I RINGO

Barilla è un’azienda multinazionale che opera nel settore alimentare. Fu fondata a parma nel 1877. Pavesi,
come altre molte aziende,, fanno parte di questa azienda.

La fase sulla quale ci siamo soffermati è quella riguardante la produzione degli alimenti, in particolare sulla
sua carbon footprint.

La rigenerazione e una particolare forma di cogenerazione che, oltre all’autoproduzione di energia elettrica
e calore consente di utilizzare l’energia termica recuperata anche per la produzione di energia frigorifera,
così da essere utilizzata per usi industriali e civili.

30%: energia derivata dai combustibili convertita dalle centrali termoelettriche convenzionali;

80%: energia derivata dai combustibili convertita dagli impianti di trigenerazione.

Vantaggi:

- Riduzione consumo combustibile;

- Riduzione perdita energia;
- Riduzione impatto ambientale;
- Risparmio economico.

Il processo di produzione dei biscotti prevede:

- Preparazione dell’impasto;
- Formatura;
- Cottura in forno;
- Raffreddamento;
- Preparazione della crema;
- Farcitura biscotti;
- Raffreddamento e confezionamento.

Le soluzioni:

- Utilizzo dell’energia termica in uscita dal sistema di trigenerazione per preparare e cuocere il
prodotto;
- Utilizzo dell’energia termica in uscita dal sistema di rigenerazione per raffreddare e confezionare il
prodotto.