Nutrição 1

Nutrição
Nutrição é um processo biológico em que os
organismos (animais e vegetais), utilizando-se de
alimentos, assimilam nutrientes para a realização
de suas funções vitais.
Devido sua importância à sobrevivência de
qualquer ser vivo, a nutrição faz parte do
aprendizado durante grande parte do período de
estudo básico e em nível secundário, assim como
em muitos cursos de nível de graduação e
pós-graduação, em áreas como medicina,
enfermagem, biomedicina, farmácia, biologia,
agronomia, zootecnia e nutrição entre outras.

No domínio da saúde e medicina (e também
veterinária), a nutrição é o estudo das relações
entre os alimentos ingeridos e doença ou o
bem-estar do homem ou dos animais.
A pirâmide alimentar americana atualizada, publicada em 2005, é um guia
nutricional geral para o consumo recomendado de comida. Em Portugal,
desoncidera-se esta ferramenta e utiliza-se a nova Roda dos Alimentos,
elaborada pela FCNAUP e IC.

A nutrição pode ser feita por via oral, ou seja, pela maneira natural do
processo de alimentação, ou por um modo especial. No modo especial
temos a nutrição enteral e a nutrição parenteral. A primeira ocorre
quando o alimento é colocado diretamente em uma área do tubo
digestivo (geralmente o estômago ou o jejuno) através de sondas que
podem entrar pela narina ou boca ou por um orifício feito por cirurgia
diretamente no abdômen do paciente, juntamente com outro orifício
gastro-intestinal usado no processo digestivo. A nutrição parenteral é a
que é feita quando o paciente é alimentado com preparados para
Nutrição humana:Estudo dos costumes
administração diretamente na veia, não passando pelo tubo digestivo
alimentares.
(como o soro nas veias, quando se está impossibilitado de ingerir
alimentos via oral).

A boa nutrição depende de uma dieta regular e equilibrada - ou seja, é preciso fornecer às células do corpo não só a
quantidade como também a variedade adequada de nutrientes importantes para seu bom funcionamento. Os guias
alimentares mais conhecidos são as pirâmides alimentares.
Todo ser vivo precisa se alimentar para sobreviver e se reproduzir. Mas, na espécie humana, a imensa capacidade de
se adaptar a vários tipos de alimento - que faz do Homo sapiens a espécie de hábitos alimentares mais diversificados
do planeta - foi fundamental para a sua evolução. Estudos indicam que um dos principais fatores que levaram nossos
ancestrais a se distanciar da linhagem de seus parentes primatas foi a capacidade de se adaptar ao cardápio de
diversos ambientes. Algumas teorias propõem, ainda, que o excepcional crescimento do nosso cérebro só se tornou
possível graças à inclusão na dieta humana de alimentos protéicos e energéticos- particularmente, a carne. O uso do
fogo também contribuiu para a evolução da espécie. Cozidos, os alimentos ficam mais fáceis de ser digeridos e, por
consequência, a absorção dos nutrientes é maior.
A agricultura e a pecuária, iniciadas há cerca de 10 mil anos, aumentaram o poder do homem sobre a própria
nutrição. Desde então, a descoberta dos condimentos, a adoção de técnicas para aumentar a produtividade
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agropecuária e o desenvolvimento de tecnologias de industrialização foram abrindo novas possibilidades de nutrição.

Hoje, mesmo com a globalização e as facilidades de intercâmbio entre nações, cada povo guarda suas peculiaridades
culinárias, segundo a disponibilidade dos ingredientes encontrados na região, mas também de acordo com seu modo
de vida.

Ver também
Lista principal: Lista dos tópicos básicos sobre nutrição

Biologia: Dieta saudável: • Phytochemicals

• Alimentação • Restrição calórica • Proteínas
• Digestão • Dieta (nutrição) • Proteína completa
• Enzima • Alimentação • Aminoácidos essenciais
Perigos de uma má nutrição • Pirâmide da dieta saudável • Incomplete protein
• Dieta do Paleolítico • Protein combining
• Deficiência
• Dieta Pritikin • Proteína na nutrição
• Avitaminose é uma deficiência de vitaminas. • Nutrição vegetariana • Vitaminas
• Deficiência de boro • Vegetarianismo Profissão:
• Deficiência de cromo
Listas: • Nutricionista
• Deficiência de ferro
• Deficiência de iodo • Lista de dietas • Dietista
• Deficiência de magnésio • Lista de aditivos alimentares Tópicos relacionados
• Diabetes • Lista de doenças relacionadas à má nutrição
• Auxologia
• Distúrbios alimentares • Lista de life extension related topics
• Exercício
• Doenças relacionadas à má nutrição • Lista de publicações sobre nutrição
• General Fitness Training
• Desnutrição • Segurança alimentar
• Saúde (portal)
• Inanição • Lista de adoçantes
• Life extension
• Kwashiorkor • Natural Hygiene
• Marasmo • Medicina ortomolecular
• Obesidade • Physical fitness
• Obesidade infantil • Nutrição esportiva
Comida:
Comida (portal)

• 5 por dia Nutrientes:

• Carne • Carboidratos
• Comida Funcional • Sais minerais
• Fast Food
• Minerais essenciais
• Frutas
• Suplementos alimentares
• Grãos
• Nutrientes essenciais
• Grupos alimentares
• Gordura
• Hortaliça
• Pirâmide alimentar • Ácido graxo essencial
• Suplementos alimentares • Macronutrientes
• Vegetais • Micronutrientes
• Nootrópicos
• Nutracêuticos
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Ligações externas
• Conselho Federal de Nutricionistas [1] (em português)
• Hospital das Clínicas de SP - Vídeos [2] (em português)
• Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação [3] (em português)

Referências
[1] http:/ / www. cfn. org. br
[2] http:/ / hctv. com. br/ #/ programacao/ especialidades/ nutricao_e_dietetica
[3] http:/ / www. spcna. pt
Fontes e Editores da Página 4

Fontes e Editores da Página

Nutrição  Fonte: http://pt.wikipedia.org/w/index.php?oldid=22277491  Contribuidores: 333, 555, Aedd, Agil, Al Lemos, Alchimista, Alexanderps, Beria, Bisbis, Bmq, Brandizzi, Cleucio bento,
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