silenziose
celle di isolamento.
Niente ci parla piu’.
Siamo soli.
Cuba, Habana
“Esquela Tailler Gabriel Aresti”

Foto: Alfredo Falvo


2
La Debolezza Morale

Ci sedemmo tutti
dalla parte del torto
perchè era più comodo

Arrivarono i supermercati e le grandi


superfici commerciali: dentro c’erano
prodotti sconosciuti e tutti uguali, che
poi la pubblicità rese falsamente unici e
familiari.
Sapevamo che acquistandoli avremmo
fatto chiudere il nostro ortolano, il
nostro droghiere, il nostro alimentare di
quartiere, il nostro negozio di articoli
per la casa, per non parlare della nostra
coltelleria.
Quando passavamo davanti a questi piccoli
negozi per andare al supermercato,
evitavamo lo sguardo del negoziante che
conoscevamo da tanti anni.
Sapevamo di avere torto, ci sentivamo in
colpa, ma era il progresso: era piu’
comodo, risparmiavamo tempo e denaro.
E ci sedemmo tutti dalla parte del torto,
perchè era più comodo.
E uno dopo l’altro, tutti loro hanno chiuso
e con loro gli artigiani e i piccoli
produttori che li rifornivano.
South Bank, London

Foto: Alfredo Falvo


3
La Debolezza Psicologica

Tutta la comodità
viene dal Demonio

A tutti noi piace dare di meno


per avere quello che vogliamo.
La comodità piace a tutti e gli
aziendalisti la chiamano
efficienza, fare di più con meno.
Ma siccome ogni scambio è
sempre una relazione, ottenere
il massimo dando il minimo non è
giusto, non è etico, è profondamente
antisociale, è abusivo, è il Male,
è l’autostrada per l’inferno.
È comodo.
Foto: Alfredo Falvo
4
Il Desiderio

Una vita piena


tra oggetti che parlano

L’ amico Matteo, geologo, coltiva per hobby


un piccolo oliveto e ci fornisce il suo olio.
quando usiamo il suo olio, pensiamo
a Matteo, e Matteo è qui con noi.
Quella bottiglia di olio ci parla.
Giorni fa, abbiamo finito l’olio di Matteo.
Abbiamo comprato comodamente un ottimo
olio al supermercato: è buono,
ma non ci parla.
Quell’olio non ci dice niente.
Vogliamo di nuovo l’olio di Matteo.
E tutte le altre cose fatte da gente amica.
Anche se non sono comode.

Ci sono oggetti a cui teniamo moltissimo,


hanno un valore affettivo,
hanno un significato, ci parlano.
Hanno una lunga storia che parte da chi
li ha realizzati, continua verso
chi li ha scelti, acquistati, regalati.
Hanno qualcosa di profondo da dirci, ogni giorno.
Hanno una tradizione.
Hanno un’anima.
Ci insegnano a fare bene le cose,
ci insegnano ad amare.
Danno nuovo significato e calore
a ogni nostro gesto quotidiano.
Toscana

Foto: Alfredo Falvo


5
Il Bisogno Profondo

Noi siamo
responsabili di tutto

Quello che ci è mancato


è il senso di responsabilità.
Perchè quando una
responsabilità è diffusa tra
molti in piccole parti,
nessuno si sente responsabile.
Eppure ogni nostro gesto ha un
peso nell’equilibrio generale
del mondo.
Ogni scelta di acquisto o di non
acquisto ha sempre delle
conseguenze.
Se scegliamo la nostra
comodità, succede qualcosa.
Se scegliamo di fare un piccolo
sforzo, succede una cosa
diversa.
Sta soltanto a noi scegliere.
e assumercene la
responsabilità.
Foto: Alfredo Falvo
6
L’ Avversario

I Visitors

Atterrarono nel dopoguerra con grandi ufo


scintillanti dalle insegne luminose, pieni di
cose che non conoscevamo.
Prima arrivarono i supermarket, poi le grandi
superfici specializzate, poi addirittura gente in tv
con materassi, aspirapolveri e coltelli che
tagliavano anche le lattine.
Veniamo in pace e siamo vostri amici,
vi portiamo comodità, convenienza, il progresso!
Poi abbiamo scoperto che i loro prodotti
erano pieni di coloranti, di conservanti,
di olio di palma, che i loro oggetti costavano
poco ma duravano meno, che il costo era
basso ma che anche la qualità era infima.
Che il pomodoro italiano era cinese.
Non c’è problema: abbiamo tolto questo,
abbiamo eliminato quest’altro,
perchè noi vi vogliamo bene!
La verità è che non erano nostri amici e
che non volevano bene a noi:
erano amici soltanto dei nostri soldi.
E che anche per questo, per parlare con noi,
non ci mettevano la loro faccia,
ma quella di qualche attore.
Foto: Alfredo Falvo
7
Il Programma Di Vita

Scegli e sostieni
prodotti che hanno
una voce
Non sono comodi: sono più cari,
vanno cercati, devono essere
usati con cura, richiedono
manutenzione.
I prodotti artigianali sono
contro la vita comoda.
I prodotti della tradizione
vogliono essere conosciuti,
compresi, amati e rispettati.
sono scomodi.
Però hanno una voce, ti parlano,
ti fanno compagnia,
ti dicono che qualcuno,
da qualche parte, ti ha voluto bene
anche se non ti conosceva.
E che tramite loro, tramite ciò
che ha creato per te,
adesso conosci lui.
E ti parla.
Foto: Alfredo Falvo
8
Lo Scontro

La Via Larga
e la Via Stretta

In tutte le cose
c’è la via larga e la via stretta,
la strada comoda e quella
scomoda.
Scegliere quale percorrere
tra le due dipende solo da te.
Noi siamo la via stretta,
e faticosa.
I miliardi spesi in pubblicità, la
convenienza, l’usa e getta
a basso prezzo, la comodità,
il comprare quello che comprano
tutti gli altri, il pensiero di
massa, è la via larga.
Ti aspettiamo in fondo alla
nostra via stretta.
Con i nostri prodotti che hanno
una voce.
London

Foto: Alfredo Falvo


9
L’ autorivelazione

Un Uomo
non può possedere
più di quanto
non riesca ad amare
C’è la donna-oggetto, ma c’è anche
l’oggetto-oggetto: quello che compri
soltanto per la sua funzione, per la sua
comodità, per la tua pigrizia.
Poi ci sono oggetti che sono relazioni:
che ti mettono in contatto con chi ci ha
preceduto, con chi li produce, con chi ci
mette amore dentro.
Oggetti che sono connessioni, sono
relazioni,
che ti parlano di storie di amore e di
rispetto.
Questi oggetti non basta comprarli:
bisogna amarli.
Non puoi averne tanti, perchè non puoi
amare e prenderti cura di un numero
infinito di oggetti ma soltanto di alcuni.
Per questo un uomo non può e non deve
possedere più di quanto non riesca ad
amare.
L’uomo non è fatto per opzioni infinite.
Deve sempre scegliere cosa amare.
London,Tailor

Foto: Alfredo Falvo


10
Il Nuovo Equilibrio

Dal lusso
al quotidiano

Tutto ciò che può essere automatizzato


sarà automatizzato, ha detto qualcuno.
E sta succedendo davvero.
Ma tutto ciò che non potrà essere
automatizzato, non sarà automatizzato.
Vivremo in un mondo dove le cose
importanti torneranno a essere
prodotte da mani umane.
Non saranno automatizzati e saranno
deindustrializzati i prodotti e i servizi
che ci accompagnano nella nostra vita:
ciò che mangiamo, gli oggetti della
nostra cucina, i nostri abiti,
l’assistenza medica.
Tutto ciò che è nato prima della
rivoluzione industriale tornerà
ad essere prodotto come allora.
I telefonini, no.
I computer, no.
Questo sarà prima considerato un lusso
per pochi, ma poi diventerà una
necessità riconosciuta da tutti.
Avere oggetti e servizi capaci di parlarci
di una lunga storia di mani sapienti e di
persone che sanno volerci bene con
quello che fanno: questa sarà
la nuova priorità quotidiana
per tutti.
L’UOMO DALL’UNGHIA SPEZZATA

Pasquale Costa, come molti altri coltellinai scarperiesi all’inizio degli anni Sessanta dello scor-
so secolo, abbandonò la bottega del padre Brunetto e la professione artigiana di coltellinaio per
andare a lavorare in città, a Firenze, in un’azienda di un altro settore che offrisse una condizione
economica migliore. In quegli anni nessuno credeva più nel futuro della coltelleria scarperiese e
gli stipendi garantiti dalle grandi aziende che stavano allora nascendo attiravano facilmente gli
artigiani, stanchi di una vita di mera sopravvivenza. Per un artigiano coltellinaio era facile trovare
lavoro in aziende metalmeccaniche: perché aveva certamente abilità preziose per l’industria , dif-
ficili da trovare tra le persone che nello stesso periodo abbandonavano altre attività tradizionali
come l’agricoltura. Dopo una vita passata lavorando nell’industria e raggiunta ormai l’età della
pensione, riemerge in Pasquale il desiderio di riempire le sue giornate esprimendo quanto aveva
imparato da ragazzo nella bottega del padre: apre così a Scarperia una piccola bottega nella quale
affila e ripara coltelli. Coincidenza vuole che il fondo in cui apre la sua bottega sia proprio lo stesso
che aveva ospitato la prima bottega del mio bisnonno David Berti. Dopo alcuni anni, la proprietà
gli chiede di lasciare libera la bottega che viene destinata ad altro uso, forse come garage. Pasqua-
le, quasi disperato, sicuramente dispiaciuto, non riusciva a trovare una soluzione. Fu allora che
gli proposi di utilizzare, gratuitamente, la nostra officina e le sue attrezzature, per continuare la
sua attività. Da allora per molti anni, di tanto in tanto, lo vedevamo arrivare in bottega con un
fagottino di coltelli, una casseruola con un manico rotto o un coltello senza manico che, nell’arco
di poche ore, riparava e ripristinava per l’uso. Pasquale aveva nella nostra officina una postazione
con una sua morsa preferita ed un cassetto a lui riservato, contenitore che ha nel tempo riempito
di tutto il necessario per fare la sua semplice e modesta attività. Pasquale purtroppo non è più con
noi, ma conserviamo sempre il suo cassetto come l’ha lasciato l’ultima volta che è venuto a tro-
varci. Compresa una vecchia foto che lo ritrae giovane insieme ai suoi amici coltellinai di allora e
l’immagine della sua mano, con l’unghia spezzata dal lavoro artigiano, che affila con sapienza una
delle tantissime lame della sua intermittente, sofferta, ma anche felice, carriera di coltellinaio.
Fatti a mano. Fatti in Italia.
Coltellerie Berti
Bottega: Severino e Alvaro Berti
Scarperia
FEDELI
AL LAVORO
DEI PADRI
Il progetto di vita
delle Coltellerie Berti

La vera libertà è nelle regole.


Regole che vivono dentro di te
e che ti dicono cosa non fare.
Ma che ti dicono anche cosa fare.
Anche se i tempi sono cambiati,
Anche se il mondo è cambiato.
Serve grande creatività per rimanere
fedeli al lavoro dei nostri padri
dopo oltre un secolo
di tradizione.
Di cose ne sono successe
tante dal 1895 a oggi.
Essere fedeli al lavoro
di chi ci ha preceduto,
farlo vivere in questo
nuovo millennio,
è il lavoro più creativo
e il più grande
dovere di libertà
che possiamo
rispettare.
A.S. C.Ca. D.R. M.S.
Alessio Santoni Cristian Carraro Daniele Rogai Massimiliano Santoni

A.V. C.D. G.B. C.S.


Andrea Vannini Claudio Donigaglia Giorgio Berti Sandra Corsini

Chi lo inizia, lo finisce.


E lo sigla con le sue iniziali.
E ne dichiara il Valore.
Alle Coltellerie Berti,
ogni coltello è prodotto dalle mani di un solo artigiano,
della stessa persona.Chi lo inizia, lo finisce.
E' questa l'essenza del Metodo Artigianale della Famiglia Berti,
che dal 1895 mantiene la vera gioia di possedere un vero coltello artigianale
nel solco della Tradizione più autentica,
ed il lavoro in una condizione veramente umana.
Ed è per dichiarare questo con forza, che da oggi, ogni coltello Berti
porterà incise sulla lama le inizia li dell'artigiano che lo ha prodotto.
Una scelta imprescindibile, nata per consentire alle Coltellerie Berti
di continuare a rendere testimonianza alla Tradizione.
Perché senza tradizione non possiamo vivere.
Andrea Berti
LISTINO DELLE
COLTELLERIE BERTI

“Senza Tradizione non possiamo vivere.”

Nel mutamento dei tempi e dei costumi, ciascuno ha bisogno


di testimonianze tangibili, vere ed autentiche,
che non cambiano e non cambieranno,
del suo passato e della sua Storia.
Perché queste consentono ad ognuno di ricordare
il mondo dal quale proviene
e i valori che l’hanno generato.
Questo bisogno a sua volta, riflette un’esigenza più profonda:
quella di vedere riconosciuto come unico e irripetibile,
e per questo degno di rispetto,
il proprio e specifico modo
di esserci del mondo.
Molti la definiscono come Cultura Materiale:
a noi piace pensare che
questo sia invece semplicemente il modo
per affermare che ogni
Uomo è frutto di un pensiero di Dio,
che ciascuno è amato, ciascuno è necessario.

Andrea Berti
Coltellerie Berti
Officina: banco di lavoro
Scarperia

Foto: Massimiliano Santoni


In Tavola
I coltelli per la Tavola
Lame tagliate laser
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Policromia • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


54
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Policromia • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


55
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Compendio • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


56
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Compendio • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


57
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Duemiladodici • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, cornotech

Fatti a mano. Fatti in Italia.


58
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Convivio Nuovo • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


59
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Valdichiana • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, cornotech

Fatti a mano. Fatti in Italia.


60
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Mezzo codolo rivettato
I Coltelli da Tavola - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8050 Policromia 36 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass sei colori
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 36+2
Prezzo € 720,00
1685 48 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8051 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass giallo 228
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8052 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass cipria 2541
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8053 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass azzurro 2021
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8054 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass rosa 2540
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8055 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass verde 298
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8056 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass arancio 283
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

61
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Mezzo codolo rivettato
I Coltelli da Tavola - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8060 Policromia 36 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass sei colori
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 36+2
Prezzo € 720,00
1685 48 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8061 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass bianco 236
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8062 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass grigio 233
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8063 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass grigio 80
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8064 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass grigio 297
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8065 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass grigio 232
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

8066 Policromia 6 Coltelli Da Tavola


Manico Plexiglass nero 237
Collezione 'Compendio' - Lama satinata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 120,00
1686 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 23

62
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Mezzo codolo manico acciaio
I Coltelli da Tavola - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7800 Coltello Tavola '500 - Lama Liscia


Manico Acciaio inox
Coltello a mezzo codolo - lama liscia
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 130,00
1880 6 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

7810 Coltello Pizza '500 - Lama Seghettata


Manico Acciaio inox
Coltello a mezzo codolo - Lama seghettata
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 140,00
1880 6 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

7805 Forchetta Tavola '500


Manico Acciaio inox
Forchetta a mezzo codolo
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 130,00
1881 6 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

7820 Ceppo Vuoto Per Sei Pezzi '500


Manico Plexiglass nero Ceppo in plexiglas vuoto per 6 pezzi Coltello
'500 oppure per 6 pezzi Forchetta '500
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 30,00
1882 6 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

63
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo intero rivettato
I Coltelli da Tavola - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7050 Compendio Coltello Tavola


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 158,00
1815 7 Lama cm. 12,5 Tutto cm. 23,5

7150 Compendio Coltello Tavola


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 158,00
1815 7 Lama cm. 12,5 Tutto cm. 23,5

7250 Compendio Coltello Tavola


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 158,00
1815 7 Lama cm. 12,5 Tutto cm. 23,5

7350 Compendio Coltello Tavola


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 158,00
1815 7 Lama cm. 12,5 Tutto cm. 23,5

64
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo intero rivettato
I Coltelli da Tavola - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8350 Compendio Coltello Tavola


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 176,00
1815 7 Lama cm. 12,5 Tutto cm. 23,5

8450 Compendio Coltello Tavola


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 176,00
1815 7 Lama cm. 12,5 Tutto cm. 23,5

8550 Compendio Coltello Tavola


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 176,00
1815 7 Lama cm. 12,5 Tutto cm. 23,5

65
Alto Artigianato
Coltelli da tavola a lama liscia Duemiladodici
Duemiladodici: da tavola Codolo intero rivettato
I Coltelli da Tavola - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

684 Coltello Tavola 2012


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 246,00
1680 12 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

680 Coltello Tavola 2012


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 220,00
1680 12 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

682 Coltello Tavola 2012


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 220,00
1680 12 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

66
Alto Artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Convivio Nuovo: da Tavola codolo intero rivettato
I Coltelli da Tavola - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

609 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Cornotech Coltello da tavola e da bistecca - con scatola
di confezione in carta
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 248,00
1065 9 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

616 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Plexiglass bianco Coltello da tavola e da bistecca - con scatola
di confezione in carta
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 237,00
1065 9 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

626 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Plexiglass nero Coltello da tavola e da bistecca - con scatola
di confezione in carta
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 237,00
1065 9 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

619 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Plexiglass rosso Coltello da tavola e da bistecca - con scatola
di confezione in carta
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 237,00
1065 9 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

67
Alto Artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Convivio Nuovo: da Tavola codolo intero rivettato
I Coltelli da Tavola - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

601 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Corno di Bue Coltello da tavola e da bistecca - Scatola di
confezione in legno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 665,00
1062 34 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

9609 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Cornotech Coltello da tavola e da bistecca - Scatola di
confezione in legno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 343,00
1062 34 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

9616 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Plexiglass bianco Coltello da tavola e da bistecca - Scatola di
confezione in legno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 315,00
1062 34 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

9626 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Plexiglass nero Coltello da tavola e da bistecca - Scatola di
confezione in legno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 315,00
1062 34 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

9619 Convivio Nuovo Cm. 23


Manico Plexiglass rosso Coltello da tavola e da bistecca - Scatola di
confezione in legno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 315,00
1062 34 Lama cm. 10,6 Tutto cm. 22,7

68
Alto Artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Valdichiana da Bistecca: codolo intero rivettato
I Coltelli da Tavola - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

639 Valdichiana
Manico Corno di bue
Coltello da bistecca con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 510,00
1069 35 Lama cm. 14,1 Tutto cm. 25,2

649 Valdichiana
Manico Cornotech
Coltello da bistecca con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 346,00
1069 35 Lama cm. 14,1 Tutto cm. 25,2

644 Valdichiana
Manico Plexiglass bianco
Coltello da bistecca con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 330,00
1069 35 Lama cm. 14,1 Tutto cm. 25,2

630 Valdichiana
Manico Plexiglass nero
Coltello da bistecca con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 330,00
1069 35 Lama cm. 14,1 Tutto cm. 25,2

631 Valdichiana
Manico Plexiglass rosso
Coltello da bistecca con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 330,00
1069 35 Lama cm. 14,1 Tutto cm. 25,2

69
Coltellerie Berti
Officina: “ferrini” di Daniele Rogai
Scarperia

Foto: Massimiliano Santoni


In Tavola
I coltelli per la Tavola
Lame forgiate
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Intero • Lama: forgiata • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


72
Collezione: Coltelli per la Tavola • Modello: Plenum • Lama: forgiata • Manico: corno di bue, bosso

Fatti a mano. Fatti in Italia.


73
Alto Artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Intero: forgiato codolo intero rivettato
I Coltelli da Tavola - Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

652 Intero
Manico Plexiglass bianco
Coltelli da bistecca forgiati con codolo intero
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 500,00
1072 34 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 21,9

653 Intero
Manico Plexiglass nero
Coltelli da bistecca forgiati con codolo intero
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 500,00
1072 34 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 21,9

654 Intero
Manico Plexiglass rosso
Coltelli da bistecca forgiati con codolo intero
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 500,00
1072 34 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 21,9

74
Alto Artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Plenum: forgiato manico pieno
I Coltelli da Tavola - Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

645 Plenum
Manico Ebano
Coltelli forgiati da bistecca con manico pieno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 747,00
1070 36 Lama cm. 14,1 Tutto cm. 25,2

640 Plenum
Manico Corno di Bue
Coltelli forgiati da bistecca con manico pieno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 711,00
1070 36 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 22,6

641 Plenum
Manico Bosso
Coltelli forgiati da bistecca con manico pieno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 582,00
1070 36 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 22,6

648 Plenum
Manico Cornotech
Coltelli forgiati da bistecca con manico pieno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 551,00
1070 36 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 22,6

642 Plenum
Manico Plexiglass nero
Coltelli forgiati da bistecca con manico pieno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 525,00
1070 36 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 22,6

643 Plenum
Manico Plexiglass rosso
Coltelli forgiati da bistecca con manico pieno
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 525,00
1070 36 Lama cm. 11,2 Tutto cm. 22,6

75
In Cucina
Lame tagliate laser
Collezione: Coltelli Cucina • Modello: Compendio Grit • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


80
Collezione: Coltelli Cucina • Modello: Compendio Lucido • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


81
Collezione: Coltelli Cucina • Modello: Duemiladodici • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, cornotech

Fatti a mano. Fatti in Italia.


82
Collezione: Coltelli Cucina • Modello: Duemiladodici (Giapponesi) • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


83
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Coltelli - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7001 Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 52,00
1800 7 Lama cm. 22,5 Tutto cm. 33,5

7002 Coltello Seghettato Per Pane E Dolci


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 33,5

7006 Coltello Per Le Carni Ed I Formaggi


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 34

7007 Coltello Per Le Verdure Ed Il Pesce


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1800 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29

7015 Coltellino Milleusi


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
1805 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 22,5

7018 Coltello Per Pomodoro Ed Agrumi


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1805 7 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

7020 Forchettone
Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1810 7 Lama cm. 10 Tutto cm. 29,5

84
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Corredi - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7060 Compendio Ceppo 3 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+3
Prezzo € 196,00
1820 39 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7062 Compendio Ceppo 5 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+5
Prezzo € 282,00
1821 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7064 Compendio Ceppo 7 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+7
Prezzo € 349,00
1822 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7068 Compendio Corredo Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 84,00
1818 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

85
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas ambra rivettato
I Coltelli - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7101 Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 52,00
1800 7 Lama cm. 22,5 Tutto cm. 33,5

7102 Coltello Seghettato Per Pane E Dolci


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 33,5

7106 Coltello Per Le Carni Ed I Formaggi


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 34

7107 Coltello Per Le Verdure Ed Il Pesce


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1800 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29

7115 Coltellino Milleusi


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
1805 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 22,5

7118 Coltello Per Pomodoro Ed Agrumi


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1805 7 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

7120 Forchettone
Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1810 7 Lama cm. 10 Tutto cm. 29,5

86
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas ambra rivettato
I Corredi - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7160 Compendio Ceppo 3 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+3
Prezzo € 196,00
1820 39 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7162 Compendio Ceppo 5 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+5
Prezzo € 282,00
1821 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7164 Compendio Ceppo 7 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+7
Prezzo € 349,00
1822 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7168 Compendio Corredo Da Arrosto


Manico Plexiglass ambra
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 84,00
1818 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

87
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas ghiaccio rivettato
I Coltelli - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7201 Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 52,00
1800 7 Lama cm. 22,5 Tutto cm. 33,5

7202 Coltello Seghettato Per Pane E Dolci


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 33,5

7206 Coltello Per Le Carni Ed I Formaggi


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 34

7207 Coltello Per Le Verdure Ed Il Pesce


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1800 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29

7215 Coltellino Milleusi


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
1805 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 22,5

7218 Coltello Per Pomodoro Ed Agrumi


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1805 7 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

7220 Forchettone
Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1810 7 Lama cm. 10 Tutto cm. 29,5

88
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas ghiaccio rivettato
I Corredi - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7260 Compendio Ceppo 3 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+3
Prezzo € 196,00
1820 39 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7262 Compendio Ceppo 5 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+5
Prezzo € 282,00
1821 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7264 Compendio Ceppo 7 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+7
Prezzo € 349,00
1822 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7268 Compendio Corredo Da Arrosto


Manico Plexiglass ghiaccio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 84,00
1818 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

89
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas arancio rivettato
I Coltelli - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7301 Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 52,00
1800 7 Lama cm. 22,5 Tutto cm. 33,5

7302 Coltello Seghettato Per Pane E Dolci


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 33,5

7306 Coltello Per Le Carni Ed I Formaggi


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 34

7307 Coltello Per Le Verdure Ed Il Pesce


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1800 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29

7315 Coltellino Milleusi


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
1805 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 22,5

7318 Coltello Per Pomodoro Ed Agrumi


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1805 7 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

7320 Forchettone
Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1810 7 Lama cm. 10 Tutto cm. 29,5

90
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas arancio rivettato
I Corredi - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7360 Compendio Ceppo 3 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+3
Prezzo € 196,00
1820 39 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7362 Compendio Ceppo 5 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+5
Prezzo € 282,00
1821 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7364 Compendio Ceppo 7 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 1+7
Prezzo € 349,00
1822 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

7368 Compendio Corredo Da Arrosto


Manico Plexiglass arancio
Collezione 'Compendio' - Lama grit
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 84,00
1818 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

91
La Nuova Tradizione
Coltelli per i dolci Compendio
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Coltelli - Sabbiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

7700 Coltello Per Torte Farcite


Manico Plexiglass bianco
Coltelli a codolo intero - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 49,00
1870 7 Lama cm. 21 Tutto cm. 34

7705 Coltello Per Crostate


Manico Plexiglass bianco
Coltelli a codolo intero - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 47,00
1871 7 Lama cm. 23 Tutto cm. 36

7710 Coltello Per Cioccolato


Manico Plexiglass bianco
Coltelli a codolo intero - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 45,00
1872 7 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 23,5

7720 Paletta Per Dolci


Manico Plexiglass bianco
Manico a codolo intero - Lama grit
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 49,00
1873 6 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

92
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas ghiaccio rivettato
I Coltelli - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8301 Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 58,00
1800 7 Lama cm. 22,5 Tutto cm. 33,5

8302 Coltello Seghettato Per Pane E Dolci


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
1800 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 33,5

8306 Coltello Per Le Carni Ed I Formaggi


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
1800 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 34

8307 Coltello Per Le Verdure Ed Il Pesce


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29

8315 Coltellino Milleusi


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1805 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 22,5

8318 Coltello Per Pomodoro Ed Agrumi


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1805 7 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

8320 Forchettone
Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1810 7 Lama cm. 10 Tutto cm. 29,5

93
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas ghiaccio rivettato
I Corredi -Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8360 Compendio Ceppo 3 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+3
Prezzo € 214,00
1820 39 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8362 Compendio Ceppo 5 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+5
Prezzo € 312,00
1821 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8364 Compendio Ceppo 7 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+7
Prezzo € 430,00
1822 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8368 Compendio Corredo Da Arrosto


Manico Plexiglass ghiaccio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 96,00
1818 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

94
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas arancio rivettato
I Coltelli - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8401 Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 58,00
1800 7 Lama cm. 22,5 Tutto cm. 33,5

8402 Coltello Seghettato Per Pane E Dolci


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
1800 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 33,5

8406 Coltello Per Le Carni Ed I Formaggi


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
1800 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 34

8407 Coltello Per Le Verdure Ed Il Pesce


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29

8415 Coltellino Milleusi


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1805 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 22,5

8418 Coltello Per Pomodoro Ed Agrumi


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1805 7 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

8420 Forchettone
Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1810 7 Lama cm. 10 Tutto cm. 29,5

95
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas arancio rivettato
I Corredi -Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8460 Compendio Ceppo 3 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+3
Prezzo € 214,00
1820 39 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8462 Compendio Ceppo 5 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+5
Prezzo € 312,00
1821 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8464 Compendio Ceppo 7 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+7
Prezzo € 430,00
1822 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8468 Compendio Corredo Da Arrosto


Manico Plexiglass arancio Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 96,00
1818 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

96
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Coltelli - Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8501 Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 58,00
1800 7 Lama cm. 22,5 Tutto cm. 33,5

8502 Coltello Seghettato Per Pane E Dolci


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
1800 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 33,5

8506 Coltello Per Le Carni Ed I Formaggi


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
1800 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 34

8507 Coltello Per Le Verdure Ed Il Pesce


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
1800 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29

8515 Coltellino Milleusi


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 42,00
1805 7 Lama cm. 11 Tutto cm. 22,5

8518 Coltello Per Pomodoro Ed Agrumi


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1805 7 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

8520 Forchettone
Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
1810 7 Lama cm. 10 Tutto cm. 29,5

97
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Compendio
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Corredi -Satinati
Listino prezzi - Gennaio 2017

8560 Compendio Ceppo 3 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+3
Prezzo € 214,00
1820 39 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8562 Compendio Ceppo 5 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+5
Prezzo € 312,00
1821 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8564 Compendio Ceppo 7 Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 1+7
Prezzo € 430,00
1822 46 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

8568 Compendio Corredo Da Arrosto


Manico Plexiglass nero Collezione 'Compendio' - Lama satinata -
Manico Lucido
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 96,00
1818 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

98
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

3201 Coltello Per Arrosti E Salumi


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 85,00
13201 10 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,5

3202 Coltello Pane E Dolci


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 88,00
13201 10 Lama cm. 23,29 Tutto cm. 35,79

3205 Coltello Carni E Formaggi


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
13205 10 Lama cm. 23 Tutto cm. 35,5

3207 Coltello Verdure


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

3208 Coltello Disossare E Pulire


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

3215 Coltello Milleusi


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
13215 9 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 23,4

3216 Coltello Sbucciare


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 58,00
13215 9 Lama cm. 8,7 Tutto cm. 19,7

99
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

3218 Coltello Pomodoro


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 65,00
13215 9 Lama cm. 10,3 Tutto cm. 21,3

3220 Forchettone
Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 70,00
13220 10 Lama cm. 17,5 Tutto cm. 29,5

3226 Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglass
bianco rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

100
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

93201 Insieme - Coltello Per Arrosti E Salumi


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 153,00
1931 31 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,5

93202 Insieme - Coltello Pane E Dolci


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 156,00
1932 31 Lama cm. 23,29 Tutto cm. 35,79

93205 Insieme - Coltello Carni E Formaggi


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 162,00
1935 31 Lama cm. 23 Tutto cm. 35,5

93207 Insieme - Coltello Verdure


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 149,00
1937 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

93208 Insieme - Coltello Disossare E Pulire


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 150,00
1938 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

93215 Insieme - Coltello Milleusi


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 136,00
1945 31 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 23,4

93216 Insieme - Coltello Sbucciare


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 134,00
1946 31 Lama cm. 8,7 Tutto cm. 19,7

101
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

93218 Insieme - Coltello Pomodoro


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 145,00
1948 31 Lama cm. 10,3 Tutto cm. 21,3

93220 Insieme - Forchettone


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 142,00
1950 31 Lama cm. 17,5 Tutto cm. 29,5

93226 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass bianco Coltello 2012 con manico di plexiglas bianco
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 148,00
1955 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

102
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

3301 Coltello Per Arrosti E Salumi


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 85,00
13201 10 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,5

3302 Coltello Pane E Dolci


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 88,00
13201 10 Lama cm. 23,29 Tutto cm. 35,79

3305 Coltello Carni E Formaggi


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
13205 10 Lama cm. 23 Tutto cm. 35,5

3307 Coltello Verdure


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

3308 Coltello Disossare E Pulire


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

3315 Coltello Milleusi


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
13215 9 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 23,4

3316 Coltello Sbucciare


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 58,00
13215 9 Lama cm. 8,7 Tutto cm. 19,7

103
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

3318 Coltello Pomodoro


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 65,00
13215 9 Lama cm. 10,3 Tutto cm. 21,3

3320 Forchettone
Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 70,00
13220 10 Lama cm. 17,5 Tutto cm. 29,5

3326 Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglass nero
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

104
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

93301 Insieme - Coltello Per Arrosti E Salumi


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 153,00
1931 31 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,5

93302 Insieme - Coltello Pane E Dolci


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 156,00
1932 31 Lama cm. 23,29 Tutto cm. 35,79

93305 Insieme - Coltello Carni E Formaggi


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 162,00
1935 31 Lama cm. 23 Tutto cm. 35,5

93307 Insieme - Coltello Verdure


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 149,00
1937 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

93308 Insieme - Coltello Disossare E Pulire


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 150,00
1938 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

93315 Insieme - Coltello Milleusi


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 136,00
1945 31 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 23,4

93316 Insieme - Coltello Sbucciare


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 134,00
1946 31 Lama cm. 8,7 Tutto cm. 19,7

105
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

93318 Insieme - Coltello Pomodoro


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 145,00
1948 31 Lama cm. 10,3 Tutto cm. 21,3

93320 Insieme - Forchettone


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 142,00
1950 31 Lama cm. 17,5 Tutto cm. 29,5

93326 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass nero Coltello 2012 con manico di plexiglas nero
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 148,00
1955 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

106
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico cornotech rivettato
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

3501 Coltello Per Arrosti E Salumi


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 89,00
13201 10 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,5

3502 Coltello Pane E Dolci


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 92,00
13201 10 Lama cm. 23,29 Tutto cm. 35,79

3505 Coltello Carni E Formaggi


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 98,00
13205 10 Lama cm. 23 Tutto cm. 35,5

3507 Coltello Verdure


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 86,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

3508 Coltello Disossare E Pulire


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 86,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

3515 Coltello Milleusi


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 63,00
13215 9 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 23,4

3516 Coltello Sbucciare


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
13215 9 Lama cm. 8,7 Tutto cm. 19,7

107
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico cornotech rivettato
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

3518 Coltello Pomodoro


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 68,00
13215 9 Lama cm. 10,3 Tutto cm. 21,3

3520 Forchettone
Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 73,00
13220 10 Lama cm. 17,5 Tutto cm. 29,5

3526 Coltello Da Pesce


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 86,00
13201 10 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

108
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico cornotech rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

93501 Insieme - Coltello Per Arrosti E Salumi


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 160,00
1931 31 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,5

93502 Insieme - Coltello Pane E Dolci


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 163,00
1932 31 Lama cm. 23,29 Tutto cm. 35,79

93505 Insieme - Coltello Carni E Formaggi


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 170,00
1935 31 Lama cm. 23 Tutto cm. 35,5

93507 Insieme - Coltello Verdure


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 156,00
1937 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

93508 Insieme - Coltello Disossare E Pulire


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 157,00
1938 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

93515 Insieme - Coltello Milleusi


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 142,00
1945 31 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 23,4

93516 Insieme - Coltello Sbucciare


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 140,00
1946 31 Lama cm. 8,7 Tutto cm. 19,7

109
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico cornotech rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

93518 Insieme - Coltello Pomodoro


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 152,00
1948 31 Lama cm. 10,3 Tutto cm. 21,3

93520 Insieme - Forchettone


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 149,00
1950 31 Lama cm. 17,5 Tutto cm. 29,5

93526 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Cornotech Coltello 2012 con manico di cornotech
rivettato con insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 155,00
1955 31 Lama cm. 17 Tutto cm. 29,5

110
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

3230 Santoku - Coltello Per Le Carni


Manico Plexiglass rosso Coltello 2012 con manico di plexiglass rosso
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 99,00
13230 10 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,5

3231 Nakiri - Coltello Per Le Verdure


Manico Plexiglass rosso Coltello 2012 con manico di plexiglass rosso
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 95,00
13230 10 Lama cm. 19,5 Tutto cm. 32,2

3232 Sashimi - Coltello Per Affettare


Manico Plexiglass rosso Coltello 2012 con manico di plexiglass rosso
rivettato
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 95,00
13230 10 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,7

93230 Insieme - Coltello Santoku


Manico Plexiglass rosso Coltello 2012 con manico di plexiglas rosso
rivettato con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 165,00
1957 31 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,5

93231 Insieme - Coltello Nakiri


Manico Plexiglass rosso Coltello 2012 con manico di plexiglas rosso
rivettato con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 160,00
1958 31 Lama cm. 19,5 Tutto cm. 32,2

93232 Insieme - Coltello Sashimi


Manico Plexiglass rosso Coltello 2012 con manico di plexiglas rosso
rivettato con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 160,00
1959 31 Lama cm. 24 Tutto cm. 36,7

111
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Duemiladodici
I Corredi
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

3270 Magnetica (5 Magneti)


Venduta senza coltelli - 5 magneti per
Manico
accogliere 5 coltelli - Struttura in legno
Pz. x Conf. 1 laccato nero - cm. 33x5,5x3,5

Prezzo € 70,00
13270 8 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

3670 Cofanetto Centoventi - 18 Pz


Manico Plexiglass nero
Lame PVD nero
Pz. x Conf. 18+1
Prezzo € 770,00
13670 75 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

112
Coltellerie Berti
Officina
Scarperia

Foto: Massimiliano Santoni


In Cucina
Lame forgiate
Collezione: Coltelli Cucina • Modello: Forgiati Cucina • Lama: forgiata • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


118
Collezione: Coltelli Cucina • Modello: Forgiati Cucina • Lama: forgiata • Manico: cornotech, bosso

Fatti a mano. Fatti in Italia.


119
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

890 Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 147,00
1284 8 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,4

891 Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1285 8 Lama cm. 22,4 Tutto cm. 35,5

892 Coltello Da Pane


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1286 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

893 Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 160,00
1287 8 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 39,1

894 Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1288 8 Lama cm. 25,09 Tutto cm. 38,29

895 Coltello Da Chef


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 172,00
1289 8 Lama cm. 24,89 Tutto cm. 38,29

896 Coltello Trinciante Per Le Carni


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 153,00
1290 8 Lama cm. 19,8 Tutto cm. 33,1

120
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

897 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
1291 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,4

898 Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1292 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 29,3

899 Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1293 8 Lama cm. 16,9 Tutto cm. 30,4

900 Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1294 8 Lama cm. 20,7 Tutto cm. 33,9

902 Coltello Trinciante


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1296 8 Lama cm. 21,6 Tutto cm. 34,9

904 Mannaretta
Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 203,00
1298 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29,2

905 Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
1299 8 Lama cm. 11,1 Tutto cm. 21,6

121
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

906 Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
1300 8 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 18,2

908 Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 101,00
1302 8 Lama cm. 11,8 Tutto cm. 22,7

910 Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 127,00
1304 8 Lama cm. 15,4 Tutto cm. 29,2

911 Affilatoio
Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 131,00
1305 8 Lama cm. 20,19 Tutto cm. 33,79

915 Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass bianco Forgiato con codolo intero LAMA
FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1306 8 Lama cm. 20,4 Tutto cm. 33,4

122
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9890 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 214,00
1960 31 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,4

9891 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1961 31 Lama cm. 22,4 Tutto cm. 35,5

9892 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1962 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

9893 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 227,00
1963 31 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 39,1

9894 Insieme - Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 232,00
1964 31 Lama cm. 25,09 Tutto cm. 38,29

9895 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 237,00
1965 31 Lama cm. 24,89 Tutto cm. 38,29

9896 Insieme - Coltello Trinciante Per Le Carni


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 222,00
1966 31 Lama cm. 19,8 Tutto cm. 33,1

123
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9897 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 202,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,4

9898 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 209,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 29,3

9899 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 234,00
1969 31 Lama cm. 16,9 Tutto cm. 30,4

9900 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1970 31 Lama cm. 20,7 Tutto cm. 33,9

9902 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 224,00
1972 31 Lama cm. 21,6 Tutto cm. 34,9

9904 Insieme - Mannaretta


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 288,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29,2

9905 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 161,00
1975 31 Lama cm. 11,1 Tutto cm. 21,6

124
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9906 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 161,00
1976 31 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 18,2

9908 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 165,00
1978 31 Lama cm. 11,8 Tutto cm. 22,7

9910 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 189,00
1980 32 Lama cm. 15,4 Tutto cm. 29,2

9911 Insieme - Affilatoio


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 193,00
1981 31 Lama cm. 20,19 Tutto cm. 33,79

9915 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass bianco Forgiato con codolo intero con Insieme -
LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 205,00
1985 31 Lama cm. 20,4 Tutto cm. 33,4

125
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

557 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 302,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

930 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 628,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

931 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.075,00
1035 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

932 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.059,00
1036 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

933 Il Trinciante Completo


Manico Plexiglass bianco
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.425,00
1037 293 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

937 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Plexiglass bianco Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.230,00
1335 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

938 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Plexiglass bianco Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.225,00
1336 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

126
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas bianco rivettato
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

939 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Plexiglass bianco Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.362,00
1337 264 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4625 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Plexiglass bianco Codolo
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 750,00
1440 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

127
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

860 Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 147,00
1284 8 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,4

861 Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1285 8 Lama cm. 22,4 Tutto cm. 35,5

862 Coltello Da Pane


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1286 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

863 Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 160,00
1287 8 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 39,1

864 Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1288 8 Lama cm. 25,09 Tutto cm. 38,29

865 Coltello Da Chef


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 172,00
1289 8 Lama cm. 24,89 Tutto cm. 38,29

866 Coltello Trinciante Per Le Carni


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 153,00
1290 8 Lama cm. 19,8 Tutto cm. 33,1

128
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

867 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
1291 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,4

868 Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1292 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 29,3

869 Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1293 8 Lama cm. 16,9 Tutto cm. 30,4

870 Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1294 8 Lama cm. 20,7 Tutto cm. 33,9

872 Coltello Trinciante


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1296 8 Lama cm. 21,6 Tutto cm. 34,9

874 Mannaretta
Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 203,00
1298 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29,2

875 Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
1299 8 Lama cm. 11,1 Tutto cm. 21,6

129
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

876 Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
1300 8 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 18,2

878 Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 101,00
1302 8 Lama cm. 11,8 Tutto cm. 22,7

880 Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 127,00
1304 8 Lama cm. 15,4 Tutto cm. 29,2

881 Affilatoio
Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 131,00
1305 8 Lama cm. 20,19 Tutto cm. 33,79

885 Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass nero Forgiato con codolo intero con Insieme -
LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1306 8 Lama cm. 20,4 Tutto cm. 33,4

130
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9860 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 214,00
1960 31 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,4

9861 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1961 31 Lama cm. 22,4 Tutto cm. 35,5

9862 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1962 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

9863 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 227,00
1963 31 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 39,1

9864 Insieme - Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 232,00
1964 31 Lama cm. 25,09 Tutto cm. 38,29

9865 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 237,00
1965 31 Lama cm. 24,89 Tutto cm. 38,29

9866 Insieme - Coltello Trinciante Per Le Carni


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 222,00
1966 31 Lama cm. 19,8 Tutto cm. 33,1

131
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9867 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 202,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,4

9868 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 209,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 29,3

9869 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 234,00
1969 31 Lama cm. 16,9 Tutto cm. 30,4

9870 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1970 31 Lama cm. 20,7 Tutto cm. 33,9

9872 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 224,00
1972 31 Lama cm. 21,6 Tutto cm. 34,9

9874 Insieme - Mannaretta


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 288,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29,2

9875 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 161,00
1975 31 Lama cm. 11,1 Tutto cm. 21,6

132
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9876 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 161,00
1976 31 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 18,2

9878 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 165,00
1978 31 Lama cm. 11,8 Tutto cm. 22,7

9880 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 189,00
1980 32 Lama cm. 15,4 Tutto cm. 29,2

9881 Insieme - Affilatoio


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 193,00
1981 31 Lama cm. 20,19 Tutto cm. 33,79

9885 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass nero Forgiato con codolo intero con Insieme -
LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 205,00
1985 31 Lama cm. 20,4 Tutto cm. 33,4

133
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

558 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 302,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

920 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 628,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

921 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.075,00
1035 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

922 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.059,00
1036 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

923 Il Trinciante Completo


Manico Plexiglass nero
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.425,00
1037 293 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

927 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Plexiglass nero Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.230,00
1335 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

928 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Plexiglass nero Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.225,00
1336 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

134
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas nero rivettato
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

929 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Plexiglass nero Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.362,00
1337 264 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4525 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Plexiglass nero Codolo
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 750,00
1440 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

135
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2390 Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 147,00
1284 8 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,4

2391 Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1285 8 Lama cm. 22,4 Tutto cm. 35,5

2392 Coltello Da Pane


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1286 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

2393 Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 160,00
1287 8 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 39,1

2394 Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1288 8 Lama cm. 25,09 Tutto cm. 38,29

2395 Coltello Da Chef


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 172,00
1289 8 Lama cm. 24,89 Tutto cm. 38,29

2396 Coltello Trinciante Per Le Carni


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 153,00
1290 8 Lama cm. 19,8 Tutto cm. 33,1

136
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2397 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
1291 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,4

2398 Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1292 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 29,3

2399 Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1293 8 Lama cm. 16,9 Tutto cm. 30,4

2400 Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1294 8 Lama cm. 20,7 Tutto cm. 33,9

2402 Coltello Trinciante


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1296 8 Lama cm. 21,6 Tutto cm. 34,9

2404 Mannaretta
Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 203,00
1298 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29,2

2405 Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
1299 8 Lama cm. 11,1 Tutto cm. 21,6

137
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2406 Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
1300 8 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 18,2

2408 Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 101,00
1302 8 Lama cm. 11,8 Tutto cm. 22,7

2410 Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 127,00
1304 8 Lama cm. 15,4 Tutto cm. 29,2

2411 Affilatoio
Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 131,00
1305 8 Lama cm. 20,19 Tutto cm. 33,79

2415 Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass rosso Forgiato con codolo intero con Insieme -
LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1306 8 Lama cm. 20,4 Tutto cm. 33,4

138
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92390 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 214,00
1960 31 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,4

92391 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1961 31 Lama cm. 22,4 Tutto cm. 35,5

92392 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1962 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

92393 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 227,00
1963 31 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 39,1

92394 Insieme - Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 232,00
1964 31 Lama cm. 25,09 Tutto cm. 38,29

92395 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 237,00
1965 31 Lama cm. 24,89 Tutto cm. 38,29

92396 Insieme - Coltello Trinciante Per Le Carni


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 222,00
1966 31 Lama cm. 19,8 Tutto cm. 33,1

139
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92397 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 202,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,4

92398 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 209,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 29,3

92399 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 234,00
1969 31 Lama cm. 16,9 Tutto cm. 30,4

92400 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 211,00
1970 31 Lama cm. 20,7 Tutto cm. 33,9

92402 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 224,00
1972 31 Lama cm. 21,6 Tutto cm. 34,9

92404 Insieme - Mannaretta


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 288,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 29,2

92405 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 161,00
1975 31 Lama cm. 11,1 Tutto cm. 21,6

140
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92406 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 161,00
1976 31 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 18,2

92408 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 165,00
1978 31 Lama cm. 11,8 Tutto cm. 22,7

92410 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 189,00
1980 32 Lama cm. 15,4 Tutto cm. 29,2

92411 Insieme - Affilatoio


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 193,00
1981 31 Lama cm. 20,19 Tutto cm. 33,79

92415 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass rosso Forgiato con codolo intero con Insieme -
LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 205,00
1985 31 Lama cm. 20,4 Tutto cm. 33,4

141
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2435 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 302,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2420 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 628,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2421 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.075,00
1035 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2422 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.059,00
1036 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2423 Il Trinciante Completo


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.425,00
1037 293 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2427 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Plexiglass rosso Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.230,00
1335 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2428 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Plexiglass rosso Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.225,00
1336 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

142
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Codolo intero manico plexiglas rosso rivettato
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2429 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Plexiglass rosso Forgiato con codolo intero - VETRINA
SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.362,00
1337 264 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4725 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Plexiglass rosso Codolo
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 750,00
1440 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

143
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2500 Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 159,00
1260 8 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

2501 Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1261 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

2502 Coltello Da Pane


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1262 8 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

2503 Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 171,00
1263 8 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

2504 Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 178,00
1264 8 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

2505 Coltello Da Chef


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 183,00
1265 8 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

2506 Coltello Trinciante Da Carni


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 165,00
1266 8 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

144
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2507 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 151,00
1267 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

2508 Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1268 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

2509 Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 178,00
1269 8 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

2510 Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 155,00
1270 8 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

2512 Coltello Trinciante


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1272 8 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

2514 Mannaretta
Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 214,00
1274 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

2515 Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1275 8 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

145
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2516 Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1276 8 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

2518 Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 112,00
1278 8 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

2520 Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 138,00
1280 8 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

2521 Affilatoio
Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 142,00
1281 8 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

2525 Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
- LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 155,00
1282 8 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

146
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92500 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 227,00
1960 31 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

92501 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 221,00
1961 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

92502 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 223,00
1962 31 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

92503 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 237,00
1963 31 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

92504 Insieme - Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 241,00
1964 31 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

92505 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 248,00
1965 31 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

92506 Insieme - Coltello Trinciante Da Carni


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 233,00
1966 31 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

147
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92507 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 219,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

92508 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 219,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

92509 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 241,00
1969 31 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

92510 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 220,00
1970 31 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

92512 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 236,00
1972 31 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

92514 Insieme - Mannaretta


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 277,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

92515 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 168,00
1975 31 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

148
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92516 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 168,00
1976 31 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

92518 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 173,00
1978 31 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

92520 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 205,00
1980 32 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

92521 Insieme - Affilatoio


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 209,00
1981 31 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

92525 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
con Insieme - LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 218,00
1985 31 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

149
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2545 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 321,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2530 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 667,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2531 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.145,00
1029 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2532 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.128,00
1030 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2533 Il Trinciante Completo


Manico Plexiglass nero
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.560,00
1031 294 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2537 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
- VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.295,00
1329 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2538 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
- VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.295,00
1330 153 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

150
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas nero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2539 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Plexiglass nero Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
- VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.515,00
1331 265 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4310 Su Misura Trinciante Servizio Ctp


Manico Plexiglass nero Pieno
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.041,00
1422 55 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4315 Su Misura Trinciante Preparaz. Ctp


Manico Plexiglass nero Pieno
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.054,00
1423 54 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4325 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Plexiglass nero Pieno
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 805,00
1425 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4330 Su Misura I Forgiati 3 Pz. Ctp


Manico Plexiglass nero Pieno
Forgiato con manico di plexiglass nero pieno
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 470,00
1426 30 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

151
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2600 Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 159,00
1260 8 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

2601 Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1261 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

2602 Coltello Da Pane


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1262 8 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

2603 Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 171,00
1263 8 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

2604 Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 178,00
1264 8 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

2605 Coltello Da Chef


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 183,00
1265 8 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

2606 Coltello Trinciante Da Carni


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 165,00
1266 8 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

152
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2607 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 151,00
1267 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

2608 Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
1268 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

2609 Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 178,00
1269 8 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

2610 Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 155,00
1270 8 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

2612 Coltello Trinciante


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1272 8 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

2614 Mannaretta
Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 214,00
1274 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

2615 Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1275 8 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

153
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2616 Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1276 8 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

2618 Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 112,00
1278 8 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

2620 Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 138,00
1280 8 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

2621 Affilatoio
Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 142,00
1281 8 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

2625 Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
- LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 155,00
1282 8 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

154
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92600 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 227,00
1960 31 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

92601 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 221,00
1961 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

92602 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 223,00
1962 31 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

92603 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 237,00
1963 31 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

92604 Insieme - Coltello Da Pasta


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 241,00
1964 31 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

92605 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 248,00
1265 8 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

92606 Insieme - Coltello Trinciante Da Carni


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 233,00
1966 31 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

155
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92607 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 219,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

92608 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 219,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

92609 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 241,00
1969 31 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

92610 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 220,00
1970 31 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

92612 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 236,00
1972 31 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

92614 Insieme - Mannaretta


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 277,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

92615 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 168,00
1975 31 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

156
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92616 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 168,00
1976 31 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

92618 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 173,00
1978 31 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

92620 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 205,00
1980 32 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

92621 Insieme - Affilatoio


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 209,00
1981 31 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

92625 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
con Insieme - LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 218,00
1985 31 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

157
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2645 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 321,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2630 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 667,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2631 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.145,00
1029 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2632 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.128,00
1030 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2633 Il Trinciante Completo


Manico Plexiglass rosso
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.560,00
1031 294 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2637 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
- VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.295,00
1329 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2638 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
- VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.295,00
1330 153 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

158
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno plexiglas rosso
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2639 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Plexiglass rosso Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
- VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.515,00
1331 265 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4410 Su Misura Trinciante Servizio Ctp


Manico Plexiglass rosso Pieno
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.041,00
1422 55 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4415 Su Misura Trinciante Preparaz. Ctp


Manico Plexiglass rosso Pieno
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.054,00
1423 54 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4425 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Plexiglass rosso Pieno
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 805,00
1425 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4430 Su Misura I Forgiati 3 Pz. Ctp


Manico Plexiglass rosso Pieno
Forgiato con manico di plexiglass rosso pieno
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 470,00
1426 30 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

159
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2700 Coltello Da Prosciutto


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 166,00
1260 8 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

2701 Coltello Da Arrosto


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 163,00
1261 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

2702 Coltello Da Pane


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 163,00
1262 8 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

2703 Coltello Da Salmone


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 179,00
1263 8 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

2704 Colt. Pasta M/P. Cornotech Cm. 39


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 187,00
1264 8 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

2705 Coltello Da Chef


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 192,00
1265 8 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

2706 Coltello Trinciante Da Carni


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 173,00
1266 8 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

160
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2707 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 158,00
1267 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

2708 Coltello Da Disosso Grande


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 163,00
1268 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

2709 Coltello Da Pesto


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 186,00
1269 8 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

2710 Coltello Da Filetto


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 162,00
1270 8 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

2712 Coltello Trinciante


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 175,00
1272 8 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

2714 Mannaretta
Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 224,00
1274 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

2715 Spelucchino Dritto


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
1275 8 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

161
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

2716 Spelucchino Curvo


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
1276 8 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

2718 Coltello Da Pomodoro


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 117,00
1278 8 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

2720 Forchettone Da Arrosto


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 144,00
1280 8 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

2721 Affilatoio
Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 149,00
1281 8 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

2725 Coltello Da Pesce


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno -
LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 162,00
1282 8 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

162
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92700 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 238,00
1960 31 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

92701 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 232,00
1961 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

92702 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 234,00
1962 31 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

92703 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 248,00
1963 31 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

92704 Insieme Colt.Pasta M/P. Cornotech


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 255,00
1964 31 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

92705 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 260,00
1965 31 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

92706 Insieme - Coltello Trinciante Da Carni


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 244,00
1966 31 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

163
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92707 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 229,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

92708 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 229,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

92709 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 253,00
1969 31 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

92710 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 231,00
1970 31 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

92712 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 247,00
1972 31 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

92714 Insieme - Mannaretta


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 290,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

92715 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 176,00
1975 31 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

164
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

92716 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 176,00
1976 31 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

92718 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 181,00
1978 31 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

92720 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 215,00
1980 32 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

92721 Insieme - Affilatoio


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 219,00
1981 31 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

92725 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno con
Insieme - LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 228,00
1985 31 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

165
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2745 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 337,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2730 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 700,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2731 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.202,00
1029 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2732 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.184,00
1030 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2733 Il Trinciante Completo


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.688,00
1031 294 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2737 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.359,00
1329 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

2738 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.359,00
1330 153 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

166
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno cornotech
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2739 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Cornotech Forgiato con manico di cornotech pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.640,00
1331 265 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4160 Su Misura Trinciante Servizio Ctp


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.093,00
1437 55 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4165 Su Misura Trinciante Preparaz. Ctp


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.106,00
1438 55 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4175 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 845,00
1440 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4180 Su Misura I Forgiati 3 Pz. Ctp


Manico Cornotech
Forgiato con manico di cornotech pieno
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 493,00
1441 30 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

167
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

230 Coltello Da Prosciutto


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 171,00
1260 8 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

231 Coltello Da Arrosto


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 168,00
1261 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

232 Coltello Da Pane


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 168,00
1262 8 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

233 Coltello Da Salmone


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 184,00
1263 8 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

234 Coltello Da Pasta


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 192,00
1264 8 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

235 Coltello Da Chef


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1265 8 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

236 Coltello Trinciante Da Carni


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 178,00
1266 8 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

168
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

237 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 163,00
1267 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

238 Coltello Da Disosso Grande


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 168,00
1268 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

239 Coltello Da Pesto


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 191,00
1269 8 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

240 Coltello Da Filetto


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1270 8 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

242 Coltello Trinciante


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1272 8 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

244 Mannaretta
Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 229,00
1274 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

245 Spelucchino Dritto


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 115,00
1275 8 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

169
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

246 Spelucchino Curvo


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 115,00
1276 8 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

248 Coltello Da Pomodoro


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 122,00
1278 8 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

250 Forchettone Da Arrosto


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 149,00
1280 8 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

251 Affilatoio
Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 154,00
1281 8 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

255 Coltello Da Pesce


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno - LAMA
FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1282 8 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

170
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9230 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 243,00
1960 31 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

9231 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 237,00
1961 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

9232 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 239,00
1962 31 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

9233 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 253,00
1963 31 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

9234 Insieme - Coltello Da Pasta


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 260,00
1964 31 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

9235 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 265,00
1965 31 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

9236 Insieme - Coltello Trinciante Da Carni


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 249,00
1966 31 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

171
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9237 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 234,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

9238 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 234,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

9239 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 258,00
1969 31 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

9240 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 235,00
1970 31 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

9242 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 252,00
1972 31 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

9244 Insieme - Mannaretta


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 295,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

9245 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 181,00
1975 31 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

172
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9246 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 181,00
1976 31 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

9248 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 186,00
1978 31 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

9250 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 220,00
1980 32 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

9251 Insieme - Affilatoio


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 224,00
1981 31 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

9255 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno con
Insieme - LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 233,00
1985 31 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

173
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

551 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Bosso
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 347,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

330 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 720,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

331 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.237,00
1029 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

332 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.239,00
1030 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

333 Il Trinciante Completo


Manico Bosso
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.758,00
1031 294 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

337 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.394,00
1329 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

338 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.394,00
1330 153 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

174
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Bosso
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

339 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Bosso Forgiato con manico di bosso pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 2.710,00
1331 265 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4210 Su Misura Trinciante Servizio Ctp


Manico Bosso pieno
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.128,00
1422 55 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4215 Su Misura Trinciante Preparaz. Ctp


Manico Bosso pieno
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.141,00
1423 54 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4225 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Bosso pieno
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 870,00
1425 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4230 Su Misura I Forgiati 3 Pz. Ctp


Manico Bosso pieno
Forgiato con manico di bosso pieno
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 508,00
1426 30 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

175
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

200 Coltello Da Prosciutto


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1260 8 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

201 Coltello Da Arrosto


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 194,00
1261 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

202 Coltello Da Pane


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 194,00
1262 8 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

203 Coltello Da Salmone


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 209,00
1263 8 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

204 Coltello Da Pasta


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 216,00
1264 8 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

205 Coltello Da Chef


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 221,00
1265 8 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

206 Coltello Trinciante Da Carni


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 203,00
1266 8 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

176
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

207 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 190,00
1267 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

208 Coltello Da Disosso Grande


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 194,00
1268 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

209 Coltello Da Pesto


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 216,00
1269 8 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

210 Coltello Da Filetto


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 193,00
1270 8 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

212 Coltello Trinciante


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 205,00
1272 8 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

214 Mannaretta
Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 252,00
1274 8 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

215 Spelucchino Dritto


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1275 8 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

177
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

216 Spelucchino Curvo


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 143,00
1276 8 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

218 Coltello Da Pomodoro


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 150,00
1278 8 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

220 Forchettone Da Arrosto


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 176,00
1280 8 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

221 Affilatoio
Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1281 8 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

225 Coltello Da Pesce


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno - LAMA
FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 193,00
1282 8 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

178
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9200 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 259,00
1960 31 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

9201 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 255,00
1961 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

9202 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 255,00
1962 31 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

9203 Insieme - Coltello Da Salmone


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 271,00
1963 31 Lama cm. 26,19 Tutto cm. 39,29

9204 Insieme - Coltello Da Pasta


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 278,00
1964 31 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

9205 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 283,00
1965 31 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

9206 Insieme - Coltello Trinciante Da Carni


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 265,00
1966 31 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

179
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9207 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 251,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

9208 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 255,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

9209 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 278,00
1969 31 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

9210 Insieme - Coltello Da Filetto


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 254,00
1970 31 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,4

9212 Insieme - Coltello Trinciante


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 267,00
1972 31 Lama cm. 21,7 Tutto cm. 34,4

9214 Insieme - Mannaretta


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 314,00
1974 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 30,5

9215 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 205,00
1975 31 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

180
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9216 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 205,00
1976 31 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

9218 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 212,00
1978 31 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

9220 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 238,00
1980 32 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

9221 Insieme - Affilatoio


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 242,00
1981 31 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

9225 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno con
Insieme - LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 254,00
1985 31 Lama cm. 20,5 Tutto cm. 34

181
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

550 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 402,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

320 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 829,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

321 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.428,00
1029 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

322 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.410,00
1030 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

323 Il Trinciante Completo


Manico Corno di Bue
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 3.108,00
1031 294 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

327 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.572,00
1329 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

328 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.571,00
1330 153 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

182
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico pieno Corno di Bue
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

329 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Corno di Bue Forgiato con manico di corno pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 3.077,00
1331 265 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4110 Su Misura Trinciante Servizio Ctp


Manico Corno di Bue Pieno
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.310,00
1422 55 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4115 Su Misura Trinciante Preparaz. Ctp


Manico Corno di Bue Pieno
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.322,00
1423 54 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4125 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Corno di Bue Pieno
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 999,00
1425 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4130 Su Misura I Forgiati 3 Pz. Ctp


Manico Corno di Bue Pieno
Forgiato con manico di corno pieno
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 606,00
1426 30 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

183
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico Ebano Pieno
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

3000 Coltello Da Prosciutto


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 207,00
1260 8 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

3001 Coltello Da Arrosto


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 204,00
1261 8 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

3002 Coltello Da Pane


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 204,00
1262 8 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

3005 Coltello Da Chef


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 232,00
1265 8 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

3006 Coltello Trinciante Da Carni


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 213,00
1266 8 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

3007 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 200,00
1267 8 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

3008 Coltello Da Disosso Grande


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 204,00
1268 8 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

184
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico Ebano Pieno
I Coltelli -Forgiati
Listino prezzi - Gennaio 2017

3009 Coltello Da Pesto


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 227,00
1269 8 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

3015 Spelucchino Dritto


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 150,00
1275 8 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

3016 Spelucchino Curvo


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 150,00
1276 8 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

3018 Coltello Da Pomodoro


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 158,00
1278 8 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

3020 Forchettone Da Arrosto


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 185,00
1280 8 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

3021 Affilatoio
Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 189,00
1281 8 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

3025 Coltello Da Pesce


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 203,00
1282 8 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,6

185
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico Ebano Pieno
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9400 Insieme - Coltello Da Prosciutto


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 272,00
1960 31 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 39,2

9401 Insieme - Coltello Da Arrosto


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 268,00
1961 31 Lama cm. 22,3 Tutto cm. 35,2

9402 Insieme - Coltello Da Pane


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 268,00
1962 31 Lama cm. 21,9 Tutto cm. 35,1

9405 Insieme - Coltello Da Chef


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 297,00
1965 31 Lama cm. 25,1 Tutto cm. 38,2

9406 Insieme - Coltello Trinciante Da Carni


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 278,00
1966 31 Lama cm. 19,9 Tutto cm. 32,7

9407 Insieme - Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 264,00
1967 31 Lama cm. 15,3 Tutto cm. 28,2

9408 Insieme - Coltello Da Disosso Grande


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 268,00
1968 31 Lama cm. 16,1 Tutto cm. 28,9

186
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico Ebano Pieno
Gli Insieme
Listino prezzi - Gennaio 2017

9409 Insieme - Coltello Da Pesto


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 292,00
1969 31 Lama cm. 17,1 Tutto cm. 29,8

9415 Insieme - Spelucchino Dritto


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 216,00
1975 31 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 22,2

9416 Insieme - Spelucchino Curvo


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 216,00
1976 31 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 18,5

9418 Insieme - Coltello Da Pomodoro


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 223,00
1978 31 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,2

9420 Insieme - Forchettone Da Arrosto


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 250,00
1980 32 Lama cm. 15,2 Tutto cm. 29,4

9421 Insieme - Affilatoio


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 255,00
1981 31 Lama cm. 20,1 Tutto cm. 32,9

9425 Insieme - Coltello Da Pesce


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno con
Insieme - LAMA FLESSIBILE
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 267,00
1985 31 Lama cm. 20,8 Tutto cm. 33,6

187
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico Ebano Pieno
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

3045 Corredo Coltelli Da Arrosto


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 421,00
1059 20 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

3030 Corredo Di Quattro Coltelli Cucina


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 4
Prezzo € 869,00
1028 22 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

3031 Il Piccolo Trinciante Da Cucina


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.495,00
1029 77 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

3032 Il Piccolo Trinciante Da Servizio


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.475,00
1030 78 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

3033 Il Trinciante Completo


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 3.240,00
1031 294 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

3037 Il Trinciante Da Parete - Preparazione


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.639,00
1329 152 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

3038 Il Trinciante Da Parete - Servizio


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 1.636,00
1330 153 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

188
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina forgiati
Coltelli manico Ebano Pieno
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

3039 Il Trinciante Da Parete - Completo


Manico Ebano Forgiato con manico di ebano pieno -
VETRINA SENZA VETRO
Pz. x Conf. 14
Prezzo € 3.209,00
1331 265 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4910 Su Misura Trinciante Servizio Ctp


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.377,00
1422 55 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4915 Su Misura Trinciante Preparaz. Ctp


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 1.387,00
1423 54 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4925 Su Misura I Forgiati 5 Pz. Ctp


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 1.048,00
1425 38 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

4930 Su Misura I Forgiati 3 Pz. Ctp


Manico Ebano
Forgiato con manico di ebano pieno
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 635,00
1426 30 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

189
Grandi Passioni
Gli Strumenti
Collezione: Gualtiero Marchesi • Modello: Coltelli Cucina • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


194
Collezione: Ernst Knam • Modello: Forgiati servizio Dolci • Lama: forgiata • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


195
Collezione: Lucio Pompili • Modello: Corredo Arrosti • Lama: tagliata laser • Manico: corno di bufalo

Fatti a mano. Fatti in Italia.


196
Collezione: Alessandro Gilmozzi • Modello: Coltelli per lo Speck • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, bosso

Fatti a mano. Fatti in Italia.


197
Collezione: Giulio Iacchetti • Modello: Coltello Tasca • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, bosso

Fatti a mano. Fatti in Italia.


198
Collezione: Giulio Iacchetti • Modello: Tagliacarte • Lama: tagliata laser

Fatti a mano. Fatti in Italia.


199
Collezione: Giulio Iacchetti • Modello: Coltello Creme spalmabili • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


200
Collezione: Anna e Gianfranco Gasparini • Modello: Coltello incisione castagne • Lama: tagliata laser • Manico: corno di bue

Fatti a mano. Fatti in Italia.


201
Collezione: Anna e Gianfranco Gasparini • Modello: Martello rompi noci • Lama: tagliata laser • Manico: corno di bue

Fatti a mano. Fatti in Italia.


202
Collezione: Italiani • Modello: Coltelli per il taglio dei formaggi • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, bosso

Fatti a mano. Fatti in Italia.


203
Collezione: Cerimonia dei Formaggi • Modello: Coltelli per il taglio dei formaggi • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


204
Collezione: Piccoli Italiani • Modello: Coltelli per il taglio dei formaggi • Lama: tagliata laser • Manico: ulivo

Fatti a mano. Fatti in Italia.


205
Collezione: Il Pontormo • Modello: Coltello da cucina • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, bosso, cornotech

Fatti a mano. Fatti in Italia.


206
Collezione: L’Ussaro sul tetto • Modello: Sciabola da Champane • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass, bosso

Fatti a mano. Fatti in Italia.


207
Collezione: Uovo • Modello: Mezzaluna • Lama: tagliata laser

Fatti a mano. Fatti in Italia.


208
Collezione: Toscano • Modello: Coltello tagliasigari Toscani • Lama: tagliata laser • Manico: conro di bue

Fatti a mano. Fatti in Italia.


209
Collezione: David • Modello: Tagliasigari da banco • Lama: tagliata laser • Manico: corno di bue

Fatti a mano. Fatti in Italia.


210
Collezione: Mezzaluna da Sapone • Modello: Mezzaluna da Sapone • Lama: tagliata laser • Manico: bosso

Fatti a mano. Fatti in Italia.


211
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i grandi Chef
Gualtiero Marchesi
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

2810 Coltello Pane Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero
Coltelli tranciati a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 98,00
12810 7 Lama cm. 23,4 Tutto cm. 35,6

2812 Coltello Arrosto Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero
Coltelli tranciati a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 96,00
12812 7 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 38,9

2814 Colt. Trinc. Carne Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero
Coltelli tranciati a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 103,00
12814 7 Lama cm. 24,2 Tutto cm. 36,4

2816 Colt. Trinc. Verdure Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero
Coltelli tranciati a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 93,00
12816 7 Lama cm. 16,3 Tutto cm. 28,9

2818 Coltello Disosso Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero
Coltelli tranciati a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 93,00
12818 7 Lama cm. 16,6 Tutto cm. 29

2820 Coltello Spelucchino Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero
Coltelli tranciati a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 85,00
12820 7 Lama cm. 11,7 Tutto cm. 23,2

212
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i grandi Chef
Gualtiero Marchesi
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

2800 Le Posate Del Marchesino


Manico Plexiglass nero
Set per la bistecca
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 227,00
12800 35 Lama cm. 10,8 Tutto cm. 23,2

2860 Coltelli Bistecca Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero
Coltelli da bistecca tranciati a codolo intero
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 448,00
12860 35 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,4

2850 Coltelli Preparazione Gualtiero Marchesi


Manico Plexiglass nero Coltelli da preparazione tranciati a codolo
intero
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 642,00
12850 65 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

213
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i grandi Chef
Ernst Knam
I Coltelli per il Servizio dei Dolci
Listino prezzi - Gennaio 2017

2010 Coltello Per Millefoglie


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Servizio - Coltelli forgiati
con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 161,00
12010 6 Lama cm. 23,8 Tutto cm. 36,9

2011 Coltello Per Sacher


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Servizio - Coltelli forgiati
con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 156,00
12011 6 Lama cm. 19,59 Tutto cm. 32,79

2012 Coltello Per Crostata


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Servizio - Coltelli forgiati
con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 158,00
12012 6 Lama cm. 22,1 Tutto cm. 35,2

2013 Coltello Per Mousse


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Servizio - Coltelli forgiati
con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 163,00
12013 6 Lama cm. 23,3 Tutto cm. 35,6

2014 Coltello Per Cioccolato


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Servizio - Coltelli forgiati
con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 135,00
12014 6 Lama cm. 10,3 Tutto cm. 22,2

2015 Martello Per Cioccolato


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Servizio - Coltelli forgiati
con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 125,00
12015 6 Lama cm. 11,9 Tutto cm. 23,1

214
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i grandi Chef
Ernst Knam
I Coltelli per la Preparazione dei Dolci
Listino prezzi - Gennaio 2017

2000 Coltello Per Pan Di Spagna


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Preparazione - Coltelli
forgiati con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 168,00
12000 6 Lama cm. 25,6 Tutto cm. 38,2

2001 Coltello Grande Per Cioccolato


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Preparazione - Coltelli
forgiati con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 168,00
12001 6 Lama cm. 22,4 Tutto cm. 34,9

2002 Coltello Per Frutta


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Preparazione - Coltelli
forgiati con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 166,00
12002 6 Lama cm. 20,3 Tutto cm. 32,9

2003 Coltello Per Frutta Piccolo


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Preparazione - Coltelli
forgiati con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 125,00
12003 6 Lama cm. 8,4 Tutto cm. 19,6

2007 Cucchiaio Da Assaggio


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Preparazione - Coltelli
forgiati con manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 150,00
12007 7 Lama cm. 21,69 Tutto cm. 32,29

215
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i grandi Chef
Ernst Knam
I Corredi per il Servizio dei Dolci
Listino prezzi - Gennaio 2017

2034 Cioccolato: Coltello Con Martello


Manico Plexiglass nero Berti-KNAM da Servizio - Coltelli forgiati
con manico pieno - Set 2 pz
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 283,00
12034 9 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

216
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i grandi Chef
Lucio Pompili
Corredo per gli Arrosti
Listino prezzi - Gennaio 2017

560 Symposium - Corredo Da Arrosto


Manico Corno di Bufalo
Forgiato con codolo intero
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 606,00
1060 45 Lama cm. 20,4 Tutto cm. 34,9

217
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i grandi Chef
Alessandro Gilmozzi
Coltelli per il taglio dello Speck
Listino prezzi - Gennaio 2017

580 Coltello Speck Versione Grand Gourmet


Manico Plexiglass nero
Coltelli a manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 98,00
1850 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 35

581 Coltello Speck Versione Da Tavola


Manico Bosso
Coltelli a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 62,00
1851 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 27

582 Spalmaburro
Manico Bosso
Coltelli a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 30,00
1852 7 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 16

585 Coppia Coltello Speck Tav/Spalmaburro


Manico Bosso
Coltelli a codolo intero
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 90,00
1855 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

218
La Nuova Tradizione
La Tradizione si rinnova con i Designer
Giulio Iacchetti
Oggetti
Listino prezzi - Gennaio 2017

678 Coltello per Tagliare e Spalmare


Manico Plexiglass rosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
1678 7 Lama cm. 15 Tutto cm. 26

166 Tagliacarte Arco


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 24,00
1166 5 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 11,5

169 Coltello Tasca Lama


Manico Plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1169 5 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19,5

219
Alto Artigianato
La Tradizione si rinnova con i Designer
Anna e Gian Franco Gasparini
Gli Oggetti da Cucina ed da Tavola
Listino prezzi - Gennaio 2017

191 Appennino
Manico Corno di bue
Coltello per castrare le castagne
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
1191 18 Lama cm. ,5 Tutto cm. 10,5

193 Veglia
Manico Corno di bue Martello rompi-noci con incudine in legno
d'acero
Pz. x Conf. 1 + 1
Prezzo € 205,00
1193 43 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

220
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Corredi per il Servizio
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

450 Italiani
Manico Bosso
Italiani - Coltelli a codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 695,00
1047 79 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

480 Italiani
Manico Plexiglass rosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 7
Prezzo € 695,00
1047 79 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

440 Formaggi In Tavola


Manico Bosso
Formaggi in tavola - coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 290,00
1446 35 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

445 Formaggi In Tavola


Manico Plexiglass rosso
Formaggi in tavola - coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 290,00
1446 35 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

435 La Cerimonia Dei Formaggi


Manico Cornotech La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 3
Prezzo € 231,00
1410 31 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

430 La Cerimonia Dei Formaggi


Manico Plexiglass rosso La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 3
Prezzo € 220,00
1410 31 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

425 La Cerimonia Dei Formaggi


Manico Plexiglass bianco La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 3
Prezzo € 220,00
1410 31 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

221
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Coltelli per i Formaggi
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

501 Piccoli Italiani


Manico Ulivo
Pz. x Conf. 5
Prezzo € 72,00
1053 7 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

531 Piccoli Italiani Con Tagliere


Manico Ulivo
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 155,00
1057 17 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

222
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Coltelli per il Servizio
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

460 Coltello Paste Dure


Manico Bosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 113,00
1048 7 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,2

461 Coltello Paste Semidure


Manico Bosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 108,00
1048 7 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 38,9

462 Coltello Paste Molli


Manico Bosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 98,00
1048 7 Lama cm. 18,1 Tutto cm. 30,4

463 Coltello Paste Compatte


Manico Bosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 95,00
1049 8 Lama cm. 8,58 Tutto cm. 18,39

470 Coltello Paste Compatte


Manico Bosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 95,00
1049 8 Lama cm. 8,58 Tutto cm. 18,39

464 Trapezio
Manico Bosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 120,00
1050 7 Lama cm. 13,3 Tutto cm. 22,8

465 Spatola
Manico Bosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 85,00
1051 7 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 21,9

223
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Coltelli per il Servizio
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

481 Coltello Paste Dure


Manico Plexiglass rosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 113,00
1048 7 Lama cm. 26,3 Tutto cm. 39,2

482 Coltello Paste Semidure


Manico Plexiglass rosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 108,00
1048 7 Lama cm. 26,2 Tutto cm. 38,9

483 Coltello Paste Molli


Manico Plexiglass rosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 98,00
1048 7 Lama cm. 18,1 Tutto cm. 30,4

484 Coltello Paste Compatte


Manico Plexiglass rosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 95,00
1049 8 Lama cm. 8,58 Tutto cm. 18,39

485 Trapezio
Manico Plexiglass rosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 120,00
1050 7 Lama cm. 13,3 Tutto cm. 22,8

486 Spatola
Manico Plexiglass rosso
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 85,00
1051 7 Lama cm. 12,4 Tutto cm. 21,9

466 Archetto
Manico Giunco
Italiani - Struttura in giunco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 46,00
1052 7 Lama cm. 27,7 Tutto cm. 27,7

224
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Coltelli per il Servizio
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

475 Coltello Formaggi Compatti


Manico Corno di Bue
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 135,00
1049 8 Lama cm. 8,4 Tutto cm. 18,3

476 Coltello Formaggi Compatti


Manico Corno di Bue
Italiani - Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 145,00
1049 8 Lama cm. 9,89 Tutto cm. 19,89

535 Cuore
Manico Ulivo Ideale per il taglio delle forme intere di
Parmigiano
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 40,00
1058 6 Lama cm. 11,41 Tutto cm. 20,1

225
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Coltelli in Tavola
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

5035 Coltello Paste Dure E Compatte


Manico Plexiglass nero
Cinque Amici - Coltelli a manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 120,00
15005 21 Lama cm. 10,7 Tutto cm. 22,6

5036 Coltello Paste Semidure


Manico Plexiglass nero
Cinque Amici - Coltelli a manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 120,00
15006 21 Lama cm. 12,2 Tutto cm. 23,6

5037 Coltello Paste Molli


Manico Plexiglass nero
Cinque Amici - Coltelli a manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 115,00
15007 21 Lama cm. 12,2 Tutto cm. 23,8

5038 Trapezio
Manico Plexiglass nero
Cinque Amici - Coltelli a manico pieno
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 130,00
15008 21 Lama cm. 10,9 Tutto cm. 21,2

5009 Archetto
Manico Acciaio inox
Cinque Amici - struttura in acciaio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 100,00
15009 22 Lama cm. 19,39 Tutto cm. 19,39

226
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Coltelli in Tavola
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

436 Coltello Paste Compatte


Manico Cornotech La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
1411 22 Lama cm. 6,8 Tutto cm. 17,1

437 Coltello Paste Semidure


Manico Cornotech La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
1412 22 Lama cm. 9,9 Tutto cm. 20,3

438 Coltello Paste Molli


Manico Cornotech La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
1413 22 Lama cm. 12,1 Tutto cm. 22,4

431 Coltello Paste Compatte


Manico Plexiglass rosso La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1411 22 Lama cm. 6,8 Tutto cm. 17,1

432 Coltello Paste Semidure


Manico Plexiglass rosso La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1412 22 Lama cm. 9,9 Tutto cm. 20,3

433 Coltello Paste Molli


Manico Plexiglass rosso La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1413 22 Lama cm. 12,1 Tutto cm. 22,4

426 Coltello Paste Compatte


Manico Plexiglass bianco La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1411 22 Lama cm. 6,8 Tutto cm. 17,1

227
Alto Artigianato
Coltelli per il Taglio dei Formaggi
I Coltelli in Tavola
I coltelli da formaggio
Listino prezzi - Gennaio 2017

427 Coltello Paste Semidure


Manico Plexiglass bianco La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1412 22 Lama cm. 9,9 Tutto cm. 20,3

428 Coltello Paste Molli


Manico Plexiglass bianco La Cerimonia dei Formaggi - coltello a
codolo intero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 105,00
1413 22 Lama cm. 12,1 Tutto cm. 22,4

228
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Grandi Passioni in Cucina
Il Pontormo
Listino prezzi - Gennaio 2017

364 Coltello Pontormo Con Ceppo


Manico Cornotech Dal quadro del Pontormo Cena in Emmaus
nella Galleria degli Uffizi a Firenze
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 166,00
1041 12 Lama cm. 17,6 Tutto cm. 28,2

365 Coltello Pontormo Con Ceppo


Manico Plexiglass nero Dal quadro del Pontormo Cena in Emmaus
nella Galleria degli Uffizi a Firenze
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 159,00
1041 12 Lama cm. 17,6 Tutto cm. 28,2

363 Coltello Pontormo Con Ceppo


Manico Plexiglass rosso Dal quadro del Pontormo Cena in Emmaus
nella Galleria degli Uffizi a Firenze
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 159,00
1041 12 Lama cm. 17,6 Tutto cm. 28,2

362 Coltello Pontormo Con Ceppo


Manico Bosso Dal quadro del Pontormo Cena in Emmaus
nella Galleria degli Uffizi a Firenze
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 163,00
1041 12 Lama cm. 17,6 Tutto cm. 28,2

229
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Grandi Passioni in Cucina
La Sciabola da Champagne
Listino prezzi - Gennaio 2017

199 L'Ussaro Sul Tetto


Manico Plexiglass rosso
Sciabola per sabrage
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 320,00
1199 44 Lama cm. 35,9 Tutto cm. 49

1991 L'Ussaro Sul Tetto


Manico Plexiglass nero
Sciabola per sabrage
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 320,00
1199 44 Lama cm. 35,9 Tutto cm. 49

1992 L'Ussaro Sul Tetto


Manico Bosso
Sciabola per sabrage
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 320,00
1199 44 Lama cm. 35,9 Tutto cm. 49

230
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Grandi Passioni in Cucina
Il Corredo per il Taglio del Lardo di Colonnata
Listino prezzi - Gennaio 2017

575 Colonnata
Manico Plexiglass rosso codolo
Coltello a codolo intero
Pz. x Conf. 3
Prezzo € 290,00
1575 36 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

165 Uovo
Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 150,00
1165 50 Lama cm. 23 Tutto cm. 23

231
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Propri Universi
I Coltelli per ammezzare i Sigari Toscani
Listino prezzi - Gennaio 2017

45 Rasolino Tagliasigari
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 193,00
1001 15 Lama cm. 7,59 Tutto cm. 18,39

196 Toscano
Manico Corno di Bue
Coltello tagliasigari Toscani - senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 133,00
1011 12 Lama cm. 4,9 Tutto cm. 11,5

195 Tagliasigari Da Banco


Manico Corno di Bue
Base in legno - Foro tagliasigari 20 mm
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 232,00
1010 11 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

232
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Propri Universi
I Coltelli personali da Tavola: pieghevoli
Listino prezzi - Gennaio 2017

64 Convivio
Manico Corno di Bue
Coltello da tasca - Pieghevole
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 186,00
1005 15 Lama cm. 10,1 Tutto cm. 22,4

69 Convivio
Manico Plexiglass rosso
Coltello da tasca - Pieghevole
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1005 15 Lama cm. 10,2 Tutto cm. 22,6

70 Convivio
Manico Plexiglass bianco
Coltello da tasca - Pieghevole
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1005 15 Lama cm. 10,2 Tutto cm. 22,6

71 Convivio
Manico Plexiglass nero
Coltello da tasca - Pieghevole
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1005 15 Lama cm. 10,2 Tutto cm. 22,6

100 Madrepatria
Manico Corian bianco Primo ordine: 17 pz con espositore omaggio
riordini: 12 pz
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1102 3 Lama cm. 8,2 Tutto cm. 19,7

233
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Propri Universi
Le Mezzelune da Sapone
Listino prezzi - Gennaio 2017

130 Mezzaluna Da Sapone Alga Marina


Manico Bosso
Pz. x Conf. 1+1+1
Prezzo € 115,00
1130 5 Lama cm. 8,3 Tutto cm. 16,7

131 Mezzaluna Da Sapone Argilla Verde


Manico Bosso
Pz. x Conf. 1+1+1
Prezzo € 115,00
1130 5 Lama cm. 8,3 Tutto cm. 16,7

132 Mezzaluna Da Sapone Lavanda


Manico Bosso
Pz. x Conf. 1+1+1
Prezzo € 115,00
1130 5 Lama cm. 8,3 Tutto cm. 16,7

135 Mezzaluna Da Sapone Senza Sapone


Manico Bosso
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 98,00
1130 5 Lama cm. 8,3 Tutto cm. 16,7

234
Alto Artigianato
Manutenzione
Strumenti per affilatura
Accessori per l'affilatura
Listino prezzi - Gennaio 2017

150 Mastello: Vasca Per Affilatura Coltelli


Con due pietre naturali - Vasca estraibile in
Manico
plastica per accogliere l'acqua - Struttura in
Pz. x Conf. 1+1+1 compensato marino - cm. 29x36,5x11

Prezzo € 240,00
1150 10 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

151 Pietra Per Affilare -Grana Fine


Manico
Pietra Bergamasca naturale
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 45,00
1151 6 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

152 Pietra Per Affilare - Grana Media


Manico
Pietra Bergamasca naturale
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
1151 6 Lama cm. 0 Tutto cm. 0

235
Coltellerie Berti
Officina: Cassetto di Pasquale Costa
Scarperia

Foto: Massimiliano Santoni


Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
Collezione: Regionali • Modello: Fratelli d’Italia • Lama: tagliata laser • Manico: plexiglass

Fatti a mano. Fatti in Italia.


240
Collezione: Regionali • Modello: Severino • Lama: tagliata laser • Manico: corno di bue

Fatti a mano. Fatti in Italia.


241
Collezione: Regionali • Modello: Fiorentino • Lama: tagliata laser • Manico: corno di bue

Fatti a mano. Fatti in Italia.


242
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Fratelli d'Italia
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

80 Gobbo Fratelli D'Italia


Manico Plexiglass nero
Con Spago e fiammiferi
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1180 8 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

81 Maremmano A Foglia Fratelli D'Italia


Manico Plexiglass nero
Con Spago e fiammiferi
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1180 8 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19,2

82 Zuava Fratelli D'Italia


Manico Plexiglass nero
Con Spago e fiammiferi
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1180 8 Lama cm. 7,7 Tutto cm. 17,39

83 Rasolino Fratelli D'Italia


Manico Plexiglass nero
Con Spago e fiammiferi
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1180 8 Lama cm. 7,58 Tutto cm. 17,39

84 Roncola Fratelli D'Italia


Manico Plexiglass nero
Con Spago e fiammiferi
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1180 8 Lama cm. 6,1 Tutto cm. 15,2

85 Maremmano Fratelli D'Italia


Manico Plexiglass nero
Con Spago e fiammiferi
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
1180 8 Lama cm. 8,2 Tutto cm. 18,7

243
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Severini
Listino prezzi - Gennaio 2017

170 Zuava Severino


Manico Corno di Bue
Zuava alla bersagliera
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 126,00
1008 4 Lama cm. 8,3 Tutto cm. 18,7

171 Gobbo Severino


Manico Corno di Bue
Gobbo alla bersagliera
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 119,00
1008 4 Lama cm. 8,6 Tutto cm. 19,5

244
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

1 Fiorentino
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 287,00
1001 15 Lama cm. 8,7 Tutto cm. 20,5

2 Maremmano A Foglia
Manico Corno di Bue
con lama a foglia d'ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 229,00
1005 15 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 23,5

3 Zuava
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 192,00
1000 15 Lama cm. 7,7 Tutto cm. 17,3

4 Gobbo
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 179,00
1003 15 Lama cm. 9,7 Tutto cm. 21,5

5 Napoletano
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 191,00
1001 15 Lama cm. 9,7 Tutto cm. 21,5

6 Rasolino
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 182,00
1001 15 Lama cm. 8,3 Tutto cm. 18,8

7 Mozzetta
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1003 15 Lama cm. 8,9 Tutto cm. 20,5

245
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

8 Fiorentino
Manico Corno di Cervo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 330,00
1001 15 Lama cm. 8,1 Tutto cm. 19,1

9 Palmerino
Manico Corno di Bufalo
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 175,00
1000 15 Lama cm. 9,1 Tutto cm. 18,6

10 Fiorentino
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 271,00
1001 15 Lama cm. 8,2 Tutto cm. 19,5

11 Senese
Manico Bosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 170,00
1003 15 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19,5

12 Napoletano
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1001 15 Lama cm. 8,9 Tutto cm. 20,1

13 Abruzzese
Manico Bosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1003 15 Lama cm. 9,4 Tutto cm. 21,1

14 Maremmano
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 201,00
1003 15 Lama cm. 9,4 Tutto cm. 21,1

246
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

15 Roncola
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1002 15 Lama cm. 7,2 Tutto cm. 17,1

16 Vernantino
Manico Corno di Bue
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1003 15 Lama cm. 9,7 Tutto cm. 21,4

17 Zuava
Manico Ottone
Manico inciso a bulino
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 148,00
1000 15 Lama cm. 7,51 Tutto cm. 17,2

18 Gobbo
Manico Ottone
Manico inciso a bulino
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 148,00
1000 15 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 17

19 Zuava
Manico Bosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 176,00
1000 15 Lama cm. 7,61 Tutto cm. 17,3

20 Zuava
Manico Osso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 211,00
1000 15 Lama cm. 7,6 Tutto cm. 17

21 Maremmano
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 181,00
1000 15 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19,1

247
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

22 Gobbo
Manico Bosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
1000 15 Lama cm. 7,49 Tutto cm. 16,89

23 Gobbo
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 148,00
1000 15 Lama cm. 7,39 Tutto cm. 16,89

24 Gobbo
Manico Osso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 175,00
1000 15 Lama cm. 7,4 Tutto cm. 16,8

25 Gobbo
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 207,00
1005 15 Lama cm. 9,8 Tutto cm. 24

26 Palmerino
Manico Corno di Bue
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1000 15 Lama cm. 9,1 Tutto cm. 18,1

27 Palmerino
Manico Corno di Bue
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 147,00
1000 15 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 13,9

28 Tre Pianelle
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 210,00
1001 15 Lama cm. 8,8 Tutto cm. 19,2

248
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

29 Calabrese
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 201,00
1001 15 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 21,4

30 Palmerino
Manico Corno di Bufalo
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 147,00
1000 15 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 15

31 Tre pianelle
Manico Corno di Bufalo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1001 15 Lama cm. 9,7 Tutto cm. 21,4

32 Tre pianelle
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 211,00
1001 15 Lama cm. 9,7 Tutto cm. 21,6

33 Bersagliere
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 201,00
1001 15 Lama cm. 8,29 Tutto cm. 18,89

52 Mozzetta
Manico Corno di Bue
Coltello di David Berti - senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 155,00
1000 15 Lama cm. 6,69 Tutto cm. 16

53 Abruzzese
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1003 15 Lama cm. 9,4 Tutto cm. 21,2

249
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

54 Maremmano
Manico Corno di Bufalo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 191,00
1003 15 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 20,9

55 Maremmano
Manico Bosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 181,00
1003 15 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 21

56 Zuava
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 211,00
1001 15 Lama cm. 8,4 Tutto cm. 19,5

57 Zuava
Manico Bosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 201,00
1001 15 Lama cm. 8,2 Tutto cm. 19,3

58 Zuava
Manico Amourette
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 244,00
1001 15 Lama cm. 8,3 Tutto cm. 19,1

59 Senese
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 192,00
1001 15 Lama cm. 8,29 Tutto cm. 19,39

60 Vernantino
Manico Bosso
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 192,00
1003 15 Lama cm. 9,2 Tutto cm. 21,3

250
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I Regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

61 Vernantino
Manico Corno di Bue
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 211,00
1003 15 Lama cm. 8,4 Tutto cm. 19,5

62 Vernantino
Manico Corno di Bue
Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 207,00
1000 15 Lama cm. 7,61 Tutto cm. 17,3

63 Napoletano
Manico Corno di Bufalo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 192,00
1001 15 Lama cm. 9,1 Tutto cm. 20,2

65 Castrino
Manico Corno di Bue
Lama a due fili - Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 192,00
1000 15 Lama cm. 6,58 Tutto cm. 16,39

66 Castrino
Manico Corno di Bue
Lama ad un filo - Coltello senza molla
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 175,00
1000 15 Lama cm. 5,8 Tutto cm. 15,2

67 Maremmano A Foglia
Manico Corno di Bue
con lama a foglia d'ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 197,00
1001 15 Lama cm. 8,89 Tutto cm. 19,39

68 Fiorentino
Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 281,00
1000 15 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17,1

251
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli da Collezione
I Mignon
Listino prezzi - Gennaio 2017

120 Fiorentino Mignon


Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 205,00
1007 12 Lama cm. 4,29 Tutto cm. 10,19

122 Maremmano Mignon A Foglia


Manico Corno di Bue
con lama a foglia d'ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 175,00
1007 12 Lama cm. 4,3 Tutto cm. 10,6

123 Maremmano Mignon A Pianella


Manico Corno di Bue
con lama a pianella
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 180,00
1007 12 Lama cm. 4,29 Tutto cm. 10,19

124 Gobbo Mignon


Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 161,00
1007 12 Lama cm. 4,8 Tutto cm. 11

126 Coltello Alla Prussiana Mignon


Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 204,00
1007 12 Lama cm. 4,6 Tutto cm. 10,8

128 Rasolino Mignon


Manico Corno di Bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 161,00
1007 12 Lama cm. 4,3 Tutto cm. 10,5

252
Coltellerie Berti
Officina: banco di lavoro
Scarperia

Foto: Massimiliano Santoni


COLTELLERIE
BERTI
La Vera Tradizione dal 1895
Indice:

• Capitolo 1 Compendio Coltellerie Berti pag. 258

• Capitolo 2 Il Taglio e Il Gusto pag. 264

• Capitolo 3 Materiali e processo produttivo pag. 274

• Capitolo 4 Scegliere i coltelli pag. 282

• Capitolo 5 Corretto uso e manutenzione dei coltelli pag. 290

• Capitolo 6 Sevizi Coltellerie Berti pag. 296


• Capitolo 1 •

Compendio Coltellerie Berti


Andrea Berti (1995)
presso la sede storica
dell’azienda a Scarperia.

Compendio delle Coltellerie Berti


“Senza Tradizione non possiamo vivere.”

Nel mutamento dei tempi e dei costumi, ciascuno ha bisogno di testi-


monianze tangibili, vere ed autentiche, che non cambiano e non cambie-
ranno, del suo passato e della sua Storia. Perché queste consentono ad
ognuno di ricordare il mondo dal quale proviene e i valori che l’ hanno
generato. Questo bisogno a sua volta, riflette un’esigenza più profonda:
quella di vedere riconosciuto come unico e irripetibile, e per questo
degno di rispetto, il proprio e specifico modo di esserci del mondo. Molti
la definiscono come Cultura Materiale: a noi piace pensare che questo sia
invece semplicemente il modo per affermare che ogni Uomo è frutto di
un pensiero di Dio, che ciascuno è amato, ciascuno è necessario.

Andrea Berti

258
Chi sono le Coltellerie Berti?

Coltellerie Berti è l'azienda di produzione artigianale di coltelli creata


nel 1895 da David Berti, e che senza interruzioni, da quattro generazioni,
prima con David Berti, poi con Severino, figlio di David, poi con Alvaro,
figlio di Severino, e oggi con Andrea, figlio di Alvaro, continua a produr-
re coltelli nello stesso luogo, in Italia, e nella stessa rigorosa osservanza
della Tradizione del Metodo Artigianale Berti tramandato all'interno della
Famiglia Berti.

Perché è importantela Tradizione Berti?

Perché senza Tradizione non possiamo vivere. Sul piano spirituale,


nel vorticoso mutamento dei tempi e dei costumi, ciascuno ha bisogno
di testimonianze tangibili, vere ed autentiche, che non cambiano e non
cambieranno, del proprio passato e della propria storia, perché queste
consentono a ciascuno di ricordare il mondo dal quale proviene e i valori
che l’hanno generato.

A cosa serve la Tradizione Berti sul piano materiale?

Sul piano del concreto utilizzo, la Tradizione Berti ci ricorda che esisto-
no valori diversi e più importanti di quelli, modernamente consumistici,
della universalità dell’impiego, del basso costo, dell’assenza di manuten-
Giuseppe Martini (1952)
zione e del frequente acquisto di sostituzione. San Clemente, Scarperia
Essi invece sono quelli della specificità, qualità e correttezza del taglio
e del conseguente rispetto degli ingredienti, delle pietanze e del lavoro
di cucina, della dolcezza e piacevolezza dell’atto di tagliare, della durata
nel tempo e la conseguente conservazione e perpetuazione del valore, e
infine della gioia della manutenzione di strumenti nati per durare e non
per essere gettati dopo un breve periodo di insoddisfacente uso.

In che modo la Tradizione vienerispettata alle Coltellerie Berti?

Tramandando ed innovando il deposito dei modelli, metodi e competen-


ze che nel corso di un secolo di lavoro sono stati generati all’interno della
Famiglia Berti.

Cosa significa tramandare la Tradizione Berti per Coltellerie Berti?


Alvaro ed Andrea Berti (1957)
Vuole dire continuare, pur affrontando immense difficoltà, a produrre Scarperia
tutte le centinaia di modelli tradizionali che formano il deposito della
Tradizione della Famiglia Berti, e continuare a farlo utilizzando i mate-
riali ed i metodi artigianali concepiti ed usati nel Diciannovesimo Secolo
dalla Famiglia Berti.

Cos’è il Deposito di Modelli di Coltellerie Berti ?

Il Deposito dei Modelli di Coltellerie Berti forma un piccolo mondo ed


una grande Collezione: l’unica capace di rappresentare pienamente la
Tradizione Coltellinaia Italiana, con i 76 coltelli della Collezione Regio-
nale Italiana e gli altri 600 modelli ereditati e creati in oltre un secolo di
lavoro, tra i quali ricordiamo: coltelli da scrivania della Collezione
259
Magnum; coltelli da cucina Forgiati con manico in bosso, o in corno;
coltelli da servizio, tra i quali Italiani, ovvero i sette coltelli indispensabili
per il corretto taglio degli oltre 365 tipi di formaggi italiani; posate, rac-
colte nelle Collezioni per la Tavola Berti; tagliasigari Dedicato a David;
Convivio Nuovo, il coltello a lama liscia con manico in plastica lavorato a
mano adottato dalla migliore ristorazione italiana ed europea; Pontormo,
raffigurato nella “Cena in Emmaus” del’omonimo pittore; Valdichiana, il
coltello da bistecca dedicato alla Chianina.

Quali sono i materiali e i metodi della Tradizione Berti ?

Quanto alle materie, sono l’acciaio per le lame, e corno pieno di bue,
corno di cervo e di bufalo, legno di bosso per i manici.
Quanto ai metodi, la nostra Tradizione prevede che siano le stesse mani di
colui che inizia un coltello a portarlo a compimento, cioè che il lavoro sia
interamente manuale e che non sia suddiviso tra più persone secondo le
fasi di lavorazione. Ma il nostro Metodo prevede inoltre che ogni singolo
coltello prodotto sia giudicato, per il suo carattere, dato dall’armonia della
sua forma e dalle sue più minute caratteristiche, conforme al deposito
della Tradizione della Famiglia Berti, perché è questa conformità, oltre
alla non divisione del lavoro, che rende un semplice coltello artigianale
un vero coltello Berti, autentica testimonianza partecipe del deposito di
Tradizione. Tutto ciò rappresenta l’essenza del vero Metodo Artigianale
Berti, che consente di percepire, dentro ad ogni coltello, il pensiero, la
Poster delle collezioni mano e la presenza di una specifica persona e della Tradizione Familiare
di Coltelelrie Berti e in ultima istanza, di riportare l’esperienza del lavoro e della sua fruizio-
ne dentro ad una dimensione veramente umana e non all’interno di una
stretta visione freddamente tecnologica, astorica, economicistica e, in
definitiva, disumanizzante.

Cosa significa innovare la Tradizione Berti per Coltellerie Berti ?

Vuole dire arricchire il deposito della nostra Tradizione con nuovi


materiali e con nuove forme, mantenendo sempre il Metodo Artigianale
Berti, e fare ciò soltanto se tale novità è chiaramente destinata a durare
nel tempo e a diventare essa stessa nuova Tradizione.
È in questo modo che la nostra Tradizione è nata, per lento e paziente ac-
cumulo di innovazioni che hanno permanentemente creato valore per le
persone con la realizzazione di un vero progresso, ed è così che la Tradi-
zione Berti continuerà a germogliare, svilupparsi ed edificarsi.

Cosa significa innovare la Tradizione Berti


Alvaro Berti (1958)
per Coltellerie Berti ?
Rignano
Vuole dire arricchire il deposito della nostra Tradizione con nuovi mate-
riali e con nuove forme, mantenendo sempre il Metodo Artigianale Berti,
e fare ciò soltanto se tale novità è chiaramente destinata a durare nel
tempo e a diventare essa stessa nuova Tradizione. E’ in questo modo che
la nostra Tradizione è nata, per lento e paziente accumulo di innovazioni
che hanno permanentemente creato valore per le persone con la realizza-
zione di un vero progresso, ed è così che la Tradizione Berti continuerà a
germogliare, svilupparsi ed edificarsi.

260
Si può fare un esempio di innovazione secondo la Tradizione Berti ?

L’adozione del metacrilato, un moderno materiale plastico, per il manico


di alcuni modelli, rappresenta un eccellente esempio di innovazione nel
rispetto del Metodo Artigianale Berti. Il manico del “Convivio Nuovo”,
realizzato con questo materiale, sopporta infatti agevolmente il lavag-
gio in lavastoviglie, un requisito molto importante nella vita del giorno
di oggi. Tuttavia, anche questo materiale, dopo essere da noi sottoposto
ad una attenta procedura di bollitura in acqua calda per essere opportu-
namente stabilizzato, viene lavorato meticolosamente e manualmente a
nastro esattamente come il corno di punta di bue. Quello che ne deriva,
non è un minor costo di produzione e di vendita di questo coltello, ma un
vantaggio prezioso nella semplicità del lavaggio quotidiano.

Cosa non significa innovare la Tradizione per Coltellerie Berti ?

Vuole dire cedere alla tentazione della ricerca di un facile consenso


tramite proposte legate a mode passeggere e all’ultima novità, non ricono-
scendo la necessità di sviluppare idee che siano nate per durare ed essere
definitive, lasciando quindi come ultima misura soltanto il proprio io e le
sue voglie di cambiamento.
Ma soprattutto, significa tradire la Tradizione, adottando metodi di ispi-
razione industriale ed economicistica, che inducano a rinunciare, in tutto Symposium ( per Lucio Pompili)
o solo in parte, al Metodo Artigianale Berti, alla ricerca di un maggior Collezione Grandi Passioni
profitto tramite ipotetiche maggiori vendite risultanti da processi produtti- Coltellerie Berti
vi e materiali di minor costo e di minor valore.

Perché la produzione Berti è e sarà svolta sempre e interamente


in Italia ?

La Famiglia Berti e le sue maestranze vivono in Italia ed è lì che intendo-


no continuare a vivere.
L’unica ragione che potrebbe indurre la Famiglia Berti e le sue maestran-
ze a trasferirsi in un altro luogo è quella che vedrebbe l’impossibilità, non
soltanto del produrre, ma anche del vivere stesso in Italia. Altre ragioni,
quali la ricerca di costi produttivi inferiori, sono intrinsecamente incom-
patibili con il rispetto della Tradizione Berti
e quindi, come tali, neppure concepibili.

Perché i coltelli delle Coltellerie Berti sono più costosi


degli altri coltelli ?
Maria ed Andrea Berti (1959)
I coltelli industriali sono più economici rispetto a quelli delle Coltellerie San Clemente, Scarperia
Berti, oltre che per la diversità dei modelli, dei materiali e della nazione
di produzione, per evidenti ragioni legate al minor costo del lavoro delle
macchine in confronto a quello di sapienti artigiani inquadrati all’interno
di un corretto rapporto di lavoro e in un contesto che prevede l’assoluto
rispetto della dignità del lavoro umano.
I coltelli delle Coltellerie Berti possono inoltre risultare meno economici
rispetto a coltelli di produzione non industriale in quanto la stretta osser-
vanza della Tradizione Berti non consente alcun compromesso con la ri-
cerca di soluzioni che abbassino i costi di produzione e quindi di vendita.

261
È possibile fare un esempio specifico ?

Il modello “Fiorentino” della Collezione Coltelli Regionali Italiani delle Coltellerie Berti, ad
esempio, oltre ad essere realizzato con l’assoluta osservanza del Metodo Artigianale Berti,
viene realizzato utilizzando, per il manico, esclusivamente corno di punta di bue, in luogo
del più economico corno basso. Ciò consente di perpetuare la gioia del “Fiorentino” nella sua
massima espressione di bellezza e Tradizione, anche se ciò implica un costo di produzione, e
di vendita, quasi doppio rispetto all’analoga versione, seppur non industriale, in corno basso.

A chi si rivolge quindi la Tradizione delle Coltellerie Berti ?

A tutti coloro che istintivamente, con il cuore, riconoscono la superiore bellezza e splendore
della Tradizione Berti e che riflettendo, con la mente, ne riconoscono il valore e la necessità,
felici quindi di accogliere con gioia la testimonianza di strumenti nati per tagliare con preci-
sione e dolcezza, ma capaci anche di sussurrarci chi siamo.

Negozoio storico delle


Coltellerie Berti
Via Roma 43
Scarperia (Firenze)
• Capitolo 2 •

Il Taglio e Il Gusto
De Rerum Natura
.......
Proseguendo, scoprirono il rame, l'oro, il ferro,
e anche il peso dell'argento e il potere del piombo,
quando incendi riarsero in fiamme le immense foreste
su grandi montagne, sia che fosse caduta una folgore dal cielo,
sia che gli uomini, ingaggiando guerre nei boschi,
avessero scagliato il fuoco per atterrire i nemici,
sia che indotti dalla bontà del suolo volessero aprire
fecondi terreni o mutare le campagne in pascoli,
o uccidere belve e arricchirsi del loro bottino.
Infatti cacciare con fosse e con fuoco ebbe inizio già prima
che cingere i boschi di reti e braccare con i cani.
Comunque, per qualsiasi ragione il divampare delle fiamme
avesse divorato con terribile strepito le selve
dalle profonde radici, e cotto la terra con il fuoco,
dalle vene roventi emanavano e confluivano
negli incavi del suolo ruscelli d'oro e d'argento,
e insieme di rame e di piombo; e gli uomini, al vederli più tardi
rapprendersi e risplendere in terra di vivi colori,
erano presi da incanto per il liscio e aggraziato nitore,
constatando che erano formati con la stessa figura
della concava impronta terrestre prima occupata da ognuno.
Allora li penetrava l'idea che i metalli, liquefatti al calore,
potessero colarsi in qualsiasi forma ed effige di oggetti,
e che inoltre, forgiandoli, potessero trarsi ad arbitrio
in cuspidi aguzze e affilate di punte,
cosi da dare a se stessi appropriati arnesi per abbattere i tronchi,
sgrossare il legname, radere levigate le travi,
e aprirvi fori e fessure che le attraversassero.
Dapprima a tal uso impiegavano l’oro e l’argento
come il robusto rame adatto agli sforzi violenti,
ma invano, poiché la tempra di quelli si piegava vinta,
né poteva ugualmente resistere al duro lavoro.
Dunque il rame fu in pregio maggiore, e l’oro in disuso
per l’inutile impiego, mussato nelle deboli punte.
Ora il rame è spregiato, e l’oro seguito nel pregio.
Così il tempo avvicenda il turno di tutte le cose.
Libro V Ciò che prima ebbe onore, diventa di nessuna importanza;
Versetti 1240-12
e subito altro lo segue ed esce dall’antico dispregio
Lucrezio - I sec. a.c.
e ogni giorno di più si ricerca, e scoperto fiorisce
di lodi e tra gli uomini vive in mirabile stima.
In qual modo sia stata scoperta la natura del ferro
adesso, o Memmio, ti è facile apprendere da solo.
Antiche armi furono le mani, le unghie, i denti,
e le pietre e le schegge di rami di selva,
e le fiamme e il fuoco appena furono noti.
Più tardi fu scoperta la forza del ferro e del bronzo.
Ma l’uso del bronzo era noto già prima di quello del ferro,
poiché è di natura più duttile ed è più abbondante.
Col bronzo dissodavano il suolo, col bronzo destavano
i flutti della guerra, seminavano atroci ferite, predavano campi
e bestiame; infatti tutto ciò che fòsse inerme e nudo
cedeva facilmente a chi era munito di armi.
In seguito apparve man mano la spada di ferro,
e cadde in disuso la foggia della bronzea falce;
col ferro cominciarono a fendere la superficie del suolo,
e furono resi incerti i guerreschi conflitti.
264 .......
Il Coltello dai primordi ad oggi.

Secondo le più recenti teorie le prime famiglie di scimmie, scese dagli


alberi per iniziare a vivere adottando la posizione eretta, si sono formate
5 (qualcuno ritiene 7,5) milioni di anni fa.
Proprio questa nuova postura, liberando gli arti superiori ed in particolare
le mani dal compito di contribuire alla locomozione, ha aperto la strada
alla trasformazione di una scimmia, ancora neppure antropomorfa, in
ominide.I nostri progenitori hanno impiegato alcuni milioni di anni per
specializzarsi aprendosi la strada provando e riprovando a creare attrezzi
con materiali facili da lavorare e da trovare, ovvero ossa e legni.
Solo 2 milioni di anni fa furono capaci di iniziare ad usare pietre per pro-
durre degli attrezzi che per la natura del materiale usato sono giunti fino a
noi documentandoci l’esistenza di una grande varietà di tipi e forme. I più
antichi attrezzi erano piuttosto semplici, grezzi e poco lavorati, impiega-
ti per difesa o per attacchi agli animali ma anche come offesa ai propri
simili per impossessarsi di un territorio.
In questo periodo si acquisiva l’abilità di dotarsi di strumenti adatti a
soddisfare le proprie necessità: utensili che progressivamente, nel corso
di mezzo milione di anni, diventeranno, seppure scheggiati su una faccia
sola, precisi e simmetrici evidenziando abilità e creatività.

Se già 1,5 milioni di anni fa erano disponibili oggetti-strumenti che


Amigdali bifacciali e Raschiatoi
variavano in funzione all’uso cui erano destinati, nei successivi cinque- Paleolitico inferiore
centomila anni inizia la produrre attrezzi meglio lavorati, scheggiati,
adatti a semplificare certe operazioni quotidiane soprattutto nella caccia,
per tagliare pezzi di carne, per le rudimentali lance idonee a colpire gli
animali da lontano.
Circa un milione di anni fa i nostri progenitori avevano acquisito, oltre
all’abilità di individuare le selci della qualità adatta a diventare attrezzi,
quella di sagomarle percuotendole con un’altra pietra, scheggiandole fino
al punto di adattarle ad impugnature lignee.
Ha insomma il nostro ominide realizzato il primo “oggetto” durevole fat-
to con le proprie mani, il primo prodotto artigianale della storia: il coltello
(meglio sarebbe dire un utensile da punta e taglio, ma consentitemi questa
esaltazione!)
Belli come sculture moderne, dimostrano di essere anche funzionali agli
scopi per cui vennero costruiti. Punte di lancia
La cosiddetta età della pietra levigata rappresentò la prima grande Età del Bronzo.
rivoluzione tecnologica, la prima tappa verso l’affermazione dell’
“homo sapiens”.

È un crescendo nella tecnica non solo della scheggiatura ma anche nella


levigatura; un’operazione questa che fatta con lo sfregamento, che forni-
sce alla pietra scheggiata una estremità affilata o delle aguzze punte alla
lancia e alle frecce; vengono realizzati perforatori, raschiatoi per lavorare
le pelli, asce forate, mazze, accette.
L’abilità nello scheggiarle, l’esperienza acquisita nel tempo che fa mi-
gliorare sempre di più lo strumento, dopo aver scoperto le operazioni più
valide il nostro ominide le ha immagazzinate nel cervello che si sta sem-
pre di più ingrandendo, e cerca di ripeterle queste azioni migliorandole e
tramandando poi il “come si fa” ai suoi discendenti.

265
Questo periodo “della pietra” inizia e finisce in tempi diversi a secondo
della zona geografica perché legato a un miglioramento tecnologico stret-
tamente locale ma anche all’approvvigionamento di particolari ciottoli,
come la selce (presente in Francia e in Inghilterra), o la ossidiana (un ciot-
tolo vetroso fragile ma duro, di origine vulcanica che si trova solo nell’i-
sola di Lipari, Pantelleria, Sardegna, nell’isola Egea di Melos, in Anatolia,
Armenia, nei Carpazi).
Ed è curioso che si sono ritrovati alcuni di questi semplici utensili anche
in zone prive della materia prima; questo significa che fra tribù anche
lontane già erano in atto degli “scambi commerciali”.
Passeranno ancora moltissimi anni (circa un milione) prima che la sco-
perta dei metalli (fusione del rame circa 8.000 anni fa) consenta un salto
tecnologico nella produzione di armi ed utensili da taglio

Con il bronzo (lega di rame e stagno) prima (circa 5.500 anni fa) e con
il ferro poi (quando 3200 anni fa il progresso della metallurgia mise a
disposizione ferro capace di competere con il bronzo) fu possibile rea-
lizzare armi e coltelli dalle forme specializzate secondo l’uso, dotati di
comode e robuste impugnature che ne garantivano un uso prolungato.
Il bronzo ed il ferro sono metalli “dolci” (teneri) e quindi non particolar-
mente adatti per realizzare armi e coltelli ai quali chiediamo di soppor-
corredo di armi in Bronzo dalla tomba di
Parco dei Monaci, rinvenuta nel 1886 e tare “colpi” e continuare a tagliare più a lungo possibile, ma il loro uso
databile all’antica età del Bronzo è continuato per molti secoli a causa dell’impossibilità di sostituirli con
materiali migliori.

Sebbene la ghisa, una lega ferro-carbonio con alto tenore di carbonio


fosse nota fin dal 3000 anni fa perché si otteneva “naturalmente” dalla
fusione del ferro contaminato dal carbonio presente nel carbone utilizzato
per la fusione del minerale, fosse più dura del ferro, risultava inutilizzabi-
le a causa della sua fragilità e difficoltà di lavorazione tanto da meritare il
nome di “ferraccio”.

Già 1700 (per qualcuno 2200) anni fa in India si conosceva la tecnica di


arricchire il ferro con carbonio in un crogiuolo per ottenere la lega nota
con il nome di acciaio Wootz, ma questa tecnica si è diffusa verso occi-
dente molto lentamente tanto da comparire in Europa solo a partire dal
XVIII secolo (appena 300 anni fa!).
Dunque fino ad allora In Europa l’unica tecnica nota per migliorare la
qualità dei “ferri taglienti” fu quella di usare ferro puro per confezionare
acciaio a pacchetto con ghisa più ricca di carbonio: era un metodo estre-
Strumenti da fabbro rinvenuti in Svezia mamente costoso, e non si potevano creare pezzi molto grandi: al massi-
mo grandi come la lama di una spada.
Una tecnica quindi destinata solo alla realizzazione di armi “importanti”
ed estranea alla realizzazione di utensili per uso quotidiano, che continua-
vano ad essere fatti con ferro più o meno carburato sulla forgia a seconda
dell’abilità del “maestro coltellinaio”.
La tecnica della produzione dell’acciaio a pacchetto fu misteriosamen-
te dimenticata in Europa tra il V ed il XVI secolo per essere riscoperta
nel Rinascimento, quando si diffuse il mito che le spade impugnate dai
saraceni a Damasco e viste dai crociati avevano proprietà meravigliose
proprio perché realizzate con un tipo di acciaio a pacchetto.
In realtà le analisi di armi superstiti di quelle battaglie hanno reso eviden-

266
te che non è così.
Con ogni probabilità, la tecnica del wootz venne raffinata in modo da far
assorbire il carbonio soprattutto ai bordi della spada, mantenendo la sua
anima centrale relativamente dolce.
In questo modo si otteneva una spada flessibile e che sopportava gli urti
senza rompersi, ma al tempo stesso dalla lama molto dura che manteneva
un filo tagliente per molto tempo.
Le variazioni nel tenore di carbonio fra il filo e il centro della spada crea-
vano in superficie un bel disegno ondulato, dal cui l’aggettivo damascato.
Dunque possiamo dire che le tecniche di realizzazione di acciaio per la
produzione di “Ferri Taglienti” sono state elaborate, introdotte e a volte
perdute, in luoghi diversi e in tempi diversi, dando origine a leggende e
miti, ma per quanto riguarda l’Europa solo dopo il 1740 si è reso disponi-
bile un acciaio con una buona e stabile qualità.

Dal 1740 la tecnica di produzione dell’acciaio si è successivamente per-


fezionata fino a consentire di produrre acciai di buona qualità, con un
contenuto di carbonio controllabile ed una ottima lavorabilità.
L’acciaio di cui abbiamo parlato fino ad ora è quello che si definisce “al
carbonio” ovvero un acciaio che arrugginisce e che se portato alla boc-
ca ha un forte gusto citrino, tanto da lasciarlo anche nei cibi con i quali
viene a contatto.
Inizio produzione acciaio Damasco
Solo nel 1913 Harry Brearly di Sheffield scoprì che un suo provino di
acciaio con poco carbonio ed additivato con il 13-14 % di cromo non
ossidava se esposto agli agenti atmosferici: si trattava dunque del primo
acciaio inox della storia, ma dovremo aspettare fino al 1921 per veder
realizzato il primo coltello inox dalla statunitense International Silver
Company. In realtà questo nuovo materiale è diventato d’uso comune per i
ferri da taglio, in particolare destinati alla chirurgia ed all’alimentazione,
solo a partire dagli anni 50 del XX secolo (solo 70 anni fa!) ed il motivo
risiede nella difficoltà di avere un acciaio inossidabile e capace di tagliare.
Ancora oggi, pur disponendo di acciaio inox molto sofisticati e capaci di
tagliare bene (ma non inossidabili al 100 %), ci sono molte persone immo- Altoforno
tivatamente diffidenti nei confronti dell’acciaio inox.
Naturalmente molti altri materiali si sono aggiunti negli ultimi 100 anni
per la realizzazione di “Ferri taglienti” (Titanio, Acciai speciali, Acciai
sinterizzati, perfino plastiche, ec. ec.) che sono ottimi ed hanno senso solo
se destinati a produzioni speciali che richiedano le loro specifiche caratte-
ristiche.
Infine un discorso a parte vale per l’adozione della ceramica per la realiz-
zazione di lame di coltelli da cucina che da circa 30 anni rappresentano
l’ultima frontiera tecnologica per la coltelleria da cucina.
Si tratta di polvere di ossido di zirconio pressata a 400 Ton. e sinterizzata
a 1350 °C così da ottenere una lama durissima, assai difficile da lavorare,
ma che se ben realizzata taglia in maniera superba.
I limiti di tali coltelli risiedono principalmente nella fragilità e nell’impos-
sibilità di riaffilarli quando inesorabilmente, dopo un lungo uso
perderanno il filo.
Oggi di moda e magnificati dai rivenditori molto oltre le indubbie quali-
tà sono da usare solo per tagliare cibi non troppo duri, senza ossa e per
eseguire tagli che non richiedano flessione o torsione anche minima della
lama. Cadute e colpi sono inammissibili.

267
Arte, impiego e tradizione dei coltelli italiani.
Il buon utilizzatore di coltelli

Prima di dare alcune indicazioni specifiche per la scelta dei coltelli giusti
per le proprie necessità possiamo riassumere in sette punti i comporta-
menti e le nozioni fondamentali che aiuteranno a diventare un
“Buon utilizzatore di coltelli”:

1. Non illudetevi: non esistono coltelli che tagliano tutto (sarebbe anche
assai triste: pensate se esistesse un solo vino!), non esistono coltelli che
non richiedano affilature, non esistono coltelli indistruttibili.

2. Per tagliare con piacere ed ottenere dei buoni risultati è importante


conoscere i coltelli ed usarli per l’uso al quale sono destinati. A monte e
a valle della buona cucina c’è sempre un ottimo coltello ed il suo corretto
uso.

3. Un coltello non deve essere usato mai per azioni improprie (cacciavite,
apriscatole, tagliasurgelati, spaccaossa, ecc.) fare ciò è un modo sicuro per
rovinare il coltello e farsi del male.

4. Tenere i coltelli perfettamente affilati li rende meno pericolosi (non


sarà necessario forzare pericolosamente il taglio).

5. Usateli su piani di appoggio sicuri e riponeteli sempre in luoghi sicuri e


mai buttati alla rinfusa insieme a mille altri accessori per la cucina.

6. I coltelli di oggi sono quasi sempre in acciaio inossidabile: è quindi


possibile lavarli, ma è indispensabile asciugarli (un buon acciaio inox è
comunque ricco di carbonio e può occasionalmente macchiarsi).

7. Se non riuscite a rinunciare al lavaggio in lavastoviglie preoccupa-


Lucio Pompili
Cartoceto tevi di disporli in maniera tale che in fase di lavaggio non vengano sbat-
tuti tra loro o con altri oggetti che ne possano compromettere l’affilatura;
asciugateli manualmente a fine lavaggio.

Anche i coltelli hanno le loro categorie

Il coltello ci accompagna dagli albori della civiltà e forse proprio per la


“naturalezza” con la quale conviviamo con questo utensile capita di
sottovalutarlo, di non porsi il problema di capirne fino in fondo l’uso, anzi
gli usi specifici dei vari tipi che i produttori ci offrono.
Dall’altra parte è anche vero che i coltelli quasi mai sono accompagnati
da “istruzioni” per l’uso quasi che anche i produttori dessero per scontato
che tutti sanno usare bene i coltelli.
Niente di più falso! Molte persone, senza distinzione di posizione sociale,
utilizzano un solo coltello per fare tutto in cucina, non si preoccupano di
cosa usano per tagliare a tavola ed immancabilmente finiscono per lamen-
tarsi per gli scarsi risultati che ottengono con le loro azioni di taglio. In
realtà ogni buon taglio comincia con la scelta del coltello giusto. Senza
avere la pretesa di essere esaustivi e coscienti di tralasciare molte consi-
derazioni, per mettere chi ci legge nella condizione di scegliere con sem-

268
plicità, ma cognizione, i coltelli di cui ha bisogno possiamo cominciare a
distinguere le caratteristiche pricipali dei coltelli da Tavola e da Cucina.
Produrre coltelli con il ”tagliente” seghettato per usarli in Tavola ed in
Cucina è una abitudine che si è impostata in tempi relativamente recenti.
I coltelli a lama seghettata sono oggi i più diffusi solo perchè, realizzati
in grandissime quantità con processi completamente automatizzati, sono i
più economici.
Nel caso del taglio di cibi si deve riconoscere al filo liscio una maggior
piacevolezza e pulizia nel taglio che sarà pagata da un maggior costo di
acquisto e forse da qualche affilatura in più.
Se può sembrare un pò cerebrale avvertire una spiacevole sensazione nel
lacerare, strappare con dei denti, nel piatto, il cibo che ci apprestiamo
a mangiare sottoponendolo ad un inutile ulteriore sacrificio (prima di
arrivare nel piatto si trattava di un animale o di un vegetale che hanno
sacrificato la vita per nutrirci) è sicuramente più immediato osservare che
tagliando carni, verdure e formaggi con coltelli seghettati si produce la
fuoriuscita di fluidi che contengono gran parte del gusto e delle sostanze
nutritive che invece di mangiare rimarranno nel piatto.

Lama seghettata: da comperare esclusivamente per il taglio del pane e


di ogni altro prodotto da forno a fibra secca.
Sono inadatti per ogni altro taglio perché la seghetta tende a sfibrare
e spremere ciò che taglia facendo perdere i succhi dei cibi che ci
apprestiamo a cucinare o mangiare, con conseguente perdita di sapore
e sostanze nutritive. La seghetta poi unisce lo spiacevole effetto di segna-
re con delle orribili “unghiate” ciò che taglia, rendendolo poco piacevole
all’aspetto.

Lama liscia: gli unici indicati per il corretto taglio delle carni, del pesce,
delle verdure, della frutta e dei formaggi. Il coltello a lama liscia taglia
con dolcezza rispettando al massimo ciò che è destinato a nutrirci preser- 1. Sezione cuneiforme e filo convesso.
vando ogni più piccola sfumatura di gusto e capacità nutritiva. 2. Sezione rettangolare e filo doppio
cuneo.
Per una cucina, stabilito che sarà necessario un coltello a seghetta per il
pane, dobbiamo distinguere i coltelli a lama liscia a seconda della sezione 3. Sezione cuneiforme e filo a cuneo
della stessa e della geometria del loro filo (parte terminale tagliente della semplice
lama):

Sezione cuneiforme e filo convesso: è la forma più antica e comune per


una lama ed il suo filo, ma è anche la più versatile.
I coltelli con questo tipo di affilatura garantiscono durata di taglio e faci-
lità di raffilatura.
Sono indicati per il taglio delle carni crude e cotte, del pesce, dei formag-
gi e delle verdure. Una tale affilatura si ottiene solo manualmente.
Sezione rettangolare e filo a doppio cuneo: si ottengono coltelli poco fles-
sibili e robusti adatti a sopportare i colpi cui sono sottoposti normalmente
i coltelli spaccaossa.

Sezione cuneiforme e filo a cuneo semplice: si ottengono coltelli ta-


glientissimi e flessibili. Il limite di tali lame è la scarsa durata del taglio
e la fragilità, che le rendono indicate a tagliare pesce (filettare) e verdure
(alimenti dalla scarsa consistenza e per i quali l’azione di taglio

269
deve essere delicatissima per preservarne struttura e gusto) ci vogliamo
togliere la soddisfazione di acquistare un coltello che ci viene garantito
come eccezionale per un uso specifico, facciamolo dopo aver acquistato
la serie dei coltelli indispensabili per la nostra cucina: in tal modo saremo
sicuri di effettuare comunque buoni tagli.
Le facce delle lame conferiscono la gradevolezza di aspetto al coltello ed
orientarsi verso lavorazioni sobrie ed efficaci garantisce la bontà dei ri-
sultati. Pertanto si possono scegliere i coltelli tra quelli aventi facce delle
lame:

Satinate: sono oggi le più comuni, imposte dalla necessità di semplifica-


re il processo produttivo; si sono affermate anche perché il loro “invec-
chiamento superficiale” è minore rispetto a quello delle lame a specchio.
Rendono più difficile l’attaccarsi dei cibi tagliati alla lama
Specchiate: sono esteticamente molto belle, aumentano le difese contro
l’ossidazione, ma si rigano facilmente a contatto tra loro e nell’azione di
taglio. Durante l’azione di taglio i cibi tendono ad attaccarsi alla lama
provocando sgradevoli e talvolta dannose deformazioni a quanto si sta
tagliando.

Punta: può sembrare strano ma la punta di un coltello nasce “perché


una lama deve in qualche modo finire” pertanto solo in alcuni casi ha un
compito specifico legato all’uso del coltello mentre più spesso determina
l’aspetto, lo stile del coltello. Anche in questo caso diffiderei delle punte
dall’aspetto esoterico e sceglierei per la mia cucina tra:

Punta centrata: ideale per i coltelli spelucchini che si usano per la prepa-
razione delle carni ed hanno specifiche funzioni che richiedono il forare.
Ideali anche per i trincianti.
Punta a scimitarra con dorso dritto: ideale per tagliare grossi pezzi di
carne cruda o cotta dove è necessario
scorrere tagliando ed entrare aiutandosi con la punta.
Punta rotonda o quadrata: ideale per i coltelli da carne cruda o cotta
dove il taglio si fa senza la necessità di entrare prima con la punta e si vo-
Lame forgiate gliono ottenere delle fette per scorrimento. Oppure nel caso dei formaggi
Coltellerie Berti che si tagliano sempre per pressione e non per scorrimento. O infine per
Scarperia
certi tagli di verdure e frutta.

Manico: determina il confort di taglio quindi deve riempire bene la


mano, garantire una facile e sicura presa in maniera tale che in nessuna
situazione il coltello possa sfuggire dalle mani.
È chiaro che anche nel caso dei manici la sobrietà delle forme è sinonimo
di funzionalità, se vogliamo gratificarci esteticamente è meglio scegliere
materiali di bell’aspetto (corno, legni, plastiche speciali) piuttosto che
cercare forme “stupefacenti”.

Spessore della lama: i coltelli devono avere uno spessore adeguato a


ciò che tagliano, nel caso della cucina lame sottili saranno più taglienti e
penetranti, ma delicate, quindi da destinare ad alimenti (pesce e verdura)
dalle fibre facili da tagliare e che potrebbero essere rovinati da tagli gros-
solani. Lame a medio spessore saranno destinate alle carni mentre quelle
spesse per rompere le ossa.

270
Dimensioni: non si deve avere paura di prendere coltelli “grandi” una
buona regola è che il coltello deve essere di lunghezza doppia rispetto a
ciò che si vorrà tagliare.

Forgiati: sono i più prestigiosi ed i più belli: Ottenuti per forgiatu-


ra, oggi con un maglio e non manualmente, un tempo garantivano una
migliore qualità di taglio perché la forgiatura consentiva di ottenere una
grana uniforme e fine che migliora la capacità di taglio e la durata dello
stesso: i colpi del maglio spezzano ed ordinano le molecole dell’acciaio.
Attenzione a scegliere tali coltelli perché ne esistono dei “falsi” ovvero
coltelli stampati con falso nodo aggiunto solo per motivi estetici.
Generalmente i coltelli forgiati sono più costosi.

Stampati o tagliati laser: nati per motivi di economia e semplicità


produttiva, un tempo si potevamo definire di scarsa qualità, oggi posso-
no essere rivalutati poiché il progresso tecnologico ha permesso l’uso di
Foratura coltello Pontormo
leghe di acciaio per la realizzazione di coltelli stampati che consentono
Coltellerie Berti
altissima qualità della lama (granulometria fine ed ordinata senza la Scarperia
forgiatura). È comunque più difficile scegliere un coltello di buona qualità
tra quelli tranciati ed è consigliabile affidarsi ad un rivenditore di fiducia.
La maggiore semplicità produttiva di questi coltelli ha fatto fiorire le pro-
duzioni più varie: lame di acciai non temprati, pretemprati, pre-conificati
ecc. sulla cui qualità vi sono molti dubbi.

Materiale della lama: il più usato è l’acciaio inox, introdotto in maniera


massiccia da più di 50 anni per risolvere il problema dell’ossidazione e
quello del sapore di citrino lasciato nei cibi dai vecchi coltelli al carbonio.
Per avere capacità di taglio e durata dell’affilatura è necessario scegliere
coltelli inox con alta percentuale di carbonio (superiore allo 0,50%) tut-
tavia più alta è la percentuale di carbonio presente e minore sarà l’inos-
sidabilità. Diffidare dei coltelli inossidabili al 100% perché realizzati con
acciaio inadatto al taglio. La superficie può essere specchiata o satinata: Sfridi di trancia
la specchiata più bella da nuova invecchia rapidamente la satinata man- Coltellerie Berti
tiene più a lungo il suo aspetto iniziale e garantisce una minore aderenza Scarperia
di ciò che si taglia alla lama Recentemente sono stati introdotti coltelli
con lama in ceramica che risolvono definitivamente il problema dell’os-
sidazione e garantiscono un’affilatura di lunga durata ma sono fragili e
quando inesorabilmente non taglieranno più l’affilatura non sarà facile.

Materiale del manico: i materiali naturali (Corno o legno) sono belli


e piacevoli al tatto ma inevitabilmente invecchiano presto, richiedono
attenzione durante l’uso ed obbligano a lavaggi manuali e delicati.
Le plastiche, oggi largamente usate, esistono di molte qualità; quasi sem-
pre si tratta di policarbonati, economici e resistenti, ma dal rapido invec-
chiamento e colorazioni esclusivamente opache e scure.
Meno utilizzato il polimetilmetacrilato, perché più costoso e difficile da
lavorare, consente di offrire colorazioni vivaci e brillanti ed un bell’aspet-
Convivio Nuovo
to lucido, durevole nel tempo e resistente ai lavaggi. Il manico in plastica
Coltellerie Berti
facilita il lavaggio manuale e consente l’uso della lavastoviglie, ma per Scarperia
preservare a lungo, efficiente e bella, la lama del vostro coltello è sempre
preferibile il lavaggio manuale.

271
Ristorante Symposium
Cartoceto
• Capitolo 3 •

Materiali e processo produttivo


Materiale e processo produttivo.

Acciaio

L’acciaio da noi utilizzato è Inox AISI 420 che ha il pregio di essere parti-
colarmente ricco di carbonio (>0,53%) ed avere giunte di molibdeno e va-
nadio che ne fanno un ottimo acciaio da taglio per coltelli destinati ad un
uso che potremmo dire normale, cioè l’uso quotidiano in cucina, a tavola
ed in altre azioni di taglio da effettuare con i coltelli da tasca. Si tratta di
un acciaio che raggiunge una durezza di 55- 57 HRC ed una granulome-
tria assai fine che rende il filo duraturo e facile da mantenere.
Alcune nostre lame sono ottenute per tranciatura altre sono forgiate, ma
ciò che le caratterizza in ogni caso è l’affilatura, realizzata con ben tre
distinti passaggi interamente manuali che conferiscono al tagliente della
lama la geometria in assoluto la migliore per coltelli destinati ad un uso
normale come descritto.
Il taglio che risulta è dolce e non aggressivo, cosicché i cibi sotto l’azione
della lama sembrano separarsi spontaneamente.
Ed in più, il filo si consuma nel tempo secondo una precisa geometria, per
continuare a tagliare a lungo e con grande piacevolezza.

Inossidabilità

Una buona lama non è mai inossidabile in maniera assoluta (per tagliare
ci vuole un buon tenore di carbonio e non troppo cromo!) quindi se questa
viene a contatto con sostanze quali acido acetico, solfidrico e citrico, che
si trovano in quantità in molti cibi (frutta, verdure e carni) può mostrare
i suoi limiti di resistenza ad ambienti aggressivi.
Coltelli economici non mostrano questo comportamento perché conten-
gono poco (o niente) carbonio: non tagliano e non sono affilabili, ma non
arrugginiscono!
A Voi la scelta! Se dopo l’uso di un coltello non si provvede al suo lavag-
gio dimenticandolo magari al giorno successivo con residui di cibo sulla
lama potremo avere la brutta sorpresa di trovarlo con delle fastidiose
macchie rossastre o degli aloni neri che pur non essendo vera e propria
Banco fresa ruggine rappresentano l’ossidazione di alcuni carburi superficiali. Mai
Coltellerie Berti lasciare a sgocciolare dopo un lavaggio a mano: questo comportamento
Scarperia sarà fonte sicura di macchie più o meno estese.
Si può trattare di contaminazione avvenuta durante il lavaggio o in casi
più gravi da una vera e propria aggressione al metallo.
Un’acqua ricca di ferro lascia dei depositi.

Tempra

L’acciaio usato alle Coltellerie Berti è un acciaio prodotto in Europa e


destinato a prodotti di coltelleria di alta qualità.
Viene acquistato in acciaieria nello stato “ricotto” (dolce) ovvero adatto a
subire quelle lavorazioni meccaniche e plastiche necessarie per tagliarlo o
forgiato, fino ad ottenere una lama.
Ottenuta la geometria della lama per renderla capace di tagliare è neces-
sario sottoporla ad un Trattamento Termico ovvero una successione di
variazioni controllate della temperatura.
Alle Coltellerie Berti per ottenere il massimo di durezza, tenacità, mi-
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rostruttura fine, lavorabilità ed inossidabilità dalle nostre lame abbiamo
scelto di sottoporle a tre distinti cicli termici:

1° Ciclo Tempra: l’acciaio da taglio è una lega Ferro-Carbonio dove il


Carbonio, se opportunamente solubilizzato nel ferro, conferisce durezza e
resistenza ovvero capacità di taglio.
La tempra viene eseguita per ottenere un acciaio che a temperatura
ambiente abbia la massima solubilizzazione del carbonio nel reticolo del
ferro perché se i due elementi rimangono separati se ne ottiene un mate-
riale “dolce” incapace di mantenere un buon taglio.
Per temprare una lama è dunque necessario riscaldarla fino alla tempera-
tura di massima solubilizzazione del carbonio (fase austenitica). Nel caso
dell’acciaio da noi usato si tratta di mantenerla 15 minuti a 1055 °C. Poiché
questa fase, sovra satura di carbonio nel reticolo del ferro, non sussiste in
equilibrio a temperatura ambiente si procede al “congelamento struttura-
le” dell’austenite attraverso un brusco raffreddamento della lama: 50 °C
in 60 secondi (fase martensitica). Si ottiene così una lama dura e resisten-
te, con molte tensioni interne che la rendono fragile.

2° Ciclo Sottoraffreddamento: è un trattamento ancora poco usato dai


coltellinai. Molti parlano di trattamento criogenico, ma nel caso di lame
di coltelli è più corretto parlare di sottoraffreddamento e consiste nel far
raggiungere alle lame temperature comprese tra i -40 °C e i -120 °C.
Nel nostro caso raggiungiamo -80 °C che sono sufficienti a trasformare in
martensite tutta l’austenite residua dopo la tempra.
Il sottoraffreddamento viene fatto subito dopo il raffreddamento di tem-
pra per evitare che l’austenite residua si stabilizzi eccessivamente. Anche
il sottoraffreddamento produce tensioni interne alle lame che si somme-
ranno a quelle già prodotte in fase di spegnimento della tempra. Questo
trattamento, ancora poco usato nella produzione di coltelli da tasca e da
cucina, è importante perché le lame “sottoraffreddate” hanno un filo più
tenace (da 2 a 4 volte) e l’assenza di carbonio non solubilizzato ne aumen-
ta la resistenza alla corrosione.
Tempratura
Coltellerie Berti
3° Ciclo Rinvenimento: consiste nel riscaldare la lama ad una tempe- Scarperia
ratura inferiore a quella di inizio della trasformazione della martensite
in austenite (nel nostro caso 2 ore a 250/300 °C) per “ammorbidire” le
tensioni interne lasciate dalla tempra e raggiungere un buon compromes-
so tra durezza, resistenza e tenacità dell’acciaio.

Affilatura dei coltelli

Normalmente i coltelli prodotti con tecniche industriali o comunque in


grandi quantità escono di fabbrica con il filo solo impostato o realizzato
con delle affilatrici automatiche che garantiscono qualità costante, ma non
ottimale.
Il motivo di tale atteggiamento risiede nell’elevato costo dell’ affilatura
manuale e nella difficoltà di avere a disposizione un numero sufficiente di
“artigiani” capaci di affilare correttamente ed a qualità costante numeri
elevati di coltelli.
L’ affilatura di un coltello non è certamente una “scienza esatta” pertanto
non è possibile ricondurla a qualcosa di inconfutabile.

275
Nella realtà ogni coltellinaio ha una sua teoria frutto di esperienza diretta,
confronto con altre esperienze e verifica dei risultati ottenuti.
Per far capire quanto sia difficile “misurare” la bontà di un affilatura si
osservi che esistono macchine che misurano la durata del taglio di una
lama, ma non danno informazioni sulla “piacevolezza” del taglio. Anche
alle Coltellerie Berti siamo convinti della bontà della nostra affilatura che
realizziamo con tre distinti passaggi interamente manuali per conferire
una geometria dolcemente convessa al tagliente.
Questa affilatura produce un taglio apparentemente poco aggressivo, ma
duraturo e piacevole: così i cibi sotto l’azione di questo taglio «dolce»
sembrano separarsi spontaneamente senza subire la “violenza” di una
lama. In più il filo si consuma secondo una geometria che lo fa continuare
a tagliare a lungo.

Filo liscio o seghettato

Produrre coltelli con il ”tagliente” seghettato è una abitudine che si è


imposta in tempi relativamente recenti soprattutto per la produzione di
coltelli da cucina e da tavola.
Nel caso del taglio di cibi si deve riconoscere al filo liscio una maggior
piacevolezza e pulizia nel taglio che sarà pagata da un maggior costo di
acquisto e forse da qualche affilatura in più.
Andrea Berti (1995)
Se può sembrare un pò cerebrale avvertire una spiacevole sensazione nel
presso la sede storica lacerare, strappare con dei denti, nel piatto, il cibo che ci apprestiamo a
dell’azienda a Scarperia. mangiare sottoponendo ad un inutile ulteriore sacrificio (prima di arrivare
nel piatto si trattava di un animale o di un vegetale che hanno sacrificato
la vita per nutrirci) è sicuramente più immediato osservare che tagliando
carni, verdure e formaggi con coltelli seghettati si produce la fuoriuscita
di fluidi che contengono gran parte del gusto e delle sostanze nutritive
che invece di mangiare rimarranno nel piatto.

Mantenere il taglio

Andrea Berti (1995) Per tale operazione posso svelare due grandi segreti!
presso la sede storica
dell’azienda a Scarperia. A. Usare il coltello per i soli tagli cui è destinato evitando ogni impiego
improprio.

B. Ravvivare il filo prima che il coltello lo abbia perso del tutto.


Per tale operazione posso svelare due grandi segreti! Lo strumento ideale
da utilizzare per tale operazione è una buona pietra, ma per la maggiore
semplicità di utilizzo si può ricorrere anche ad un affilatoio. Per ravvivare
il taglio di un coltello con un affilatoio appoggiare la lama sullo stesso
impostando un angolo di circa 20° e, tenendo l’acciaiolo fermo, far scor-
rere la lama.
Si inizia appoggiando alla punta dell’affilatoio il filo della lama nei pressi
del manico e si continua facendola scorrere per tutta la sua lunghezza fino
a trovarsi con la punta della lama stessa vicina al manico dell’affilatoio.
Tale operazione va ripetuta più volte, alternando le facce della lama sulle
quali si agisce.
Infine daremo un’ultima passata con l’acciaiolo sotto la lama, energica-
mente, per rompere il filo morto. Per ottenere dei buoni risultati è neces-

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sario mantenere affilatoio e coltelli sempre puliti e sgrassati, e fare una
pressione decrescente col progredire delle passate.
Attenzione, è molto facile tagliarsi ravvivando un coltello soprattutto
quando, superate le difficoltà iniziali, ci si sente capaci e riduciamo l’at-
tenzione. Quando non si riesce più a ravvivare il taglio è indispensabile
ricorrere all’arrotino o direttamente a Coltellerie Berti.

Materiali dei manici

Corno

Fino a tutti gli anni Quaranta si utilizzava corno Maremmano e la povera


economia del tempo costringeva ad utilizzare ogni parte del corno (più o
meno pregiata).
Dopo la seconda guerra mondiale il corno maremmano non fu più dispo-
nibile e passammo a quello Romagnolo. Nei primissimi anni Sessanta
il Signor Santandrea venne a consegnarci l’ultimo carico di “Romagnole”
delle quali conserviamo ancora un vivido ricordo.
Poi anche le corna Romagnole seguirono la sorte delle Maremmane: ogni
giorno più piccole, sottili e senza punta piena ben presto divennero
inutilizzabili. All’inizio degli anni Novanta abbiamo deciso di utilizza-
re solo corno di punta, cioè solo la parte terminale piena del corno di
bue, lavorandola solo per asportazione senza scaldare e schiacciare, in Punte di corno bovino
maniera da conservare al massimo il colore e la struttura del corno stesso. Coltellerie Berti
Scarperia
Nell’impossibilità di recepire corno Italiano utilizziamo esclusivamente
corno di importazione: il miglior corno di bue proviene da alcuni alto-
piani del centro d’Africa caratterizzati da un ambiente verde e ricco di
acqua, dove non sono presenti malattie endemiche che possano compro-
mettere la qualità del corno.
Il corno di Bufalo invece deve essere acquistato in India perché la qualità
del corno del bufalo d’acqua indiano è insuperabile.
Dopo l’importazione è indispensabile stagionare lentamente il corno, di
bue e di Bufalo, almeno 24 mesi per stabilizzarne il contenuto di umidità.
Per rendere lenta la stagionatura, riducendo così il rischio di spaccatu-
re, si procede a sigillare con della cera le teste delle punte subito dopo il
taglio. In ogni caso, il corno che utilizziamo costituisce sempre un casca-
me di macellazione di animali che giungono al termine della loro vita di
lavoro nei campi (8-10 anni), fatto che consente il completo sviluppo delle
corna (1,2 -1,8 m. complessivi ed una punta piena da 20 a 30 cm.) consen-
Manici in legno di Bosso
tendoci di ottenere la migliore qualità di corno senza diretto ed ulteriore Coltellerie Berti
sacrificio di animali. Scarperia

Bosso

Da sempre utilizzato per la realizzazione dei coltelli più semplici e rura-


li, raramente se ne incontrano di produzione più fine con manici incisi o
scolpiti, è oggi destinato a produzioni sofisticate destinate a chi cerca
per il proprio coltello un manico poetico, umile, eppure bellissimo nella
sua elegante semplicità, dal gusto antico, ma incredibilmente capace di
inserirsi in contesti moderni.
Ad aumentare il fascino di questo materiale è il variare naturale del suo
colore nel corso del tempo, dal giallo-arancio iniziale verso un

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nocciola-bruno sempre più intenso e più caldo. A causa della scarsità del-
la quantità disponibile e delle piccole dimensioni degli alberi che si riesce
a trovare consente di realizzare solo coltelli con manici di piccole dimen-
sioni. Sono disponibili anche legni di bosso, in tavole di grandi dimensio-
ni, che però appartengono a specie diverse dal bellissimo Buxus Semper-
virens italiano: come ad esempio il Buxus Balearica che cresce nell’area
ispanica, ma il cui aspetto, per colore e trama, ha poco a che vedere con
il Buxus nostrano. In particolare il Bosso dell’appennino tosco-emiliano
mostra una tonalità giallo-arancio con macchie nocciola chiaro, nodi e
piccole fessure che sono ineguagliate da ogni altro Bosso.
Per i manici di grandi dimensioni è necessario ricorrere a Bosso di
provenienza brasiliana, il cui aspetto si avvicina abbastanza al
bosso italiano.

Ebano

L’ebano è un legno duro e compatto che si ricava da oltre 250 diverse


specie di alberi del genere Diospyros, della famiglia delle Ebenacee.
I Diospyros sono anche apprezzati alberi da frutto, come cachi e prugne.
L’ebano più apprezzato in ebanisteria è quello di colore nero uniforme e
grana molto fine perché unisce ad un alto valore estetico caratteristiche
fisiche che lo rendono adatto alla realizzazione di molteplici manufatti:
statuette, mobili, stipetteria, tasti per pianoforte, flauti, clarinetti, tastiere
Legno di Ebano e ponti di chitarre, manici di coltelli.
Coltellerie Berti Alle Coltellerie Berti si utilizza l’ebano del Gabon (Diospyros Crassiflora)
Scarperia che proviene dalle foreste pluviali africane circostanti il Golfo di Guinea:
Nigeria, Cameroon e Gabon.
Si tratta di un albero che può raggiungere i 20 m. di altezza con un dia-
metro di 40-70 cm. privo di rami nel suo terzo inferiore.
L’unica selezione utilizzata per i manici dei nostri coltelli è quella ricavata
dal durame (parte centrale del tronco) grigio-scurissimo, esente da stria-
ture. Per ottenere un perfetto colore nero è necessario far ossidare il legno
di ebano sottoponendolo ad una lenta stagionatura per facilitare la quale
si taglia il durame in piccoli pezzi, se ne sigillano le teste e lo si conserva
in un ambiente non soggetto a sbalzi di temperatura.
Si tratta di un legno con notevoli proprietà fisiche, duro, difficile da lavo-
rare, ma resistente sia agli urti che alla flessione.
Mostra inoltre grande resistenza all’attacco di funghi, insetti e agenti
atmosferici.

Manici Convivio Nuovo in Plexiglass Plexiglass


Coltellerie Berti
Scarperia
“Il comportamento a caldo del Polimetilmetacrilato (PMMA) colato è
isotropo, con una contrazione massima del 2% in tutte le direzioni; men-
tre l’estruso ha contrazioni variabili secondo lo spessore e la direzione di
estrusione.”
In questa frase, che a molti sembrerà criptica, si racchiude la motivazione
della scelta da parte di Coltellerie Berti di un Polimetilmetacrilato per la
realizzazione dei manici dei propri coltelli.
Dopo una negativa esperienza abbiamo rinunciato all’uso dell’estruso, ov-
vero quello ottenuto per iniezione ad elevata temperatura di granuli fusi
in stampi: economico da lavorare (più manici finiti ad ogni stampata), si

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rompe irrimediabilmente al lavaggio in lavastoviglie perché, quando
riscaldato, ha un comportamento incontrollabile.
Abbiamo quindi scelto il PMMA colato, più costoso e difficile da lavo-
rare , ottenuto aggiungendo un catalizzatore a freddo ad una resina
(polimetacrilato), sciropposa, trasparente e da un forte odore.
Il liquido che ne risulta, può essere tinto facendogli incorporare un
colorante prima del catalizzatore ed il risultato che se ne ottiene è un
materiale stabile nel tempo che non ingiallisce, non invecchia e mantie-
ne inalterata la lucentezza. Versato in una cassaforma, dopo la pla-
stificazione (generazione di lunghe catene di macromolecole) diviene
una lastra rigida, lucida e dallo spessore lievemente irregolare che può
essere lavorata e modellata a mano per asportazione secondo i modi e le
forme tipiche del “Metodo Berti” utilizzato per i materiali tradizionali.
Infine per controllarne l’inevitabile ritiro le Coltellerie Berti hanno
inventato un esclusivo processo di stabilizzazione che evita rotture in
lavastoviglie.

Cornotech

“Cornotech” è il nome commerciale scelto da Coltellerie Berti per indi-


care un particolare tipo di resina poliestere ortoftalica che dal gennaio
2013 viene utilizzata per realizzare una nuova linea di coltelli.
Si tratta di una resina che, versata in cilindri di alluminio, per la sua
forte viscosità racchiude i colori senza diffonderli nell’intera massa. Si
ottengono così dei bastoni che lavorati manualmente secondo uno spe-
cifico procedimento permettono la realizzazione di manici che hanno
aspetto e tatto molto simile a quello del corno.
È una resina di grande qualità, flessibile e lavorabile, resistente alla la-
vastoviglie ed alla luce tanto che risulta stabile nel tempo, non ingialli-
sce, non invecchia e mantiene inalterata la lucentezza.
Esistono molti altri materiali che imitano il corno, compresi materiali
che possono essere estrusi, ovvero fusi ad alta temperatura ed iniettati
Manici Cornotech Corredo Arrosto
in appositi stampi per ottenere manici pronti all’uso. Coltellerie Berti
Si tratterebbe di processi produttivi economici, ma dallo scarsissimo Scarperia
valore estetico i manici così ottenuti sembrano decisamente “finti”.
La ricerca di questo materiale è stata dettata dalla mancanza del “vero”
corno infatti nell’anno 2012, a causa di una malattia che ha colpito i
bovini nell’area africana dalla quale proviene il nostro corno di punta
impedendone la macellazione per scopi alimentari, non è stato possibile
acquistare partite di corno. Non volendo ricorrere all’acquisto di corno
di minore qualità abbiamo preferito aspettare che la situazione si rista-
bilisse. A fine 2012, superata l’emergenza sanitaria, è ripresa finalmen-
te la raccolta del corno che arriverà in Italia nei primi mesi del 2013.
Visto che alle Coltellerie Berti utilizziamo il corno con almeno 18 mesi
di stagionatura, sarà difficile produrre coltelli in corno nel 2013 visto
che le nostre scorte sono quasi esaurite.
Sollecitati da questa “emergenza” abbiamo cercato di individuare un
materiale plastico che potesse sostituire il corno riproponendone la bel-
lezza e la piacevolezza al tatto.
Il cornotech può essere lavato in lavastoviglie, sebbene con le consuete
avvertenze circa il lavaggio dei coltelli. Rispetto ad altre plastiche è più
fragile e quindi soggetto a rotture in caso di caduta.

279
I “Ferrini”
di Daniele Rogai
Coltellerie Berti
Scarperia
• Capitolo 4 •

Scegliere i coltelli
A monte ed a valle della buona cucina c’è sempre un buon coltello.

Ogni giorno usiamo molti oggetti senza conoscerne l’intima natura


ed ignorando quali fenomeni ed incontrovertibili leggi fisiche ne
determininoil funzionamento e l’utilità per noi.
D’altra parte non sarebbe neppure possibile cimentarsi in tale
conoscenzadata la vastità delle competenze necessarie.
Queste poche pagine, senza avere la pretesa di essere esaustive, vi
permetterannodi sapere qualcosa in più sulla coltelleria per fare dei vo-
stri coltelli un uso più correttoe di maggior soddisfazione.

La scelta dei coltelli per la propria casa

Come scegliere

Deve essere ritenuto normale l’impiego di lame seghettate per tagliare


altre pietanzeche non siano il pane, le focacce e i prodotti da forno?

Bisogna pensare che sia economico spendere meno per un coltello che
taglia malee che dopo un po’ si deve buttare?

È necessario convincersi che sia superato il fatto di far affilare ogni tanto
lame di qualità superiore, per continuare a disporre nel tempo di un otti-
mo strumento di taglio?

n.1 È da considerarsi un luso tagliare la carne a tavola con un coltello fatto a


mano,a lama liscia con il manico in corno?

Secondo noi, no!

Ed è per questo che sentiamo il dovere di illustrare i requisiti essenziali


del buon taglio con buoni coltelli a tutti coloro che vorranno scegliere la
loro dotazione di coltelli tra quelli delle nostre Collezioni.
Potrete scegliere coltelli, da preparazione, da servizio e da tavola con:
Lame in acciaio inox ad alto tenore di carbonio per garantire una lunga
n.2 durata al taglio. Manici in corno o legni pregiati per chi desidera il massi-
mo. Manici in plastica lavorata a mano, pratici da lavare, anche in lavasto-
viglie per soddisfare ogni vostra esigenza di taglio.

Da sapere in breve per tagliare correttamente:

• Nel caso del taglio di grossi pezzi di carne si potrà impugnare il manico
nel palmo della mano e far scorrere la lama per tutta la sua lunghezza.
(foto n.1)

• Per aumentare la forza durante il taglio, riducendo lo sforzo, si può im-


pugnare la lama, all’imposta del manico, con indice e pollice.
(foto n.2)

• Per tagliare formaggi si impugnerà il manico nel palmo della


mano, si appoggia l’altra mano in prossimità della punta e facendolo
oscillare si penetrerà il formaggio senza far scorrere la lama.(foto n.3)

282
• Infine il Trinciante può essere usato per tritare impugnando il manico
nel palmo della mano ed appoggiando l’altra mano sulla punta in maniera
tale da rendere facile l’oscillazione della lama sul tagliere.
(foto n.4)

Scegliere i nostri coltelli:

Materiale del manico: i materiali naturali (Como o legno) sono belli ma


inevitabilmente invecchiano presto.
Le plastiche esistono di molte qualità: i policarbonati, economici e resi-
stenti, invecchiano più rapidamente del polimetilmetacrilato (plexiglas),
più costoso ma dall’aspetto più bello e durevole nel tempo.
Le plastiche consentono illavaggio in lavastoviglie anche se per un
coltello è sempre sconsigliato.

Materiale della lama: il più usato è l’acciaio inox, introdotto in maniera


massiccia da più di 50 anni, per risolvere il problema dell’ossidazione e
quello del sapore di citrino lasciato nei cibi dai vecchi coltelli al carbonio.
Per avere capacità di taglio e durata dell’affilatura è necessario scegliere
coltelli inox con alta percentuale di carbonio (superiore allo 0,40%), tutta-
via più alta è la percentuale di carbonio presente e minore sarà l’inossida-
bilità.
Diffidare dei coltelli inossidabili al l00% perché realizzati con acciaio
inadatto al taglio.
La superficie può essere specchiata o satinata: la specchiata, più bella
da nuova, invecchia rapidamente, la satinata mantiene più a lungo ilsuo n.3
aspetto iniziale e garantisce una minore aderenza di ciò che si taglia alla
lama.
Recentemente sono stati introdotti coltelli con lama in ceramica che risol-
vono definitivamente il problema dell’ossidazione e garantiscono un’af-
filatura di lunga durata, ma sono fragili e quando inesorabilmente non
taglieranno più l’affilatura non sarà facile.
.

Dimensioni dei coltelli: non si deve avere paura di prendere coltelli


“grandi” una buona regola è che ilcoltello deve essere di lunghezza n.4
doppia rispetto a ciò che si vorrà tagliare.

Manutenzione: i coltelli non richiedono molta manutenzione, con un uso


corretto sarà sufficiente provvedere all’affilatura dopo alcuni anni d’uso.
È importante ricordare che è preferibile il lavaggio a mano, ma comun-
que indispensabile l’asciugatura immediata.
La forma, lo spessore e l’acciaio con ilquale sono fatti non consente di
usarli a leva per aprire barattoli o comunque per usi diversi dal taglio dei
cibi.

283
La dotazione ideale
I Coltelli da Servizio

1. COLTELLO 4. COLTELLO
DA PROSCIUTTO DA ARROSTO

con lama flessibile e lunga con lama dalla punta curva e


indispensabile per il taglio del tagliente, grande capacità di taglio
prosciutto, degli affettati e del per evitare di sbriciolare o rompere le
rost beef che richiedono di essere fette. Vietatissima la seghetta.
tagliati in fette sottili.

2. COLTELLO 5. AFFILATOIO
DA PANE
indispensabile per mantenere
l’unico che avrà la lama seghettata. sempre efficiente la capacità
Utilizzabile anche per dolci dalla di taglio dei coltelli.
fibra secca come le crostate.

3. TRINCIANTE 6. FORCHETTONE
PER CARNE E FORMAGGI
complemento del coltello per affettare
più piccolo di quello da chef, è simile è destinato a trattenere ciò che
e destinato prevalentemente stiamo affettando.
al servizio in tavola.

7. COLTELLO
DA POMODORO

si può derogare dalla regola che vuole


in cucina solo lame liscie ricorrendo
a questo coltello che con la sua
dentatura aiuta ad incidere la
pellicola che ricopre ogni pomodoro.

284
La dotazione ideale
I Coltelli da Preparazione

1. COLTELLO 4. TRINCIANTE
DA CHEF PER LE VERDURE

con questo coltello normalmente di più piccolo di quello da chef, è


grandi dimensioni si tagliano tutte le simile e destinato prevalentemente alle
carni, ma anche formaggi e verdure. verdure.

2. COLTELLO 5. COLTELLO
DA PESCE PER DISOSSARE

punta centrata, flessibile, lama affilata e rigida serve per


affilatissimo è destinato a ricavare disossare e pulire le carni da quanto
filetti dal pesce. non commestibile.

3. COLTELLO 6. SPELUCCHINO DRITTO


DA PESTO
è il jolly della cucina. Rigorosamente a
è il miglior sostituto della lama liscia e punta centrata ideale per
mezzaluna, serve per piccoli tagli ed indispensabile
sminuzzare finemente le verdure. per la preparazione di piatti
di carne e verdura.

7. SPELUCCHINO CURVO
Illustrazioni di Martina Levrini

senza di lui non si può sbucciare,


pulire, incidere e raschiare.
Principalmente destinato
a frutta e verdura.

285
La dotazione indispensabile

Trinciante: è di norma il più usato ed è utile averne due uno da alme-


no 15 cm. per destinare a verdure e pesce ed uno da almeno 20 cm. da
usare per carni e formaggi; si usa impugnandolo in più modi a seconda
del taglio da effettuare.

Coltello da pane: almeno 20 cm. con dorso e tagliente dritti unico con
tagliente seghettato; si usa impugnando il manico nel palmo della mano
e facendo scorrere la lama per tutta la sua lunghezza.

Coltello per affettare: almeno 22 cm. con dorso dritto e punta arcuata,
filo liscio; si usa impugnando il manico nel palmo della mano e facendo
scorrere la lama per tutta la sua lunghezza.

Coltellino milleusi (spelucchino): è il jolly della cucina la sua lama


rigorosamente a filo liscio sarà almeno 10 cm. e la punta deve essere
centrata; con questo coltello si può pelare, incidere e fare piccolo tagli.

Coltello da pomodoro ed agrumi: normalmente seghettato deve


essere almeno 12 cm.

Il coltello da Tavola: spesso il più trascurato nella scelta deve essere


rigorosamente a filo liscio per non sfibrare la carne e non spremerne
il gusto, come accade con lame seghettate. Per assaporare i piatti nel
loro pieno sapore, con un taglio dolce e preciso. Non dovrete gettarlo
una volta che avrà perso il filo, come succede per le lame seghettate,
che non possono essere affilate.

Forchettone: indispensabile per evitare di usare le mani per trattenere


arrosti ed altre carni da tagliare.

286
Oltre la dotazione di coltelli ideale:

• Coltelli da cucina (foto n.1)


• Coltello da tavola (foto n.2)
• Coltelli per il taglio dei Formaggi (foto n.3)
• Coltelli per il taglio dei Dolci (foto n.4)

Manaretta Coltello da salmone Disosso cm. 13

Coltello pasta Coltello da filetto Coltello per sfilettare

Trinciante cm. 22 Spelucchino Coltello da agrumi


n.1

Convivio Nuovo Intero Plenum Duemiladodici Valdichiana

Compendio Gualtiero Marchesi Posate del Marchesino ‘500 Italia


n.2

Coltello da paste semidure Coltello da paste dure Coltello da paste molli

Il trapezio per i formaggi


dallo scalzo alto La spatola per gli spalmabili L’archetto per i tenerissimi

Coltello da paste compatte


n.3

Coltello per crostate Coltello per Torta Sacher Paletta per Torte

Coltello per Millefoglie Coltello per Mousse Paletta per Pasticceria Mignon

Coltello per Cioccolato Martello per Cioccolato


n.4

287
Ristorante Symposium
Cartoceto
• Capitolo 5 •

Corretto uso
e manutenzione dei coltelli
Avvertenze
Per un buon uso dei vostri coltelli.

Dotarsi di un coltello di qualità è condizione indispensabile per


eseguire dei buoni tagli, ma è necessario anche attenersi ad alcune pre-
scrizioni. Sono i coltelli di scarsa qualità di taglio che sopportano meglio
usi impropri e poca accortezza nella loro manutenzione.

Ogni coltello va destinato all'uso per il quale è nato. Forma, spessore


ed acciaio con il quale sono fatti non consentono di usarli a leva: mai pro-
vare ad aprire barattoli o togliere tappi a corona e neppure forzare late-
ralmente per dividere cercando di “spaccare” ciò che si sta tagliando: non
potete tagliare una forma di formaggio stagionato con uno spelucchino!
Per queste azioni ci sono coltelli dedicati dalla lama corta e dal manico
opportunamente dimensionato. Un coltello può essere usato solo per il
taglio dei cibi attraverso lo scorrimento della lama o con una pressione
dall'alto verso il basso.
Se vi scoprite a “forzare” per tagliare state facendo un'azione impropria
per lo strumento che state usando e con il sicuro risultato di rompere il
coltello e forse ferirvi.
Non “ammucchiate” i vostri coltelli in un cassetto insieme a mille altri
oggetti se volete preservarli dall'invecchiamento e perdita di capacità
di taglio. Esistono cassetti appositamente progettati per accogliere dei
coltelli, ma se non ne avete uno a disposizione acquistate un “Ceppo
Portacoltelli”. Un buon lavaggio a mano ed una attenta asciugatura dopo
il lavaggio sono il segreto per mantenere al meglio ed a lungo i propri
coltelli: acqua tiepida (40°C), detersivo non aggressivo ed asciugatura
immediata dopo il lavaggio.
Se dopo l'uso di un coltello non si provvede al suo lavaggio dimentican-
dolo magari al giorno successivo con residui di cibo sulla lama potremmo
avere la brutta sorpresa di trovarlo con delle fastidiose macchie rossastre
o degli aloni neri che pur non essendo vera e propria ruggine rappresenta-
no l'ossidazione di alcuni carburi superficiali.
Mai lasciare a sgocciolare dopo un lavaggio a mano: questo comporta-
mento sarà fonte sicura di macchie più o meno estese.
Si può trattare di contaminazione avvenuta durante il lavaggio o in casi
più gravi da una vera e propria aggressione al metallo. Un'acqua ricca di
ferro lascia dei depositi.
I coltelli si possono lavare anche in Lavastoviglie, se il manico non è in
materiali naturali, facendo attenzione a disporli in maniera tale da non
farli sbattere l’uno contro l’altro ed attivando un lavaggio breve e delica-
to (max. 60 °C), ma è bene essere informati sulle possibili conseguenze:
la lavastoviglie fa invecchiare rapidamente ogni oggetto in essa lavato,
gli acciai da taglio più sono di qualità e meno sono inossidabili dunque
le lame potranno macchiarsi con macchie piccole rossastre o con gran-
di aloni bluastri. Preoccuparsi sempre dell’asciugatura manuale perché
quella della lavastoviglie crea un ambiente saturo di vapori aggressivi
che, in alcuni casi può facilitare la comparsa di macchie. Si può trattare
di contaminazione avvenuta durante il lavaggio o in casi più gravi da una
vera e propria aggressione al metallo.
Una buona lama non è mai inossidabile in maniera assoluta (per tagliare
ci vuole un buon tenore di carbonio e non troppo cromo!) quindi se questa
viene a contatto con sostanze quali acido acetico, solfidrico e citrico, che
290
si trovano in quantità in molti cibi (frutta, verdure e carni) può mostrare i
suoi limiti di resistenza ad ambienti aggressivi.
Coltelli economici non mostrano questo comportamento perché conten-
gono poco (o niente) carbonio: non tagliano e non sono affilabili, ma non
arrugginiscono! A Voi la scelta!
Solo in rari casi l’ossidazione di un coltello può dipendere dalla scarsa
qualità dell’acciaio o da un processo di tempra errato.
Questo tipo di ossidazione è facilmente riconoscibile perché si manifesta
con vera e propria perdita di materiale invece di apparire come macchie
superficiali.

Esempio di coltello a codolo intero. Esempio di coltello a manico pieno.

Se avete acquistato un coltello a manico pieno sappiate che è meno


robusto di un coltello a codolo intero e per evitare rotture fate
attenzione a forzarlo lateralmente compiendo un uso improprio.

Come si toglie il filo morto

Naturalmente sia che si decida di utilizzare l’affilatura con moto circolare


o quella con moto rettilineo è indispensabile procedere alternativamente
su entrambi i lati del filo.
La prima affilatura o sgrossatura farà comparire una piccola “bava” (un
“filo” appunto) che percorre tutto il tagliente e si può agevolmente vedere
appoggiando la lama inclinata di 45 ° sul palmo della mano.
Per togliere questa “bava” (filo morto)* ricorreremo ad una pietra di grana
più fine con la quale eseguiremo la stessa azione di affilatura preceden-
temente eseguita, da entrambi i lati del filo, e con un angolo di taglio * Filo morto
leggermente accentuato (fino a 25°).
In questo modo produrremo una minuscola doppia smussatura nel filo
della lama.
A questo punto non resta che giudicare il risultato ottenuto.
Questa operazione può essere effettuata in maniera empirica verificando
la capacità di rasatura a secco dei peli dell’avambraccio o la capacità di
non scivolare sull’unghia sotto il solo peso della lama oppure in modo più
scientifico ricorrendo ad una macchina che a pressione
costante taglia strisce di carta speciale (dalle caratteristiche di resistenza
al taglio uniformi) fino a consumare completamente il filo del coltello.
Altri ancora sono i modi empirici per provare la capacità di taglio** di
** Verifica empirica della capacità
una lama, ma in ogni caso non dovremo mai dimenticare che l’affilatura di taglio
dovrà essere adeguata al tipo di taglio cui è destinato il coltello in esame:
un coltello che rade avrà il filo delicato e fragile e inadatto a tagli grosso-
lani, mentre un coltello da colpo difficilmente sarà capace di radere.

291
Prenditi cura delle cose e le cose si prenderanno cura di te.

Un tempo non era così. Tutto si aggiustava, si oliava, curava, o addirittu-


ra riciclava, si rivoltava.
Era la parsimonia, se non proprio la miseria. Oggi le case invece traboc-
cano di oggetti, e non vediamo l’ora di disfarcene per comprarne di nuovi,
di più tecnologicamente evoluti, dal design più moderno.
A furia di cambiare, che è un processo costoso, e pur di cambiare, è an-
data a finire che spesso ci circondiamo di oggetti usa e getta: poco costo-
1. si, che durano poco, sia come design che come loro vita funzionale. Un
tempo, invece, si manuteneva (chissà se si dice così, ci siamo dimenticati
anche la declinazione di questo verbo).
Ed era bello: era un sottile piacere ritrovare il proprio oggetto riparato,
anzi sarebbe meglio dire, guarito, o meglio ancora, rinato. Un piccolo
miracolo, una piccola vittoria sulla morte, seppure degli oggetti, e sulla
smania di cambiare. E quindi, noi proponiamo, qui di seguito, una serie di
2. piccole attenzioni da usare durante l’uso dei vostri coltelli per mantenerli
sempre efficienti.

Sette punti da non dimenticare:

1. Non illudetevi: non esistono coltelli che tagliano tutto (sarebbe anche
assai triste: pensate se esistesse un solo vino!), non esistono coltelli che
non richiedano affilature, non esistono coltelli indistruttibili.
3.
2. Per tagliare con piacere ed ottenere dei buoni risultati è importante
conoscere i coltelli ed usarli per l’uso al quale sono destinati.
A monte e a valle della buona cucina c’è sempre un ottimo coltello ed il
suo corretto uso.

3. Un coltello non deve essere usato mai per azioni improprie (cacciavite,
apriscatole, tagliasurgelati, spaccaossa, ecc.) fare ciò è un modo sicuro per
rovinare il coltello e farsi del male.

4. Tenere i coltelli perfettamente affilati li rende meno pericolosi (non sarà


Durante l’affilatura con una pietra
necessario forzare pericolosamente il taglio).
applicare una pressione costante ed
uniforme per tutto il tempo di contatto tra 5. Usateli su piani di appoggio sicuri e riponeteli sempre in luoghi sicuri e
lama e pietra. Tenere la lama mai buttati alla rinfusa insieme a mille altri accessori per la cucina.
inclinata di circa 20 ° sulla pietra. Rotea-
re in senso antiorario durante lo sfrega-
mento. Per ottenere un buon
6. I coltelli di oggi sono quasi sempre in acciaio inossidabile: è quindi
risultato è necessario prolungare possi- bile lavarli, ma è indispensabile asciugarli (un buon acciaio inox è
l’affilatura, pazientemente, per alcuni comunque ricco di carbonio e può occasionalmente macchiarsi).
minuti.
7. Se non riuscite a rinunciare al lavaggio in lavastoviglie preoccupa-
tevi di disporli in maniera tale che in fase di lavaggio non vengano sbat-
tuti tra loro o con altri oggetti che ne possano compromettere l’affilatura;
asciugateli manualmente a fine lavaggio.

Affilatura con la pietra

In effetti l’affilatura ottimale richiede sempre il passaggio della lama su


di una pietra da affilatura inumidita con acqua od olio, secondo il tipo di
292
pietra posseduta. Esistono molti tipi di pietre da affilatura, naturali o sinte-
tiche, che ognuno potrà scegliere secondo la propria sensibilità e valutando
poi i risultati ottenuti.
Periodicamente sarà utile provvedere anche al lavaggio della pietra stessa
per mantenerla nella sua massima capacità di “taglio”.
Il lavaggio si può fare con acqua e sapone.
In effetti l’acqua o l’olio impediranno alle minute particelle di acciaio che
si staccano dalla lama di fissarsi nei pori della pietra impedendole di le- 1.
vigare la lama stessa, ma una pietra usata più volte e lasciata sporca avrà
una patina indurita che la ricopre in maniera tale da non esercitare una
sufficiente azione di abrasione.
Le pietre da affilatura si possono usare anche a “secco” purché si abbia
l’accortezza di mantenerle pulite.
Per usare correttamente una pietra è importante che essa abbia dimensio-
ni adeguate alla lama da affilare e che sia assicurata ad un banco di lavoro
per evitare di ferirsi e per facilitare l’azione di affilatura.
Poiché l’affilatura richiede l’applicazione di una certa forza ed uniformità 2.
di azione è bene procedere restando in piedi vicino al tavolo di lavoro.

Come si affila

La capacità di taglio di una lama è molto influenzata dall’angolo di


taglio che le varie teorie vogliono compreso tra 10 e 35 ° a seconda del
coltello e dell’uso che se ne farà.
Misurare tale angolo non è facile e solo con l’esperienza la mano
acquisisce la sensibilità necessaria per levigare secondo un angolo 3.
costante la lama.
È importante notare che quanto è più acuto l’angolo pietra-lama tanto
più acuto e tagliente sarà il filo della lama stessa, ma anche più delicato e
meno duraturo.
Un buon compromesso è rappresentato da un angolo di taglio compreso
tra 15 e 20 ° e per abituare la mano a disporre il coltello secondo questo
angolo di taglio si può ricorrere alla realizzazione del cuneo di legno
descritto alla pagina precedente.
Esistono sul mercato anche dei dispositivi che, bloccano la lama per il
dorso e mantengono uniformemente l’angolo di taglio cercato.
Il tempo necessario per terminare l’affilatura di una lama con la pietra
dipende dall’angolo di taglio iniziale del coltello, dal suo spessore, dalla
durezza dell’acciaio dalla capacità di levigatura della pietra, eccetera, ma
in ogni caso richiede sempre alcuni minuti.
L’azione di levigatura può infine interessare alcuni decimi di millimetro
fino ad alcuni millimetri, a partire dal tagliente sempre in relazione dalle
condizioni iniziali del coltello da affilare. Per abituarsi a tenere il coltello
Anche il modo di “passare” la lama sulla superficie della pietra, non è inclinato di 20 ° costruire un cuneo
unico: alcuni preferiscono “sfregarla” secondo un moto circolare antio- in legno come quello a fianco.
rario mentre si scorre per la lunghezza della pietra, dall’estremità più
lontana fino a quella più vicina e col filo contro la pietra stessa,
altri invece, preferiscono “sfregare” la pietra in senso rettilineo, facendo
scorrere il filo dal manico fino alla punta come se tentassero di tagliare
fette della pietra, sempre mantenendo lo stesso angolo ed effettuando un
movimento della mano tale che anche la punta del coltello arrivi a “affet-
tare” la pietra.

293
I “Ferrini”
di Daniele Rogai
Coltellerie Berti
Scarperia
• Capitolo 6 •

Servizi
Coltellerie Berti
Servizio Manutenzione

Un servizio post-vendita riservato a chi ha acquistato un coltello Berti.

Coltello forzato eccesivamente Se dopo un intenso uso avvertite la necessità di affilare i vostri coltelli
applicando torsione o flessione Berti oppure se siete riusciti a ridurli in una delle condizioni delle foto a
lato niente è perduto!
Potete ricorrere al servizio di manutenzione che le Coltellerie Berti
propongono, esclusivamente per i loro clienti: spedendoci i vostri coltel-
li Berti sarà possibile sottoporli ad un’accurata manutenzione, che ve li
Uso del martello sul dorso per restituirà come nuovi (naturalmente le lame rotte avranno dimensioni
tagliare qualcosa (forse un osso) ridotte pari alla dimensione della rottura).
Il servizio di manutenzione è gestito direttamente dalle Coltellerie Berti e
l’indirizzo a cui spedire i vostri coltelli Berti è:

Coltellerie Berti S.r.l. - Via della Resistenza 12 - 50038 Scarperia (FI)


Rottura lama forzata a leva
Quando spedirete alle Coltellerie Berti i vostri coltelli abbiate cura di:

• Spedire con Poste Italiane, se non avete convenzioni con corrieri


professionisti, garantiscono un ottimo servizio ad un prezzo contenuto.
Coltello caduto
• Imballare i coltelli uno per uno, con carta di giornale o polybag,
con uno strato sufficiente ad ammortizzare urti, cadute e sfregamento dei
coltelli tra loro nel pacco.

Coltello lasciato a sgocciolare


• Proteggere la punta di ogni coltello con un rinforzo in cartone o carta
dopo il lavaggio moltospessa, affinché gli sfregamenti all’interno del pacco non portino
alla lacerazione dello stesso durante il viaggio con rischio di ferire chi lo
maneggi.

• Utilizzare per la spedizione, se non avete un contenitore adatto, le scato-


Ritiro manico per lavaggio ad alta le in cartone acquistabili presso gli uffici delle Poste che risultano essere
temperatura (oltre 60 °C) sufficientemente robuste.

• Non dimenticare di indicare con chiarezza il vostro indirizzo, un nume-


ro di telefono ed un indirizzo e-mail.

Rottura lama forzata a leva


• Non richiedere orari di consegna; è invece indispensabile fornire un
indirizzo dove in orari di ufficio ci sia sempre qualcuno a ricevere un
pacco. Si possono escludere dei giorni per chiusura o assenza prevista e si
può indicare se si preferisce la consegna al mattino o nel pomeriggio.

• Spedire più coltelli contemporaneamente per ammortizzare maggior-


Coltello caduto
mente i costi fissi della spedizione.

Coltello manico corno lavato in


lavastoviglie o lasciato bagnato

296
Un servizio per rendere unico il vostro coltello

A.B. Incisione laser delle iniziali o del nome sulla lama:

È possibile scegliere tra vari caratteri True Type

Andrea Berti Incisione laser di una scritta sulla lama:


Per il tuo 60°
compleanno È possibile scegliere tra vari caratteri True Type.
La scritta deve avere una lunghezza compatibile con
la lama.

Incisione laser di un logo sulla lama:

Logotipi semplici o forniti in forma vettoriale


(.ai .dxf)

297
Servizi
Riparazioni

Listino prezzi - Gennaio 2017

10020 Affilatura coltello piccolo


Manico Con lama <=12 cm.
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 3,66
Lama cm. 0 Tutto cm.

10021 Affilatura coltello medio


Manico Con lama >12 e <= 18 cm.
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 4,27
Lama cm. 0 Tutto cm.

10022 Affilatura coltello grande


Manico Con lama > 18 cm.
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 5,49
Lama cm. 0 Tutto cm.

10025 Manutenzione ordinaria coltello piccolo


Manico Con lama <=12 cm.
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 10,37
Lama cm. 0 Tutto cm.

10026 Manutenzione ordinaria coltello medio


Manico Con lama >12 e <= 18 cm.
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 11,59
Lama cm. 0 Tutto cm.

10027 Manutenzione ordinaria coltello grande


Manico Con lama > 18 cm.
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 13,42
Lama cm. 0 Tutto cm.

298
Servizi
Riparazioni

Listino prezzi - Gennaio 2017

10030 Sostituzione del manico di un coltello forgiato


Manico A manico pieno
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 48,80
Lama cm. 0 Tutto cm.

10031 Sostituzione manico coltello tasca


Manico
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 54,90
Lama cm. 0 Tutto cm.

10032 Sostituzione molla coltello tasca


Manico
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 42,70
Lama cm. 0 Tutto cm.

10033 Sostituzione del manico Coltello cucina


Manico Coltello a codolo intero
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 24,40
Lama cm. 0 Tutto cm.

10034 Sostituzione manico Coltello tavola


Manico Coltello a codolo intero
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 15,25
Lama cm. 0 Tutto cm.

10035 Riparazione lame rotte, spuntate, ecc.


Manico
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 18,30
Lama cm. 0 Tutto cm.

299
Servizi
Incisioni

Listino prezzi - Gennaio 2017

10640 Contributo fisso marcatura


Manico Per ogni modello e/o misura
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 16,96
Lama cm. 0 Tutto cm.

10650 Incisione laser scritta breve


Manico Fino a 30 caratteri
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 0,31
Lama cm. 0 Tutto cm.

10651 Incisione laser scritta complessa


Manico Oltre 30 caratteri
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 39,00
Lama cm. 0 Tutto cm.

10652 Incisione laser logo


Manico
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 0,48
Lama cm. 0 Tutto cm.

10660 Vettorializzazione scritta o logo


Manico
PREZZO NETTO
Pz. x Conf.
Prezzo € 78,75
Lama cm. 0 Tutto cm.
Officina
Coltellerie Berti
Scarperia
COLTELLERIE
BERTI
Mozzetta - David Berti 1935

Coltellerie Berti S.r.l.- Via della Resistenza 12 - 50038 Scarperia - (Firenze) - Italia
Tel. (+39) 055.84.69.903 - Fax: (+39) 055.84.68.014 - e-mail: info@coltellerieberti.it
web: www.coltellerieberti.it
Tradition & Technology
Passione per il design, qualità dei materiali e attenzione al dettaglio
sono alla base di questo nuovo progetto sviluppato da Coltellerie Berti
e Kn Industrie. Una nuova sfida per Coltellerie Berti: la collezione BE-knife
nasce dall’incontro tra alta tecnologia e capacità industriale di Kn Industrie
e la grande Tradizione delle Coltellerie Berti, ponendo l’alta tecnologia
come naturale evoluzione di una lunga storia di ferro, di fuoco e di mani sapienti.
Acciaio speciale made in Germany temprato in Ice Hardening (+1055 °C e -80 °C)
per raggiungere una durezza di 55/56 HRC e lunga durata del taglio.
Un connubio ideale per la qualità e l’efficacia del taglio
nelle vostre cucine.

Andrea Berti
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola
Manico acciaio
I Coltelli manico acciaio inox
Listino prezzi - Gennaio 2017

6230 Coltello Da Tavola Lama Liscia


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 96,00
16230 5 Lama cm. 11 Tutto cm. 22

6231 Coltello Da Tavola Lama Seghettata


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 96,00
16230 5 Lama cm. 11 Tutto cm. 22

305
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina
Manico acciaio
I Coltelli manico acciaio inox
Listino prezzi - Gennaio 2017

6200 Coltello Da Prosciutto


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 38,00
16200 7 Lama cm. 26 Tutto cm. 39

6201 Coltello Da Arrosto


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
16200 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 35

6202 Coltello Da Pane


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 34,00
16200 7 Lama cm. 22 Tutto cm. 35

6205 Coltello Da Chef


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
16200 7 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

6206 Coltello Trinciante Da Carni


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 36,00
16200 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 33

6207 Coltello Trinciante Da Verdure


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 29,00
16200 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 28,5

6208 Coltello Da Disosso Grande


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 32,00
16200 7 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 28,5

306
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina
Manico acciaio
I Coltelli manico acciaio inox
Listino prezzi - Gennaio 2017

6210 Coltello Da Filetto


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 36,00
16200 7 Lama cm. 21 Tutto cm. 34

6215 Spelucchino Dritto


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 19,00
16230 5 Lama cm. 11 Tutto cm. 22

6216 Spelucchino Curvo


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 19,00
16230 5 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 18,5

6218 Coltello Da Pomodoro


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 26,00
16230 5 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

6220 Forchettone Da Arrosto


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 34,00
16200 7 Lama cm. 19,5 Tutto cm. 32,5

6240 Coltello Santoku


Manico Acciaio inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
16200 7 Lama cm. 20 Tutto cm. 33

307
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina
Manico acciaio
I Coltelli manico acciaio inox
Listino prezzi - Gennaio 2017

96200 Insieme Colt. Prosciutto


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 107,00
96200 31 Lama cm. 26 Tutto cm. 39

96201 Insieme Colt. Arrosto


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 106,00
96201 31 Lama cm. 22 Tutto cm. 35

96202 Insieme Colt. Pane


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 103,00
96202 31 Lama cm. 22 Tutto cm. 35

96205 Insieme Colt. Chef


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 108,00
96205 31 Lama cm. 25 Tutto cm. 38

96206 Insieme Colt. Trinciante Carne


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 105,00
96206 31 Lama cm. 20 Tutto cm. 33

96207 Insieme Colt. Verdure


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 98,00
96207 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 28,5

96208 Insieme Colt. Disosso


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 101,00
96208 31 Lama cm. 15,5 Tutto cm. 28,5

308
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina
Manico acciaio
I Coltelli manico acciaio inox
Listino prezzi - Gennaio 2017

96210 Insieme Colt. Filetto


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 105,00
96210 31 Lama cm. 21 Tutto cm. 34

96215 Insieme Colt. Spelucchino


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 88,00
96215 31 Lama cm. 11 Tutto cm. 22

96216 Insieme Colt. Spelucchino Curvo


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 88,00
96216 31 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 18,5

96218 Insieme Colt. Pomodoro


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 95,00
96218 31 Lama cm. 12 Tutto cm. 23

96220 Insieme Forchettone


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 103,00
96220 31 Lama cm. 19,5 Tutto cm. 32,5

96240 Insieme Santoku


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 108,00
96240 7 Lama cm. 7 Tutto cm. 20

309
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina
Manico acciaio
I Coltelli manico acciaio inox
Listino prezzi - Gennaio 2017

6260 Ceppo Be-Knife 3 Pezzi


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 3+1
Prezzo € 209,00
1823 39 Lama cm. 0 Tutto cm.

6262 Ceppo Be_Knife 5 Pezzi


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 275,00
1824 46 Lama cm. 0 Tutto cm.

6264 Ceppo Be_Knife 7 Pezzi


Manico Acciaio inox 304
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 333,00
1825 46 Lama cm. 0 Tutto cm.

310
Tradition & Technology
Listino Prezzi 2017
Foto: Alfredo Falvo
DIAMO VOCE
ALL’ALTOPIANO
DI AMBOUSTRA
Il progetto di vita
di Corno del Madagascar

A noi la tradizione
è venuta a trovarci
fin quassù sull’altopiano
di Amboustra.
Quando ci hanno detto che
un italiano era venuto fin qua
per vedere e selezionare i nostri
prodotti in corno siamo scesi dai colli
in tanti e lo abbiamo accolto
con i nostri prodotti migliori.
Una grande occasione per noi
per fare conoscere nel mondo
la poesia di un lavoro fatto a mano
seguendo la nostra antica tradizione
così lontana da voi.
Però ci sentamo vicini
a chi come noi
usa le sue mani
per mettere l’anima
negli oggetti che sono
sulla tavola delle famiglie,
ogni giorno.
Distribuzione
Le Tradizioni degli Altri
I legni del Madagascar
Corno del Madagascar
Listino prezzi - Gennaio 2017

6021 Set/6 Poggiacoltelli


Manico Legno Bois de Rose
legno tinto nero
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 20,00
1482 4 Lama cm. 6,4 Tutto cm. 6,4

6035 Ciotola Rotonda


Manico Legno Bois de Rose
Bois de rose cm. 13
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 81,00
1483 6 Lama cm. 12,3 Tutto cm. 12,3

6036 Ciotola Rotonda


Manico Legno Bois de Rose
Bois de rose cm. 8,5
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 43,00
1484 4 Lama cm. 8,6 Tutto cm. 8,6

6037 Ciotola Rotonda


Manico Legno Bois de Rose
Bois de rose cm. 7,5
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 38,00
1484 4 Lama cm. 7,6 Tutto cm. 7,6

316
Distribuzione
Le Tradizioni degli Altri
Il Corno del Madagascar
Corno del Madagascar
Listino prezzi - Gennaio 2017

6000 Coppia Posate Insalata Lisce


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 26,00
1480 5 Lama cm. 26,9 Tutto cm. 26,9

6001 Coppia Posate Insalata Lavorate


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 29,00
1480 5 Lama cm. 26,7 Tutto cm. 26,7

6005 Cucchiaio Risotto


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 33,00
1480 5 Lama cm. 26,1 Tutto cm. 26,1

6010 Pala Dolce


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 33,00
1480 5 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

6015 Coppia Cucchiaio E Forchetta


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 15,00
1481 4 Lama cm. 13,5 Tutto cm. 13,5

6016 Coppia Cucchiaio E Forchetta


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 2
Prezzo € 14,00
1482 4 Lama cm. 7,6 Tutto cm. 7,6

6020 Set/6 Poggiacoltelli


Manico Corno/Palissandro
Palissandro e corno di bue
Pz. x Conf. 6
Prezzo € 31,00
1482 4 Lama cm. 6,2 Tutto cm. 6,2

317
Distribuzione
Le Tradizioni degli Altri
Il Corno del Madagascar
Corno del Madagascar
Listino prezzi - Gennaio 2017

6025 Ciotola Ellittica


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 28,00
1483 6 Lama cm. 15,6 Tutto cm. 15,6

6026 Ciotola Ellittica


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 23,00
1484 4 Lama cm. 9,8 Tutto cm. 9,8

6030 Ciotola Rotonda


Manico Corno
Interamente in corno di bue
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 24,00
1483 6 Lama cm. 12,3 Tutto cm. 12,3

318
Foto: Alfredo Falvo
Repertorio da Tavola

taglio bistecca con


coltelli Consigli
NOI INVECE SI FA
COME CI PARE
Il progetto di vita
di Consigli

Quando si nasce in un certo modo,


in un certo posto, da certe persone
non c’è poi tanto bisogno
di chiedersi chi si è.
Toscani si nasce,
e noi lo siamo nati.
Tutto quello che facciamo
è quindi toscano come per noi
è naturale respirare.
Per questo ci sentiamo liberi
di creare e inventare
senza crearci troppi ostacoli
nella nostra naturale
spontaneità.
Essere esattamente
quello che siamo,
essere toscani oggi
fino in fondo
è il nostro progetto
di vita.
Enrico Consigli
Scarperia
Consigli
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Nuovi Dettagli
Listino prezzi - Gennaio 2017

51000 Nuovi Dettagli Tavola


Manico plexiglass bleu
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 59,00
58004 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51002 Nuovi Dettagli Tavola


Manico plexiglass bleu
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 176,00
58003 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51010 Nuovi Dettagli Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 59,00
58004 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51012 Nuovi Dettagli Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 176,00
58003 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

326
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Scarperia da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51020 Scarperia Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 62,00
58020 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51022 Scarperia Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 187,00
58022 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51040 Scarperia Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 62,00
58020 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51042 Scarperia Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 187,00
58022 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51080 Scarperia Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 71,00
58020 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51082 Scarperia Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 212,00
58022 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51060 Scarperia Tavola


Manico corno di bue grezzo
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 63,00
58020 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

327
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Scarperia da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51062 Scarperia Tavola


Manico corno di bue grezzo
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 190,00
58022 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51100 Scarperia Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 81,00
58020 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51102 Scarperia Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 242,00
58022 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51120 Scarperia Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 88,00
58020 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51122 Scarperia Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 264,00
58022 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

328
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Scarperia da tavola
Listino prezzi - Gennaio 2017

51030 Scarperia Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta tonda liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 62,00
58030 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51032 Scarperia Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta tonda liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 187,00
58032 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51050 Scarperia Tavola


Manico plexiglass nero
Punta tonda liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 62,00
58030 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51052 Scarperia Tavola


Manico plexiglass nero
Punta tonda liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 187,00
58032 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51090 Scarperia Tavola


Manico legno di ulivo
Punta tonda liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 71,00
58030 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51092 Scarperia Tavola


Manico legno di ulivo
Punta tonda liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 212,00
58032 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51070 Scarperia Tavola


Manico corno di bue grezzo
Punta tonda liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 63,00
58030 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

329
La Nuova Tradizione
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Scarperia da tavola
Listino prezzi - Gennaio 2017

51072 Scarperia Tavola


Manico corno di bue grezzo
Punta tonda liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 190,00
58032 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51110 Scarperia Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta tonda liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 81,00
58030 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51112 Scarperia Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta tonda liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 242,00
58032 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51130 Scarperia Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta tonda liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 88,00
58030 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

51132 Scarperia Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta tonda liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 264,00
58032 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

330
Alto artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Pattada da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51140 Pattada Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 133,00
58140 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51142 Pattada Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 399,00
58142 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51180 Pattada Tavola


Manico corno di montone grezzo
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 162,00
58140 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51182 Pattada Tavola


Manico corno di montone grezzo
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 487,00
58142 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51170 Pattada Tavola


Manico corno di montone lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 162,00
58140 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51172 Pattada Tavola


Manico corno di montone lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 487,00
58142 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51160 Pattada Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 155,00
58140 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

331
Alto artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Pattada da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51162 Pattada Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 465,00
58142 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51150 Pattada Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 150,00
58140 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

51152 Pattada Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 450,00
58142 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 22

332
Alto artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Chianino da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51190 Chianino Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 101,00
58190 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51192 Chianino Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 304,00
58192 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51200 Chianino Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 101,00
58190 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51202 Chianino Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 304,00
58192 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51210 Chianino Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 145,00
58190 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51212 Chianino Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 436,00
58192 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51220 Chianino Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 168,00
58190 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

333
Alto artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Chianino da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51222 Chianino Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 505,00
58192 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51230 Chianino Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 179,00
58190 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51232 Chianino Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 538,00
58192 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

334
Alto artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Falorni da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51240 Falorni Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 101,00
58240 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51242 Falorni Tavola


Manico plexiglass bianco
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 304,00
58242 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51250 Falorni Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 101,00
58240 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51252 Falorni Tavola


Manico plexiglass nero
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 304,00
58242 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51260 Falorni Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 145,00
58240 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51262 Falorni Tavola


Manico legno di ulivo
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 436,00
58242 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51270 Falorni Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 168,00
58240 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

335
Alto artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo Intero
Falorni da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

51272 Falorni Tavola


Manico corno di bufalo lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 505,00
58242 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51280 Falorni Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 2 pz
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 179,00
58240 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

51282 Falorni Tavola


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 6 pz
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 538,00
58242 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 23

336
Repertorio da Tavola

Pattada:
Tavola
Manico:
corno di bue,
corno di bufalo
Repertorio da Cucina

Coltello preparazione: Grantrinciante


Manico: plexiglass nero
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52000 Coltello Prosciutto


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 28 Tutto cm. 40

52001 Coltello Arrosto


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 24 Tutto cm. 36

52002 Coltello Pane


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52006 Coltello Grantrinciante


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 63,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52007 Coltello Trinciante


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52008 Coltello Grandisosso


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 56,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52013 Coltello Disosso


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 55,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

340
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52009 Coltello Pesto


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 62,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

52014 Mannaretta
Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 71,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

52015 Coltello Spilucchino


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 43,00
58000 Lama cm. 7 Tutto cm. 19

52016 Coltello Verdura


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 43,00
58000 Lama cm. 5 Tutto cm. 17

52020 Forchettone
Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

341
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52120 Cofanetto Arrosto+Forchettone


Manico plexiglass bianco
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 117,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52121 Cofanetto Prosciutto +Disosso


Manico plexiglass bianco
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 129,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52122 Cofanetto Pane+Trinciante


Manico plexiglass bianco
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 137,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52123 Cofanetto 5 Pz
Manico plexiglass bianco
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 326,00
58123 Lama cm. 0 Tutto cm.

52124 Cofanetto 7 Pz
Manico plexiglass bianco
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 419,00
58124 Lama cm. 0 Tutto cm.

52125 Cofanetto 12 Pz
Manico plexiglass bianco
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 12+1
Prezzo € 773,00
58125 Lama cm. 0 Tutto cm.

52126 Astuccio Pelle Arrosto+Forchettone


Manico plexiglass bianco
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 117,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

342
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52127 Astuccio Pelle Prosciutto+Disosso


Manico plexiglass bianco
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 129,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

52128 Astuccio Pelle Pane+Trincinte


Manico plexiglass bianco
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 137,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

343
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52030 Coltello Prosciutto


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 28 Tutto cm. 40

52031 Coltello Arrosto


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 24 Tutto cm. 36

52032 Coltello Pane


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52036 Coltello Grantrinciante


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 63,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52037 Coltello Trinciante


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 59,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52038 Coltello Grandisosso


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 56,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52043 Coltello Disosso


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 55,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

344
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52039 Coltello Pesto


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 62,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

52044 Mannaretta
Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 71,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

52045 Coltello Spilucchino


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 43,00
58000 Lama cm. 7 Tutto cm. 19

52046 Coltello Verdura


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 43,00
58000 Lama cm. 5 Tutto cm. 17

52050 Forchettone
Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

345
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52130 Cofanetto Arrosto+Forchettone


Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 117,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52131 Cofanetto Prosciutto +Disosso


Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 129,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52132 Cofanetto Pane+Trinciante


Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 137,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52133 Cofanetto 5 Pz
Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 326,00
58123 Lama cm. 0 Tutto cm.

52134 Cofanetto 7 Pz
Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 419,00
58124 Lama cm. 0 Tutto cm.

52135 Cofanetto 12 Pz
Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 12+1
Prezzo € 773,00
58125 Lama cm. 0 Tutto cm.

52136 Astuccio Pelle Arrosto+Forchettone


Manico plexiglass nero
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 117,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

346
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52137 Astuccio Pelle Prosciutto+Disosso


Manico plexiglass nero
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 129,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

52138 Astuccio Pelle Pane+Trincinte


Manico plexiglass nero
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 137,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

347
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52060 Coltello Prosciutto


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 71,00
58000 Lama cm. 28 Tutto cm. 40

52061 Coltello Arrosto


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 71,00
58000 Lama cm. 24 Tutto cm. 36

52062 Coltello Pane


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 71,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52066 Coltello Grantrinciante


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 77,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52067 Coltello Trinciante


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 71,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52068 Coltello Grandisosso


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 69,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52073 Coltello Disosso


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 68,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

348
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52069 Coltello Pesto


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

52074 Mannaretta
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 79,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

52075 Coltello Spilucchino


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
58000 Lama cm. 7 Tutto cm. 19

52076 Coltello Verdura


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 55,00
58000 Lama cm. 5 Tutto cm. 17

52080 Forchettone
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 63,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

349
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52140 Cofanetto Arrosto+Forchettone


Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 156,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52141 Cofanetto Prosciutto +Disosso


Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 158,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52142 Cofanetto Pane+Trinciante


Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 163,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52143 Cofanetto 5 Pz
Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 405,00
58123 Lama cm. 0 Tutto cm.

52144 Cofanetto 7 Pz
Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 526,00
58124 Lama cm. 0 Tutto cm.

52145 Cofanetto 12 Pz
Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 12+1
Prezzo € 941,00
58125 Lama cm. 0 Tutto cm.

52146 Astuccio Pelle Arrosto+Forchettone


Manico legno di ulivo
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 156,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

350
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52147 Astuccio Pelle Prosciutto+Disosso


Manico legno di ulivo
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 158,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

52148 Astuccio Pelle Pane+Trincinte


Manico legno di ulivo
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 163,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

351
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52090 Coltello Prosciutto


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58000 Lama cm. 28 Tutto cm. 40

52091 Coltello Arrosto


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58000 Lama cm. 24 Tutto cm. 36

52092 Coltello Pane


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52096 Coltello Grantrinciante


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 90,00
58000 Lama cm. 22 Tutto cm. 34

52097 Coltello Trinciante


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52098 Coltello Grandisosso


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
58000 Lama cm. 16 Tutto cm. 28

52103 Coltello Disosso


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 81,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

352
La Nuova Tradizione
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Coltelli
Listino prezzi - Gennaio 2017

52099 Coltello Pesto


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 88,00
58000 Lama cm. 13 Tutto cm. 25

52104 Mannaretta
Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 92,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

52105 Coltello Spilucchino


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 66,00
58000 Lama cm. 7 Tutto cm. 19

52106 Coltello Verdura


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 66,00
58000 Lama cm. 5 Tutto cm. 17

52110 Forchettone
Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 75,00
58000 Lama cm. 18 Tutto cm. 30

353
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52150 Cofanetto Arrosto+Forchettone


Manico corno di bufalo lucido
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 179,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52151 Cofanetto Prosciutto +Disosso


Manico corno di bufalo lucido
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 182,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52152 Cofanetto Pane+Trinciante


Manico corno di bufalo lucido
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 187,00
58120 Lama cm. 0 Tutto cm.

52153 Cofanetto 5 Pz
Manico corno di bufalo lucido
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 5+1
Prezzo € 474,00
58123 Lama cm. 0 Tutto cm.

52154 Cofanetto 7 Pz
Manico corno di bufalo lucido
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 7+1
Prezzo € 609,00
58124 Lama cm. 0 Tutto cm.

52155 Cofanetto 12 Pz
Manico corno di bufalo lucido
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 12+1
Prezzo € 1.083,00
58125 Lama cm. 0 Tutto cm.

52156 Astuccio Pelle Arrosto+Forchettone


Manico corno di bufalo lucido
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 179,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

354
Alto Artigianato
Coltelli da Cucina Chianino
Codolo Intero
I Corredi
Listino prezzi - Gennaio 2017

52157 Astuccio Pelle Prosciutto+Disosso


Manico corno di bufalo lucido
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 182,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

52158 Astuccio Pelle Pane+Trincinte


Manico corno di bufalo lucido
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 187,00
58126 Lama cm. 0 Tutto cm.

355
Repertorio Grandi Passioni

Tutti per Uno: Grantrinciante


Manico: plexiglass nero
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Codolo Intero
Grandi Passioni in Cucina
Listino prezzi - Gennaio 2017

52200 Cofanetto 2 Pz Tutti X Uno


Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 312,00
58201 Lama cm. 0 Tutto cm.

52205 Sciabola Sommelier "La Guascona"


Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 299,00
58205 Lama cm. 38 Tutto cm. 55

52206 Sciabola Sommelier "La Guascona"


Manico plexiglass nero satinato
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 299,00
58205 Lama cm. 38 Tutto cm. 55

52207 Sciabola Sommelier "La Guascona"


Manico legno serpente
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 366,00
58205 Lama cm. 38 Tutto cm. 55

52208 Sciabola Record


Manico Legno faggio tinto noce
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 165,00
58205 Lama cm. 37 Tutto cm. 54

358
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Cavatappi
Grandi Passioni in Cucina
Listino prezzi - Gennaio 2017

52210 Cavatappi
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
58214 Lama cm. 3 Tutto cm. 11

52211 Cavatappi
Manico legno di ulivo
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 60,00
58215 Lama cm. 3 Tutto cm. 11

52212 Cavatappi
Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 56,00
58214 Lama cm. 3 Tutto cm. 11

52213 Cavatappi
Manico corno di bufalo lucido
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 68,00
58215 Lama cm. 3 Tutto cm. 11

52214 Cavatappi
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 56,00
58214 Lama cm. 3 Tutto cm. 11

52215 Cavatappi
Manico corno di bue lucido
Astuccio pelle
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 68,00
58215 Lama cm. 3 Tutto cm. 11

52216 Cavatappi A Molla


Manico corno di bue lucido
Confezione legno
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 91,00
58216 Lama cm. 0 Tutto cm.

359
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Cavatappi
Grandi Passioni in Cucina
Listino prezzi - Gennaio 2017

52217 Cavatappi A Molla


Manico cervo
Confezione legno
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 91,00
58216 Lama cm. 0 Tutto cm.

360
Alto Artigianato
Grandi Passioni
Coltello da colazione
Grandi Passioni in Cucina
Listino prezzi - Gennaio 2017

52220 Coltello Colazione


Manico plexiglass bianco
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 62,00
58220 Lama cm. 10 Tutto cm. 21

52221 Coltello Colazione


Manico plexiglass nero
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 62,00
58220 Lama cm. 10 Tutto cm. 21

52222 Coltello Colazione


Manico legno di ulivo
Cofanetto legno
Pz. x Conf. 1+1
Prezzo € 65,00
58220 Lama cm. 10 Tutto cm. 21

361
Alto Artigianato
Coltelli da formaggio
I coltelli in Tavola
Grandi Passioni in Cucina
Listino prezzi - Gennaio 2017

52230 Cubo 2 Pz Formaggio


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 97,00
58230 Lama cm. 10 Tutto cm. 20

52231 Cubo 2 Pz Formaggio


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 2+1
Prezzo € 97,00
58230 Lama cm. 10 Tutto cm. 20

52232 Cubo 4 Pz Formaggio


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 4+1
Prezzo € 181,00
58230 Lama cm. 10 Tutto cm. 20

52233 Cubo 4 Pz Formaggio


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 4+1
Prezzo € 181,00
58230 Lama cm. 10 Tutto cm. 20

362
Repertorio Grandi Passioni

Cubo: coltello da formaggio


Manico: plexiglass nero
Repertorio Grandi Passioni

Cubo: coltello da formaggio


Manico: plexiglass nero
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50001 Anconetano
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 20

50002 Bergamasco
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 145,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50003 Bergamasco
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 121,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50004 Calabrese
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50005 Casertano
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50006 Caccia Mugellano


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 98,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50007 Caccia Mugellano


Manico corno di bue lucido
Con estrattore
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

366
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50008 Caccia Mugellano


Manico cervo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50009 Caccia Mugellano


Manico cervo
Con estrattore
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 122,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50012 Caccia Mugellano


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 85,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50013 Caccia Mugellano


Manico legno di ulivo
Con estrattore
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 98,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50014 Forentino
Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 195,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50015 Forentino
Manico corno di bufalo lucido
Testina ARGENTO
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 262,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50016 Forentino
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 195,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

367
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50017 Forentino
Manico corno di bue lucido
Testina ARGENTO
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 262,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50018 Forentino
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 281,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50019 Forentino
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 171,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50020 Forentino
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 256,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50022 Forentino Bersagliera


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 100,00
58006 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50023 Gobbo Abruzzese


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 171,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50024 Gobbo Abruzzese


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 256,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

368
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50025 Gobbo Abruzzese


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 146,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50026 Gobbo Abruzzese


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 232,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

50028 Maresciall
Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 439,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 21

50029 Maresciall
Manico legno serpente
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 456,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 21

50030 Maremmano a Foglia


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 20

50031 Maremmano Foglia


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 256,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

50032 Maremmano Foglia


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 152,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 20

369
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50033 Maremmano Foglia


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 232,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

50040 Maremmano Pianella


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 152,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 20

50041 Maremmano Pianella


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 232,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

50924 Maremmano Nazzareno


Manico corno di bufalo lucido
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 439,00
58901 Lama cm. 14 Tutto cm. 30

50038 Maremmano Pianella


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 20

50039 Maremmano Pianella


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 256,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 24

50042 Napoletano
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

370
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50034 Mozzetta
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 121,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50035 Mozzetta Tagliasigari


Manico corno di bue lucido
Tagliasigari
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 133,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50036 Mozzetta
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 121,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50037 Mozzetta Tagliasigari


Manico legno di ulivo
Tagliasigari
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 133,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50045 Piemontese
Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50046 Piemontese
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50047 Piemontese
Manico ginepro
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

371
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50048 Piemontese
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58006 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50049 Rasolino
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50050 Rasolino Tagliasigari


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 189,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50051 Rasolino
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 152,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50052 Rasolino Tagliasigari


Manico legno di ulivo
Tagliasigari
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 165,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50054 Romano
Manico corno di bufalo lucido
Con anello
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 353,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 25

50056 Romano
Manico corno di bufalo lucido
Con anello
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 365,00
58018 Lama cm. 13,5 Tutto cm. 30

372
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50058 Romano
Manico corno di bue lucido
Con anello
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 353,00
58018 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 25

50060 Romano
Manico corno di bue lucido
Con anello
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 365,00
58018 Lama cm. 13,5 Tutto cm. 30

50061 Ronchetta Valtellina


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 145,00
58061 Lama cm. 7 Tutto cm. 17

50062 Ronchetta Valtellina


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 121,00
58061 Lama cm. 7 Tutto cm. 17

50063 Senese
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50064 Senese
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 152,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50071 Tre Pianelle


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

373
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50072 Tre Pianelle


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 152,00
58001 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50073 Vernante
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 159,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 20

50074 Vernante
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 134,00
58001 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 20

50075 Zuava
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 96,00
58006 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50077 Zuava
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 121,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

50078 Zuava
Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 171,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50079 Zuava con fermo lama


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 195,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

374
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50080 Zuava con meridiana


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 201,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50081 Zuava
Manico cervo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 133,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

50082 Zuava
Manico cervo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 183,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50083 Zuava con fermo lama


Manico cervo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 207,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50084 Zuava con meridiana


Manico cervo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 213,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50085 Zuava
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58006 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50087 Zuava
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 96,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

375
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50088 Zuava
Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 146,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50089 Zuava con fermo lama


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 171,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50090 Zuava con meridiana


Manico legno di ulivo
Con meridiana
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 177,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50091 Zuava Vecchia Maniera


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

50092 Zuava Vecchia Maniera


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 189,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

50094 Zuava Vecchia Maniera


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

50095 Zuava Vecchia Maniera


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 189,00
58018 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

376
Alto Artigianato
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
I regionali
Listino prezzi - Gennaio 2017

50101 Zuava Vecchia Maniera


Manico ebano
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

50102 Zuava Vecchia Maniera


Manico legno serpente
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 140,00
58001 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

377
Repertorio Coltelli Regionali

Regionali: Zuava
Manico: corno di bue
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
Kilama
Listino prezzi - Gennaio 2017

50150 Gobbo Abruzzese Kilama


Manico amaranto
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50151 Gobbo Abruzzese Kilama


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50152 Gobbo Abruzzese Kilama


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50153 Gobbo Abruzzese Kilama


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50154 Maremmano Foglia Kilama


Manico amaranto
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50155 Maremmano Foglia Kilama


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50156 Maremmano Foglia Kilama


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

380
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
Kilama
Listino prezzi - Gennaio 2017

50157 Maremmano Foglia Kilama


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50158 Rasolino Kilama


Manico amaranto
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50159 Rasolino Kilama


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50160 Rasolino Kilama


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50161 Rasolino Kilama


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50162 Senese Kilama


Manico amaranto
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50163 Senese Kilama


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

381
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Coltelli Regionali Italiani
Kilama
Listino prezzi - Gennaio 2017

50164 Senese Kilama


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 116,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

50165 Senese Kilama


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 109,00
58150 Lama cm. 8 Tutto cm. 18

382
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Design
Keys Blade
Listino prezzi - Gennaio 2017

50200 Keys Blade @


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

50201 Keys Blade Car


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

50202 Keys Blade Home


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

50203 Keyblades @
Manico corno di bue grezzo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

50204 Keyblade Car


Manico corno di bue grezzo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

50205 Keyblade Home


Manico corno di bue grezzo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

50206 Keys Blade @


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

383
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Design
Keys Blade
Listino prezzi - Gennaio 2017

50207 Keys Blade Car


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

50208 Keys Blade Home


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58200 Lama cm. 4,5 Tutto cm. 10

384
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Design
Lamallegre
Listino prezzi - Gennaio 2017

50210 Lamallegre Cane


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50211 Lamallegre Civetta


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50212 Lamallegre Delfino


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50213 Lamallegre Gatto


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50214 Lamallegre Rana


Manico corno di bufalo lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50215 Lamallegre Cane


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50216 Lamallegre Civetta


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

385
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Design
Lamallegre
Listino prezzi - Gennaio 2017

50217 Lamallegre Delfino


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50218 Lamallegre Gatto


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50219 Lamallegre Rana


Manico corno di bue lucido
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50220 Lamallegre Cane


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50221 Lamallegre Civetta


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50222 Lamallegre Delfino


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50223 Lamallegre Gatto


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

386
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Design
Lamallegre
Listino prezzi - Gennaio 2017

50224 Lamallegre Rana


Manico legno di ulivo
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50225 Lamallegre Cane


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50226 Lamallegre Civetta


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50227 Lamallegre Delfino


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50228 Lamallegre Gatto


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50229 Lamallegre Rana


Manico plexiglass bianco
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50230 Lamallegre Cane


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

387
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Design
Lamallegre
Listino prezzi - Gennaio 2017

50231 Lamallegre Civetta


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50232 Lamallegre Delfino


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50233 Lamallegre Gatto


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50234 Lamallegre Rana


Manico plexiglass nero
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50235 Lamallegre Cane


Manico plexiglass rosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50236 Lamallegre Civetta


Manico plexiglass rosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50237 Lamallegre Delfino


Manico plexiglass rosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

388
La Nuova Tradizione
Coltelli da tasca
Design
Lamallegre
Listino prezzi - Gennaio 2017

50238 Lamallegre Gatto


Manico plexiglass rosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

50239 Lamallegre Rana


Manico plexiglass rosso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 84,00
58210 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 14

389
Repertorio Coltelli Design

Kilama: Gobbo, Senese, Maremmano, Rasolino


Manico: Corno di bufalo, Corno di bue,
Amaranto, Bosso,Ulivo
Enrico Consigli e Luigi Consigli
Scarperia
Consigli
IMPARARE DAI PASTORI
il progetto di vita di Conaz
Pintus, Brotzu, Ruju’t,
Original, Arbus
Azienda Antonio Garippa
Scarperia
IMPARARE
DAI PASTORI
Il progetto di vita di Conaz
Pintus, Brotzu, Ruju’t,
Original, Arbus

Hanno pochi amici.


Sanno che la vita è un viaggio
e lo ricordano in ogni momento.
sono cauti.
Si occupano dell’essenziale
e tralasciano le cose poco importanti.
Stanno sempre in guardia.
Proseguono ogni giorno nel loro cammino.
Hanno molto da insegnarci.
Che siamo solo di passaggio.
Che la vita è un pascolo
da attraversare.
Raccogliere e trasmettere
questo insegnamento
racchiuso nei coltelli
della tradizione pastorale sarda
è il progetto di vita
di Conaz.
Antonio Garippa
Allevatore
Scarperia
Pattada
Tradizionale & Originals
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53050 Pattada Tradizionale


Manico resina bianca
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 17,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53051 Pattada Tradizionale


Manico resina bianca
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 18,00
58051 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

53052 Pattada Tradizionale


Manico resina bianca
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 21,00
58052 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 21

53053 Pattada Tradizionale


Manico resina bianca
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 23,00
58053 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

53056 Pattada Tradizionale


Manico resina bianca Portachiave - Lama carbonio - Testina ottone
- Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 19,00
58051 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

Pattada Tradizionale, manico resina bianca

398
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53060 Pattada Tradizionale


Manico resina nera
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 17,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53061 Pattada Tradizionale


Manico resina nera
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 18,00
58051 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

53062 Pattada Tradizionale


Manico resina nera
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 21,00
58052 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 21

53063 Pattada Tradizionale


Manico resina nera
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 23,00
58053 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

53064 Pattada Tradizionale


Manico resina nera
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 27,00
58064 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 26

53065 Pattada Tradizionale


Manico resina nera
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 34,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

Pattada Tradizionale, manico resina nera

399
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53070 Pattada Original


Manico corno di bue satinato
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 35,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53071 Pattada Original


Manico corno di bue satinato
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
58051 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

53072 Pattada Original


Manico corno di bue satinato
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 46,00
58052 Lama cm. 9,5 Tutto cm. 21

53073 Pattada Original


Manico corno di bue satinato
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 49,00
58053 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 24

53074 Pattada Original


Manico corno di bue satinato
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 57,00
58064 Lama cm. 11,5 Tutto cm. 26

53075 Pattada Original


Manico corno di bue satinato
Lama carbonio - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 82,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

Pattada Original, manico corno di bue satinato

400
Selezione
Pattada Ruju’t
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53110 Pattada Ruju'T


Manico corno di bue satinato Portachiave - Lama inox - Testina ottone -
Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 26,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 14

53130 Pattada Ruju'T


Manico corno di bue lucido Portachiave - Lama inox - Testina ottone-
Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 33,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 14

53150 Pattada Ruju'T


Manico corno di montone lucido Portachiave - Lama inox - Testina ottone -
Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 14

53160 Pattada Ruju'T


Manico corno di montone grezzo Portachiave - Lama inox - Testina ottone -
Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 35,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 14

Pattada Ruju’T, manico corno di bue satinato

402
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53080 Pattada Ruju'T


Manico resina bianca Portachiave - Lama inox - Testina ottone -
Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 21,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 14

53081 Pattada Ruju'T


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 26,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53082 Pattada Ruju'T


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 29,00
58051 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53083 Pattada Ruju'T


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 33,00
58052 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53084 Pattada Ruju'T


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
58053 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53085 Pattada Ruju'T


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 45,00
58064 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

53086 Pattada Ruju'T


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

403
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53090 Pattada Ruju'T


Manico resina nera Portachiave - Lama inox - Testina ottone -
Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 21,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 14

53091 Pattada Ruju'T


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 26,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53092 Pattada Ruju'T


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 29,00
58051 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53093 Pattada Ruju'T


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 33,00
58052 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53094 Pattada Ruju'T


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 37,00
58053 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53095 Pattada Ruju'T


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 45,00
58064 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

53096 Pattada Ruju'T


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 60,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

404
Selezione
Pattada Pintus
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53105 Pattada Pintus


Manico corno di bue grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 35,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53106 Pattada Pintus


Manico corno di bue grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 45,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53107 Pattada Pintus


Manico corno di bue grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 49,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53108 Pattada Pintus


Manico corno di bue grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

Pattada Pintus, manico corno di bue grezzo

406
Selezione
Pattada Brotzu
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53100 Pattada Brotzu


Manico legno di ulivo
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 35,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53101 Pattada Brotzu


Manico legno di ulivo
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 47,00
58051 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53102 Pattada Brotzu


Manico legno di ulivo
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 52,00
58052 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53103 Pattada Brotzu


Manico legno di ulivo
Lama inox - Testina ottone -Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 57,00
58053 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

Pattada Brotzu, manico legno di ulivo

408
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53111 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 38,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53112 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 49,00
58051 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53113 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 54,00
58052 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53114 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 61,00
58053 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53115 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 76,00
58064 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

53116 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

Pattada Brotzu, manico corno di bue satinato

409
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53120 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53121 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 49,00
58051 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53122 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 56,00
58052 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53123 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 67,00
58053 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53124 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 77,00
58064 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

53125 Pattada Brotzu


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 112,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

Pattada Brotzu, manico corno di bue satinato

410
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53131 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido
Lama inox - Testina ottone- Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 45,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53132 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido
Lama inox - Testina ottone- Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 57,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53133 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido
Lama inox - Testina ottone- Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 64,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53134 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido
Lama inox - Testina ottone- Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 72,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53135 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido
Lama inox - Testina ottone- Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 90,00
58064 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

53136 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido
Lama inox - Testina ottone- Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 130,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

Pattada Brotzu, manico corno di bue lucido

411
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53140 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 46,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53141 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 58,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53142 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 65,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53143 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 73,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53144 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 91,00
58064 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

53145 Pattada Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 132,00
58065 Lama cm. 15 Tutto cm. 33

Pattada Brotzu, manico corno di bue lucido

412
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53151 Pattada Brotzu


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 72,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53152 Pattada Brotzu


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 88,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53153 Pattada Brotzu


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 96,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53154 Pattada Brotzu


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 106,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53155 Pattada Brotzu


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 137,00
58065 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

Pattada Brotzu, manico corno di montone lucido

413
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53161 Pattada Brotzu


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 72,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53162 Pattada Brotzu


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 88,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53163 Pattada Brotzu


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 96,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53164 Pattada Brotzu


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 106,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

53165 Pattada Brotzu


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 137,00
58065 Lama cm. 12 Tutto cm. 27

Pattada Brotzu, manico corno di montone grezzo

414
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53170 Pattada Sfilato Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 46,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53171 Pattada Sfilato Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 58,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53172 Pattada Sfilato Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 65,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53173 Pattada Sfilato Brotzu


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 73,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

Pattada Sfilato Brotzu, manico corno di bue lucido

415
Azienda Antonio Garippa
Scarperia
Selezione
Pattada Colomba
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53175 Pattada Colomba


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 136,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53176 Pattada Colomba


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 145,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53177 Pattada Colomba


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 158,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 22

53178 Pattada Colomba


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina ottone - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 167,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

Pattada Colomba, manico corno di montone lucido

418
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53180 Pattada Colomba


Manico corno di montone lucido Lama inox damasco - Testina ottone - In
scatola singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 301,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53182 Pattada Colomba


Manico corno di montone lucido Lama inox damasco - Testina ottone - In
scatola singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 381,00
58016 Lama cm. 11 Tutto cm. 24

Pattada Colomba, manico corno di montone lucido

419
Azienda Antonio Garippa
Scarperia
Selezione
Pattada da Tavola
Alto Artigianato
Coltelli da tavola a lama Liscia
Codolo intero
Pattada Sa Currina da bistecca
Listino prezzi - Gennaio 2017

53190 Pattada Tavola Sa Currina


Manico corno di montone grezzo
Punta liscia - set 6 pz - astuccio in pelle
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 517,00
58023 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 21

53192 Pattada Tavola Sa Currina


Manico corno di bue lucido
Punta liscia - set 6 pz - astuccio in pelle
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 495,00
58023 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 21

53193 Pattada Tavola Sa Currina


Manico corno di montone lucido
Punta liscia - set 6 pz - astuccio in pelle
Pz. x Conf. 6+1
Prezzo € 517,00
58023 Lama cm. 10,5 Tutto cm. 21

Pattada Tavola Sa Currina, manico corno di montone grezzo

422
Selezione
Arbus
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53000 Arbus Pancia


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 12,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 12

53001 Arbus Pancia


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 25,00
58008 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53002 Arbus Pancia


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 30,00
58007 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53003 Arbus Pancia


Manico resina bianca
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 36,00
58053 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

Arbus Pancia, manico resina bianca

424
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53005 Arbus Pancia


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 12,00
58005 Lama cm. 6 Tutto cm. 12

53006 Arbus Pancia


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 25,00
58008 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53007 Arbus Pancia


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 30,00
58007 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53008 Arbus Pancia


Manico resina nera
Lama inox - Testina ottone - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 36,00
58053 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

Arbus Pancia, manico resina nera

425
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53010 Arbus Pancia


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
58005 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53011 Arbus Pancia


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 57,00
58052 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53012 Arbus Pancia


Manico corno di bue satinato
Lama inox - Testina alpacca - Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 66,00
58053 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

Arbus Pancia, manico corno di bue satinato

426
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53015 Arbus Pancia


Manico corno di bue lucido
Lama inox - Testina ottone- In scatola singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 36,00
58015 Lama cm. 6 Tutto cm. 12

53016 Arbus Pancia


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 63,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53017 Arbus Pancia


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 77,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53018 Arbus Pancia


Manico corno di bue lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 87,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

Arbus Pancia, manico corno di bue lucido

427
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53020 Arbus Pancia


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 77,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53021 Arbus Pancia


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 94,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53022 Arbus Pancia


Manico corno di montone lucido Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 111,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

Arbus Pancia, manico corno di montone lucido

428
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53025 Arbus Pancia


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 76,00
58016 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53026 Arbus Pancia


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 93,00
58016 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53027 Arbus Pancia


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 110,00
58016 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

Arbus Pancia, manico corno di montone grezzo

429
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53035 Arbus Sfilato Monolitico


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 67,00
58017 Lama cm. 7,5 Tutto cm. 17

53036 Arbus Sfilato Monolitico


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 79,00
58017 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53037 Arbus Sfilato Monolitico


Manico corno di montone grezzo Lama inox - Testina alpacca - In scatola
singola
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 91,00
58017 Lama cm. 10 Tutto cm. 23

Arbus Sfilato Monolitico, manico corno di montone grezzo

430
Selezione
Lamette Sarde
La Tradizione
Coltelli da tasca
I Sardi
Senza molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

53040 Lametta
Manico corno di bue grezzo
Lama inox - Testina ottone _ Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
58052 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

53041 Lametta
Manico legno di ulivo
Lama inox - Testina ottone _ Sfuso
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 44,00
58052 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

Lametta, manico corno di bue grezzo

432
Selezione
Coltelli Regionali
La Tradizione
Coltelli da tasca
I tradizionali
Vera molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

50300 Siciliano
Manico alluminio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 17,00
58300 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50301 Siciliano
Manico alluminio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 21,00
58300 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50302 Siciliano
Manico ottone
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 20,00
58300 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50304 Siciliano
Manico ottone
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 22,00
58300 Lama cm. 9 Tutto cm. 20

50305 Siciliano
Manico ottone
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 30,00
58305 Lama cm. 12 Tutto cm. 26

Zuava, manico corno di bue grezzo

434
La Tradizione
Coltelli da tasca
I tradizionali
Vera molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

50306 Caccia Anello


Manico corno di bue grezzo
Lama inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 41,00
58306 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50307 Zuava Anello


Manico corno di bue grezzo
Lama inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 43,00
58306 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50308 Ghiandina Anello


Manico corno di bue grezzo
Lama inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 39,00
58306 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50309 Zuava
Manico corno di bue grezzo
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 48,00
58306 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

50310 Zuava
Manico legno di ulivo
Lama inox
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 35,00
58306 Lama cm. 7 Tutto cm. 16

50311 Zuava
Manico Legno di ulivo
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 43,00
58306 Lama cm. 8,5 Tutto cm. 19

Caccia Anello, manico corno di bue grezzo

435
La Tradizione
Coltelli da tasca
I tradizionali
Vera molla
Listino prezzi - Gennaio 2017

50313 Innesto
Manico Nylon
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 33,00
58312 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 18

50314 Innesto
Manico legno di ulivo
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 55,00
58312 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 18

50315 Innesto
Manico corno di bue grezzo
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 63,00
58312 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 18

50316 Innesto
Manico corno di bue lucido
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 72,00
58312 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 18

50317 Innesto
Manico cervo
Lama carbonio
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 72,00
58312 Lama cm. 6,5 Tutto cm. 18

Innesto, manico nylon nero

436
Servizi:
incisioni e confezioni
Servizi
Buste

Listino prezzi - Gennaio 2017

59000 Busta per coltelli 11,7x4 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 2,09
Lama cm. 0 Tutto cm.

59001 Busta per coltelli 13,4x4,7 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 2,26
Lama cm. 0 Tutto cm.

59002 Busta per coltelli 16x4,5 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 2,43
Lama cm. 0 Tutto cm.

59003 Busta per coltelli 16x6 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 2,63
Lama cm. 0 Tutto cm.

59004 Busta per coltelli 20,9x6 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 2,80
Lama cm. 0 Tutto cm.

438
Servizi
Scatole e bacheche

Listino prezzi - Gennaio 2017

59010 Scatola per coltelli 10,5x2,9x1,6 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 3,49
Lama cm. 0 Tutto cm.

59011 Scatola per coltelli 14x5x5x2,4 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 4,18
Lama cm. 0 Tutto cm.

59012 Scatola per coltelli 17,8x5,7x2,4 cm.


Manico

Pz. x Conf. 1
Prezzo € 4,89
Lama cm. 0 Tutto cm.

59030 Bacheca 7 coltelli 44x40 cm.


Manico
La bacheca è venduta senza coltelli
Pz. x Conf. 1
Prezzo € 160,00
Lama cm. 0 Tutto cm.

439
Servizi
Incisioni

Listino prezzi - Gennaio 2017

59020 Contributo fisso marcatura


Manico
Per ogni modello e/o misura
Pz. x Conf.
Prezzo € 41,87
Lama cm. 0 Tutto cm.

59021 Incisione laser scritta breve


Manico
Fino a 30 caratteri
Pz. x Conf.
Prezzo € 0,69
Lama cm. 0 Tutto cm.

59022 Incisione laser scritta complessa


Manico
Oltre 30 caratteri
Pz. x Conf.
Prezzo € 0,86
Lama cm. 0 Tutto cm.

59023 Incisione laser logo


Manico

Pz. x Conf.
Prezzo € 1,06
Lama cm. 0 Tutto cm.

59024 Vettorializzazione scritta o logo


Manico

Pz. x Conf.
Prezzo € 175,00
Lama cm. 0 Tutto cm.

440
Antonio Garippa
Allevatore
Scarperia
Tradizioni Associate S.r.l.a. - Via della Resistenza 12 - 50038 Scarperia - (Firenze) - Italia
Tel. (+39) 055.84.69.903 - Fax: (+39) 055.84.68.014 - e-mail: info@Tradizioniassociate.it
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