FORMATO GUÍAS DE APRENDIZAJE

F08-9543-004 / 07 - 10 Versión 3

Proceso: Ejecución de la Formación Profesional

Procedimiento: Desarrollo Curricular

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Fecha de Inicio (Día – Mes – Año):02-02- Fecha Terminación (Día – Mes – Año):30-04-2011
2011

Nombre del Proyecto: “Emprendedor en producción sostenible y Duración 308 horas

manejo post-cosecha de Aguacate”
Nombre del Programa de Formación: Jóvenes Rurales Ficha
Emprendedores
Fase del proyecto: Comercialización de Aguacate y productos a Duración 48 horas
base del mismo
Actividad del proyecto: Elaborar plan de comercialización de Duración 48 horas
Frutas en Fresco y/o Transformadas a través de diferentes
canales concertados.
Equipo de Instructores: Leonardo Alberto Osorio Rueda

2. INTRODUCCIÓN

Apreciado Aprendiz del SENA, mediante un ejercicio basado en el aprendizaje autónomo buscamos
su interacción directa y permanente con el sector productivo, planteando alternativas encaminadas
a la solución de problemas en situaciones reales. El desarrollo de esta guía permitirá afianzar sus
conocimientos así como el adquirir competencias básicas necesarias para el buen desempeño y un
desarrollo integral durante el proceso de aprendizaje basado en el Saber, Saber Hacer y Ser o
estar del individuo durante un proceso de formación.

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Procedimiento: Desarrollo Curricular

La producción hortofrutícola (y, hasta cierto grado, la producción agropecuaria en general) tiene
algunas características (distintas a la producción industrial) que en su mayor parte, hace mas difícil
la planificación y la realización de la comercialización;
• Oferta (producción) dispersa y atomizada geográficamente aumenta los costos de acopio,
clasificación, transporte, coordinación y aplicación de normas.
• Demanda concentrada geográficamente, en los centros urbanos.
• Oferta a menudo concentrada en el tiempo- picos de oferta en la estación de la cosecha.
• Demanda distribuida de modo uniforme en el tiempo- el consumo de la mayoría de frutas y
hortalizas queda relativamente constante durante todo el año.
• Unidades de producción (fincas) heterogéneas en cuanto a tamaño, tecnología, capacidad,
3. RESULTADO(S) DEL APRENDIZAJE

Identifica el mercado objetivo teniendo en cuenta la satisfacción de las necesidades del

3.1
cliente.
Determinar un canal de comercialización apropiado para la zona que permita la adecuada
3.2
distribución del producto y obtención de un precio justo por parte del consumidor final.
Identifica las variables que influyen directamente en el mercado, oferta y demanda las cuales
3.3
determinan los precios y canales de comercialización a establecer.
Plantea nuevas estrategias de comercialización para el Aguacate, mediante la generación
3.4
de valor agregado en busca de oportunidades de negocio.

4. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Realizar una encuesta para conocer los gustos de los consumidores, y características socio
4.1
económicas de los clientes actuales y/o potenciales de la región
4.2 Analizar y tabular los datos teniendo en cuenta la oferta y demanda del producto.
Diseñar un ejercicio de comercialización con una muestra representativa del producto
4.3
terminado a nivel local.
Elaborar un cuadro comparativo de las condiciones de mercado para 2-3 subproductos o
4.4 derivados del Aguacate, teniendo en cuenta variables como los picos de cosecha,
abundancia, escasez, precios altos o bajos.
Realizar lluvia de ideas y aplicar encuesta para determinar algún tipo de subproducto
4.5
susceptible de comercializar en la región.

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Realizar un ejercicio de comercialización a nivel local con una muestra representativa del
4.6
producto o subproducto seleccionado.

5. EVALUACIÓN

5.1. Evidencias de aprendizaje:

Definir el concepto de comercialización, y argumentar respecto a “Comercialización vs.
5.1.1
Producción”
Presentación y socialización de un diagrama o esquema para un canal de comercialización
5.1.2
aplicado a nuestro proyecto productivo.
Informe sobre datos obtenidos e información obtenida en la aplicación de la encuesta y
5.1.3
durante el ejercicio de comercialización, con sus respectivas conclusiones.
5.1.4 Argumentar sobre la comercialización a nivel local y regional del Aguacate.
Socialización de un esquema o canal de comercialización que se ajuste a nuestro proyecto
5.1.5
productivo.
5.1.6 Redactar 3 conclusiones respecto al ejercicio de comercialización.

5.2. Criterios de evaluación:

Identifica el mercado objetivo buscando satisfacer las necesidades, y los niveles de
5.2.1
demanda del producto parte del cliente o consumidor final.
Establece un canal de comercialización directo con los consumidores logrando un precio
5.2.2
justo en el mercado
Realiza el análisis del mercado de subproductos o derivados del Aguacate teniendo en
5.2.3 cuenta las condiciones de oferta y demanda de productos, las cuales influyen directamente
en el precio del producto.
Establece, estrategias para la comercialización del Aguacate y algunos subproductos
5.2.4
buscando la generación de valor agregado en los sitios de producción.

6. AMBIENTES DE APRENDIZAJE, MEDIOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS

Aula, biblioteca, sala de Internet, pápelo grafo, marcadores, comunidad en general, fincas
productoras de la región, bases de datos a nivel local o municipal y estadísticas, agremiaciones o
asociaciones de productores.

Nota: Los documentos correspondientes a glosario, referencias bibliográficas, direcciones

de páginas web, entre otros, deben presentarse como anexos y no en el cuerpo de la
guía.

Elaborada por: Leonardo Alberto Osorio Rueda – Gestor Técnico Fecha

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