PAGNOTTA AL CACAO

Ingredienti:
2,5 dl di latte
500g di farina 00 (forza 350-380)
1 bustina di lievito secco (16g)
2,5 g di malto
10 gr di zucchero
75 g di burro
10 g di sale
30 g di cacao scuro

Preparazione:
impastare tutti gli ingredienti ad eccezione del cacao, iniziando con latte, farine
e malto e aggiungendo poco a poco gli altri ingredienti, per terminare con il sale
(solo alla fine, quando il resto è impastato).
Dividere l'impasto a metà e aggiungere il cacao ad una metà.
Sovrapporre i due impasti in uno stampo e lasciar lievitare per circa un'ora e
mezza.
Cuocere in forno statico a 200 gradi.