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International Web Association Italia –

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Tracciabilità agroalimentare e
Blockchain.
Il “Distretto degli Agrumi di Sicilia"

A cura di Nazzareno Prinzivalli


Contesto

Problemi attuali nel settore agroalimentare

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Contesto

Problemi attuali nel settore agroalimentare

Mancano strumenti per la verifica autonoma dei dati

Ogni anno si perde o si spreca globalmente il 14% del cibo prodotto1

Utile globale del commercio di merci contraffatte:


$ 500 miliardi / anno

Il consumatore non percepisce la qualità ed il valore del prodotto2


Fonti: (1) The State of Food and Agriculture, FAO 2019;
(2) Rapporto OCSE, Il Sole 24 ORE

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Contesto

Cosa sta cambiando

Fino ad oggi i consumatori non hanno


avuto a loro disposizione strumenti per
compiere scelte consapevoli e informate.

I consumatori vogliono conoscere la storia


del prodotto!

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Contesto

Cosa deve cambiare...

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Contesto

Cosa sta cambiando

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Contesto

Cosa sta cambiando

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Contesto

Come cambiare?

La Tracciabilità!

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La Tracciabilità

In sintesi:
➢ La filiera agroalimentare individua le attività ed i flussi che hanno rilevanza critica per le
caratteristiche del prodotto.

➢ La rintracciabilità è la capacità di ricostruire la storia e di seguire l’utilizzo di ogni prodotto


singolarmente e materialmente identificabile attraverso tutte le fasi della produzione,
della trasformazione e della distribuzione mediante identificazioni documentate
relativamente ai flussi materiali e agli operatori di filiera.

➢ I flussi materiali sono “le materie prime, gli additivi, i semilavorati ed i materiali di
imballaggio che, in qualunque punto della filiera, entrano nel processo produttivo”.

➢ Il sistema di rintracciabilità consiste nella ricostruzione, da valle a monte, della vita del
prodotto.

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La Tracciabilità

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La Tracciabilità

ISO 22005:2008

Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari - Principi generali e requisiti di base per la progettazione e
l’attuazione di sistemi

La ISO 22005 sostituisce la norma UNI 10939 relativa a “Sistemi di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari” e
la UNI 11020 relativa a “Sistemi di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari.

La Norma armonizza a livello internazionale gli standard per la rintracciabilità dei prodotti agroalimentari,
fornendo alle aziende del settore gli strumenti per rispondere ai requisiti cogenti e per soddisfare le aspettative
dei clienti (siano questi la GDO piuttosto che il consumatore finale).

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La Tracciabilità

Tracciabilità Interna Tracciabilità di Filiera

È la tracciabilità lungo tutto il processo o la Si tratta di un processo inter-aziendale, che risulta


trasformazione svolta da ciascun partner sui suoi dalla combinazione dei processi di tracciabilità
Prodotti. interni a ciascun operatore della filiera, uniti da
efficienti flussi di comunicazione.
Ha luogo indipendentemente dai partner
commerciali e si concretizza in una serie di La realizzazione di
procedure interne, specifiche di ciascuna azienda, sistemi di tracciabilità interna costituisce dunque un
che consentono di risalire alla provenienza dei prerequisito senza il quale non vi può essere
materiali, al loro utilizzo e alla destinazione dei tracciabilità di filiera.
prodotti

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La Tracciabilità

Grazie ai sistemi di tracciabilità abbiamo:

● Facilità a risalire alle caratteristiche del prodotto


(parti costitutive; lotto di appartenenza; processi produttivi adottati).

● Facilità a ricostruire la sua storia tecnico-commerciale


(passaggi di proprietà; cambiamento di destinazione; accertamento delle cause di
inconvenienti, ecc.).

● Facilità a richiamare un prodotto, se si riscontra un rischio per la salute umana


e l’ambiente.

● Agevolare l’identificazione ed il controllo di effetti indesiderati e a lungo termine


sull’ambiente e sulla salute delle persone e degli animali.

● Contribuire al controllo delle informazioni sull’etichetta.

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Il Distretto degli agrumi di Sicilia

Il Distretto Produttivo Agrumi di Sicilia è sorto nel 2011 su evoluzione del già costituito Distretto
dell’Arancia Rossa per poter valorizzare, riuniti sotto il brand “Sicilia”, tutte le tipologie di agrumi
tipici prodotti nell’isola e poter elaborare e condividere strategie comuni a sostegno dell’intero
comparto agrumicolo siciliano, in termini di produzione, commercializzazione e distribuzione in
Italia e all’Estero.

Storicamente si può considerare la prima grande esperienza di coesione fra aziende private ed
enti pubblici siciliani realizzata nel campo dell’agrumicoltura, riunendo le Aziende e gli Enti più
rappresentativi della filiera agrumicola siciliana.

E’ composto da più di 80 sottoscrittori tra produttori, OP, Cooperative, imprese di trasformazione,


partner di servizi, soggetti istituzionali.

Www.https://www.distrettoagrumidisicilia.it/

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Il Distretto degli agrumi di Sicilia

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Il Distretto degli agrumi di Sicilia

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Tra le prime aziende Trasparenza
al mondo ad aver
utilizzato la Unicità
tecnologia blockchain
Integrità
nel settore
agroalimentare
Sicurezza

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Cos’è la blockchain? Foodchain ha elaborato una
È un registro pubblico, distribuito e
piattaforma distribuita (dApp)
decentralizzato in cui vengono registrati basata su tecnologia
scambi e informazioni.
blockchain per la gestione
I dati una volta immessi nel sistema e
della supply chain, la
validati, sono indelebili e inalterabili.
tracciabilità dei prodotti
e la sicurezza dei dati

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Vantaggi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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La piattaforma per il Distretto degli agrumi

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Grazie per l’attenzione!

Mail to nazzareno.prinzivalli@sbsconsulting.it
Tel: 345-8504871
Skype: nazzareno.prinzivalli

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