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CODIGO DENOMINACION
EMPRENDEDOR EN LACTEOS
Fecha 1
LINEA TECNOLOGIA DE LA ACCION DE FORMACION: PRODUCCION Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLOGICA: AGROINDUSTRIA
COMPETENCIA
CODIGO DENOMINACION
Producir derivados lácteos según solicitud del cliente y
legislación vigente
ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA
CODIGO DENOMINACION
Elaborar productos lácteos según técnicas y
procedimientos establecidos.
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
CODIGO DESCRIPCION
Desarrollar los procesos de producción de acuerdo con los
manuales de procedimientos definidos por la empresa.
Empacar productos lácteos elaborados de acuerdo a las
especificaciones requeridas para el proceso de conservación
y a la legislación vigente.
3. CONOCIMIENTOS
3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
Fecha 2
LINEA TECNOLOGIA DE LA ACCION DE FORMACION: PRODUCCION Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLOGICA: AGROINDUSTRIA
Competencias:
• Dominio de procesos de conservación de carnes y derivados
• Dominio de técnicas de empaques para las carnes y derivados
• Conocimiento de la normatividad de seguridad industrial, Buenas prácticas de manufactura
(BPM ).
• Manejo de maquinaria, equipos, instrumentos, utilizados en la transformación de la carne
• Trabajo en equipo
• Solución de problemas en el campo de la formación
Compromiso y responsabilidad.
Revisión
Metodológica
Aprobación
CONTROL DE CAMBIOS
Fecha 3
LINEA TECNOLOGIA DE LA ACCION DE FORMACION: PRODUCCION Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLOGICA: AGROINDUSTRIA
Centro, Regional)
Fecha 4