Riso pilaf con melanzane

Una ricetta di accompagnamento inventiva di jeanmerode

    Ricetta di cucina 4.80 / 5

ricetta Riso pilaf con melanzane

Tempo di preparazione: <15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti (4 persone):

200 gr di riso 2 melanzane piccole 2 cipolle uno spicchio d'aglio burro olio d'oliva 50 cl di brodo di pollo un
cucchiaino di curcuma 10 fili di zafferano sale macinato pepe

preparazione:

Sbucciate e tritate le cipolle. Taglia le melanzane a dadini. Mettete una padella a fuoco medio con 30 gr di
burro, sudate le cipolle e lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungete il riso e la perla. Inumidire con il brodo
di pollo, sale, pepe. Aggiungere la curcuma e lo zafferano In una padella a fuoco medio con 3 cucchiai di olio
d'oliva, soffriggere le melanzane, sale e pepe. Quando il riso è cotto, aggiungi le melanzane a dadini e
servite con costolette di agnello alle erbe.