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IMPACTO AMBIENTAL
INTRODUCCIÓN
La actividad de procesamiento pesquero en plantas ubicadas en tierra tiene como principal materia
prima la descarga de pescado fresco y en parte, el reproceso de productos congelados a bordo. En
función de lo anterior, las plantas se ubican en poblaciones próximas a los puertos donde operan
las flotas de fresqueros (de rada, costera o de altura), abarcando prácticamente todo el litoral
marítimo argentino.
La importancia económica de la actividad es indiscutida, pero una gestión ambiental no integrada,
provoca problemas que exceden la capacidad de las comunidades en que se asientan, debido a la
generación de residuos de elevada carga orgánica, que favorecen la proliferación de vectores
sanitarios y por degradación enzimática y microbiológica pueden impactar el aire (olores
nauseabundos), el suelo, y el cuerpo receptor acuático (superficial o subterráneo).
OBJETIVOS Y METAS
El objetivo general del trabajo fue efectuar un relevamiento de la gestión de los residuos sólidos y
efluentes y del impacto ambiental generado por la actividad de procesamiento pesquero, teniendo
como meta la caracterizaron los residuos y efluentes, en cuanto a composición y magnitud.
Los principales aspectos ambientales de la actividad tienen su origen en los procesos adoptados
para la disposición de los efluentes líquidos, residuos sólidos y la emisión de olores.
Efluentes líquidos (procesos en los que se generan):
Caracterización EfluentesPesqueros
Efluente Generado (m3/tn Mat. Prima)
10
100000
9
90000
80000 8
70000 7
60000 6
50000
5
40000
4
30000
3
20000
10000 2
0 1
Planta Fresco Aguade cola Agua de sangre
0
DBO5 (mg/l) DQO(mg/l) Grasa(mg/l) SST(mg/l) S.Sed. (ml/l) Planta Fresco Agua de cola
Fig. N°1 Caracterización de efluentes líquidos Fig. N°2 Caudal de efluentes vertidos
Valores de los parámetros característicos:
Tipo de planta
Capacidad Procesamiento de N° de
Ciudad
Residuos Actual (futura) Plantas
Integral no integral
Mar del Plata 900 tn/día 3 3 -
San Antonio Oeste 48 tn/día 1 - 1
Puerto Madryn 160 tn/día (320 tn/día) 2 (+) - 2
Rawson 35 tn/día 1 - 1
C. Rivadavia 80 tn/día 1 - 1
Caleta Olivia 120 tn/día (160 tn/día) 1 (+) 1 -
Tabla N° 3 Capacidad de Procesamiento Plantas de Harina de Pescado
(+)Se encuentran en marcha proyectos para la construcción y puesta en marcha de nuevas plantas
CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES
Residuos sólidos. Los residuos sólidos pesqueros orgánicos, tienen como tratamiento económico
la elaboración de Harina de Pescado. En caso de disponerse en “relleno sanitario”, éste debe
efectuarse en condiciones que prevengan la contaminación del recurso agua subterránea. El
vertido en basurales a cielo abierto ocasiona la proliferación de vectores sanitarios (roedores,
insectos, gaviotas), contaminación del agua subterránea, la emisión de olores nauseabundos, o
crecimiento incontrolado de la población de especies oportunistas como las gaviotas.
Los residuos de empaque (cartón, polietileno, y cintas plásticas), no reciclables deben ser
dispuestos en repositorios controlados para evitar su dispersión en el entorno.
La Ley de Emergencia Pesquera (Ley N°25.109), establece en su Art. 8°, que a los efectos del
aprovechamiento integral del recurso pesquero y la conservación del ambiente, todo puerto de
desembarco que posea plantas industriales deberá contar con plantas de elaboración de harina de
pescado. Esta ley fue reglamentada por el Decreto N°792799, deja a la autoridad de aplicación la
establecer las condiciones y régimen de cumplimiento de lo establecido en su Art.8° .
A partir de la observación de los datos de descargas de fresco y la ubicación de plantas de harina
de pescado surge que, si bien la disponibilidad de plantas es (en cada zona) adecuada para el
procesamiento del valor promedio de generación de residuos, no es suficiente para los valores
picos estacionales. Con respecto al tipo de planta, se observa (Tabla N°3) que existen plantas de
“Harina de Pescado Integral” en la ciudad de Mar del Plata (tres plantas), en Caleta Olivia (una
BIBLIOGRAFÍA
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