Fenómenos físicos y químicos

Prof. Natalia Nazer

Los Fenómenos

La caída de un cuerpo, la combustión de la madera, la ebullición del agua, la

reacción entre un ácido y una base, las oscilaciones del péndulo, la fusión de la parafina,
la solidificación del agua, la sublimación del yodo, son, en ciencia, fenómenos.

Fenómeno es todo cambio que en sus propiedades o en sus relaciones

presentan
Clasificación los
de los cuerpos.
fenómenos

Clasificación de los fenómenos

* El fenómeno se EJEMPLOS:
puede repetir con la • Preparar una
misma materia inicial. solución.
FÍSICO * El cambio que sufre • Cerrar una puerta.
la materia no es • Mover un cuerpo.
FENÓMENO permanente.
* El fenómeno no se EJEMPLOS:
puede repetir con la • Desteñir una tela.
misma materia inicial • Unir dos átomos.
QUÍMICO * El cambio que sufre • Quemar leña.
la materia es
permanente

ACTIVIDADES
…

1. Menciona 5 ejemplos de fenómenos físicos y 5 de fenómenos químicos producidos en tu vida cotidiana

2. cuando una sustancia sólida es sometida al calor puede ocurrir que:

a- pasa de sólido a líquido

b- se forma una nueva sustancia

c- entra en combustión

d- se dilata

e- se evapora

f- hierve

Indica cuales son fenómenos físicos y cuales fenómenos químicos

3. Clasifica en fenómenos físicos y químicos los siguientes ejemplos:

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a) el sonido de una batería que quiebra el silencio

b) papas crudas que se transforman en papas fritas

c) un papel que se quema

d) agua a la que se le agrega sal

e) una tela que se destiñe

f) un objeto que cambia de lugar

4. Completa

a- la combustión es:

.............................................................................................................................................

.............................................................................................................................................

b- los elementos necesarios para que se produzca la combustión son:

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

c- La combustión es completa
cuando: .......................................................................................................... .................................................
.........................................................................................................................

La combustión es incompleta cuando: …................................................................................................ ….

Es preferible la combustión ......................... porque.......................................................................................

..........................................................................................................................................................................

Fenómenos físicos

Cuando observamos con atención el mundo material que nos rodea, enseguida
comprendemos que es complejo y amplio.
Pensemos solamente en lo que se encuentra en nuestra aula: alumnos, aire, pizarrón,
tizas, bancos, sillas, etc. Fuera de ella también podemos observar plantas, animales, autos y
muchos objetos más, o sea que la complejidad aumenta rápidamente. Por ese motivo, no es
posible estudiar todo aquello que nos rodea al mismo tiempo. Es necesario separar de modo
real o imaginario un conjunto de objetos (por ejemplo, el aula) o uno de ellos (el escritorio) o
una porción (trozo de madera) para su estudio detenido y meticuloso.
Estas partes o porciones que aislamos en forma real o imaginaria para su estudio
ocupan un lugar en el espacio, tienen masa y peso, es decir que están formadas por materia.

MATERIA: es todo aquello que nos rodea, que ocupa un lugar en el espacio,
tiene peso y masa.

En consecuencia, cuando las porciones mencionadas son estudiadas por medio de

experimentos se denominan sistemas materiales.

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SISTEMA MATERIAL: es toda parte o porción de materia, que posee masa

propia y se aísla en forma real para su estudio experimental.
El estudio de los sistemas materiales es muy importante, a punto tal que constituye el objeto de
estudio de la Química.

QUÍMICA: es una disciplina científica que se ocupa de investigar la

composición de los sistemas materiales y los cambios que en ellos se producen.

Clasificación de los sistemas materiales

Sustancias Simples Ejemplo:

Puras Sustancia pura que Hierro en polvo
Sistema no se puede
homogéneo con descomponer en
propiedades otras. Esta formada
intensivas por átomos de un
constantes que mismo elemento.
resisten los Compuestas Ejemplo: agua
Homogéneos procedimientos Sustancia pura que
Es aquel sistema que mecánicos y se puede
en todos los puntos físicos del análisis descomponer en
de su masa posee otras. Esta formada
iguales propiedades por átomos de
físicas y químicas diferentes
(mismas propiedades elementos
intensivas). No Soluciones Soluto Ejemplo:
presenta solución en Sistema Sustancia en menor En la solución
su continuidad ni homogéneo abundancia dentro agua salada el
aun con el constituido por de la solución y que agua es el
ultramicroscopio. dos o más se disuelve solvente y la sal el
sustancias puras o Solvente soluto.
Sistemas especies químicas. Sustancia en mayor
Materiale abundancia dentro
s de la solución y que
Porción de disuelve.
materia que se
aísla para su Heterogéneos Dispersiones groseras Ejemplo
estudio. Es aquel sistema que Sistemas heterogéneos visibles a simple Agua y arroz.
en diferentes puntos vista
del mismo tiene Dispersiones Emulsiones Ejemplo:
distintas propiedades finas Dispersiones finas con leche está
físicas y quimeras ambas fases liquidas.
formada por
Sistema
(distintas crema y suero
heterogéneo
propiedades visible al Suspensiones Ejemplo:
intensivas). Presenta microscopio Dispersiones finas Tinta china está
solución en su
con la fase formada por agua
continuidad
dispersante liquida y carbón.
(superficie de
y la dispersa sólida
separación).
Inhomogéneos Ejemplo:
Es aquel sistema en que Atmósfera
las interfases son
terrestre.
imprecisas y no están bien
determinadas

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ACTIVIDADES
…

5. Indica si los siguientes sistemas son: A-homogéneos; B- heterogéneos

• Agua con jugo

• agua con hielo
• agua con nafta
• agua
• agua con aceite

6. Dado el siguiente sistema material formado por: un trozo de hielo, agua salada y alfileres.

• Dibuja un esquema
• Escribe el nombre de las fases
• Clasifica el sistema material.

7. Dado un sistema material formado por: carbón en polvo, agua y alcohol.

• clasifica el sistema
• indica cuantas y cuales son las fases
• indica cuales son sus componentes

8. Da un ejemplo de sistema material formado por:

a- 2 fases y 3 componentes

b- 2 fases y un componente

Las fases de los sistemas materiales heterogéneos se pueden separar a través de

métodos de separación, sin alterar las propiedades de cada sustancia. Alguno de estos
métodos son:

• Filtración: separa un sólido de un líquido utilizando un filtro. Se puede aplicar

para separar agua y arroz.
• Tamización: separa dos fases sólidas. Se hace pasar por un tamiz (colador) la
fase de menor tamaño. Por ejemplo para separar arroz de harina.
• Flotación: permite separar dos sólidos. Se le coloca un líquido al sistema y una
de las fases comienza a flotar así se puede separar. Ejemplo arena y corcho.
• Imantación: permite separa mediante un imán sistemas materiales donde una
de las fases tiene propiedades magnéticas. Ejemplo: harina y limaduras de hierro.
• Tría: consiste en tomar con pinzas o con la mano las fases sólidas y de tamaño
adecuado que se encuentran dispersas en otro sólido o en un líquido. Ejemplo: Tizas y harina.

Un sistema material homogéneo que

posea más de una sustancia, o sea que sea
una solución también puede someterse a la
separación de sus componentes a través de
métodos de fraccionamiento, sin alterar las
propiedades de las sustancias. Los métodos
de fraccionamiento más utilizados son:

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• Destilación simple: Se utiliza el aparato que se observa en la figura, el cuál

está constituido por un balón con un tubo de desprendimiento, un termómetro, un tubo
refrigerante y un recipiente recolector. En el balón se coloca la solución, por ejemplo agua
salada y luego se calienta hasta la ebullición. Los vapores de agua que se forman ascienden
por el tubo de desprendimiento. Al chocar con la pared fría del tubo refrigerante se condensan,
cayendo como agua líquida en el recipiente recolector. Como la sal no se vaporiza queda
retenida en el balón.
• Cromatografía: este método admite diferentes variantes, siendo una de las
más utilizadas la cromatografía de partición sobre papel. Consiste en una tira de papel de filtro
suspendida en un recipiente, en la cuál se van a visualizar los colores de los distintos
componentes de la mezcla.
Todos los cambios que se realicen en un sistema material para separar sus
componentes son cambios físicos dado que no se alteran las propiedades intensivas de las
sustancias y son reversibles.

ACTIVIDADES
…

9. Indica los métodos de separación que puedes utilizar en cada caso:

• trozos de mármol y azufre en polvo

• partículas de metal en cereales
• polvo de carbón disperso en agua
• arena y corcho molido
• hielo, agua y arena
10. Lee atentamente y une la columna de la derecha con la columna de la izquierda según
corresponda:
• Decantación
• Filtración
• Cromatografía
• Tamización * Método de separación
• Destilación
• Tamización * Método de fraccionamiento
• Flotación
• Imantación
• Tría

11. Indique cuales de las siguientes transformaciones son físicas y cuales químicas, ¿por qué?.

a) Azúcar + agua solución azucarada

b) Agua líquida vapor de agua

c) Oxido de mercurio mercurio + oxígeno

d) Carbonato de calcio dióxido de carbono + óxido de calcio

e) Salmuera agua + cloruro de sodio

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COMPOSICIÓN CENTESIMAL DE UN SISTEMA MATERIAL

En varias oportunidades es necesario no sólo conocer las sustancias que componen un

sistema material, si no también en que proporción lo hacen. Para ello resulta muy útil conocer
la composición centesimal del sistema, que es una expresión numérica que nos indicará la
cantidad presente de cada sustancia.
Ejemplo: Se tiene un sistema material formado por 25 grs. de azufre, 50 grs. de
limaduras de hierro y 50 grs. de agua. ¿Cuál es la composición centesimal del sistema?

1º debemos obtener la masa total del sistema:

25grs de azufre + 50grs de limaduras de Fe + 50 grs. de agua = 125 grs.
2º calcularemos el porcentaje de cada sustancia:

Azufre: 125 grs. 100%

25 grs. X = 20% de azufre

Limaduras de Hierro:
125 grs. 100%
50 grs. X = 40 % de limaduras de hierro

Agua:
125 grs. 100%
50 grs. X = 40 % de agua

El sistema está compuesto por 20% de azufre, 40 % de limaduras de hierro y 40 % de agua.

ACTIVIDADES
…

12.
Calcular la composición centesimal de una muestra de granito, sabiendo que está formado por:
feldespato 2 g, cuarzo 3,5 g y mica 1,6 g.

13.
10 g de una mezcla de carbón en polvo y tiza, contienen 3 g de carbón y 7 g de tiza, ¿cuál es el
porcentaje de cada componente?

14.
20 g de la sustancia nitrato de potasio contienen 2,8 g de nitrógeno, 7 g de potasio y el resto de
oxígeno, ¿cual es su composición centesimal?

15.
Sabiendo que 5 g de agua están formados por 4,44 g de O y 0,55 g de H, hallar su composición
centesimal.

16.
Al descomponer 216,6 g de óxido mercurioso (HgO), se forman 200,6 g de Hg y 16,0 g de O,
hallar su composición centesimal.

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17.
Con los siguientes datos calcular la composición centesimal del sistema heterogéneo formado por:
Agua = 10 g Hierro en polvo = 2 g Mica = 3 g

18.
Analizando 720 g de agua se hallaron: H = 80 g b) O = 640 g. Hallar la composición
centesimal.

LAS SOLUCIONES

Como vimos anteriormente las soluciones están formadas por soluto y solvente; el
primero es el que se encuentra en menor proporción y es disuelto por el solvente que se
encuentra en mayor proporción.
Las soluciones de acuerdo a la cantidad de soluto que tienen en relación con el
solvente se pueden clasificar en:
• Diluidas: es la solución que contiene la mínima cantidad de soluto.
• Concentradas: es la solución que contienen gran cantidad de soluto sin llegar a
la saturación.
• Saturadas: es la solución que contiene la máxima cantidad de soluto que puede
admitir el disolvente.

Los términos concentrada o diluida dan una idea de la cantidad de soluto que tiene una
solución, pero a veces es muy importante saber exactamente que cantidad de soluto hay en
esta.
La concentración exacta de una solución se puede expresar numéricamente y se define
como la proporción en que aparece el soluto en determinada cantidad de solución.
La concentración se puede expresar como:
1. Porcentaje en masa o porcentaje masa – masa (% m/m): donde sus
componentes se expresan en gramos
2. Porcentaje en masa - volumen de solución (% m/v) donde le soluto se expresa
en gramos y la solución en ml u otra unidad de volumen.
3. Porcentaje en volumen - volumen (% V/V) donde el soluto y la solución se
miden en ml.

Ejemplo 1:

¿Cuál es la concentración de una solución que posee 10 gr. de cloruro de sodio disuelto en 140
grs. de agua?

SL = SV + ST
SL = 10grs + 140 grs. = 150 grs.

150 grs. 100%

10 grs. X = 6,6 % de m/m

Ejemplo 2:

En 200 ml de una solución hay disuelto 20 grs. de cloruro de sodio. ¿Cuál es la concentración?

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200ml 100%
20 grs. X = 10 % de m/v

Ejemplo 3:
Se preparan 200 ml de una solución diluyendo 50 ml de cloro en agua. ¿Cuál es la
concentración?

200 ml 100%
50 ml X = 25 % de v/v

ACTIVIDADES
…

19. Si al preparar agua salada se disolvieron 5 g de sal en 145 g de agua ¿Cuál es la concentración?
20. Si se dispone de azúcar y se quiere preparar una solución al 5% m/m ¿Qué cantidad de agua y de
azúcar serán necesarias para 200 g de solución?
21. Si se preparan 500 ml de solución de alcohol yodado disolviendo 75 de yodo en alcohol ¿Cuál es
la concentración?
22. Dispongo de 20 grs. de azúcar para disolver y preparar 200ml de una solución. ¿cuál será la
concentración?
23. Si se desea elaborar 900 ml de una solución de cloro y agua al 15% v/v ¿Qué cantidad de cloro
necesito?
24. La etiqueta de una botella de jugo de limón de 250 ml indica que, en ese volumen, contiene 25 g
de jugo natural ¿Cuál es su concentración en % m/v?
25. Se desea preparar una solución de vinagre y agua al 20 % de v/v. ¿Qué cantidad de vinagre hará
falta para preparar 1l?